2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Seene julienne on suurepärane prantsuse retsept. Enamasti valmistatakse see pidulikule lauale. Retsept ei valmista aga raskusi, nii et saate sellega oma pere argipäeviti hellitada. Tõsi, hapukoorekastme kasutamise tõttu on roog tõsise kalorsusega, mistõttu on parem seda serveerida lõunaks, mitte õhtusöögiks.
Tõelise julienne’i puhul kasutatakse mitte ainult värskeid, vaid ka konserveeritud, külmutatud või kuivatatud seeni. Konserveeritud tuleb marinaadist eraldada, külmutatud tuleb jooksva veega loputada ja välja pigistada ning kuivatatud tuleb kuumas vees leotada ja oodata, kuni need paisuvad.
Kõige levinum on seenejulienne, mille retseptis kasutatakse värsket toodet. Kõige parem on nahast lahti saada. Lisaks tuleb seeni korralikult pesta ja lõigata. Julienne'i puhul on kõige parem seda teha õlgedega. Nii on roog hea välimusega ja maitse muutub harmoonilisemaks.
Kui kavatsete julienne'ile liha lisada,peaksite peatuma kana säärte, reite või nimme juures. Eemaldage kindlasti nahk, purustamiseks sobib ka põhuvariant. Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks.
Tähelepanu tuleks pöörata ka kastmele, millega rooga maitsestatakse. Seene julienne - retsept, mis hõlmab hapukoore kasutamist. Majoneesi võid segada hapukoorega või paksendada munaga. Bechamel teeb seda. Selleks tuleb jahu praadida kergelt pruuniks ning segada piima ja tükikese võiga.
Traditsiooniliselt valmistatakse seda rooga cocotte valmistajates. Nad korraldavad ka serveerimist. Kui majas ei ole kotte, siis sobivad suurepäraselt väikesed savipotid. Seenejulienne, mille retsepti on igast allikast nii lihtne leida, saab küpsetada isegi muffinipannil. Serveerimisel pane need salvrätikuga kaetud taldrikule.
Seenejulienne kanaga, mille retsepti peetakse klassikaks, pole eriti keeruline valmistada. Enamik järgib seda konkreetset võimalust, kuna selles pole midagi üleliigset. Seened ja kana on suurepärane kombinatsioon, mida paljud inimesed armastavad.
0,5 kilogrammi kanafilee jaoks läheb vaja 0,5 kilogrammi seeni, 200 grammi kõva juustu, 200 grammi sibulat, 300 grammi hapukoort, soola, pipart, võid.
Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil, kuni see muutub läbipaistvaks. Sibulat ei tasu liiga kaua pliidil hoida, kuna selle ülesanne on vaid roa aroomi ja maitset varjutada. temale sissepannile lisatakse tükkideks hakitud kanafilee ja seened. Kõik on kergelt pipraga ja soolatud ning seejärel valmis. Kui kogu niiskus on aurustunud, lülitage pliit välja.
Cocotte valmistajad määritakse võiga ja seejärel laotakse neisse valmistooted. Pärast seda peate massi valama hapukoore või kastmega, kui soovite roale lisamaitset anda. Lõpuks puistatakse kõike heldelt üle riivjuustuga. Kuumutatud ahjus säilivad vormid 15 minutit. Valmisoleku määrab koorik. Niipea, kui see muutub kuldseks praetud, võib kana seene julienne'i serveerida.
Soovitan:
Kommid "Rakovye necks": koostis, kalorisisaldus, kust nimi pärineb
Esialgu müüdi maiustusi apteekides. Jah, jah, just seal. Mõned neist sisaldasid ravimtaimi, nagu lagrits, apteegitill või piparmünt. Need maiustused polnud mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud. Neid võib kasutada köha või kõhuvalu raviks. Aja jooksul jõudis tehase aastakäive 1,8 miljoni rublani ja A. I. Abrikosov avas oma esimese firmapoe
Henri Chenot, arst-toitumisspetsialist Prantsusma alt: taastumise saladused
Prantsuse toitumisspetsialisti Henri Chenot’ nimi on saanud legendiks nende jaoks, kes oma tervist ja toitumist jälgivad. Rohkem kui nelikümmend aastat on arst SPA-tööstuses uue suuna – bioontoloogia – looja, lahendab selliseid probleeme nagu ülekaal, orgaanilised toksiinid, väsimus, stress ja keha vananemine
"Courvoisier" - konjak Prantsusma alt traditsioonide ja kvaliteedi tundjatele
Meie artiklis räägime eliitjoogist "Courvoisier". Seda konjakit, selle maitset ja õilsust hindas kunagi Napoleon Bonaparte ise
Chateau Lafite-Rothschild. Punane vein Prantsusma alt
Juba enam kui sajandi on kuulus Prantsuse vein Château Lafite püsinud maailma kõige kallim ja parim, kehastades austust ja rikkust, luksust ja prestiiži. Alates 19. sajandi lõpust on mitu Rothschildi perekonna põlvkonda töötanud nende ainulaadsete veinide loomise kallal
"Bastion": konjak Prantsusma alt Venemaa tootj alt
Venemaal võitis riiklikul professionaalsete veinivalmistajate konkursil "Absoluutne kvaliteet" "Bastion" (konjak) kvaliteedikuldmedali. Isegi kõige nõudlikumad sommeljeed tunnistavad seda jooki tingimusteta oma 5 tärni vääriliseks
