Kolm Lorraine'i piruka retsepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks legende Lorraine'i piruka päritolu kohta räägib sellest, kuidas talunik läks turule mune, juustu ja võid müüma. Teel ta kukkus, munad purunesid ja segunesid teiste toodetega. Ta jooksis pagari juurde ja too tegi muna-juustupiruka. Kuid olgu legend milline tahes, pole see kook oma populaarsust kaotanud ka paljude aastate pärast.

Lorraine seenepirukas

Taigna koostisosad:

• 250 g nisujahu;
• pool teelusikatäit soola;
• 125g jahutatud võid;
• neli supilusikatäit vett;
• või või margariin panni määrimiseks.

Täidise koostisained:

• 250 g seeni (soovitav alt kukeseened);
• kuus muna;
• 250 ml kreemi;
• 100 g peekonit, õhukeselt viilutatud;
• maitseaine, sool ja pipar maitse järgi.

Kuidas sellist pirukat teha? Kõigepe alt klopi mikseriga lahti hakitud või, vee ja jahu tainas. Rulli jahuga ülepuistatud laual lahti. Määri vorm õliga võimargariini ja määri tainas. Torkame mõnest kohast kahvliga läbi ja paneme 30 minutiks külmkappi.

Sel ajal soojendage ahi 175 ° C-ni, peske seened kiiresti ja hästi, puhastage need ja tükeldage peeneks. Segame munad koore või piimaga, soola, pipraga, lisame seened ja segame kõik läbi. Aseta pann keskmisele restile ja küpseta umbes 5 minutit. Seejärel võtame välja, laotame välja eelnev alt lõigatud peekoniviilud, kallame muna ja seentega, paneme tagasi ahju ja küpsetame, kuni see muutub punakaks, umbes 40 minutit.

Lihtne Lorraine'i juustu-singipirukas

Taigna retsept:

• sõelutud jahu 300 g;
• vesi - 220 g;
• sool - 10 g;
• või - 150 g;
• muna.

Täitmine:

• koor või piim - paar supilusikatäit;
• munad - kolm tükki;
• sink või suitsupeekon - 150 g;
• igasugune juust - 60 g;
• jahvatatud pipar.

Piruka keetmine. Vala jahu lauale künka kujul või lihts alt kaussi. Teeme süvendamise, paneme veidi pehmendatud võid, muna, soola ja supilusikatäis vett. Segame. Veereta tainas palliks, puista kergelt jahuga üle ja jäta mitmeks tunniks külma kohta seisma. Parim on tainas enne tähtaega ette valmistada.

Kui on käes piruka küpsetamise aeg, rulli tainas lahti, pane võiga määritud pannile või vormi, torgi kahvliga mitmest kohast läbi ja pane peale õhukesed praesingi- või seapekiviilud. Aseta peale juustuviilud. Klopi teises kausis lahti munad soola ja pipragalisa koor või piim ja klopi uuesti läbi. Vala see kõik taignale ja küpseta ahjus 15-20 minutit. Serveeri kuum alt, otse ahjust. Saate seda retsepti lihtsustada: asendage tainas valmis lehtpärmiga. Siis kulub koogi küpsetamiseks üsna palju aega.

Pannkoogikook

Murutaina asemel võite teha pannkooke, panna need koogivormi, et anda tasside välimus.

Pannkookide koostisained:

• muna – üks tükk;
• piim - kuus supilusikatäit;
• nisujahu - pool tassi;
• värsked rohelised, peeneks hakitud - kaks supilusikatäit;
• sulavõi - poolteist supilusikatäit ja veidi rohkem panni määrimiseks;
• näputäis soola.

Lorraine'i piruka retsepti koostisosad:

• või - üks teelusikatäis;
• hakitud sibul - veerand tassi;
• peekon - kaks viilu;
• munad - neli tükki;
• piim - kolmveerand klaasist;
• sool ja pipar;
• cheddari juust – veerand tassi.

Piiru valmistamine

Pange kõik pannkookide koostisosad blendri kaussi ja vahustage kümme sekundit veerand tassi veega. Eemaldame taigna tunniks külmikusse, et mullid settiksid, ja siis ei rebene pannkoogid küpsetamise ajal. Seda tainast võib külmkapis hoida kaks päeva. Kuumuta väike pann madalal kuumusel. Määrige see võiga. Valage keskele veerand tassi tainast ja ajage see laialiüle panni. Prae iga pannkooki 30 sekundit ühelt ja 10 sekundit teiselt poolt ning tõsta see lauale. Seega peate kõik pannkoogid küpsetama ja panema hunnikusse jahtuma. Jahtunud pannkoogid säilivad kottides mitu päeva või isegi sügavkülmas, kuid mitte rohkem kui kaks kuud.

Piruka keetmine. Kuumuta ahi 160 °C-ni, sulata või ja prae sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks. Eraldi kausis sega hakitud sibul ja peekon. Teises kausis sega munad ja piim ning maitsesta soola ja pipraga. Mittenakkuvale pannile, mida kasutatakse muffinite küpsetamiseks, lao igasse süvendisse üks pannkook. Püüame selle kena välja näha. Need peaksid olema veidi nähtavad ja ulatuma üle serva.

Laita igale pannkoogile peekoniribad sibulaga. Puista peale juust, vala ühtlaselt munasegu, et need oleksid ühesugused. Nüüd pane ahju ja küpseta 25-30 minutit. Enne serveerimist laske roogil veidi seista. Peekoni võid asendada mõne muu komponendiga ja teha näiteks Lorraine’i kanapiruka. Maitse see ei kannata.