Pork Shulyum: retsept, toiduvalmistamise funktsioonid, koostisosad, fotod ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pork Shulyum on Usbekistanist pärit rikkalik supp. See on valmistatud liha, suure koguse kartuli ja sibula põhjal. Kaalul on traditsiooniline sealihashulumi retsept. Seda rooga saate aga kodus nautida. Tuleb võtta kas pada või paksude seinte ja põhjaga pann. Samuti võite leida huvitavaid variatsioone, näiteks shulum peediga või tomatitega. Igal juhul on see supp üsna ebatavaline. Selle aluseks on õrn, kuid rikkalik puljong. Seetõttu eemaldatakse paljud köögiviljad edaspidi lihts alt pannilt, sest need on oma töö juba teinud, andnud puljongile maitse. Seega on taldrikul palju liha, kartulit ja puljongit. Harva, aga porgandid jäta. Teine kohustuslik osa on värsked ürdid, mida serveerimisel supile puistatakse. Mida rohkem seda on ja mida lõhnavam, seda parem.

Traditsiooniline retsept: toiduvalmistamine õues

Selle sealihashulumi retsepti järgi roa valmistamiseks peate võtma:

• kaks sibulat;
• 1,5 kilogrammi kartuleid;
• liha - kogus varieerub vastav alt maitsele;
• roheline sibul - pooltala;
• sool ja pipar;
• paar loorberilehte;
• hunnik peterselli või koriandrit.

Seda traditsioonilist shulum'i retsepti küpsetatakse tavaliselt tulel. See supp on maitsev. Kui paned piisav alt liha, tuleb roog paks. Selle plussiks on koostisosade töötlemise tahtlik ebaviisakus, see tähendab, et liha lõigatakse jämed alt, nagu ka kartul. Sibul pannakse tervena, aga seda edaspidi ei sööda, kuigi palju sõltub maitse-eelistustest. See supp suudab aga rõõmustada kogu seltskonda lastest täiskasvanuteni.

Sealiha Shulum: samm-sammult retsept fotoga

Alustuseks valatakse vesi katlasse ja kuumutatakse. Liha pestakse, lõigatakse tükkideks. Võite kasutada mitte ainult sisefileed, vaid ka mis tahes kondiga liha. Nii et puljong on rikkalik.

Sibul ja kartul kooritakse. Neid pole vaja lõigata. Suured kartulid saab aga lõigata kaheks või kolmeks tükiks, nii et kõik köögiviljad valmivad korraga.

Pane kaks sibulat keevasse vette. Pärast puljongi uuesti keetmist lastakse liha vette. Iga kord, kui vaht tõuseb, eemaldatakse see ettevaatlikult. Nii saad selge puljongi.

Vett soolatakse ja maitsestatakse pipartega, pange loorberilehed. Nelikümmend minutit pärast liha keemist lisatakse kartulid. Küpseta, kuni see on valmis. Kõik rohelised pestakse ja tükeldatakse peeneks. Kartul, liha, puljong asetatakse portsjonitega taldrikutele. Puista üle ürtidega. Nad söövad kuum alt. Selline retsept sealiha shulum koosfoto näitab, et looduses võib grillile alternatiivi leida.

Peedisupp: alternatiiv

Kõik ei tea, et peediga supi jaoks on olemas originaalretsept. Arvatakse, et see muudab supi paksemaks ja rahuldavamaks. Tähelepanuväärne on, et selline supi valmistamise versioon sobib üsna hästi koju. Peate võtma järgmised tooted:

• 4 liitrit vett;
• kg liha;
• 250 grammi kartuleid;
• sama kogus peeti;
• üks sibul;
• mustad pipraterad - paar tükki;
• sool ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Sellel supil on kirk alt rikkalik värv ja peedi maitse.

Punase supi keetmine

Liha pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse kastrulisse. Nad valavad vett. Lisa sool pipra ja hernestega. Soovi korral võite panna loorberilehe. Ka sibul kooritakse ja lisatakse tervelt lihale. Keeda kõiki koostisosi umbes kolm tundi.

Peet ja kartul kooritakse, lõigatakse kuubikuteks. Kolmkümmend minutit enne valmimist lisage need supile. Samuti võid serveerimisel suppi maitsestada peeneks hakitud koriandriga. Koduse sealiha shulumi retsept on väga lihtne! Sellest võib saada borši alternatiiv.

Maitsev sealihashulum: koostisosade loend

See supi versioon on originaalile kõige lähedasem. Seda retsepti koos fotoga omatehtud sealiha shulumist saab aga küpsetada lihts alt kastrulis.

Toiduvalmistamiseks võtke:

• kuus kartulit;
• 500 grammi sealiha;
• kaks väikest sibulat;
• üks porgand;
• sool ja pipar;
• serveerimiseks veidi peterselli.

Sealiha võib võtta nii kondiga kui ka ainult liha pe alt. Ka ribid on suurepärased.

Kuidas suppi keeta?

Liha pestakse, saadetakse pannile ja valatakse veega. Nad panid selle pliidile. Kui tekib vaht, eemaldatakse see koheselt, et puljong oleks ilus ja läbipaistev. Üks sibul kooritakse, lõigatakse risti. Seitse minutit pärast keetmist pane sibulad puljongisse. Seejärel lisage jämed alt hakitud porgandid sõna otseses mõttes kolmeks või neljaks osaks. Küpseta, kuni liha on valmis. Lisa sool ja pipar. Maitsmiseks võite panna ka mis tahes vürtse.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Porgand ja sibul võetakse puljongist välja. Lisa kartulid. Ülejäänud sibul kooritakse ja hõõrutakse riivile, pannakse puljongisse. Keeda, kuni kartul on pehme. Serveerimisel puistatakse roog üle ürtidega.

Maitsev shulum suitsulihaga

See supi versioon on moodsam. Puljong tuleb pehme, kuid rikkalik. Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• 500 grammi suitsuribi;
• sama kondita sealiha;
• üks porgand;
• kaks tomatit;
• kolm kartulimugulat;
• üks suur sibul;
• üks paprika, punane;
• küüslauguküüs;
• supilusikatäis paprikat;
• sama kogus jahvatatud musta pipart;
• näputäis piparttšilli;
• sool maitse järgi;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• hunnik peterselli.

Nagu koostisosade hulgast näha, aitab sealiha shulum retsept maitsva ja rikkaliku roa saada. Tänu suitsutatud ribidele tekib tule maitse. Ja köögiviljad tekitavad roa traditsioonilise tahtliku ebaviisakuse.

Kuidas valmistada maitsvat shulumit?

Robid jagatakse portsjoniteks, lõigatakse ükshaaval. Kõik köögiviljad puhastatakse ja tükeldatakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, piisav alt õhukesteks, kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks ja porgandid kuubikuteks. Kasutage paksu põhjaga kastrulit, valage sinna oliiviõli. Lisa sibul ja porgand, oota, kuni köögiviljad värvi muudavad, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud sealiha ja kartul. Prae aeg-aj alt segades veel seitse minutit.

Vala pannile vesi, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk, ribid. Seejärel vähendavad nad kuumust ja küpseta nelikümmend minutit.

Tomatid tuleb koorida. Seejärel lõigatakse viljaliha suurteks tükkideks. Bulgaaria pipar puhastatakse varrest ja seemnetest, hõõrutakse riivile või lõigatakse nii peeneks kui võimalik. Tomatid ja paprika saadetakse pannile koos vürtsidega. Pärast keetmist eemaldatakse supp pliidilt, kaetakse kaanega ja lastakse veel viisteist minutit tõmmata. Serveerimisel puista lõhnav roog värskete ürtidega.

Shulyum on Usbeki köögi roog. Traditsiooniliselt valmistatakse seda lambaliha baasil, kuid üsna sageli kasutatakse ka sealiha. Selle supi lahutamatuks osaks on maitsev ja selge puljong. Sel põhjusel retseptidSealihast pärit Shulyuma näitavad, et vaht tuleks eemaldada, kui liha keeb. Nad kasutavad ka tervet sibulat, mis keedetakse, andes supile maitse ja aroomi. Siis aga ei sööda, võetakse nõust välja. Ka sel põhjusel kasutatakse sageli jämed alt hakitud porgandit ja loorberilehti. Ja mõnele inimesele meeldib valmistada rooga tomatitest, millest saab soolase kastme.