Kuivatatud paprika kodus talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paprika valmimishooaja kõrghetkel on iga perenaine hämmingus, kuidas säilitada selle maitset, aroomi ja maksimaalseid kasulikke omadusi järgmise suveni. Talveks kuivatatud paprika on üks parimaid koristusviise koos külmutamise, konserveerimise ja kuivatamisega. Selles artiklis räägime selle pipra säilitamise meetodi kõigist omadustest. Tõeliste gurmaanide jaoks pole ju saladus, et kuivatatud paprika annab roogadele erilise pikantsuse. Ja kodumenüüd mitmekesistab selline maius kindlasti.

Seda tüüpi tooriku eelised

Kui te pole kunagi kodus kuivatatud paprikat talveks keetnud, siis pärast selle jaotise lugemist soovite kindlasti seda teha. Ja asi pole ainult algses maitses, mis säilib palju paremini kui mõne muu koristusmeetodiga. Kuivatatud paprika annab pärast külmutamist maitset ja aroomi palju eredam alt edasi kui paprika. Lisaks kaotab külmutatud köögivili suure veekao tõttu kiiresti oma atraktiivse välimuse. Samuti kurdavad paljud koduperenaised sügavkülmas tekkiva ebameeldiva lõhna ülepipra pikaajalise säilitamise tõttu.

Kuivatatud paprika roogades annab endast sitke ja paksu kesta. Seda praktiliselt ei saa kuumtöödelda ja see tõmbab tähelepanu ro alt end alt kõrvale.

Kuivatatud paprika eelised

Teine nende paprikate oluline eelis on loomulikult eelised. Lõppude lõpuks võimaldab ainult kuivatamise protsess säästa kõiki selles mahlases köögiviljas sisalduvaid vitamiine, makro- ja mikroelemente. Lisades seda oma igapäevasesse dieeti, toetada immuunsüsteemi, samuti parandada ainevahetusprotsesse organismis. Seda kõike tänu suurele A-, PP-, C-, B-vitamiini, aga ka magneesiumi, mangaani, k altsiumi, fosfori ja naatriumi sisaldusele.

See toitainete kombinatsioon avaldab soodsat mõju juuste ja küünte kasvule, parandab seedesüsteemi tööd ning kiirendab naha ja limaskestade taastumist.

Paprika kasutamine on näidustatud inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna ja lihasluukonna haigusi. Üldiselt on pipar peaaegu universaalne köögivili, mis säästab artriiti, ishiast ja isegi neuralgiat. Köögivilja soovitatakse neile, kes soovivad tugevdada oma hambaid ja igemeid.

Nagu igal tootel, on ka pipral oma vastunäidustused. Sellist delikatessi ei tohiks kuritarvitada, kui teil on kõrge vererõhk, maksa- ja neeruhaigused, mao liigne happesus ja kalduvus epilepsiale. Pidage meeles, et paprika imab erinevaid pestitsiide nagu käsn, seega peske neid enne söömist hoolik alt.

Köögiviljade valmistamine

Kuivatatud pipra retsepti esimene samm talveks on köögiviljade valik. Need peaksid olema magusad, lihavad, erkkollase või punase värvusega. Veenduge, et köögivili poleks üleküpsenud ega riknenud – paprika peaks olema kõva, ilma kortsulise nahata.

Pese ja kuivata köögiviljad põhjalikult, eemalda varred ja seemned. Suured paprikad lõigatakse neljaks, väiksemad pooleks.

Õrnema maitse saamiseks võite selle koorida. Selle protsessi hõlbustamiseks hoia viile paar minutit keevas vees, seejärel sama palju jääs. Selline temperatuuride erinevus võimaldab teil naha mõne noa liigutusega hõlps alt eemaldada.

Lisaks määritakse iga viil päevalille- või oliiviõliga. Soovi korral võid paprika määrimata jätta. Kui soovite köögivilja maitset ja aroomi täiustada, anda sellele originaalsust ja rafineeritust, siis kasutage kindlasti vürtse. Parim kombinatsioon pipraga on basiiliku, majoraani ja jahvatatud musta pipra segu.

Soola paprikad, laota küüslauguga ja puista kergelt üle suhkruga – nii pruunistub pipar paremini ja omandab võluva aroomi.

Kuivatusmeetodid

Kui plaanite kuivatatud paprikat talveks kodus küpsetada, on kõige parem kasutada ahju. Elektriahjud on kuulsad ühtlasema ja kiirema kütmise poolest. Neile, kes tegelevad pidev alt talveks köögiviljade kuivatamisega, on optimaalne ostaspetsiaalne kuivati. Kuid ärge pahandage, kui ahi töötab gaasiga – selles saate küpsetada ka maitsvaid kuivatatud paprikaid.

Veidi keerulisem viis paprikate kuivatamiseks on kasutada mikrolaineahju. Esiteks on iga paprikapartii suurus palju väiksem kui ahju kasutamisel. Teiseks ei ole mikrolaineahjudel piisavat ventilatsiooni.

Protsessi funktsioonid

Valmis köögiviljad laotatakse küpsetuspaberi või pärgamendiga kaetud ahjuplaatidele. Kui paprikaid pole kooritud, asetage need paatide kujul ahjuplaadile, nii et vürtsid ja küüslauk jäävad köögiviljadele. Lisaks sellele on selle paigutusega nahk suurepäraselt punetav. Kandikud kastetakse eelsoojendatud ahju.

Kuivatamise kõige olulisem parameeter on temperatuurirežiimi järgimine. Esimese tunni optimaalne temperatuur on 70-80 kraadi. Seejärel tõstetakse 100-110 kraadini ja paprikat kuivatatakse umbes tund aega. Köögiviljadele ja ahju seintele kondenseeruva liigse niiskuse eemaldamiseks hoidke uks veidi praokil.

Pärast poolteise- kuni kahetunnist laagerdamist peaksid paprikad olema pehmed ja elastsed. Kui seda ei juhtu, laske neil jahtuda ja korrake küpsetusprotseduuri veel pool tundi.

Kuivatatud paprikaid keedetakse elektrikuivatis veidi kauem, kuid õigemini. Viilud asuvad spetsiaalsetel restidel, kus neid pidev alt puhutakse. Perenaine peab paprikaid ainult perioodiliselt segama, et need ei kõrbeks ja kokku ei kleepuks.

Paprikat kuivatatakse mikrolaineahjus mitmes etapis. viilud,asetatakse sügavasse kaussi, soojendatakse maksimaalse võimsusega mitu korda viie minuti jooksul. Pärast iga etappi tühjendage liigne mahl, vastasel juhul saate mitte kuivatatud, vaid keedetud paprikat. Korrake viieminutilisi protseduure, kuni köögiviljad saavutavad soovitud välimuse ja konsistentsi.

Kuidas salvestada?

Kuivatatud paprika retsept on üsna lihtne. Aga kuidas neid terve talve hoida? Appi tuleb taimeõli – sama hästi sobib nii päevalille- kui ka oliiviõli. Asetage viilud ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse, täitke õliga nii, et selle tase oleks paar sentimeetrit köögiviljadest kõrgemal. Seega tagage hapniku juurdepääsu täielik ummistus, mis hoiab paprikat nii kaua kui võimalik. Samuti võid säilivusaja pikendamiseks purki lisada lusikatäie äädikat. Panku hoitakse külmas kohas, mis kõige parem - külmkapis.

Pipra kuivatatud retseptid

Kas soovite üllatada oma külalisi lihtsa, kuid maitsva salatiga? Seejärel sega omavahel basiilikulehed, värsked või päikesekuivatatud tomatid, mozzarella tükid ja kuivatatud paprika viilud. Kastmena võite kasutada sojakastme, soola ja õli kombinatsiooni, milles pipar on hoitud.

Kas olete väsinud klassikalisest pastast koorekastmega? Lihts alt pruunistage veise sisefilee viilud värske sibula, tomati ja kuivatatud paprikaga. Lisage maitse järgi soola ja oma lemmikvürtse ning maitsestage selle praega keedetud spagetid.

Lõpetuseks

Nii, täna on lugejad õige kohta kõike õppinudkuivatatud paprika, sellise toote eeliste kohta ja täiendasid ka nende retseptide hoiupõrsast. Kuivatatud paprika on erinevate salatite, pitsa, pasta ja paljude liharoogade asendamatu komponent. Ja seda saab ohutult kasutada iseseisva suupistena. Seetõttu hoolitsege vajaliku koguse toorikute eest, et neid jätkuks terveks talveks.