2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-15 16:31
Kas teile meeldivad sõõrikud ja ei tea, kuidas neid valmistada? Me räägime! Vajalikud koostisosad, populaarsed toiduvalmistamise retseptid ja koduperenaiste saladused on kõik meie artiklis! Kodujuustu sõõrikute retsept on suurepärane võimalus õppida oma perele ja sõpradele suurepäraseid küpsetisi valmistama.
Toiduvalmistamisvalikud
Millised võivad sõõrikud välja näha? Täidisega või ilma. Tavalised sõõrikud ilma täidiseta valmivad kiiresti ja lihts alt. Aga topistega tuleb nokitseda. Pealegi saab täidist hapukoorele sarnaselt panna nii paksust taignast valmistatud toodetesse kui ka pehmetesse toodetesse.
Kui tainas on paks, lisatakse täidis iga sõõriku moodustamise ajal. Protsess on töömahukas ja aeganõudev.
Pehme võise taignaga on kõik lihtsam. Laotatakse esimene taignakiht, keskele - veidi täidist ja see kaetakse sama taignakihiga. Pärast seda asetatakse toode praadimiseks spaatliga keevasse õli. Kui retseptis kasutatakse ahjuküpsetamist, toimub vormimine otse õhukese küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil.
Millised lisandid?
Kõige populaarsem täitmise võimalussõõrikute jaoks - see on paks moos. Kuid võite kasutada ka teisi tüüpe:
- peeneks hakitud puuviljad - värsked või konserveeritud (väikesed või pärast lõikamist tuleks liigne mahl kurnata);
- paks marjapüree;
- keedetud kondenspiim.
Sõõriku vormimine
Paksast taignast käsitsi vormitud sõõrikud pikka aega. Peate lõikama taigna ligikaudu võrdseteks ribadeks ja vormima iga sõõriku eraldi.
Lihtsam valik, kui pehme vesise taigna tükid vormitakse tavaliseks sõõrikupalliks. Seda tehakse kahe supilusikatäie või teelusikatäie abil. Ühes kogutakse tainas ja teine eemaldatakse keevasse rasva (praadimine). Nii saate küpsetada väikseid sõõrikuid ja palju muud. Ja kui olete huvitatud pisikestest saiakestest, siis vormige tainas kahe kohvilusikaga.
Kohupiimas praetud sõõrikud (retsept on üsna lihtne) on sellisel viisil vormitud ja need tulevad ühesugused ja näevad serveerimisel head välja.
Teine viis taigna vormimiseks on kasutada sõõrikuvormi. See võib olla mittenakkuv või silikoon, millel on samad süvendid ümarate toorikute jaoks, mille sees on auk.
Praadida või küpsetada?
Kodujuustu sõõrikute retsept hõlmab kahte tüüpi magustoidu valmistamist: praadimist suures koguses õlis või küpsetamist ahjus. Viimane võimalus sobib suurepäraselt spetsiaalsete kondiitrivormide jaoks.
Kodujuustu sõõrikute retsept. Kiire ja lihtne
Tutvustame lihtsaimat ja kiireimat kodujuustu sõõrikute retsepti võis. Nende ainusnegatiivne kvaliteet - kõrge kalorsusega sisaldus. Aga me teeme selle korda. Lao valmistooted paariks minutiks mitmeks kihiks volditud paberrätikutele. Need imavad endasse liigse rasva ja kalorisisaldus väheneb märgatav alt.
Milliseid koostisaineid võtta:
- kodujuust - 500 g;
- kana munakollased - 3 tk;
- suhkur - 2-3 spl. l.;
- sool - näputäis;
- vanilliin – näputäis;
- nisujahu - 3-4 spl. l.;
- küpsetuspulber - 1/3 tl
Need on taigna valmistamiseks mõeldud tooted ja friteerimiseks läheb vaja suhteliselt palju päevalilleõli – umbes 400 g.
Praetud kodujuustu sõõrikud (retsept koos fotoga allpool) valmistatakse järgmiselt:
- Hõõru kodujuust läbi sõela. Nii tuleb tainas ühtlasem ja õrnem. Kui aga keetmiseks võtta pehmet kodujuustu, võib selle protseduuri ära jätta.
- Lisage tainale munakollased ja segage hästi.
-
Seejärel lisa suhkur, sool, vanill, jahu ja küpsetuspulber. Sõtku massi, kuni konsistents muutub homogeenseks. Kasutage selleks tavalist käsivisplit või mikserit (esimene kiirus).
- Jäta valmis tainas esialgu kõrvale, et kõik selle komponendid hakkaksid omavahel suhtlema.
- Valage vedel õli eraldi kastrulisse ja asetage mõõdukale kuumusele. Kui see on kuum, saab sõõrikud vormida.
- Võta kaks supilusikatäit japane need taignasse keeva rasva sisse. Tooted lähevad kohe kinni.
Praadige neid kuni valmimiseni – pinnale ilmub kuldpruun koorik.
Pane valmis sõõrikud taldrikule ja puista peale soovi korral tuhksuhkrut. Need on õlis praetud kodujuustu sõõrikud. Retsept on läbi, jääb vaid magustoidu serveerimine.
Kui kasutad sõõrikuid ilma pulbrita, võid neile kastmena serveerida magusat moosi või moosi marjadest või puuviljadest. Kuigi maitseks sobib ka isetehtud kõrvitsamoos apelsinidega.
Peaaegu samast retseptist saab valmistada ka pärmi sõõrikuid. Lisa kohupiimamassile 30 g võid, teelusikatäis pärmi ja veel nisujahu. Tainas peaks olema pehme, elastne ja mitte vedel. Sel juhul peate ootama, kuni tainas kerkib, ja pärast toodete vormimist soojas kohas kerkima.
Täiendavad koostisosad tainas või glasuuri kasutamine aitavad küpsetisi mitmekesistada.
Täiendavad toidud ja vürtsid
Kodujuustu sõõrikute retsepti võib maitse järgi lisada lisaaineid. Need segatakse tainasse:
- jahvatatud kaneel;
- kardemonipulber;
- rosinad või muude kuivatatud puuviljade püree;
- kondiitri moon;
- jahvatatud pähklid;
- magustoidurohelised - basiilik, piparmünt, hapuoblikas;
- suhkrustatud puuviljad väikesteks viiludeks;
- seesami- või päevalilleseemned,praetud kuival pannil.
Glasuuritud sõõrikud – kas see on raske?
Paljude retseptide puhul on küpsetatud sõõrikud kaetud maitsva magusa glasuuriga. Need võivad olla kodujuustu sõõrikud. Vaata retsepti koos fotoga glasuurist allpool.
Tavaline šokolaadiglasuur on valmistatud šokolaadist, mis on lahjendatud veevannis kvaliteetse rasvase võiga. Kui glasuur on liiga paks, võite sellele segule lisada veidi koort.
Mõned koduperenaised mõtlesid kuumadele sõõrikutele valada võiga segatud värskelt pruulitud suhkrusiirupit. Kuid siin on tingimus – siirup ei tohi olla liiga paks ega vedel.
Munavalgest, suhkrusiirupist ja paljudest teistest valmistatud vanillikaste glasuuri retseptid on olemas.
Tutvume kõige lihtsamate võimalustega.
Sõõrikuglasuuri retsept (pruulimata)
Milliseid koostisaineid võtta:
- tuhksuhkur - 5-6 spl. l.;
- sidrunimahl - 1 tl;
- 3 munavalget
Kui soovite glasuuri mitmekesistada ja värviliseks muuta, peaksite eelnev alt valmistuma. Ostke toiduvärve või tehke ise. Näiteks võite võtta 2-4 erinevat värvi moosi sorti: astelpajust, apelsinist, mustikatest.
Samuti sobib ekstrakt, siirup või värske mahl:
- rohelise jaoks – spinat või hapuoblikas;
- Burgundia – kirss;
- apelsini-porgandi jaoks;
- lilla jaoks – punapeet;
- eestroosa – vaarikas.
Retsept:
- Niisiis, kõigepe alt jahutage munavalged – nii need vahustuvad paremini. Varustage end segistiga ja alustage vahustamist esimesel kiirusel, et mass ei pritsiks. Seejärel lülitage sujuv alt teisele ja kolmandale kiirusele.
- Juba teisel kiirusel valage aeglaselt sisse tuhksuhkur ja lisage sidrunimahl. Ärge kartke, kui mass veidi settib. Ainult valkude vahustamisel suureneb segu suurus algsest kuni 7 korda. Ja kui peksid valke suhkruga, suureneb mass vaid 3-4 korda. Seda seetõttu, et suhkur muudab valgud raskemaks.
- Siis sisestage esimesel kiirusel mingisugune värvaine või jätke glasuur lumivalgeks.
Sidrunimahl koostisainete loetelus võib asendada sidrunhapet – üks näputäis. Enne piitsutamist segab ta kohe valke.
Kaasaga on kodujuustu sõõrikute retsept veidi keerulisem ja võtab rohkem aega. Kuid kiirkraadimist saab teha sõõrikute jahtumise ajal ja seejärel kohe tooted sellega katta.
Parem on jätta saiakesed restile jahtuma ja mitte millegagi katta, nii jääb tainas kohev ja lahti.
Soovitan:
Küpsiste ja kodujuustu maja: retsept koos fotoga
Lihtsa ja maitsva magustoidu saate valmistada kodus. Ja see ei võta nii kaua aega, kui mõned koduperenaised arvavad. Kodujuustutäidisega küpsistest valmistatud maja on suurepärane algus päevale või täisväärtuslik pärastlõunane suupiste nii lapsele kui ka teile. Niisiis, proovime välja mõelda magusa roa koostisosad ja valmistamise meetod
Kohupiima lihavõtted ahjus: retsept. Lihavõtte kodujuustu "Royal" vanillikaste. Lihavõttepühade vorm kodujuustu jaoks
Mille poolest on kodujuustu lihavõtted kuulsad? Kristlike kaanonite järgi on kodujuust piduliku laua lahutamatu osa, mis sümboliseerib tõotatud maa “paksenenud piima”. Iidsetel aegadel oli kodujuust püha roog, mida süües kummardati viljakuse jumalusi. Kuna lihavõtteid on kombeks tähistada 40 päeva, toovad meie retseptid igapäevamenüüsse vaheldust, muutudes lauakaunistuseks
Kohupiima pajaroog kondenspiimaga: retsept. Klassikaline kodujuustu pajaroog: retsept koos fotoga
Kohujuustu pajaroa õrn, piimjas maitse, mida igaüks meist mäletab lapsepõlvest. Ükski täiskasvanu ei keeldu sellist magustoitu nautimast ja ka lapsed. Selle valmistamiseks on erinevaid võimalusi, mis reeglina erinevad koostisosade loetelus. Kuid nende aluseks on klassikaline pajaroog. Me räägime temast. Samuti kutsume teid õppima kondenspiimaga kodujuustuvormi valmistamist. Retsept on üllatav alt lihtne
Kuidas valmistada kodujuustust pannkooke? Kodujuustu pannkoogid: retsept koos fotoga
Kohujuustu pannkoogid on väga rahuldavad ja maitsvad. Selliseid pannkooke saab aga valmistada mitte ainult peene- või jämedateralisest tootest, vaid ka keefirist, hapukoorest, aga ka õuntest ja isegi kõrvitsatest. Kaalume kõiki praegu pakutud võimalusi
Sõõriku sõõrikud. Ameerika sõõrikud: retsept
Sõõriku sõõrik on klassikaline Ameerika magusa taigna toode, mis on pikka aega olnud osa riigi popkultuurist. Homer Simpson sööb hea meelega lopsakaid bageleid, aga ka igavlevaid politseinikke paljudes kuulsates filmides. Ja nüüd hakkasid need ilmuma kodumaistes kiirtoitudes ja kondiitritoodetes. Mis see on - Ameerika sõõrikud ja kuidas neid meie tingimustes valmistada?
