Nuudlite tüübid, koostis, toiduvalmistamisviisid, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nuudliliigid, mis tänapäeval on populaarne pasta, pakuvad huvi välismaise köögi austajatele. Iseenesest erineb see toode oma kategoorias teistest unikaalse kujuga. Nisu-, riisi-, tatra- ja oa taignaribasid on lihtne kodus valmistada ja kõik pereliikmed naudivad.

Kasu

Karbis olevatel nuudlitel on palju kasulikke omadusi, seetõttu tellitakse neid sageli erinevatest asutustest või küpsetatakse ise. Näiteks on see toode rikastatud B-vitamiinide, aga ka aminohapetega. Jaapani kohalikud elanikud tarbivad neid nuudleid nende madala kalorsusega sisalduse tõttu, kuna need põhinevad heledatel ubadel Saifun ja Harusame.

Riisinuudlite kasulikkust on arstid juba ammu tõestanud. See ei kahjusta keha ja sellel pole vastunäidustusi, seega võivad seda tarbida absoluutselt kõik.

Mis puudutab munarooga, siis see on Euroopa kulinaarses traditsioonis pikka aega olnud lemmik. talle piisabKogenud kokad viitavad sellele sageli, sest see on paljude maitsvate ja lõhnavate roogade üks peamisi koostisosi.

Kahju

Eraldi tasub kaaluda "Rolltoni" - kiirnuudleid, mille maksumus ei ületa 30 rubla paki kohta. Seda ei peeta looduslikuks tooteks, kuna see sisaldab liiga palju värvaineid ja kahjulikke lisaaineid. Seetõttu ei tohiks te Rolltonit suurepäraste Aasia roogadega võrrelda.

Lisaks eeltoodule väärib märkimist, et toitumisspetsialistid on pikka aega juhtinud tarbijate tähelepanu igat tüüpi nuudlite, sealhulgas kiirtoidu kõrgele kalorisisaldusele. Seetõttu on inimestel oht, et nad võtavad peaaegu koheselt juurde ülekaalu, millest pole nii lihtne vabaneda.

Sordid

Nüüd on saadaval kõik nuudlitüübid. Saate neid kas poest osta või ise kodus valmistada. See jagamine toimub sõltuv alt algsest tootest, mida jahu valmistamiseks kasutati. Allpool on toodud nuudlitüübid, mis on juba paljude inimeste lemmikuks saanud.

Riisiriis

Üks auväärsemaid Aasia roogasid on levinud Jaapanis ja Hiinas. See kuulub rikkalike roogade kategooriasse, kuid puudub erksav maitse. Keedult on riisinuudlid üsna elastsed ja katsudes meeldivad. 100 grammi toote kohta on ainult 364 kcal.

Sisaldab umbes 75% tärklist, mis annab piisava toiteväärtuse. Kaasas ka täielik komplekt. B-vitamiinid, mis on inimkehale väga kasulikud. Samas tasub tähele panna mineraalaineid tsingi, seleeni, kaaliumi, raua, fosfori ja muude elementide näol, mille puudumisel üldine tervislik seisund halveneb.

Nuudlite kahjulikke omadusi on üsna raske leida, kuid selle kasulikkus on koheselt märgatav. Kõigepe alt tasub mainida kompositsioonis sisalduvate komplekssete süsivesikute suurt hulka. Need on loodud lihaskoe rikastamiseks, andes neile energiat pikaks ajaks. Sellest järeldub, et toode on suurepärane toitumisvõimalus neile, kes järgivad oma figuuri. Lisaks võivad seda minimaalse soolasisalduse tõttu ohutult tarbida ka neeruhaigust põdevad inimesed.

Nisu

Seda tüüpi nuudleid peetakse kõige tavalisemaks pastaks. See on valmistatud veest ja nisujahust. Kalorid nuudlid meeldiv alt palun kaalust alla võtta. 100 grammi toote kohta - 337 kcal.

See sort ilmus umbes 5000 eKr, kuid tänaseni on see väga populaarne. Kuninglikud perekonnad hindasid toodet kõrgelt ja nautisid sageli selle maitset. Esialgu said seda osta ainult aadlikud elanikkonnakihid, kuid eelmisel sajandil muutus see kõigile kättesaadavaks.

Ramen

Tuntud nuudlitüüpide hulka peaks kindlasti kuuluma toode, mille välimus on kõigile tuttav. See uhkeldab poelettidel kiirtootena. Täiendage sellegaostja saab kahtlase päritoluga maitseaineid ja õli. Valades kõik need komponendid kuuma veega, saab tarbija peaaegu tervikliku pastatoote, mida meie piirkonnas nimetatakse "kiirnuudliteks". Selle kalorisisaldus on 340 kcal.

Ramenit serveeritakse tavaliselt lihapuljongi, bambusevõrsete, rohelise sibula, aga ka munade ja ingverijuurega. Kõik need koostisosad täiendavad seda suurepäraselt, muutes maitse elavamaks ja meeldejäävamaks.

Funchoza

Aasia sojanuudlid müüakse kuivana. Ta on gurmaanide seas lemmik. Seda nimetatakse sageli klaasiks, sest välimuselt meenutab see tõesti klaasi. Pärast keetmist omandavad funchose niidid läbipaistva tekstuuri. Kalorite sisaldus 100 g kohta on vaid 320 kcal.

Nuudlite koostist peetakse rikkalikuks. Seal on tärklist kaunviljadest, sealhulgas mungast, jamssist, elandist ja kartulist. Tänaseni kasutatakse selle valmistamiseks üha enam maisitärklist.

Funchose eelised on vaieldamatud. See seisneb vitamiinide ja mineraalide koostises. Toode sisaldab B-rühma vitamiine, PP-d ja loomulikult E. Lisaks on mineraalaineid: kaalium, fosfor, magneesium, seleen, raud. Reeglina ei soolata nuudleid keetes, seega on neeruprobleemidega inimestel lubatud neid kasutada igas koguses.

Soba

Jaapani nuudlid on Kagu-Aasias kohustuslik roog. See on Hiinas väga populaarne jaJaapan. Roog serveeritakse tavaliselt külm alt. Seda seletatakse piirkondade kliimatingimustega, sest seal on suveperiood alati väga kuum ja kõrge õhuniiskusega. Samal ajal on 100 g roa kohta ainult 350 kcal.

Teadlased on Jaapani nuudlite kasulikkust korduv alt tõestanud. Siinkohal tuleb esimese asjana mainida asjaolu, et tatral endal on palju kasulikke omadusi, tänu millele avaldab see tarbija organismile positiivset mõju.

Soba on valmistatud tatrast ja sellel on mahe maitse. Sellest valmistatakse reeglina eraldi roog, sellega keedetakse suppe ja serveeritakse külma eelroana. Samal ajal saate seda küpsetada nii tavalises kui ka soolases vees, kuna see peaaegu ei mõjuta maitset. Kõige tähtsam on loputada nuudlid jaheda puhta veega, et eemaldada tärklisejäägid.

Sageli kasutatakse toote valmistamisel rohelist teed. See võimaldab teil saavutada rafineeritumat maitset ja suurendab oluliselt eeliseid. Tulemuseks on roog, mida võib liigitada ebatavaliseks delikatessiks.

Shirataki

Jaapanlaste traditsioonilised nuudlid koguvad igal aastal teiste rahvuste seas populaarsust. See valik erineb välimuselt, kuna ribad on väga õhukesed ja läbipaistvad, samuti tühise toiteväärtusega. Kalorid 100 grammi kohta on 9 kcal.

Nuudlite koostises on amorphophallus konjak. Müügile tuleb nii kuivas kui ka leotatud kujul. Teises variandis on väga vähe vett ja toidulisandeid, nagu glükomannaan,mis esindavad toidukiudainetena klassifitseeritud lahustuvaid kiudaineid.

Kasu määrab muidugi koostis. Siin mängivad erilist rolli kiudained, millel on imav toime ja mis alandab kolesteroolitaset. Lisaks võimaldavad nuudlid erinev alt kiirtoidust reguleerida väljaheidet ja oluliselt parandada seedimist.

Shirataki on isegi Dukani dieedi lubatud toiduainete nimekirjas. Seal on lubatud seda tarbida määramata koguses.

Täistera

Iga inimese toidulaual moodustavad üsna suure osa pasta. Täistera nuudleid tarbivad peaaegu kõik inimesed ja neid kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Seda toodetakse reeglina kõrgeima klassi kõvast nisust. 100 g toote kohta on umbes 305 kcal.

Nuudlite koostis sisaldab rukki- ja täisteranisujahu. Tänu temale säilitab peamine koostisosa kõik selle koostisosad ja sellest tulenev alt ka bioloogiliselt aktiivsed ained koos vitamiinidega. See suurendab inimkeha jaoks kasulike omaduste hulka.

Toote eelis seisneb vajalike elementide sisus. Siin on vitamiinid B, E, A, H, aga ka PP. Lisaks sisaldab kompositsioon rauda, kaaliumi, magneesiumi, molübdeeni, taimseid östrogeene ja kiudaineid. Muud pastad ei saa sisaldada nii palju omadusi, nii et täistera nuudlid on alati au sees.

Toiduvalmistamise saladused

Maitsvad ja kvaliteetsed nuudlid karpidessee ei juhtu lihts alt. Selleks kasutavad tootjad mõningaid saladusi, mis aitavad alati head tulemust saavutada ja tarbijaid tõeliselt üllatavad. Olles need õppinud, saate valmistada tõeliselt maitsva roa, millel puuduvad vead. Peamised saladused hõlmavad järgmisi punkte:

1. Töötmisaeg. Kõiki nuudleid soovitatakse keeta 8 minutit. Kui seda aega pikendate, muutub see pudruks. Mis puutub Itaalia nuudlitesse, siis on parem neid keeta mitte rohkem kui 5 minutit.
2. Maitsestatud toode. Roale saate lisada ürte, seenepulbrit ja muid vürtse, muutes selle maitset ja andes kerge aroomi. Kuid samal ajal tuleb olla ettevaatlik, et nuudlilõhn ühtiks toodetega, mida sellele lisandina kasutatakse.
3. Vystoyka tainas. Pärast koostisosade segamist peab valmis segu seisma vähem alt pool tundi.
4. Lõikamine. Kui tainas kuivab, saab seda lihts alt noaga lõigata.
5. Jahusort. Nuudleid on kõige parem valmistada esmaklassilisest jahust, kuna see annab hea kuju.
6. Salvestus. Kui nuudleid on vaja hoida kõrvalises kohas, tuleb need enne seda põhjalikult kuivatada ja pappkarpidesse laiali jagada.

Koduvalik

Legendaarsed omatehtud munanuudlid on valmistatud lihtsatest koostisosadest ega vaja erilisi oskusi. Tema jaoks peate võtma:

• 300g jahu;
• paar muna;
• 5g soola;
• 1/2 tassi vett.

Soovi korral saab ka isetehtud nuudlitega munadelkatsetada erinevate maitsetega. Selleks võite võtta mitte ainult nisu, vaid ka rukki-, tatra- või riisijahu. Kombineerides mitut tüüpi, saate kindlasti meeldejääva maitse.

Nuudlite valmistamise protsess on väga lihtne:

1. Sõeluge jahu, moodustades mäe, millesse seejärel tehke süvend.
2. Ajage muna keskele, lisage soola.
3. Taigna sõtkumiseks valage aeglaselt vett.
4. Sõtku mass lusikaga, seejärel sõtku kätega.
5. Saadud tainas rullida õhukeseks plaadiks.
6. Lõika kiht ribadeks ja jäta 20-25 minutiks seisma.
7. Küpseta nagu tavaliselt (kuni soovitud pehmuseni).

Porgandiroog

Hämmastav ja meeldejääv roog on nuudlid porgandiga. Peamised koostisosad siin on:

• taimeõli - supilusikatäis;
• porgandid (juba riivitud) - 200g;
• munad - 3 tükki;
• sool;
• jahu - kui palju on vaja taigna paksendamiseks.

Esimene samm on porgandite keetmine. Kui see on jahtunud, tuleb kõik koostisosad, välja arvatud jahu, segistis segada. Pärast seda tuleks jahu valada õhukese joana homogeenseks massiks, samal ajal segades. Tulemuseks peaks olema tihe tainas. See tuleb jagada 4 osaks, millest igaüks rullitakse lahti ja lõigatakse ribadeks. Peate neid kuivatama mitte rohkem kui pool tundi. Nuudlid keedetakse nagu tavaliselt.

Udon

Paastuaja nuudlid eristuvad üsna töömahuka küpsetusprotsessi poolest, aga kasuurepärane maitse. Tema jaoks vajate:

• 500g jahu (rafineerimata);
• klaas vett;
• 4 väikest lusikatäit soola;
• 150 g nisujahu.

Esm alt peate vee soojendama ja lahustama selles soola. Pärast seda valage kogu jahu sügavasse anumasse ja segage hästi. Seejärel valatakse sinna vesi ja sool ning sõtkutakse tainas.

Elastne ja jahe mass tuleb rullida palliks, pakkida kotti ja katta rätikuga. Selles asendis tuleks tainas taignarulliga lahti lüüa, seejärel eemaldada ja õhukeseks plaadiks rullida. Kohe pärast seda volditakse see pooleks ja korratakse kõiki eelnevaid samme 3 korda kilekotti mähkimisega. Kui saad täiesti sileda taina, peate seda 4 tundi hoidma, seejärel viimast korda lahti lööma ja võimalikult õhukeseks rullima.

Saadud kiht tuleb kolm korda voltida, painutades küljed keskkohani. Järgmisena lõigake tainas terava noaga rõngasteks, mille paksus ei ületa 5 mm. Vahetult pärast seda tuleb neid keeta 8 minutit.