Hiina nuudlite tüübid: nimetused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Meie artiklis vaatleme erinevaid Hiina nuudlitüüpe. See teave on kasulik neile, kes armastavad kiirtoitu ja soovivad katsetada ka uusi koostisosi. Hiina nuudlid on suurepärane tervislik koostisosa.

Ajalugu

Hiina nuudleid peetakse üheks iidseks toidutooteks, mille tüüpe käsitleme lähem alt. Selle esmamainimine viitab Hani dünastia perioodile. Muide, siis nimetati nisunuudleid "supikoogiks".

2002. aastal leidsid arheoloogid iidse savikausi. See sisaldas hästi säilinud hiina nuudleid. Uurimistulemuste järgi selgus, et see on valmistatud hirsi- ja harjasjahust.

Nuudlite valmistamine

Selline pasta on valmistatud mungoatärklisest, nisust ja riisist. Riisinuudleid valmistatakse riigi lõunaosas riisijahust ja põhjaosas nisujahust.

Nisu keetmisel lisatakse tainale munad. Riisinuudlite valmistamisel segatakse ainult vesi ja jahu. Seejärel pestakse mass leeliselises vees. Järgmine samm on taigna sõtkumine teraviljadega. Viimase lisamine on vajalik tekstuuri või värvi andmiseks. Selleks lisatakse tainasse ka tapiokk, munavalge ja nooleots.

Järgmine etapp on Hiina nuudlite moodustamine (selle tüüpe käsitletakse allpool). Seda tehakse viiel viisil. Esimene on ekstrusioon. Sel juhul aetakse tainas läbi perforeeritud pressi. Selle tulemusena muutuvad nuudlid niitide kujul.

Lõikamisel rullitakse tainas õhukeseks kihiks. Järgmisena lõigatakse see vajaliku suurusega ribadeks. On ka selline viis nagu lõikamine. Sel juhul rullitakse tainas rulli. Seejärel lõigake juba keevas vees kiiresti väikesed lehed ära. On veel üks võimalus – see on veeremine. Sel juhul omandavad nuudlid soovitud kuju tainast (väike tükk sellest) lahti rullides.

Funchoza

Milliseid Hiina nuudleid tuntakse? Funchoza. See on õhuke klaasvermikell. See on valmistatud kas mungoa- või riisijahust. Funchozat ei keedeta, vaid leotatakse ainult seitse minutit keevas vees. Pärast seda loputage õrn alt vees. Salatites kombineeritakse funchose rohelise sibula, mereandide, daikoni, kala ja porgandiga. Samuti kombineeritakse selliseid praenuudleid veiseliha, seente ja köögiviljadega. Funchozat saab frittida. Sellest saab suurepärane õllesuupiste.

Mõned

Õhukesed ja siledad nuudlid. Väliselt võib see meenutada spagette. Valmistatud soolast, veest ja jahust. Mõnikord tehakse ubadest ja riisist. Someni serveeritakse sageli kõikvõimalike puljongitega (kana ja seened).

Hiina tatarnuudlid

Näeb välja nagu Jaapani soba. Kuid ainult see nuudel on lame. Näeb suurepärane välja kuumade roogade ja suppide sees. Riisiäädikas, seesamiõli või sojakaste rõhutab tatranuudlite mahedat maitset. Võib praadida koos köögiviljadega.

Udon

Jätkates Hiina nuudlitüüpide käsitlemisega, räägime udonist. Need on lamedad paksud nuudlid. Seda mainiti esmakordselt mitte Hiinas, vaid Jaapanis. Dashi puljongisupp Ikombu tuunikalalaastudega valmistatakse sageli udoni abil.

Munanuudlid

Milliseid Hiina kiirnuudleid veel tuntakse? Näiteks muna. Eristab seda nuudlit teistest tugeva munamaitsega. See on eriti hiinlaste maitse järgi. Tihti pannakse poest ostetud nuudlitesse munade asemel munapulbrit. Vaatamata sellele on sellel endiselt isuäratav kollane värv. Munanuudlid on mitmekülgne koostisosa paljude roogade jaoks. See sobib hästi köögiviljade, liha, mereandide ja linnulihaga.

Kiire ettevalmistus – ainult kolm-neli minutit. Saate keeta kuumas puljongis. Seejärel võid nuudlitele lisada keedetud muna ja rohelisi.

Hiina nuudlite tüübid (muna):

1. Õlitatud. Valmistatud nisujahust, lisatakse mune.
2. Õhukesed nuudlid.
3. Nimi (praetud nuudlid).
4. Mianbao (valmistatud ribadena).
5. Zhushengmian. Nuudlid on valmistatud taignast, mis on tambitud bambuspulgaga. Peetakse haruldaseks.
6. Xiajimian (nuudlid kaaviariga).

Riisiriis

Sellised nuudlid on oluline koostisosapopulaarne roog - Vietnami pho-bo supp. Ka selles roas on peenikesed lihapaelad, sojakaste, veisepuljong ja ingver. Serveeritakse sidruni ja rohelise sibula supiga.

Pange tähele, et pho-bo suppi ei keedeta. See tähendab, et kõik komponendid saadetakse paar minutit enne valmimist keevasse puljongisse.

Vaatleme Hiina nuudlite (riisi) liike:

• misian;
• gotiao (valmistatud õhukeste triipudena);
• vermicelli;
• shahefen (laiad triibud);
• laifen (läbipaistev, paksu läbimõõduga, ümmargune).

Nisu

Hiina nisunuudleid on järgmisi sorte:

1. Kassi kõrvad. Nuudlite kuju meenutab tõesti kassi kõrvu.
2. Laiaks lõigatud. Selle valmistamise meetod on lõikamine. Mis on selline nuudel? Lühike lame triip.
3. Lagman (käsitsi volditud nuudlid).
4. Veiseliha. Näeb välja nagu spagetid.
5. Mianxian. Need on õhukesed soolased nuudlid.
6. Shengmian. Puudutades tundub seebisena.
7. Kumian (paks sort).

Tärklis

Vaatame, mis on tärklisenuudlid. Selle tüübid on järgmised:

• dongfen (peen puder);
• fensi (läbipaistev õhuke);
• fenpi (läbipaistev, lai);
• lyangpi (läbipaistev, nuudlid on valmistatud seitanijäätmetest);
• laoshufen on paks, ühe toote läbimõõt on kolm kuni viis millimeetrit.

Kasuta

Kuidas te kasutate Hiina nuudleid, mille tüüpe me eespool käsitlesime? Tavaliselt keedetakse seda vees. Samal ajal soola seespole lisatud. Lõppude lõpuks on see komponent juba taigna koostises, millest valmistatakse Hiina nuudlid. Seda pastat saab ka frittida. Samuti võib nuudleid praadida juba keedetud kujul. Serveeritakse kastmega, erinevate kastmetega. Seda lisatakse ka suppidele, liha-, kala- ja köögiviljaroogadele.

Väike järeldus

Nüüd teate, mis tüüpi Hiina nuudlid on. Fotoga on seda lihtsam valmistada. Loodame, et see artikkel oli teile huvitav.