Külmutatud köögiviljasegud: toiduvalmistamise funktsioonid, parimad retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljasegud, mida nüüd müüakse mitte ainult mainekates supermarketites, vaid ka lihtsates toidupoodides, võivad iga perenaise elu palju lihtsamaks teha. Need aitavad säästa toiduvalmistamiseks kuluvat aega.

Selles artiklis vaatleme mõningaid populaarsemaid segusid, räägime lisandite, suppide, salatite ja paljude teiste külmutatud juurvilju kasutavate roogade valmistamisest. Ja mõned soovitatud ideed, mida on lihtne kodus rakendada, aitavad teil oma kodust kokaraamatut retseptidega täiendada.

Lecho

Selle roa kinkis maailmale päikeseline Bulgaaria. Segasid värvid ja küpsed sügisaroomid. Tänapäeval on letšo valmistamiseks palju retsepte, kuid külmutatud tooriku kasutamine on kõige lihtsam ja usaldusväärsem. Lisaks saavad seda rooga tänu valmissegudele nautida isegi põhjapoolsete laiuskraadide elanikud.

Igas Lecho segus domineerivad kaks koostisosa – paprika ja tomatid. Soovi korral võib sisaldada ka sibulat, küüslauku, porgandit ja mõnikord ka suvikõrvitsat.

Köögiviljasegu valmistamine võtab väga vähe aegaaega. Kuumutage lihts alt vokkpannil või pajas rasv, laadige külmutatud köögiviljad maha ja hautage kaane all umbes 20 minutit, aeg-aj alt segades.

Hawaii segu

Tänapäeval on Hawaii riis köögiviljadega paljudes riikides väga populaarne lisand. Kuid see roog ilmus banaalse ökonoomsuse põhjustel: vaesed inimesed lihts alt segasid ja hautasid seda, mida neile andis viljakas maa ja helde lõunamaa päike. Pakist leiad mitte ainult poolkeedetud riisi, vaid ka maisi, herneid ja paprika.

Köögiviljasegudega riisi saab keeta tavalises potis või pannil. Lisage väike kogus vett ja asetage roog keskmisele kuumusele. Veerand tunni jooksul tunnete maagilist aroomi.

Ilma lisanditeta sobib see roog suurepäraselt paastuaja menüüsse. Ja kui hautate liha köögiviljade ja riisiga, saate pidulauale suurepärase maiuse (kartuliputru pole alati vaja serveerida).

Hawaii köögiviljad sobivad hästi krevettidega, praetult või keedetud.

Mehhiko köögiviljad

Huvitav, miks see segu sellise nime sai? Lõppude lõpuks pole selles midagi mehhikolikku, ei mingit liigset vürtsikust, mida selle riigi elanikud nii armastavad, ei mingeid erilisi Ladina-Ameerika koostisosi nagu kaktused …

Tõenäoliselt ainuke Mehhiko asi selles segus on punased oad. Erinevate tootjate segude koostis võib veidi erineda, kuid see toode on vajalik. Peale tema, sinapakist leiad rohelisi ube, paprikat, maisi, baklažaane, rohelisi herneid ja sibulaid ning vahel ka porgandeid selleriga.

Mehhiko köögiviljasegu sobib mitte ainult tervislike ja maitsvate lisandite, chimichangade ja burritode valmistamiseks, vaid ka salatitesse. Lisa praetud köögiviljadele tükeldatud kanamunad, saiakrutoonid ja keedetud filee. Nirista majoneesi või sinepi ja sidrunimahla seguga.

Country Blend

Selle segu nime päritolu on samuti tõenäoliselt kommertslik, mitte ajalooline. Seda kasutavad erinevad tootjad, kuid pakendi alla võib peita suvalise kombinatsiooni. Kindlasti on igal tehnoloogil külast oma ettekujutus. Üks koostisosa jääb aga samaks: kartul.

Selle pakis võivad koos eksisteerida porgand ja sibul, rohelised oad, mais, herned, paprika, suvikõrvits, kõrvits ja baklažaan. Koostis on tingimata märgitud pakendile, saate valida sobivaima kombinatsiooni.

Olge ettevaatlik, sest mõnes lääne köögis pole kombeks kartuleid enne küpsetamist koorida. Kui see teid häirib, siis võib-olla pole Country Blend teie jaoks?

Paljusid hirmutab ka see, et kartul on külmunud. Sellel segul on aga palju fänne, kelle ülevaated kinnitavad üksmeelselt, et segu on suurepärane võimalus kiireks ja huvitavaks, rikkaliku maitsega lisandiks.

Nagu teisi külmutatud köögiviljasegusid, on ka seda lihtne pannil hautada. Veelgi maalähedasema maitse saamiseks lisageenne serveerimist värskete ürtide ja noore küüslauguga. Segu sobib ka rammusate püreesuppide valmistamiseks.

Kevadköögiviljad

"Kevad" on veelgi paindlikum mõiste kui "küla". Kõiki turul olevaid kevadisi juurviljasegusid ühendab vaid rohelise ülekaal.

Pakist leiate spargelkapsast ja lillkapsast, spargliube ja rohelisi herneseid, rohelist paprikat ja nuikare, sellerijuurt, pastinaaki, sibulat ja ürte. See segu sobib paremini mitte iseseisva roa valmistamiseks, vaid lisamiseks hautistele, juurviljaroogadele, pitsale, lasanjele. Võid keeda pehmeks ja segada väikese koguse seguga, et saada maitsev kaste. Kevadine segu sobib ka kuumade salatite valmistamiseks.

hautis

Hautise retsepte on palju, mistõttu pole üllatav, et segude koostis on erinev. Pakis on reeglina sibul, porgand ja suvikõrvits. Mõned tootjad lisavad aromaatseid juuri ja ube.

Valmis köögiviljasegud aitavad kiiresti valmistada rikkaliku eine. Keeda kartulid poolküpseks, prae suurel kuumusel kuubikuteks lõigatud veiseliha. Sega potis, lisa külmutatud segu ja hauta pehmeks.

Ratatouille

Ebatavalise nimega roog, mida tänapäeval serveeritakse Prantsuse köögi restoranides üle maailma, leiutasid kunagi ka talupojad. Nad hautasid suvikõrvitsat, tomateid,pipar ja sibul. Hiljem lisati koostisainete loetellu baklažaanid. Erinevate tootjate köögiviljasegud "Ratatouille" on koostiselt sarnased, ainult proportsioonid võivad erineda.

Segu põhjal saate hõlpsasti valmistada liha või kala lisandi. Ratatouille’d serveeritakse ka iseseisva roana. Ja kui lisate hautamise ajal veidi puljongit, saate lõhnava paksu supi.

Guvech

Selle roa ajalugu sai samuti alguse Bulgaariast. Ajaloolisel kodumaal ei viita sõna "guvech" mitte ainult toidule kui sellisele, vaid ka roogadele, milles seda küpsetatakse – kaanega savipotti. Ja seda on soovitav küpsetada sellistes pottides, ahjus.

Laota segu kaussidesse, täida kuni pooleni köögivilja- või lihapuljongiga. Kata kaanega ja küpseta umbes 30 minutit.

Roa põhimaitse tuleb okrast, mis meenutab korraga baklažaani ja valget sparglit. Lisaks temale leiate pakist paprika, tomati, baklažaani ja sibula.

Kuid kotis olev segu pole veel kõik, mida algse retsepti jaoks vaja läheb. Köögiviljade hautamise ajal sega kausis paar muna, lisa umbes sama palju (mahu järgi) piima. Lisa pottidesse 5 minutit enne valmimist.

Hiina köögiviljad

See segu meelitab Aasia maagilise köögi austajaid. Pakist leiad mungoa idandeid ja noori bambusevõrseid, mustseent, väikseid maisitõlvikuid, paprikat, porgandit ja valget kapsast. Soovi korral võib lisada juuri (sellerit), porrulauku, rohelisi ube.

Hiina köögiviljasegud on ideaalne idamaiste roogade alus. Prae segu õlis (kõige parem on seesam), lisa soola asemel paar supilusikatäit sojakastet ja puista enne serveerimist seesamiga. Koos köögiviljadega saab praadida mereande, kana-, sea- või parditükke. Kui sulle meeldib vürtsikas, lisa roale tšillipipart. Ja Hiina päritolu rõhutamiseks vala praadimisel pannile teelusikatäis mett. Vürtsika, soolase ja magusa kombinatsioon on Kesk-Kuningriigi rahvusköögi üks peamisi märke.

Paprikash

Kuidas te tavaliselt guljašši küpsetate? Kindlasti kasutate liha kõrvale porgandit, sibulat ja tomatit (pastat). Ja mõnes Ida-Euroopa rahvusköögis hautatakse veise-, linnu- ja sealiha paprikaga. Kombinatsioon on lihts alt ideaalne! Paprikash on köögiviljasegu, mis on loodud just selliste roogade jaoks.

Selle roa retseptid on lihtsad. Prae lihatükid, lisa heledad külmutatud köögiviljad, hauta.

Segu sisaldab ka ube, suvikõrvitsat, tomateid, kuid põhiosa on paprika.

Röstimine borši ja suppide jaoks

Mõned külmutatud köögiviljasegud on mitmekülgsed. Need sobivad igale roale, olgu see praad, supp, lihakaste. Sellise segu näiteks on sibula, porgandi ja ürtide segu. Lihts alt lisage see roale keset küpsetamist.

Sama põhimõtte järgi valmistatakse segu punase borši jaoks. Siia kuuluvad peet, porgand, sibul, paprika ja tomat. Sel viisil valmistatud borš lõhnab igal aastaajal septembrikuu küpsetest aroomidest.

Saad teha segu rohelise borši jaoks. Tema jaoks vajate hapuoblit, spinatit, tilli, peterselli. Võite lisada porrulauku. Noori nõgeseid ja maiupeedipealseid kasutatakse harvemini, kuid tänu neile on borš veelgi aromaatsem ja tervislikum.

Kuidas ise köögivilju külmutada

Nagu näete, saab paljusid klassikalisi segusid hõlpsasti kodus valmistada. See on suurepärane võimalus tulevikuks saagikoristuseks. Enne köögiviljasegu valmistamist peske ja puhastage koostisained, tükeldage või riivige, pange kuivadesse kottidesse või lõunakarpidesse. Võite kasutada ka ühekordseid lauanõusid.

Neid toorikuid hoitakse sügavkülmas ning enne toiduvalmistamist ei pea neid sulatama ega ettevalmistusi tegema.