Praetud šampinjonid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovite tõesti valmistada midagi maitsvat, mitte igapäevast, kuid mitte liiga keerulist, on teie käsutuses seente kokaraamat. Ja parim lahendus on erinevates variatsioonides praetud šampinjonid. Need seened, mis on saadaval igas supermarketis ja mitte liiga kallid, muudavad erinevate roogade valmistamise lihtsaks, mis on kõige maitsvamad. Lõppude lõpuks pole selleks vaja pingutada: nende maitse ja aroom muudavad iga roa huvitavaks. See on kindlasti maitsev!

Räägime seentest

Esimese asjana meenuvad praetud seened. Arvatakse, et neid ei tohiks pesta ja puhastada vahetult enne küpsetamist – need imavad endasse liigse vedeliku ja osutuvad veidi vesiseks, vähem aromaatseks. Kui need on muidugi väga määrdunud, ei saa te ilma "pesemiseta" hakkama. Seejärel tehke seda nii kiiresti kui võimalik ja jooksva vee all. Ja kui need näevad välja puhtad, tuleb šampinjonid lihts alt köögirätiku või niiske rätikuga üle pühkida. Ja saavad ikkamaitsvam!

Muide, kulinaariaekspertide sõnul peegeldavad traditsioonilises vene köögis tooted ja koostisosad mõnikord külma ja karmi kliimat. Need koostisosad peaksid andma meile võimalikult palju soojust ja energiat, et talv üle elada. Seetõttu on roogade põhikomponendid tärkliserikkad, kõrge süsivesikute sisaldusega toidud, millel on kõrge valkude/rasvade sisaldus. Seega on praetud šampinjonid just see roog, mis soojendab sind külmal talveõhtul!

Ülikiire

Selle maitsva eelroa valmistamiseks kulub sõna otseses mõttes 5–10 minutit. Eelnev alt jahus veeretatud õlis praetud seeni on nende seentega kõige lihtsam teha. Retsept on eriti kasulik, kui ukse ees on ootamatud külalised ja teil on vaja valmistada maitsev ja lõhnav "teenistuses" roog. Tema jaoks vajame: kilo väikseid šampinjone, soola, klaasi jahu, praadimiseks taimeõli.

Kuidas süüa teha

1. Seened pooleks lõigatud ja soolatud. Kui puutute kokku suurte isenditega, saate lõigata veel mitmeks tükiks. Idee on, et tükid praadiksid võimalikult kiiresti.
2. Valage õli suurele pannile ja kuumutage hästi peaaegu keemiseni (võite kasutada ka fritüüri, nagu friikartulite puhul).
3. Kasta seenetükid jahusse ja viska õlisse. Pöörake aeg-aj alt spaatliga ümber, et erinevad küljed pruunistuksid (protsess kestab 5–7 minutit).
4. Nii et meie šampinjonid on valmis. Voldime praetud seened salvrätikule nii, et liigne rasv oleks laotud. Levitage edasitaldrikule ja saate selle lauale serveerida!

Sibulaga praetud šampinjonid

Järgmise roa valmistamiseks vajame koostisosi: 500 g šampinjone, paar sibulat, musta pipart, veidi soola, praadimiseks taimeõli.

1. Seened valmistatakse ette: pühkige või peske, kuivatage - kui pestakse.
2. Lõika need suvaliselt viiludeks või viiludeks.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Kuumutage pannil taimeõli, pange sibul ja praege spaatliga pidev alt segades mitu minutit.
5. Seejärel lisa seened ja prae tasasel tulel (eemalda kaas!), aeg-aj alt segades.
6. Toiduvalmistamisel ühel hetkel aurustub seentest eralduv vedelik ja pärast seda tuleks seeni veidi pruunistada, pipraga, soolata. Nüüd on roog valmis. Kogu protsess võtab aega umbes 20 minutit, mitte rohkem. Serveeri seeni koos hapukoorekastme, köögiviljade, kartulipudruga.

Maitsvad praetud šampinjonid: retsept fotoga

See on postsovetlikus ruumis üks populaarsemaid seente küpsetamise viise. Neid praetakse kõigepe alt sibula ja küüslauguga taimeõlis. Ja pärast seda peaks seeni hapukoorekastmes veidi hautama. See osutub väga maitsvaks. Ja praetud šampinjonide retsepti rakendamiseks vajame: kilogrammi seeni, mitu sibulat, 3-5 küüslauguküünt, klaas madala rasvasisaldusega hapukoort (10-15%), taimeõli toidu praadimiseks..

Kuidas süüa teha

• Valmisseened lõigatud taldrikuteks või viiludeks – nagu sulle meeldib.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Haki küüslauk noaga peeneks.
• Kuumutage õli pannil hea temperatuurini.
• Praadige sibul küüslauguga – vaid paar minutit, pidev alt segades, et mitte kõrbeda.

• Lisage seened pannile ja praege, kuni vedelik keeb ära ja pruunistub.
• Vala pannile klaas hapukoort, kata kaanega ja hauta veel veidi (pärast keetmist 5-7 minutit – sellest piisab).

Roog on valmis. Serveeri portsjonitena, puista peale värskeid hakitud ürte. Ja lisandina võite kasutada riisi, kartulit, tatart, köögivilju

Kartul ja seened

Kõik teie kodud ja külalised, kes teie juurde tulid, ütlevad üksmeelselt: "Kui maitsev see praekartul šampinjonidega on!" Niimoodi küpsetades võivad need värsked seened ju kergesti asendada metsaseened. Ja isegi edestavad neid oma maitse poolest. Mida öelda selle roa koostisosade saadavuse ja hinna kohta? Need meeldivad kindlasti ka kõige innukamatele koduperenaistele. Kuid ärgem viivitagem, vaid proovige süüa teha!

Toidu koostisosad

Me vajame: kilogrammi kartuleid (üheks õhtusöögiks suurele perele), kilo värskeid šampinjone (parem on võtta väikesed). Ja veel: 2-3 sibulat, soola ja pipart ning praadimiseks taimeõli. See on kõik koostisosad. Lisaks saab neid kergesti "saada" igal poolaastaaeg igas endast lugupidavas supermarketis. Mis muidugi rõõmustab.

Lihtne toiduvalmistamine

1. Pese ja puhasta kartulimugulad (kõige parem on valida roosaka koorega sordid, need sobivad kõige paremini praadimiseks). Lõikasime kartulid ribadeks (või kuubikuteks või viiludeks - kuidas meeldib, peaasi, et neid saaks õlis hästi praadida). Asetame need kohe laiali laotatud köögirätikule või puuvillasele salvrätikule – see on selleks, et eemaldada liigne niiskus.
2. Valage pannile taimeõli ja soojendage seda hästi. Panime rätikul tükeldatud ja kuivatatud kartulid õli sisse. Püüame mitte liiga palju konteinerisse kuhjata. Vastasel juhul juurvilja hautatakse, mitte praetakse. Parem on siis (kui teie pann on liiga väike) teha paar komplekti.
3. Kuni kartulid on praetud, peate pidev alt segama, et mitte kõrbeda.
4. Ja nüüd võtame teise panni (või teeme selle sammu pärast kartulite täielikku küpsemist). Prae eelkuumutatud õlis peeneks hakitud sibul. Protsess ei kesta kauem kui 3–5 minutit.
5. Viiludeks või kuubikuteks või taldrikuteks lõigatud seened (vastav alt teie isiklikule eelistusele). Lisa pannil olevatele sibulatele seened ja prae pidev alt segades üsna kõrgel kuumusel - 10-15 minutit. Selle aja jooksul nad pruunistuvad ja annavad kogu köögile suurepärase maitse!
6. Ühes roas nihutame kartulit ja sibulat seentega. Sega õrn alt ja küpseta veel 2-3 minutit. Näpunäide: ärge lubage kustutamist ja mitte mingil juhulkata peaaegu valmis roog kaanega. Vastasel juhul kaotame kuldse kooriku ja kartul läheb söömisel laiali.
7. Šampinjonid kartulitega on valmis. Saate ka laua katta. Serveerime toidu suures kausis, paneme selle igale pidusöögil osalejale portsjonite kaupa iseseisva teise käiguna. Võite puistata värskete hakitud ürtidega. Ja traditsiooniliselt serveeritakse kartulit seentega koos erinevate hapukurgidega (eriti talvel): hapukapsas, suvikõrvits ja kurk tomatiga. Head isu kõigile!