Chateau Lafite-Rothschild. Punane vein Prantsusma alt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juba enam kui sajandi on kuulus Prantsuse vein Château Lafite püsinud maailma kõige kallim ja parim, kehastades austust ja rikkust, luksust ja prestiiži. Alates 19. sajandi lõpust on mitu Rothschildi perekonna põlvkonda töötanud nende ainulaadsete veinide loomise kallal.

Mõis mäel

Üks maailma kuulsamaid veinitootjaid Château Lafite-Rothschild asub Prantsusmaal Bordeaux's, Medoci linnaosas. Esimest korda mainitakse seda feodaalmõisat 1234. aastast pärinevates dokumentides. Filoloogid ütlevad, et nimi "lafite" pärineb gascon la hite'st, mis tähendab "nõlva, mäe". Selline nimi sobib väga hästi tasasel künkal asuvale kinnistule.

Natuke ajalugu

Château Lafite'i mõis kuulus kuni 1868. aasta suveni, mil parun James Jacob de Rothschild, kes tol ajal juhtis selle kuulsa perekonna Prantsuse haru, omandas üle 70 hektari viinamarjaistandusi ja talu enda, järgmised isikud:

• aadlik Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur – notar;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, markii de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Parun Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• pankur Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Aeg ära tunda

18. sajandi alguseks oli Chateau Lafitte juba tuntud ja nõutud vein. Sellele aitas suuresti kaasa "veinivürst" - Nicolas Alexandre de Ségur, kes tegi märkimisväärseid jõupingutusi oma mõisas toodetud veinide täiustamiseks. Toimunud muutused on kõrgelt hinnatud nii Prantsusmaal endal kui ka välismaal. Richelieu hertsog kasutas Guyenne'i provintsis valitsemise ajal perearsti nõuandel Château Lafitte veini. Tema soovitused aitasid asetada Château Lafite Louis XV kuninglikule lauale. Ka õukondlased ja aadlikud asusid seda oma valitseja eeskujul tellima. Inglismaa peaminister Sir Robert Walpole hindas Château Lafitte'i tooteid kõrgelt ja tellis endale iga paari kuu tagant üle 200 liitri veini.

19. sajandi keskel avaldatud "Bordeaux' veinide ametlikus klassifikatsioonis" arvati Château Lafite'i veinitootmismõisa ametlikult Premier Grand Cru Classe'i kategooriasse ja tunnistati nelja parima hulka.

Rothschildi ajastu

1868. aasta suvel müüdi taas Chateau Lafitte viinamarjaistandused ja kinnistu. Hind, misJames de Rothschildi makstud summa ulatus tol ajal peaaegu 5 miljoni frangini. Kolm kuud pärast seda tehingut James suri ja veinitehase pärisid tema kolm poega: Edmond, Alphonse ja Gustav. Just selle, 1868. aasta saak sai 900-liitrise tünni eest rekordiliselt kõrge hinna, mida ületati alles 20. sajandi lõpus – 6250 franki, mis võrdub tänapäevase 5000 euroga.

Karmid ajad

Alates 19. sajandi lõpust ja kogu 20. sajandi esimese poole jooksul nägi Chateau Lafitte Rothschild ellujäämise nimel vaeva. Hallhallituse ja filoksera epideemia avaldas viinamarjaistandustele negatiivset mõju. Esimene maailmasõda ja sellele järgnenud kolmekümnendate aastate suur depressioon tõid kaasa Euroopa tootjate veinide enneolematu hinnalanguse. Kõik see aitas kaasa asjaolule, et Rothschildid kustutasid mõned veiniaastad 1882–1886 ja mõned teised aastad. Lisaks villiti sel perioodil veini ainult Château Lafite territooriumil, et välistada võltsimise ja pettuse võimalus. Umbes sel ajal viinamarjaistanduste pindala märkimisväärselt vähenes, kuid sellegipoolest ilmus mitu suurepärase kvaliteediga veini, näiteks 1899, 1906 ja 1929. Elie Robert, Edmondi poeg ja James de Rothschildi lapselapselaps, võttis pereettevõtte üle Teise maailmasõja lõpus. Just tema andis koostöös tolleaegse tuntud veiniuurija, professor Emile Peynaud’ga tohutu panuse Prantsuse veinivalmistamise sõjajärgsesse taastamisse ja temast sai üks Medoci veinivalmistajate kogukonna asutajaid.

Võimumuutus

Eelmise sajandi seitsmekümnendatelpõlvkonnad vahetusid ja parun Elie Robert andis Chateau Lafitte'i juhtimise üle oma vennapojale Eric de Rothschildile. Uus juht mitte ainult ei värskendanud meeskonda, vaid alustas ka noorte viinapuude istutamist ning hakkas kasutama ainulaadseid arendusi ja meetodeid taimekaitseks. Tehnoloog Charles Chevalier, kes kutsuti 20. sajandi viimasel kümnendil Prantsuse mõisat haldama ja toodetava veini kvaliteeti kontrollima, töötab endiselt Rothschildide heaks.

Praegune olek

Täna on pereettevõte "Chateau Lafite Rothschild" osa veiniettevõttest DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), mis kuulub selle perekonna Prantsuse filiaalile. See ettevõte on omandanud veel mitu viinamarjaistandust Prantsusmaal, aga ka Lõuna-Ameerika riikides nagu Argentina ja Tšiili. Tänu sellele on ettevõte oluliselt suurendanud viinamarjaistanduste pindala ja tootmismahtusid.

Muld ja viinamarjad

Kaasaegsed viinamarjaistandused Bardo linnas asuvad mitmes kohas:

• Saint-Estephe küla lähedal väljakutel;
• mõisast läänes asuvatel territooriumidel, Carruade platool;
• kohe lossi kõrval, mäe nõlval.

Nendel viinamarjaistandustel on kehv pinnas, mis koosneb kruusa ja peene liivakivi segust ning põhineb paksul lubjakivipeenral. Pinnase vähesuse tõttu on siin saak üsna madal, kuid erinevate ainete kontsentratsioon on väga kõrge. Kõik see mõjutab veinibuketi küllastumist ja keerukust.

Täna majapidamiseskasvatada järgmisi viinamarjasorte:

• Cabernet Sauvignon – kasvab, umbes 70% pindalast;
• Merlot – ¼ viinamarjaistandust;
• Petit Verdot ja Cabernet Franc, väga vähesed.

Maailmakuulus punane vein Prantsusma alt – Château Lafite-Rothschild on valmistatud ainult üle 30 aasta vanuste viinapuudelt korjatud marjadest. Seal on ka La Graviere'i sektor, kus viinapuud on üle 100 aasta vanad, ja mitu ala, kus on rohkem "noort" – 80 aastat vanad.

Kuidas veini tehakse?

Selleks, et säilitada igast kasvukohast pärit viinamarjade maitse terviklikkus ja ainulaadsus, kääritab Lafitte kinnisvara neid eraldi mahutites.

Kolm kuni neli nädalat käärib virre puidust vaatides, niisutades viljaliha ning hõlbustades aromaatsete ja ekstraheerivate ühendite, mineraalide ja polüsahhariidide ülekandumist sellest valmistatavasse veini. Selle etapi lõpus maitstakse saadud koostist ja valatakse vaatidesse malolaktiliseks kääritamiseks või, nagu seda nimetatakse ka malolaktiliseks kääritamiseks, mis aitab maitset pehmendada ja happesust vähendada. Noor vein valatakse portsjonitena vaatidest tsisternisse. Märtsis, enne jookide tünnidesse valamist, toimub kokkutulek. See on segu noortest veinidest, mis on valmistatud sama sordi viinamarjadest, kuid kasvanud erinevates piirkondades. 18-20 kuuks pannakse vaadid veini laagerdamiseks keldrisse ja siis juba villitakse.

"Esimene" ja "teine" vein

Peamine ehk "esimene" vein "Rothschild Lafite" onlõi 1815. aastal Château Lafite-Rothschild. Selle koostises on olenev alt saagist 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot ning kõike seda võib täiendada väikese koguse Petit Verdot ja Cabernet Franciga. Aastas toodetakse umbes 90 000 - 145 000 pudelit seda tihedat, nagu eksperdid ütlevad, "kehas" veini, tänu millele hoitakse Chateau Lafite'i hind alati väga kõrgel tasemel.

Selle Prantsuse veinitehase "teine" vein Carruades de Lafite oli peaaegu kuni eelmise sajandi lõpuni tuntud kui Moulin des Carruades. Seda toodetakse ainult Carruade platoo viinapuudelt korjatud viinamarjadest. Selle aluseks on olenev alt saagisest Merlot (30-50%) ja Cabernet Sauvignon (50-70%), samuti kuni 5% Petit Verdot ja Cabernet Franc. Erinev alt "esimesest" veinist laagerdub "teine" umbes 18 kuud nii uutes kui ka kaheaastases tammevaadis. Aastas toodetakse ligikaudu 180 000 pudelit.

Väga kallis ja maitsekas…

Möödunud ja praeguste sajandite Château Lafite'i silmapaistvad aastad (millesimid), mis väärivad 100 võimalikust punktist 100, nimetas maailmakuulus ekspert Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 ja 2003. Hoolimata asjaolust, et Chateau Lafitte 1963 selles loendis pole, on selle hind kõrge - alates 85 000 Vene rubla ja rohkem. Kui teil on õnn mõnelt oksjonilt osta, on seda peaaegu võimatu leida.