Juustuleib: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis võiks olla maitsvam kui värskelt küpsetatud omatehtud koogid! Noh, välja arvatud juustuleib. Ja kui maitsev see on. Õrn, värskendav maitse kergete juustunootidega – just selle pärast seda leiba armastatakse. Kuidas seda erinevatel viisidel valmistada, räägime teile meie artiklis.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Maitsva juustuleiva valmistamiseks on kasulik lugeda järgmisi soovitusi:

1. Enne leiva ahju saatmist tuleb lasta sellel hästi kerkida.
2. Küpsetamise ajal ei ole rangelt soovitatav ahju ust avada. Vastasel juhul vajub tainas alla ega kerki tõenäoliselt enam kunagi.
3. Juustusaiu on soovitatav küpsetada mitte ahjuplaadil, vaid spetsiaalsel küpsetuskivil.
4. Peaaegu kõiki leivatüüpe küpsetatakse temperatuuril üle 200 °C, seega on soodsate tingimuste loomiseks soovitatav ahju põhja visata umbes 10 jääkuubikut.

Soovitatud soovitused võimaldavad teil kiiresti valmistada rikkaliku juustu maitse ja aroomiga koduleiba.

Ahjujuustu leiva retsept

Seda toodet on lihtne valmistada, kuid see osutub väga maitsev ja meeldiva juustu aroomiga. Ainult 2 tundi ja sinasaate nautida värskeid omatehtud kooke.

Juustuleib valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Nisujahu (500 g) ja sool (10 g) sõelutakse sügavasse kaussi.
2. Värske presspärm (10 g) purustatakse käsitsi puruks ja segatakse jahuga.
3. Toatemperatuuril vesi (350 ml) valatakse järk-järgult kuivasse segusse.
4. Tainas sõtkutakse mikseri või kombaini konksu abil. Sõtku vähem alt 10 minutit.
5. Tainas asetatakse sügavasse kaussi või pannile, mis on määritud taimeõliga. Nüüd peate selle 2 tunniks kuumusele lähemale panema, et see hästi kerkiks. Selle aja jooksul lüüakse teda vähem alt üks kord.
6. Kerkinud taignale lisatakse peotäis parmesani, mille järel moodustub 2-3 toodet. Igale neist tehakse juhuslikud lõiked, misjärel puistatakse tooted uuesti juustuga üle.
7. 230 °C-ni eelkuumutatud ahjus küpsetatakse leiba 12 minutit. Selle jaoks on soovitatav kasutada mitte küpsetusplaati, vaid küpsetuskivi, nagu pitsa puhul. Soovitatav on ahju põhja tilgutada paar jääkuubikut.

Pärmivaba leib kolme sorti juustuga

Prantsuse algretsepti järgi maitsev ja tervislik leib valmistatakse kolme sorti juustust: cheddar, gruyere ja parmesan. Kuid kuna nende maksumus on üsna kõrge, on täiesti võimalik need retseptis asendada soodsamate kõvade juustudega.

Pärmita juustuleib valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Ahisoojendab kuni 180 °C.
2. Kõik kuivained segatakse: sõelutud jahu (450 g), küpsetuspulber (1 supilusikatäis) ja teelusikatäis soola, mis tahes ürdid (majoraan, basiilik, pune), kuiv sinep.
3. Lisaks hõõrutakse igat tüüpi juustu (kokku 220 g) keskmisele riivile. Leiva puistamiseks jäetakse supilusikatäis ja ülejäänu segatakse kuivainetega.
4. 1 muna lüüakse kahvliga lahti. Seejärel lisatakse sellele hapukoor (150 g), 80 ml tomatimahla ja 200 ml heledat õlut. Liiga jõuline segamine ei ole vajalik, et õlle sisse jääks mullid.
5. Kuivad ja vedelad koostisosad kombineeritakse, misjärel laotakse tainas väikese ristkülikukujuliseks, mis saadetakse 50 minutiks eelsoojendatud ahju. Ärge avage ahju küpsetamise ajal.
6. Pärast määratud aega võta vorm leivaga välja, puista peale juustu ja saatke veel 5 minutiks küpsetama.

Brasiilia juustuleib

See on selline leib, mida serveeritakse Brasiilias hommikusöögiks koos tassi aromaatse kohviga. Kuid see ei näe üldse välja nagu meie traditsioonilised küpsetised, vaid pigem meenutab seest õõnsaid ekleere või profitroole, kuid ebatavaliselt õrna juustumaitsega.

Brasiilia juustuleib valmistatakse järgmiselt:

1. Piim (300 ml), taimeõli (150 ml) ja sool (1 ½ tl) segatakse paksu põhjaga kastrulis ja lastakse keema.
2. Kuuma vedelikku lisatakse maisitärklis (500 g), seejärel segatakse mass puulusikaga põhjalikult,kuni see hakkab kerkima.
3. Taignasse lisatakse 2 muna ja seejärel riivjuust (250 g).
4. Tainas sõtkutakse uuesti ühtlaseks.
5. Ahi soojeneb temperatuurini 180°C.
6. Küpsetusplaat määritakse õliga ja puistatakse üle jahuga.
7. Enne juustuleiva vormimist pintselda käed võiga, et tainas ei kleepuks.
8. Taignast vormitakse väikesed pallid ja laotakse küpsetusplaadile, mis saadetakse kohe 25 minutiks ahju.

Lase kuumadel kuklitel enne serveerimist veidi jahtuda.

Juustu leib aeglases pliidis pärmiga

Ahju puudumisel on juustuleiba lihtne aeglases pliidis küpsetada. Erinev alt leivamasinast tuleb tainas aga sõtkuda kätega, lasta soojas kohas hästi kerkida ja peale seda kaussi tõsta.

Taigna sõtkumisel ühendatakse kõigepe alt kõik kuivained (sõelutud jahu - 550 g, sool - 2 teelusikatäit, kuiv kiirpärm - 11 g, riivitud kõva juust - 150 g ja must pipar). Seejärel lisatakse neile vesi (350 ml). Tainas sõtkutakse kätega, kogutakse palliks ja pannakse 1 tunniks kuumenema. Pärast aja möödumist vormitakse toode ja asetatakse taimeõliga määritud kaussi. Taigna uuesti kerkimiseks seadke 30 minutiks režiim "Hoia soojas".

Juustuleiba küpsetatakse aeglases pliidis programmiga "Küpsetamine" 50 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu tuleb see ümber pöörata, et ka teine pool pruunistuks.tooted.

Juustu leiva retsept aeglases pliidis ilma pärmita

Pärmivaba juustuga leiba saab valmistada ka aeglases pliidis. Selleks tuleb esm alt tainas sõtkuda. Sega sügavas kausis jahu (0,5 kg), sool (1 tl), suhkur (1 spl), küpsetuspulber (3 tl) ja jahvatatud koriander (1 spl). Vala peale soe keefir (250 ml) ja kalla peale 100 g riivjuustu. Sõtku tainas, vormi sellest pall ja pane 50 minutiks võiga määritud multikeetja kaussi. Ka teise poole pruunistamiseks keera küpsetised programmi lõpus ümber ja jätka küpsetamist (veel 20 minutit).

Tuleb välja maitsev ja südamlik leib ilma pärmijuustuta. Pärmita aeglases pliidis on küpsetised lopsakad ja poorsed. Sellist leiba saab serveerida lõunaks supi kõrvale ja hommikusöögiks tee või kohvi kõrvale.

Juustusaia küpsetamine leivamasinas

Paljud inimesed eelistavad teha leiba leivaküpsetajas. See taigna sõtkumise ja pagariäri küpsetamise meetod säästab palju vaba aega. Koostisained laaditakse lihts alt leivamasina kaussi, valitakse soovitud programm, määratakse kooriku tüüp ja pätsi kaal. Küpsetamine on teatud aja pärast valmis.

Leivamasinas valmistatakse juustuleib järgmises järjestuses:

1. Jahu (3 supilusikatäit) valatakse multikeetja kaussi.
2. Lisatakse lahustuv kuivpärm (2 teelusikatäit) ja suhkur (2 supilusikatäit).
3. Muud kuivad koostisosad: sool (1,5 tl), pipar(1 tl), mis tahes ürte (2 tl) ja riivitud kõva juustu (¾ tassi).
4. Peale tehakse süvend ja sinna valatakse vett (1tassi).
5. Leivaküpsetaja kaas sulgub ja režiim on seatud. Jääb vaid oodata helisignaali ja võite hakata maitsvat leiba maitsma.