Ginger kana: retsept koos kirjelduse ja fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ingver on mitmeaastane ürt, mille juuri kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda lisatakse küpsetistele, jookidele, hautistele ja liharoogadele. Tänases materjalis käsitletakse üksikasjalikult kõige populaarsemaid ja huvitavamaid kanaretsepte ingveriga.

Praktilised näpunäited

Selliste roogade loomiseks ei kasutata mitte ainult tervet lindu, vaid ka rümba üksikuid osi. Enne protsessi alustamist tuleb kana loputada kraani all, kuivatada ühekordselt kasutatavate paberrätikutega ja alles seejärel liikuda järgmisse etappi. See on marineeritud omatehtud kastmes. Lisaks riivitud ingverile lisatakse sellele mett, karrit, kurkumit, riisiäädikat, tsitruseliste mahla, küüslauku, safranit, sojakastet, tšillit, jahvatatud paprikat või mis tahes sobivaid vürtse.

Soovi korral täidetakse terve linnurümp õunte või mõne muu täidisega ja saadetakse seejärel ahju. Kanaroad küpsetatakse mõõdukal temperatuuril. Kuumtöötluse kestus ei sõltu ainult tükkide suurusest, vaid ka sellest, kas isetehtud võiostulind. Serveeri kana ingveriga mis tahes lisandiga. Selle kõrvale sobivad aga kõige paremini kartulipuder, pasta, murenev riis, köögiviljasalat või puder.

Vürtsidega

See ingverikana retsept on laenatud Malaisia koduperenaiste käest. Selle järgi valmistatud rooga võib julgelt pidada dieediliseks. See sisaldab ainult kasulikke koostisosi, mis tähendab, et see ei jää tervisliku toidu austajatele märkamatuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 0,6 kg jahutatud kanafilee.
• 3 küüslauguküünt.
• 2 loorberit.
• 1 tass basmati riisi.
• 1 tükk ingverijuurt, umbes 3 cm pikk.
• 1 tl seesamiseemned.
• 1/3 tassi sojakastet.
• Sool, joogivesi ja pipraterad.

Kõigepe alt peate hoolitsema kana eest. See pestakse, asetatakse kastrulisse, valatakse jaheda veega ja keedetakse pool tundi alates keemise hetkest, unustamata lisada pipraterad ja loorberilehti. Valmis liha eemaldatakse ettevaatlikult kuumast puljongist, viiakse taldrikule ja jäetakse jahtuma. Seejärel lõigatakse see mitte liiga õhukesteks viiludeks, soolatakse, maitsestatakse ingveri ja purustatud küüslauguga, valatakse peale ülejäänud puljong ja keedetakse kümmekond minutit. Valmis kana laotakse eelnev alt keedetud riisiga täidetud portsjonitega taldrikutele. Serveeritakse seesamiseemnetega segatud sojakastmega. Soovi korral kaunistatakse roog tomativiilude ja kurgiviiludega.

Köögiviljadega

See ingverikana retseptkindlasti iga vürtsika toidu armastaja isiklikus kulinaarses hoiupõrsas. Selle järgi valmistatud roog on hapuka, magusa järelmaitsega ning sobib harmooniliselt kartulipüree või mureneva riisiga. Nende omastele söötmiseks vajate kindlasti:

• 1 kanarümp kaaluga kuni 1,5 kg.
• 1 keskmine küüslaugupea.
• 1 mahlane porgand.
• 1 sibul.
• 3 spl. l. sojakaste.
• 1 spl l. tavaline suhkur.
• 1 tl riivitud ingverijuur.
• 1 tass keeva vett.
• Sool, lõhnavad vürtsid ja desodoreeritud õli.

Pestud kana lõigatakse portsjoniteks ja hõõrutakse riivitud ingveri, purustatud küüslaugu, suhkru ja sojakastme seguga. Soovi korral puistatakse seda lisaks soola ja lõhnavate vürtsidega ning seejärel pannakse kõrvale. Sõna otseses mõttes kolmekümne minuti pärast praetakse linnulihatükid taimeõlis, lisatakse pruunistatud sibul ja porgand, valatakse marinaadijäänused ja keev vesi ning seejärel hautatakse kaane all veidi rohkem kui pool tundi.

veiniga

See maitsev ingverikana sobib hästi värskete köögiviljadega. Sobib ühtviisi nii laste kui ka täiskasvanute toiduks, mis tähendab, et sellega saab ära toita kogu suure pere. Selle küpsetamiseks vajate:

• 1 kanarümp kaaluga 1 kg.
• 50g värsket ingverijuurt.
• 2 tassi kuiva valget veini.
• 2 küüslauguküünt.
• 4 musta pipratera.
• Sool, lõhnavad vürtsid ja lahjaõli.

Pestud linnurümp kuivatatakse ja lõigatakse pooleks. Sel viisil valmistatud kana marineeritakse veini, purustatud küüslaugu, riivitud ingveri, pipra ja 2 suure sl oliiviõli segus. Kolm tundi hiljem kantakse see küpsetusplaadile ja kuumtöödeldakse. Küpsetage kana ingveriga ahjus, kuumutatud temperatuurini 200 oC, veidi üle kuuekümne minuti. Selle käigus tuleb seda kasta mahlaga, mis paistab silma.

Kookospiimaga

See on üks kuulsamaid Tai roogasid. Reeglina serveeritakse seda keedetud riisiga, millele on lisatud safranit. Küüslaugu, ingveri ja sojapiimaga vürtsika kana küpsetamiseks vajate kindlasti:

• 500 g jahutatud linnufileed.
• 500 ml kookospiima.
• 1 tükk värsket ingverijuurt, 5 cm pikk.
• 2 loorberilehte.
• 1 tšillikaun.
• 3 küüslauguküünt.
• 1 valge sibul.
• ½ tl kurkum.
• Sool, desodoreeritud õli ja jahvatatud pipar.

Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks ja praetakse omas mahlas, unustamata segamist. Sel viisil valmistatud kanale lisatakse kookospiim, kurkum, hakitud tšilli ja lavrushka. Kõik see aetakse keema ning viie minuti pärast lisatakse sellele sibulast, küüslaugust ja riivitud ingverist valmistatud prae. Peaaegu valmis rooga soojendatakse lühikest aega kaane all ja eemaldatakse pliidilt.

Seesamiõliga

See kana retseptingveri ja meega hindavad grill-liha armastajad. Endale ja oma perele selle valmistamiseks vajate:

• 2 linnurinda (ilma naha ega luudeta).
• 2 küüslauguküünt.
• 1 tükk värsket ingverijuurt, 3 cm pikk.
• 4 tl seesamiõli.
• 2 spl. l. õis vesine mesi.
• 2 tl seesamiseemned.
• Sool ja murulauk.

Protsessi on soovitav alustada ingveriga kanaliha marinaadi valmistamisega. Selleks segatakse väikeses kausis mesi, purustatud küüslauk, sojakaste ja seesamiõli. Seda kõike täiendatakse riivitud ingveriga, segatakse ja kantakse ühtlaselt pestud ja kuivatatud fileele. Viisteist minutit hiljem praaditakse kana määritud grillil, perioodiliselt pestes keedetud marinaadiga. Valmis liha puistatakse seesamiseemnete ja hakitud sulgsibulatega.

Riisiäädikaga

See maitsev kana ingveri, sojakastme ja vürtsidega on vürtsikate idamaiste roogade austajatele tõeline leid. Sellel on selgelt väljendunud aroom ja see harmoneerub hästi keedetud riisiga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 600 g kanafilee.
• 150g värsket ingverijuurt.
• 2 küüslauguküünt.
• 1 valge sibul.
• 3 spl. l. sojakaste.
• 2 spl l. tavaline suhkur ja riisiäädikas.
• Vesi ja rafineeritud õli.

Esm alt peate ingveri töötlema. See puhastatakse, tükeldatakse õhukesteks ribadeks ja valatakse külma veega. Minutid läbikümme neist visatakse kurni ja seejärel hautatakse koos sibula ja küüslauguga. Lühikese aja pärast lisatakse sellele suhkur, riisiäädikas ja sojakaste. Kõik see keedetakse paksenemiseni, lisatakse eelnev alt praetud kanatükid ja paari minuti pärast eemaldatakse pliidilt.

Curry

Kanaliha sojakastme ja ingveriga, mis on valmistatud vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale, on erksa, rikkaliku maitsega ja on vääriline lisand kõige lihtsamale lisandile. Selle roa valmistamiseks vajate:

• 450 g linnufilee.
• 3 küüslauguküünt.
• 2 valget sibulat.
• 1 tl karri.
• 2 spl l. hakitud ingver ja sojakaste.
• Sool, desodoreeritud õli, punane ja must pipar.

Pestud, kuivatatud ja tükeldatud filee, mis on marineeritud ingveri, vürtside ja sojakastme segus. Viieteistkümne minuti pärast saadetakse liha õlitatud praepannile, kus on juba sibul ja küüslauk. Kõik see praetakse kuni keetmiseni, unustamata soolamist. Seda rooga saate kasutada mitte ainult lihtsa lisandiga, vaid ka tomatikastme või koorega.

Apelsinide ja õuntega

Sellel krõbedal ingverikanal on mõnus tsitruseline maitse ja see näeb maitsev välja. Seetõttu saab seda rahulikult ette valmistada vaikseks perepuhkuseks. Selle küpsetamiseks vajate:

• 1 linnukorjus.
• 2 õuna.
• 1 oranž.
• 1 tükk ingverijuurt, 3 cm pikk.
• 2 küüslauguküünt.
• ½ sidruni.
• 2 spl. l. sojakaste.
• ½ tlsafran.
• Sool ja desodoreeritud õli.

Pestud ja kuivatatud rümp täidetakse küüslauguviiludega. Seejärel pühitakse see igast küljest soolaga ja täidetakse õunaviilude ja ühe apelsiniringiga. Täidisega lind õmmeldakse kööginööriga kokku ja marineeritakse safrani, riivitud ingveri, sojakastme, tsitruselise mahla ja 1 spl taimeõli segus. Tund hiljem pakitakse kana küpsetushülssi ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta seda temperatuuril 200 oC umbes üheksakümmend minutit.

Tomati-hapukoorekastmega

Sellel maitsval ingverikanal on tugev aroom ja vürtsikas, väga huvitav maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 linnukorjus.
• 1 purk tomateid omas mahlas.
• 1 valge sibul.
• 1 tükk värsket ingverijuurt, 2-3 cm pikk.
• 1 magus lihane pipar.
• ½ tassi hapukoort.
• Sool, küüslauk, vürtsid, kuivatatud ürdid ja taimeõli.

Sellise kana valmistamine ingveriga hapukoore ja konservtomatite kastmes on üsna lihtne ja kiire. Kõigepe alt peate linnu eest hoolitsema. See pestakse, kuivatatakse, lõigatakse tükkideks, soolatakse, pipartatakse ja saadetakse õliga määritud pannile, mis sisaldab juba purustatud küüslauku, riivitud ingverit, sibulat ja hakitud paprikat. Kümme minutit hiljem valatakse see kõik üle hapukoorega, lisatakse tomatikonserv ja hautatakse kaane all umbes pool tundi.

Ananassiga

See gurmeekana ingveriga meeldib kindlasti armastajateleigasugune eksootika. Sellel on meeldiv, mõõduk alt vürtsikas maitse ja esinduslik välimus. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg linnufileed.
• 1 värske ananass.
• 4 küüslauguküünt.
• 1 laim.
• 1 spl l. riivitud ingverijuur.
• 2 spl. l. pruun suhkur.
• ½ tl kuum punane pipar.
• Sool ja desodoreeritud õli.

Pestud filee lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks ja kombineeritakse riivitud ingveri, purustatud küüslaugu ja terava pipraga. Kõik see kaetakse kilega ja saadetakse pooleks tunniks külmkappi. Suhkur valatakse eelkuumutatud rasvainega määritud pannile ja pressitakse välja laimimahl. Mõne aja pärast praetakse saadud karamellis marineeritud kana. Umbes kolme minuti pärast lisatakse ühisele pannile tükeldatud ananass ja pruunistatakse kõik koos, kuni liha on valmis.

Rosmariini ja apelsiniga

See isuäratav ja lõhnav roog sobib ühtviisi nii pidulikuks kui igapäevaseks lõunasöögiks. Nende perele kohtlemiseks vajate:

• 1 kg jahutatud kanakoibu.
• 2 apelsini.
• 1 tükk ingverijuurt, 2-3 cm pikk.
• 1 tl kallis.
• ¼ Art. l. kuivatatud rosmariin.
• Soola, pipra segu ja taimeõli.

Riivitud ingverijuur, mesi, apelsinikoor ja tsitruseliste mahl kombineeritakse sügavas kausis. Pestud, soolatud ja pipraga maitsestatud kanakoivad kastetakse saadud marinaadi. Kõik see kaetakse kilega ja asetatakse külmkappi. Mitte varem kui tund hiljem lihamääri määritud vormi, puista üle rosmariiniga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Avokaadosalat

See kanalihast, marineeritud ingverist ja köögiviljadest koosnev roog on särava, värvilise välimuse ja äärmiselt meeldiva maitsega. See osutub üsna lihtsaks, kasulikuks ja uskumatult maitsvaks. Selle oma köögis valmistamiseks vajate kindlasti:

• 200 g keedetud kanafileed.
• 8 oliivi.
• 4 kirsstomatit.
• ½ pirnid.
• ½ avokaado.
• 2 spl. l. rafineeritud taimeõli.
• 1,5 tl marineeritud ingver.
• 1 tl iga sojakaste ja seesamiseemned.
• Soola ja jahvatatud pipra segu (maitse järgi).

Sellise kana-, ingveri- ja sojakastme salati valmistamine on ülilihtne. Sügavas mahutis ühendatakse peeneks hakitud sibul ja keedetud filee tükid. Sinna saadetakse ka oliive ja kirsikvartaleid. Järgmises etapis lisatakse sellele kõigele avokaado viilud ja hakitud marineeritud ingver. Valmis salat soolatakse, pipraga, maitsestatakse sojakastme ja taimeõliga ning seejärel segatakse õrn alt. Enne serveerimist tuleb see üle puistata seesamiseemnetega.

Paprika salat

See kerge ja madala kalorsusega roog sobib suurepäraselt neile, kes hoolitsevad oma toitumise eest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 230g jahutatud kanafilee.
• 150 g värsket rohelist salatit.
• 130 g kirsstomateid.
• 40 g marineeritudingver.
• 1 lihane paprika.
• 1 spl l. õis vesine mesi.
• 1 spl l. seesamiseemned.
• 2 spl. l. sojakaste.
• ½ tl vürtsid kanaliha jaoks.
• 4 spl. l. rafineeritud õli.

Sellist salatit ingveri ja kanaga peate hakkama küpsetama filee töötlemisega. See pestakse, kuivatatakse, tükeldatakse, maitsestatakse ja pruunistatakse kuumutatud pannil. Niipea kui see jahtub, saadetakse see salatikaussi, kus on juba kirsipoolikud, tükeldatud paprika, hakitud ingver ja rebitud rohelised. Seda kõike maitsestatakse mee, taimeõli ja sojakastme seguga ning puistatakse seejärel seesamiseemnetega.

Kurkumiga

See maitsev ja õrn roog, mis on kaetud maitsva krõbeda koorikuga, sobib hästi teraviljade, salatite ja kartulipudruga. Seetõttu aitab see traditsioonilisesse menüüsse vaheldust tuua. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg jahutatud kana.
• 10g värsket ingverijuurt.
• 5g kurkumit.
• 5 g jahvatatud valget pipart.
• 100 ml sojakastet.
• 1 spl l. vedel hele mesi.

Pestud kanaliha lõigatakse portsjoniteks ning seejärel hõõrutakse kurkumi ja hakitud ingveriga. Järgmises etapis lisatakse sellele kõike mee, valge pipra ja sojakastmega, kaetakse kilega ja jäetakse viieks tunniks külmkappi seisma. Märgitud aja möödudes asetatakse marineeritud kana sügavasse kuumakindlasse vormi, valatakse järele järelejäänud lõhnava vedelikuga ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril.

Sküüslauk ja seesamiseemned

See isuäratav, mõõduk alt vürtsikas roog on meeldiva magusa maitse ja kerge meearoomiga. Selle küpsetamiseks vajate:

• 10 jahutatud kanakoiba.
• 2 küüslauguküünt.
• 100 ml vedelat mett.
• 100 ml sojakastet.
• ½ tl kumbagi hakitud ingver ja seesamiseemned.
• Sool ja jahvatatud paprika segu.

Kõigepe alt peame kana tegema. Jalad pestakse, kuivatatakse, soolatakse, pipartatakse ja volditakse sügavasse vormi. Järgmises etapis valatakse need marinaadiga, mis koosneb seesamiseemnetest, riivitud ingverist, purustatud küüslaugust, sojakastmest ja vedelast meest. Pärast seda saadetakse need mõõduk alt kuumutatud ahju. Kakskümmend minutit hiljem pööratakse need ümber ja viiakse tagasi kuumtöötlusele. Valmis rooga serveeritakse mis tahes vürtsika kastme, köögivilja- või teraviljalisandiga. Aga soovi korral võib seda tarbida ka lihts alt tükikese värskelt küpsetatud rukkileivaga.