Cabbage hodgepodge: parimad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Cabbage hodgepodge’i saab kasutada nii lisandina kui ka pearoana. Toiduvalmistamiseks kasutatakse enamasti odavaid koostisosi, nii et koduperenaised valmistavad seda sageli pereõhtusöögiks või lõunasöögiks.

Kui lisada roale origina altooteid, siis kapsashodgepodge sobib suurepäraselt pidulikku menüüsse.

Klassika

Toiduvalmistamiseks peate ostma kapsapea (sellest läheb vaja pool) ja 400 g sealiha viljaliha. Ülejäänud koostisosad on igal perenaisel alati kodus olemas. Seda aeglase keedukapsa hodgepodge'i retsepti on samuti lihtne valmistada. Kõik toimingud tehakse samal põhimõttel, ainult tehnikast kausis.

Esm alt peate liha loputama ja lõikama keskmisteks viiludeks. Seejärel kooritakse üks suur sibul ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kooritud porgandid hõõrutakse keskmisele kinnitusele.

Sealiha saadetakse taimeõliga pannile praadima. Kui see omandab punaka värvuse, võite sellele lisada sibulat ja pärast 5.-7minutiline porgand. Sel ajal hakitakse kapsas noaga või spetsiaalse otsiku abil mitte väga suureks.

Praadiga liha läheb pannile. Nüüd peate kapsast veidi praadima. Siis läheb ta ka üldmissale. 1-2 spl. l. tomatipastat lahjendatakse 600 ml vees ja valatakse hodgepodge'i. Roog pannakse tulele ja hautatakse madalal kuumusel 25 minutit.

Toiduvalmistamise ajal tuleb seda soolata ja pipardada. Kõige lõpus lisatakse loorberileht. Kapsashodgepodge’i saab serveerida nii külm alt kui kuum alt.

seentega

See valik sobib suurepäraselt taimetoitlastele ja inimestele, kes peavad mingil põhjusel dieeti. Seentega kapsatüki valmistamiseks peate hakkima 500 kapsast. Ta läheb panni juurde ja lisab 0,5 liitrit vett.

Kapsas pannakse 45 minutiks väikesele tulele hautama. Siin lisatakse 20 g võid ja 10 ml äädikat. Üks sibul lõigatakse keskmisteks kuubikuteks. 300 g šampinjone ja 2 hapukurki tükeldatakse mis tahes kujul.

Sibul ja seened saadetakse taimeõliga pannile ja praetakse poolküpseks. Selle käigus tuleb mass soolata ja maitse järgi lisada vürtse.

15 minutit enne kapsashodgepodge'i valmimist lisage sellele 2 suurt lusikatäit tomatipastat ja sibul koos seentega. Nõu seguneb hästi, 5 minuti pärast saadetakse kurgid ja 1 tl hodgepodge'i. suhkur.

Kui kapsas tundub liiga magus, siis võid sellest mahla välja pigistadasidruniveerandid. Kõik komponendid on hästi segunenud ja pann on kaanega kaetud. Massi hautatakse veel 15 minutit.

Hapukapsashodgepodge

Tavaliselt on koduperenaised harjunud valmistama seda rooga värsketest köögiviljadest. Kuid hapukapsas toimis hautamise ajal hästi, nii et hodgepodge'il on vürtsikas ja samal ajal õrn maitse.

1. 600 g mis tahes liha lõigatakse kuubikuteks. Pann saadetakse pliidile ja sinna valatakse taimeõli. Liha saadetakse igast küljest praadima kuni kuldpruunini. See teisaldatakse teise konteinerisse.
2. Pannile valatakse veidi õli ja siia saadetakse praadima tükeldatud sibul. 5 minuti pärast lisatakse 500 g hapukapsast. See tuleb eelnev alt mahlast välja pigistada. 2 küüslauguküünt peeneks hakitud ja sinna ka saadetud. Pikantsuse saamiseks võite lisada 1 tl. köömned.
3. Kui kapsas hakkab pruunistuma, lisatakse sellele keedetud liha. Seejärel kooritakse üks roheline õun ja lõigatakse kuubikuteks. See läheb ka massile.
4. Koostisained segatakse hästi, samal ajal soolatakse ja pipartatakse. Pann kaetakse kaanega ja lihaga kapsasuppi hautatakse veel 25 minutit.

Töötmisaeg oleneb ka liha tüübist. Kui kasutatakse kana, väheneb hautamisaeg peaaegu 2 korda.

Bigos

See roog kuulub Poola kööki. Kuid maitselt on see meie hodgepodge'ile võimalikult lähedane. Toiduvalmistamiseks peate kasutamahapukapsas. Soovitav alt mitte liiga happeline.

1. 2 kg kapsast valatakse veega ja pressitakse seejärel välja. See eemaldab liigse happe. Kapsast hakitakse veidi väiksemaks.
2. 1 peotäis kuivatatud seeni 15 minutiks vees leotatud. Seejärel keedetakse neid 15 minutit.
3. Kastrulisse lisatakse taimeõli ja pannakse tulele. 300 g sealiha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse selles mahutis. Sel ajal lõigatakse kaks sibulat kuubikuteks ja lisatakse lihale.
4. 300 g sinki ja vorste lõigatakse kuubikuteks. Neid koostisaineid praetakse koos teiste koostisosadega ka pannil.
5. Kapsas pannakse paksupõhjalisse potti. Sellele lisatakse loorberilehte ja kadakamarju (5 tk.). 10 minuti pärast valatakse panni sisu siia.
6. Siis läheb 1 tl suurtele. köömned ja 2 spl. l. tomatipasta. Siia lisatakse ka seened ja puljong, milles need keedeti. Kapsas soolatakse ja maitse järgi lisatakse musta pipart.
7. Pott kaetakse kaanega ja rooga hautatakse 60 minutit.

Serveeri seda pearoana. Maitseb hästi nii kuum alt kui külm alt.

Kalapüük

See on ebatavaline roog ja toimib tõenäoliselt esimesena. Selle valmistamiseks peate puhastama ja rookima kõik kalad (500 g). Seejärel pestakse kõht korralikult läbi.

Kala lõigatakse portsjoniteks ja saadetakse külma veega potti. Siia lisatakse sool ja loorberileht. Kastrul asetatakse pealetule ja kala küpsetatakse 1,5 tundi.

Praegu on kaks keskmist sibulat kooritud. Need tükeldatakse kuubikuteks ja saadetakse pannile praadima. Kala võetakse välja ja puljong filtreeritakse. Sibulale lisatakse pannile järk-järgult 200 g jahu.

Siia lisatakse siis liiter puljongit ja hautatakse massi pannil 20 minutit. 200 g puravikke sorteeritakse hoolik alt välja ja lõigatakse piisav alt väikesteks tükkideks. 300 g värsket kapsast tuleks hakkida nagu borši puhul.

Need koostisosad saadetakse puljongile. Solyanka hautatakse umbes pool tundi. 10 minutit enne väljalülitamist 3 spl. l. tomatipasta. Roog on maitse järgi soolatud ja pipar.

Serveeri hodgepodge'i portsjonitena. Igasse sisse asetatakse kalaviil, valatakse vahukulbiga üle.

Vorstidega

See roog on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Seda on väga lihtne valmistada ja väga taskukohane. Küüslaugu ja terava paprikaga saab vorstisuppi kapsa ja vorstidega vürtsitada.

1. 2 kg ruutudeks lõigatud värsket kapsast. Nende ligikaudne suurus on 1,5 x 1,5.
2. 0,5 kg sibulat, kooritud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. 300 g porgandit hõõrutakse keskmisele kinnitusele.
3. 700 g ringideks lõigatud vorste. Kõik need koostisosad praaditakse eraldi taimeõlis. Seejärel segatakse need kastrulis.
4. Siin valatakse vett (kuni pool), asetatakse loorberileht. Mass pannakse hautamiseks välja. Sel ajal praetakse ka vorste veidi, lisades2 spl. lusikad tomatipastat. Seejärel lisatakse need kogumassile.
5. Solyanka hautatakse 25 minutit. See soolab maitse järgi. Võid lisada 2 purustatud küüslauguküünt ja veerand peeneks hakitud tšillit ilma seemneteta.

See lehtkapsa- ja vorstihodgepodge'i retsept on üsna ökonoomne. Minimaalse kulu eest saate valmistada maitsva ja täieliku õhtusöögi.

Solyanka kapsa ja kartuliga

Seda rooga nimetatakse sageli hautiseks. Seda saab valmistada lihaga või ilma. Toiduvalmistamiseks peate hakkima 500 g värsket kapsast. 1 kg kartulit, kooritud ja lõigatud keskmisteks viiludeks.

Üks suur sibul tükeldatakse keskmiste kuubikutega ja porgandid hõõrutakse keskmisele otsikule. Sügav pann pannakse tulele. Sellesse valatakse taimeõli. Kõik koostisained praaditakse eraldi.

Need segatakse ühes potis ja valatakse veega nii, et köögiviljad jääksid veidi nähtavale. Solyanka soolatakse ja pipraga. 2 spl. l. lahjenda tomatipasta 100 ml vees ja lisa hautisele.

Solyankat hautatakse seni, kuni kartul on valmis. See peaks hästi sulama. Kui roas kasutatakse liha, lõigatakse see kuubikuteks ja praetakse pooleks küpseks. Seejärel hautatakse seda koos teiste koostisosadega.

Enne serveerimist võid iga taldriku peal olevale hautisele puistata hakitud rohelisi.

Lihtne hunnik

See retsept nõuab minimaalselt aega ja raha. 1 kg värsket kapsast hakitakse nagu boršil. Pirn japorgandid lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Kõik koostisained saadetakse pannile praadima.

Köögiviljad on maitse järgi soolatud ja pipraga. 15 minutit enne valmisolekut 1 spl. l. tomatipasta segatakse 200 ml veega ja lisatakse nõusse. Kapsast hautatakse veel 15-20 minutit, kuni see on pehme.

Seda retsepti saab kasutada aeglases pliidis kapsashodgepodge'i valmistamiseks. Kõik koostisained valatakse kaussi ja hautatakse erirežiimil 40 minutit.

Paljude koduperenaiste sõnul ei nõua sellised retseptid erilisi kulinaarseid oskusi. Nende ettevalmistamine võtab veidi aega ja koostisosad on üsna soodsad.

Paljud inimesed on rahul, et roogade kalorisisaldus on madal. Need sobivad kasutamiseks dieedi ajal. Ja kui küpsetate ilma lihata, siis võite paastu ajal kapsast süüa.