Liha omas mahlas: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liha on selline koostisosa, tänu millele saate luua mitmesuguseid kulinaarseid meistriteoseid. Kui soovid oma peret või külalisi mahlase sealiha või näiteks kanaga rõõmustada, siis on seda üsna lihtne teha. Mõelge, kuidas küpsetada liha omas mahlas koos köögiviljade ja vürtsidega.

Sealiha omas mahlas ahjus

Fooliumi abil tuleb iga ahjus omas mahlas küpsetatud liha uskumatult mahlane. Lisaks sellele paberile saate küpsetamiseks kasutada küpsetushülsi. Tänu sellele meetodile ei valgu mahl välja ja sellega on võimalik lisandit maitsestada. Oma maitse järgi võib kasutada ka ahjus küpsetatud liha marinaadi omas mahlas. Sobib näiteks granaatõunamahl, tomatid, majonees jne.

Selle retsepti järgi omas mahlas liha küpsetamiseks vajate:

• sealiha - 1 kg;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• porgand - 1 tk.;
• sool ja maitseained.

Toidu valmistamine

Töötmisprotsess:

1. Enne sealiha ahju panemist tuleb see põhjalikult soolata ja maitsestada vürtsidega. Selle lihaga sobivad hästi muskaatpähkel, koriander, nelk ja värskelt jahvatatud pipar. Segage neid või mis tahes vürtse maitse järgi ja hõõruge sealiha.
2. Siis teeme kogu liha pinnale juhuslikult väikesed augud, kuhu paneme porganditükid ja küüslauguküüned.
3. Mässi sealiha fooliumisse ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame liha umbes 1,5 tundi ja 20 minuti pärast tuleb temperatuuri alandada. Pärast küpsetamist laske sealihal veidi jahtuda.
4. Sealiha fooliumis küpsetamisel saadakse mahlane ja lõhnav roog. Tänu sellele, et seda küpsetatakse omas mahlas ja isegi fooliumisse või varrukasse pakituna, muutub liha pehmeks ja mahlakaks. Seda saab lõigata osadeks ja serveerida.

Hautatud sealiha omas mahlas sibulaga

Sealiha saab küpsetada mitmel viisil. Kuid üks kahjutumaid ja maitsvamaid neist on hautamine. See retsept meeldib inimestele, kes juhivad tervislikku eluviisi. Hautatud sealihal on terve rida eeliseid: see ei kaota oma toiteomadusi, inimkeha seedib seda üsna kergesti ja toiduvalmistamisprotsess võtab väga vähe aega. Selle tulemusena tuleb liha hingemattev ja pehme. Sealiha hautamise käigus läbib selle koostises olev valkhävitamine, nii et roog muutub uskumatult pehmeks.

Selleks, et hautis - omas mahlas - oleks võimalikult isuäratav ja suure mahlakogusega, on parem valida rasvase kihiga tükid. Ingver ja muskaatpähkel sobivad hästi sealihaga, kuid vürtse võid ka ise valida. Väga oluline koostisosa toiduvalmistamisel on sool. Tuleb meeles pidada, et peate liha soolama täpselt siis, kui see hakkab mahla välja laskma. See aitab kaitsta sealiha kuivamise ning õrnaks ja pehmeks muutumise eest.

Liha omas mahlas küpsetamiseks vajate:

• sealiha - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk.;
• küüslauguküünt - 2 tk.;
• muskaatpähkel (jahvatatud) - 1h. l.;
• ingveripulber - 0,6 tl;
• loorberileht -2-3 tükki;
• pipraterad - 5 tk.;
• taimeõli (rafineeritud) - praadimiseks;
• sool - maitse järgi;
• värskelt jahvatatud must pipar – 0,6 tl

Töötmisviis

Liha omas mahlas küpsetamise protsess:

1. Loputage sealiha jooksva vee all, kuivatage salvrätiku või paberrätikuga, lõigake portsjoniteks.
2. Koorige sibul ja küüslauguküüned, peske ja lõigake: sibul poolrõngastena, küüslauk väikesteks ribadeks.
3. Kuumutage sügav pann või pann, valades sinna õli, seejärel pange sealiha praadima. Kõigepe alt on vaja lihapraadige seda kõrgel kuumusel, et see omandaks atraktiivse kooriku, mis ei lase mahlal välja lekkida.
4. Sealiha kõrvale saadame hakitud küüslauku ja sibulat.
5. Jätkame liha küpsetamist, unustamata aeg-aj alt segamist, kuid parem on teha keskmisel tulel edasi. Jätame liha küpsema, kuni ilmub kuldne toon ja kuni sibul muutub läbipaistvaks.
6. Seejärel soola ja pipart liha, pane lihale kõik vürtsid, vala vesi ja pane nõud pliidile. Kata pann kaanega ja oota, kuni vesi keeb, siis alanda temperatuuri ja jäta sealiha umbes tunniks madalale kuumusele.
7. Osas mahlas keedetud hautist saab kohe oma lähedastele serveerida. Roog sobib hästi riisi lisandiga, mis tahes pasta ja teraviljaga maitse järgi. Kui kasutate teist tüüpi liha, näiteks veiseliha, tuleb seda hautada umbes 1,5 tundi ja kana puhul piisab 40 minutist.

Hauta kana omas mahlas küüslauguga

See toiduvalmistamisviis sobib suurepäraselt inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, sest keedetud filee on igav ja tuleb järgida madala kalorsusega dieeti. Arvustuste kohaselt on kanaliha omas mahlas väga isuäratav, rahuldav ja maitsev roog, mis ei nõua palju aega.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kanarümp - 1,5 kg;
• kanarind ja koivad – valikuline;
• küüslauk - 0,5 pead;
• sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

Kanaliha omas mahlas küpsetamise protsess:

1. Kõigepe alt lõikame kana, lõikame väikesteks tükkideks.
2. Koorige küüslauk ja lõigake väikesteks taldrikuteks.
3. Pühkige kõik kanaportsud soola ja maitseainetega üle, asetage esimene kiht liha ahjuvormi või ahjuplaadile.
4. Pane peale küüslauguviilud.
5. Paigutage teine kanakiht sarnaselt.
6. Kui soovite, et valmis roog tuleks rohkem välja, võite välja panna kolmanda kihi. Järgmisena vala vormi põhja veidi vett, piisab paarist supilusikatäiest, kata kaanega ja pane 180 kraadini kuumutatud ahju umbes 1,5–2 tunniks. Küpsetusaeg sõltub tavaliselt kanarümba omadustest.
7. Pärast määratud aega on roog valmis. Serveerimisel sobib see hästi köögiviljasalatiga.

Veiseliha omas mahlas ahjus

Foolium on suurepärane tööriist mitmesuguste inimeste vajaduste rahuldamiseks, eriti toiduvalmistamisel. See materjal ei põle, ei sula ja aitab sellisel küpsetamisel kaasa, nii et liha tuleb mahlane ja pehme. Peamine asi, mida fooliumi kasutamisel teha, on veiseliha hästi sisse keerata, et mahla ei lekiks välja.

Selleks murra fooliumitükk pooleks, pane ühele osale veiseliha, kata ülejäänud fooliumiga, keera moodustunud tasku igast küljest ettevaatlikult kokku, et tihed alt kinnised õmblused välja tuleksid. Kuumutamisel ei tohiks sel viisil volditud fooliumpööra ümber. Selleks, et ahjus küpsetatud veiseliha saaks lõhnav ja mahlane, on ideaalne see ühes tükis küpsetada.

Liha omas mahlas küpsetamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• veiseliha - 500 g;
• oliiviõli - 2 tl;
• mesi - 2 tl;
• basiilik - 1 spl. l.;
• vürtsid ja sool - igaüks 0,5 tl. või maitse järgi.

Järgmine toiduvalmistamine

Liha omas mahlas küpsetamise protsess:

1. Enne veiseliha küpsetamist tuleb seda pesta ja veidi salvrätiku või paberrätikuga kuivatada.
2. Segage eraldi konteineris vürtsid, oliiviõli, mesi ja lisage veidi sinepit.
3. Võtame liha ja määrime saadud mee-vürtsika seguga ettevaatlikult igast küljest üle, siis jätame umbes tunniks ajaks marineeruma, et veiseliha oleks hästi maitseainetest küllastunud.
4. Mähkige liha fooliumisse, asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja laske umbes tund aega küpseda.
5. Kui küpsetusaeg saab läbi, võite fooliumi lahti keerata ja veiseliha veel umbes 10 minutiks ahju tagasi panna. Seda tehakse selleks, et liha saaks kuldse krõbeda.
6. Võtame küpsenud isuäratava veiseliha ahjust välja, mähime uuesti fooliumisse ja laseme sel viisil umbes 10 minutit seista. See on vajalik selleks, et liha lõikamise ajal ei eraldaks mahla jaei muutunud kõvaks ega liiga kuivaks.
7. Järgmiseks lõigake veiseliha portsjoniteks ja serveerige koos värskete köögiviljade lisandiga.