Marineeritud haugi retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud koduperenaised teavad, kuidas kala täiuslikult soolata ja marineerida. Igaühel meist on oma firmaretsept – suitsumakrell, marineeritud haug või vürtsikas soolakilu. Selles artiklis räägime teile, kuidas haugi õigesti marineerida ja kuidas valmis rooga lauale serveerida.

Marineeritud haugi retsept

Selle roa valmistamiseks vajate:

• toores haug - 500 grammi;
• sool.

Taimeõli võib kasutada mis tahes, näiteks päevalille-, oliivi- või maisiõlis.

Jaotame toiduvalmistamise protsessi järgmisteks etappideks:

• kõigepe alt puhasta haug, pese see ja lõika pea ära;
• siis vabanege sisemustest ja lõigake uimed ära;
• nüüd loputa kala põhjalikult jooksva vee all, et sellele ei jääks tilkagi verd;
• lõigake haug umbes poole sentimeetri paksusteks tükkideks;
• nihutage tükid sügavasse kaussi ja lisage soola;
• sega kala oma kätega nii, et igatükk oli täielikult soolaga kaetud;
• pakkige kalatükid tihed alt väikesesse kaanega anumasse;
• jätke kõik sellisele kujule 3-4 tunniks, seejärel peske haug ja laske vesi ära voolata;
• nüüd paneme tükid tagasi konteinerisse ja jätkame marinaadi valmistamisega.

Tasub tähele panna, et haugi marineerimiseks on kõige parem kasutada plastnõusid, mida hiljem ei viitsi ära visata. Kuna kalal on üsna spetsiifiline lõhn, mis kausis kindl alt paika loksub, siis ei saa anumat enam teiste toodete jaoks kasutada.

Kuidas marinaadi teha?

Marinaadi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• taimeõli;
• must pipar;
• äädikas;
• soovi korral võib lisada muid aromaatseid vürtse;
• granuleeritud suhkur;
• sool.

Marinaadi valmistamise protsess.

Segage eraldi kausis kolm supilusikatäit taimeõli, lisage pipar, sool ja kaks supilusikatäit äädikat. Segage kõik hoolik alt ja valage kolm supilusikatäit suhkrut. Segage saadud segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Nüüd vala marinaad purki ja jätka kala küpsetamisega.

Kala marineerimise protsess

Valage meie marinaad haugitükkidega anumasse ja segage kõik korralikult läbi. Kala vürtsikamaks ja lõhnavamaks muutmiseks on oluline tagada, et iga tükk oleks täielikult marinaadiga kaetud.

Nüüd katame purgi ja anuma kaanega jaHaugi eemaldame paariks päevaks külmikusse. Marinaadi imendudes tükid paisuvad ja kasvavad. Pärast määratud aja möödumist võib valmis rooga serveerida lisandina või eraldi roana külma eelroana.

Marineeritud haug sobib hästi keedetud uute kartulite, rohelise sibula ja pruuni leivaga. Kala paneb kartulid esile oma vürtsika maitse ja uskumatu aroomiga.

Porgandi ja sibulaga marineeritud haug

Mõned koduperenaised eelistavad marineerida kala sibula ja porgandiga. Selles retseptis räägime teile, kuidas kala õigesti marineerida ja küpsetada.

Niisiis, porgandi ja sibulaga marineeritud haugi koostisosad:

• kala 1 kg;
• 2 porgandit;
• sibul 2tk;
• pool klaasi äädikat;
• pool klaasi taimeõli;
• suhkur 2 spl. l.;
• jahu 2 spl. l.;
• tomatipasta;
• petersell;
• pipar;
• sool.

Töötmisviis:

• kõigepe alt tuleb haug puhastada, rookida ja pesta;
• siis lõika see väikesteks tükkideks, soola, veereta jahus ja prae keskmisel kuumusel;
• nüüd tõsta haugitükid marineerimisnõusse;
• lõigake sibul rõngasteks, tükeldage porgandid ja tükeldage rohelised;
• prae köögiviljad koos ürtidega keskmisel kuumusel, lisa veidi tomatipastat ja hauta 6-7 minutit;
• lisa vürtsid, 1,5 tassi vett ja äädikat;
• küpseta marinaadi kunikuni köögiviljad on pehmed ja mahlased;
• nüüd lisa suhkur ja sool, sega läbi ja vala kalale.

Marineeritud haugi infundeeritakse umbes 3-4 tundi külmkapis ja seejärel serveeritakse.