Kuhu on lisatud tüümiani: maitse, omadused, kooslus toodetega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vürtside maailmas on palju erinevaid vürtse, millel on oma ajalugu, ainulaadsed maitseomadused, aroomid ja kasutusalad. Kokad ei saa hakkama ilma vürtsideta: nende abiga annavad nad roogadele uusi toone, täiustavad maitset ja loovad tavapärasest tootekomplektist suurepäraseid meistriteoseid. Paljud spetsialistid eelistavad oma roogadele lisada tüümiani või tüümiani, kuid koduses kasutuses on see harvem. Paljud lugejad tahavad aga teada, kuhu tüümiani maitseainet lisada, samuti selle maitset, omadusi ja kombinatsiooni toiduainetega. Meie artiklist saate ka teada, kuidas värsket ja kuiva tüümiani kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias.

Mis on tüümian?

Tüümianil on ka teine populaarne nimi – tüümian. Erinevates kohtades nimetatakse seda ka Bogorodskaja rohuks, mägismaa pipraks, verestiks, ahnus, luik, sidrunilõhn, viiruk. Taon madalakasvuline aromaatne põõsas või poolpõõsas. See on eeterlik õlitaim, mis koosneb fenoolsetest ühenditest – tümool, karvakrool ja teised.

Enamik koduperenaisi hindab seda vürtsina. Taime lehti, mis asuvad õhukestel vartel, peetakse vürtsikaks lisandiks. Tüümiani väikesed lehed on jäiga struktuuriga, pikliku kujuga, meenutavad veidi nahkplaate. Hiljem artiklist saate teada, kuhu lisada värsket ja kuiva tüümiani. Maitseainel on tugev aroom ja mõrkjas vürtsikas maitse.

Muistsed kreeklased kasvatasid seda taime jumalanna Aphrodite templites. Nad pidasid seda julguse ja jõu sümboliks. Ja see pole juhus. Lõhnav vürts on väga kasulik ka inimeste tervisele. See sisaldab palju eeterlikke õlisid, vaiku, mineraal- ja orgaanilisi sooli, flavonoide. Sellise rikkaliku koostise tõttu sisaldub see sageli paljudes rahvapärastes ravimites. Tüümiani koristatakse Türgis ja Euroopa riikides – Poolas, Tšehhis, Kreekas.

Tüümiani liigid

Kõige levinum tüümiani tüüp on roomav või tavaline tüümian. Lisaks sellele kasutavad kulinaarspetsialistid ka sidruni- ja köömnetaimi. Igal neist on oma eripära, tänu millele rõhutatakse soods alt roa maitset. Hariliku tüümiani väljendunud vürtsikas maitse on kombineeritud paljude toodetega.

Köömne tüümiani peetakse haruldasemaks, kuid see annab roogadele erilise pikantsuse, sobib hästi liha, kana ja kalaga. Metsiku sidruni sordil on tsitruseline maitse, mis sobib eriti hästi magustoitudesse jamereannid.

Venemaal ja naaberriikides kasvab umbes 170 liiki tüümiani. Levinumad taimeliigid: roomav, kirp, uural, siber. Leiti ka Krimmi, Dagestani ja Kõrgõzstani. Kuhu on tüümiani lisatud?

Kuidas tüümiani kasutatakse

Paljud inimesed on huvitatud mitte ainult sellest, kuhu tüümiani lisada, vaid ka millisel kujul. Kogu selle maitse ja aroomi maksimaalseks kasutamiseks on parem kasutada värskeid oksi. Kuid kuna see toode pole alati poelettidel, kasutavad paljud inimesed seda kuivatatud kujul. Maitsestamise eelised sellest ei muutu. Tüümiani aroomi esiletoomine võtab aega, nii et see lisatakse roale kohe küpsetamise alguses. Kuivad lehed hoitakse klaaspurkides, tihed alt suletud ja pimedas kohas. Tüümianiseemneõli kasutatakse ka meditsiinis ja kosmetoloogias.

Kuhu ja kui palju lisada tüümiani maitseainet?

Tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel on väga lai. Nüüd räägime sellest, kuhu toidule tüümiani lisada. Sageli tehakse selle maitseainega katseid ja seda kasutatakse isegi magustoitude valmistamisel. Siin on nimekiri toitudest, millele saab lisada kuivatatud ja värsket tüümiani:

• Lihatoidud. Ei ole ebatavalisemat minimaalsete koostisosadega rooga kui tükk värsket liha tüümianiga ehk kebab, praad või ahjukana. Veiselihapihvi valmistamiseks tõsta pann tulele, vala sinna oliiviõli ja lisa paar tüümianioksa. Kui pann on piisav alt kuum, pane sinna liha jalisa 4-5 purustatud küüslauguküünt. Prae praad mõlem alt poolt ja soola. See protseduur võtab olenev alt soovitud röstimisastmest aega 2-4 minutit. Tõsta liha taldrikule, kuid ilma küüslaugu ja tüümianita.
• Teine tüümianiga liharoog on ahjus või grillil küpsetatud kana. Esm alt marineeri kanaliha 50 grammi tüümianilehtede, 150 grammi või ja teelusikatäie sidrunimahlaga. Hõõru kanaliha selle seguga ja saatke küpsetama.



• Hapukapsas. Paljud inimesed kasutavad hapukapsast eraldi roana ning salatite ja suppide koostisosana. Sellisele kapsale uute maitsete andmiseks on palju erinevaid kulinaarseid katsetusi. Paljud on tuttavad hapukapsa retseptidega jõhvikate, rosinate, õuntega. Vahel kasutatakse kääritamiseks terve hunnik vürtse koos köömnete, koriandri, pimenti ja loomulikult tüümianiga. Tüümiani lisamise proportsioone saate ise reguleerida, sõltuv alt soovitud maitseküllastusest ja intensiivsusest.

Suurepärane lisand salatitele, kalale ja suppidele

Oleme ülal loetletud, kus tüümiani on lisatud. Lisaks ül altoodud tüümianiroogadele on veel järgmised:

• Esimesed kursused. Tüümiani avamine võtab kaua aega, nii et lisa see puljongile kohe keetmise alguses. Suppide jaoks võite kasutada kas värsket või kuivatatud tüümiani.
• Köögiviljasalatid. Toome teile näite klassikalisest Nicoise salatist. Selle valmistamiseks võtke 200 gr. kirsstomatid, 5 vutimuna, ükspaprika, kurk, sibul, anšoovised ja oliivid. Maitsesta kõike seguga, mis sisaldab oliiviõli, näpuotsatäis suhkrut, lusikatäis sinepit, tüümiani, rosmariini, tilli, musta pipart ja soola.
• Kalaroad. Grillitud lõhepihvi täiendab suurepäraselt tüümiani rikkalik ja meeldiv maitse. Praadimiseks kasuta oliiviõli, millele lisa tüümian. Lisage valmis steigile paar tilka sidrunimahla.

Tee tüümianiga

Ja kuhu veel kuivatatud tüümiani lisatakse? See, nagu värske tüümian, sobib suurepäraselt tee valmistamiseks, sest see on eeterlik õliroht, milles on palju fenoolseid ühendeid ja mitmeid muid komponente. Kuidas tüümiani tee kehale mõjub:

• puhastab soolestikku parasiitidest;
• on valuvaigistav toime;
• on antibakteriaalsed omadused;
• on rögalahtistav jook;
• positiivne mõju seedesüsteemile.

Proovige teha tüümiani teed. Kalla paar põõsaoksa keeva veega üle, aja keema. Pärast jahutamist lisage veidi mett ja nautige vürtsikat jooki.

Vürtside kombinatsioon ja selle asendamine teistega

Tüümiani kasutatakse eraldiseisva vürtsina teatud toitude juures, kuid seda saab kombineerida ka teiste vürtsidega: pune, loorberileht, petersell, rosmariin, majoraan, estragon, lavendel. Tüümian on suurepärane lisand juustudele, ubadele, porganditele, baklažaanile, kanale,küülik, sealiha, seened, kartul, tomatid, õunad, mesi, pirnid.

Tüümiani peetakse ainulaadseks maitseaineks. Mis siis, kui teil pole äkki võimalust seda vürtsi osta? Võite selle asendada majoraani või pune (oregano).

Kus kasutatakse värsket tüümiani meditsiinilistel eesmärkidel?

Iidsetel aegadel peeti tüümiani jumalikuks rohuks, mis taastab inimesele mitte ainult tervise, vaid ka elu. Vanad kreeklased nuusutasid seda nagu tubakat. Tüümianiürt on rikas eeterlike õlide, park- ja mõruainete, kummi, flavonoidide, mineraal- ja orgaaniliste soolade poolest. See on rikas A-, B-, C-vitamiini, magneesiumi, k altsiumi, naatriumi, kaaliumi, fosfori, vase, seleeni, tsingi ja raua poolest.

Tüümian on hea antiseptiline, põletiku- ja valuvaigistav, spasmolüütiline, lisaks on tal kerge hüpnootiline toime. Pole ime, et seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. See sobib keetmiste, infusioonide, vannide valmistamiseks. Leevendab bronhiidi seisundit, eemaldab röga, on rögalahtistavate omadustega. Seda kasutatakse mõnikord rahustava ja krambivastase ainena.

Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. See on suurepärane abimees juuste ja küünte tugevdamisel, seega sisaldub see šampoonides, losjoonides ja palsamites.