Nõud ahjupottides: retseptid (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvad ja suussulavad toidud pottides, mille samm-sammult retsepte (koos fotodega) selles artiklis pakume, võivad olla suurepäraseks kaunistuseks igale õhtusele pidusöögile, mis tahes põhjusel või ilma selleta. Lisaks saab neid valmistada ka toekaks lõunasöögiks – need sisaldavad tohutul hulgal toitaineid, mis on vajalikud inimese elu tagamiseks kogu päeva jooksul.

Niisiis, kuidas valmistada maitsvaid ja suussulavaid roogasid? Mõelge mõnele retseptile koos fotodega ahjupotis roogadest, mida on väga lihtne valmistada ja mis kahtlemata meeldivad kõigile leibkonnaliikmetele.

Pottides küpsetatud toidu omadused

Nagu enamik kokkasid märgivad, on peaaegu kõik potis olevad toidud palju tervislikumad kui potis või pannil valmistatud toidud. See on tingitud asjaolust, et inkogu perioodi jooksul küpsetatakse neid tihed alt suletud kaane all, mille tulemusena säilivad peaaegu kõik toidus leiduvad kasulikud komponendid. Lisaks ei esitata koostisosade kaussidesse panemise protsessis väga sageli vee lisamise nõudeid - seda lihts alt pole vaja, kuna köögiviljad, liha ja muud roa komponendid eraldavad piisavas koguses oma mahla., mis sisaldab ka suures koguses vitamiine.

Paljud potiroad on klassifitseeritud dieettoiduks. Selle põhjuseks on asjaolu, et toiduaineid anumasse ladudes ei ole vaja seda õliga määrida, sest toit nagunii ei kõrbe. Mõelge mõnele kõige populaarsemale potis roogade retseptile (koos fotodega).

Vene röst

See roog on valmistatud kanast, mis sobib hästi ülejäänud koostisosadega. Selle õrna ja lihtsa roa potis valmistamiseks võtke terve kana, puhastage see, peske ja kuivatage. Pärast seda tuleb rümp lõigata mitmeks osaks ja puista igale neist maitse järgi segatud soola ja jahvatatud pipraga. Kana tuleks praadida võis, kasutades selleks kuuma panni. Pärast seda tuleb selle tükid pottidesse panna.

Töötle pannil, kus praadimine toimus, 400 g sibulat, kuni selle pind muutub kuldseks. Samuti on see jagatud pottideks. Samal pannil prae 50 g värskeid seeni, mis tuleb esm alt peeneks hakkida. Neid tuleb ka sibulaga kanale saata. Samuti peavad potid olema ühtlaselt laiali laotatud50 g kreeka pähkleid ja rosinaid.

Eraldi kausis tuleb valmistada suurepärane kaste, mille valmistamiseks sulatatakse kuumutatud pannil või ja praetakse sellele 25 g sõelutud jahu. Eraldi on vaja kuumutada paar klaasi hapukoort ja valada sellega praetud jahu. Pärast põhjalikku segamist kuni tükkide eemaldamiseni on kaste valmis. Valage see kaste ühtlaselt igale potile ja saatke need 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui roog on valmis, puista see peeneks hakitud ürtidega.

Tomatisupp

Kuidas sellist rooga pottides valmistada? Siin kirjeldatud samm-sammult (koos fotoga) tehnoloogia paljastab täielikult selle suussulava ja väga maitsva kulinaarse meistriteose loomise peensused.

Supi valmistamiseks:

• Praadige kuumal pannil kolm peeneks hakitud sibulat koos kolme küüslauguküünega. Selle protseduuri jaoks võite kasutada väikest kogust oliiviõli.
• Siia tuleks lisada ka kilogramm värskeid tomateid, mis tuleb enne viiludeks lõigata, samuti 800 ml puljongit ja kolm tükki kuubikuteks lõigatud saia.
• Selles koostises tuleb koostisosad katta ja madalal kuumusel 40–50 minutit hautada.

Pärast määratud aja möödumist tuleks saadud segu laotada eelnev alt ettevalmistatud pottidesse, igasse neist asetada üks tükk saia, mis tuleb küüslauguga hõõruda. Eespoolmass tuleks puistata riivitud kõva juustuga, piserdada mõne tilga oliiviõliga ja saata ahju küpsetamiseks, kuni see on täielikult keedetud.

Kala köögiviljadega

Kummaline, aga enamik koduperenaisi on harjunud ainult liha pottides küpsetama. See lähenemine pole aga päris õige, sest ka köögiviljadega kala tuleb suurepärane.

Eriti maitsva roa loomiseks pottides tuleb võtta 800 g haugifileed, lõigata see väikesteks tükkideks ja puistata maitse järgi maitseainetega valmis kala maitseainete komplektist, mida müüakse. kauplustes. Samuti ärge unustage, et kala tuleb soolata.

Eraldi peate koorima 800 g kartuleid ja lõikama need väikesteks kuubikuteks. See köögivili tuleks jaotada ühtlaselt nelja poti vahel ja panna igasse neist väike tükk võid. Kõige selle peale laotage kihtidena väike kogus väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulat (1 pea), samuti ettevalmistatud kalafilee. Kaks keskmist porgandit tuleb koorida ja jämedale riivile riivida, samuti tuleb see igas potis ühtlaselt jaotada. Pärast seda tuleb koostisained maitse järgi soolata ja igasse anumasse valada 75 ml puhastatud vett.

Sega eraldi kausis 120 g riivitud kõva juustu sama koguse hapukoorega. Koostisained tuleb ka pottide vahel ühtlaselt laiali laotada, pärast juba olemasoleva tampimist. Selles etapis on kõik ettevalmistused lõppenud, toiduga nõud tuleks katta kaanega ja saata ahju50 minutit küpsetamiseks 180 kraadi juures.

Kui kala on valmis, puista see üle värske peeneks hakitud rohelisega.

Tatrapuder sealihaga

Sellise roa valmistamiseks potis ahjus (foto allpool) koos liha lisamisega, on kõige parem kasutada sealiha, kuna mõne muu koostisosa kasutamine muudab selle lihts alt kuivaks.

Sellise originaalse kulinaarse meistriteose valmistamiseks peate võtma pool kilogrammi veenideta sealiha, pesema seda põhjalikult, kuivatama ja lõikama väikesteks kuubikuteks. See tuleks jaotada ühtlaselt üle kolme poti ja lisada paar peeneks hakitud sibulat, mis samuti võrdselt jaotada. Seejärel tuleb igasse anumasse valada kolm supilusikatäit eelnev alt pestud tatart (või mõnda muud maitse järgi), lisada peale väike kogus loorberilehepuru.

Lahjendage eraldi kausis paar puljongikuubikut ja valage saadud vedelik igasse anumasse kuni tipuni. Selle pottide põld tuleks keskmisel temperatuuril küpsetamiseks ahju panna. See protsess võtab aega umbes tund.

Pelmeenid seentega

Võib-olla keegi ei osanud arvata, kuid ahjupotis olevate roogade retseptide hulgas on ka palju pelmeene. Niisiis, vaatame, kuidas sellisel viisil lihatäidisega taignatooteid maitsva seenekastmega valmistada.

Selleks tuleb ise keeta pelmeenid, mille jaoks valmistatakse kodune hakkliha. Et see oleks maitsev jatasakaalustatud, on vaja teha hakkliha, mis koosneb hakklihast:

• searasv (50 g);
• kanarind (350 g);
• sibulapead;
• sool, pipar maitse järgi.

Lisaks lisage valmistatud hakklihale suurema mahlasuse saamiseks 2,5 spl vett või kolm jääkuubikut. Pärast põhjalikku segamist on hakkliha valmis.

Nüüd on aeg hakata looma oma maitsvat seenekastet. Selleks lõika 350 g eelnev alt pestud šampinjone viiludeks ja prae neid taimeõlis, millele on lisatud hakitud sibul. Kokku peaks koostisosade termilise töötlemise protsess olema veidi üle viie minuti. Pärast seda tuleb seentega sibulasse valada klaas koort ja hautada selles vormis veel viis minutit. Kreemjas seenekaste on nüüd kasutamiseks valmis.

Pelmeenide jaoks tuleb sõtkuda lihtne tainas, mis koosneb 350 g sõelutud jahust, paarist supilusikatäiest taimeõlist, munast, poolteisest klaasist veest ja näpuotsast soolast. Kõik komponendid tuleb viia üheks massiks ja vormida neist suureks tainakambaks, millest on vaja moodustada mahlad, toppida need hakklihaga ja torgata pelmeenidesse.

Kui pelmeenid on valmis, tuleb neid esm alt viis minutit keevas ja soolaga maitsestatud vees keeta, seejärel kohe kinni püüda ja lasta nõrguda. Nüüd saab neid pottidesse panna, mida soovitatakse teha ühtlaselt. Nende peale tuleb valada seenekaste, puistata üle oma lemmikugarohelised, mis tuleks enne lisamist väga peeneks hakkida ja ka vajaliku koguse juustuga ohtr alt purustada. Nüüd tuleks potid kinni katta ja ahju küpsemist lõpetama saata. Seda rooga ahjus potis küpsetades tuleks see kuumutada 200 kraadini. Valmistamiseks kulub vaid 15 minutit.

Julien

Julienne on paljude poolt armastatud potiroog. Selle valmistamise samm-sammult tehnoloogia on väga lihtne ega nõua perenaiselt erilisi kulinaarseid oskusi. Mõelge sellele üksikasjalikum alt:

• 200 g kanafileed (parem on võtta rinnatükk) tuleb valada külma veega, soolata ja keeta nii, et liha jääks kergelt mahlane.
• Toiduvalmistamise ajal peate alustama seente ettevalmistamist. Selleks tuleks 250 g šampinjone (võid võtta nii värskeid kui ka külmutatud) pesta ja lõigata õhukesteks plaatideks.
• Pärast tuleks neid praadida pannil taimeõliga segatud kuumas võis (vastav alt teelusikatäis ja supilusikatäis).
• Seda protseduuri tuleks jätkata viis minutit, seejärel lisada neile peeneks hakitud sibul.
• Selleks ajaks küpsetatud kanafilee on soovitatav jahutada ja viiludeks lõigata.

Teisel pannil tuleb tulevase roa kaste pottides ette valmistada. Selleks vala kuumale pinnale supilusikatäis jahu, lisa sellele 50 g võid ja sega kõik korralikult läbi. Siin on vaja ka valada mittetäielik klaas hapukoort ja keema ajades soola. Pärast seda praepannsoovitatav on koheselt tulelt eemaldada.

Kui kõik roa koostisosad on valmis, tuleks liha, sibul ja seened omavahel segada ning saadud mass pottidesse määrida. Kõige selle peale vala saadud kaste ja puista kõik koostisosad üle riivjuustuga (150 g). Selle roa pottides küpsetamise lõpuleviimiseks ei pea te anumat kaanega sulgema - juust ei lase täidisel põletada. Julieni tuleks küpsetada 20-25 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Selleks, et potis olev roog fotol muljetavaldavam välja näeks, tuleb see pärast küpsetamist purustada peeneks hakitud peterselli ja tilliga.

Vasikaliha ploomidega

Suurepärane roog, millest saab kahtlemata kõigi pereliikmete lemmik, on potis küpsetatud vasikaliha, millele on lisatud ploomid. See on väga lõhnav ja tõeliselt maitsev roog pottides. Ahjus valmib see suhteliselt kiiresti ja see protsess ei nõua toiduvalmistamise vallas eriteadmisi.

Sellise roa valmistamiseks peaksite võtma kilogrammi kvaliteetset noort vasikaliha (ilma veenide ja muude mittevajalike komponentideta). Liha tuleb põhjalikult pesta, pühkida paberrätikuga ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Pärast seda peaks iga tükk olema hästi soolatud ja maitse järgi pipraga ning seejärel pannil praetud, lisades väikese koguse taimeõli. Prae teisel pannil kolm peeneks hakitud sibulat.

Pärast koostisosade valmimist peaksid need olema ühtlasedsäti pottidesse, pane nende peale 10 kuubikuteks lõigatud kartulit, 100 g ploome, samuti peeneks hakitud peterselli. Tulevane lõhnav ja väga mahlane roog tuleks katta ja saata ahju kõigi komponentide lõplikuks ettevalmistamiseks. See ahjuprae retsept hõlmab küpsetamist umbes 50 minutit kõrgel temperatuuril (umbes 180–200 kraadi).

Baklažaan seentega

Selleks, et valmistada nii mahlane roog 4 portsjoni jaoks, peate võtma neli väikest baklažaani ja pärast nende koorimist lõikama need väikesteks kuubikuteks. Purustatud kujul tuleks neid veidi soolata ja lasta veidi aega toatemperatuuril lamada. Vahepeal saate seentega tegeleda. Neid tuleb võtta ainult värskelt, šampinjonid või valged seened (400 g) sobivad ideaalselt. Koostisosa tuleb pesta, keeta ja peeneks hakitud pannil kuumas võis praadida. Pärast mitmeminutilist praadimist tuleb neile lisada hakitud sibul ja läbi viia termiline töötlemine, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Seda ei ole vaja viia kuldse kooriku olekusse, kuna see rikub oluliselt valmis roa maitset. Baklažaanid, mis selleks ajaks on juba infundeeritud ja annavad mahla, tuleb samuti taimeõli lisamisega pannil praadida. 4 muna keedetakse eraldi.

Pärast kõigi koostisosade valmistamist tuleb need pottides ühtlaselt laiali laotada järgmises järjekorras: kõigepe alt osa baklažaani, seejärel sibul seentega, seejärel hakitudmuna viilud. Pärast kõiki ettevalmistusi peate roogi peale puistama soola ja pipraga (must jahvatatud) ning seejärel panema ülejäänud baklažaan. Kõik see tuleb valada hapukoorega, katta kaantega ja saata ahju, kuni see on valmis.

Kui roog on valmis, tuleb see üle puistata ürtidega, mis tuleb enne väga peeneks hakkida.

Sealiha seentega

Teine lihtne potiroa retsept on sealiha seentega. Kui järgite kogu kirjeldatud tehnoloogiat, võite saada lõhnava ja uskumatult õrna roa, mis kindlasti meeldib erinevas vanuses leibkondadele.

Sellise meistriteose loomiseks peate võtma sealiha (umbes 500 g) ja lõikama liha väikesteks tükkideks. Pärast seda tuleb neid maitse järgi soolada ja pipardada ning seejärel pottide vahel ühtlaselt jaotada. Liha peale laotatakse šampinjonid, lõigatakse paksudeks viiludeks - soovitatav on võtta umbes 8-12 tükki (olenev alt suurusest). Kõige peale laotakse kartulid (5-6 tk), mis tuleb samuti kuubikuteks hakkida. Pärast selliseid ettevalmistusi pange igasse anumasse 1,5 supilusikatäit rasvast hapukoort, katke need kaanega ja saatke küpsetamiseks ahju. Nagu praktika näitab, kulub roa küpsetamiseks umbes 35 minutit, eeldusel, et protsess toimub temperatuuril 200 kraadi.

Liha omlettis

Ja see potis olev roog on suurepärane võimalus hommikusöögiks ja toiduvalmistamiseksmille jaoks need valmivad väga kiiresti ja omletti valmistamise ajal saate tööks kogumise protsessi läbi viia.

Tõeliselt imelise omleti loomiseks tuleb lõigata 700 g vasikaliha õhukesteks kangideks, maitse järgi soolata, kergelt pipart panna ja kuumal pannil võiga praadida. Pärast paariminutilist praadimist peate lihale lisama hakitud sibula ja jätkama seda protsessi, kuni liha on peaaegu valmis.

Murda 8 muna eraldi kaussi, lisa pool klaasi piima, veidi soola, musta pipart ja klopi vispliga korralikult läbi.

Kui liha on valmis, tuleks see ühtlaselt pottide vahel laiali laotada ja peale valada muna-piimasegu. Anum tuleb katta kaanega ja saata ahju, et küpsetusprotsess lõpule viia, mis võtab veidi aega.

Mõned koduperenaised asendavad veiseliha vasikalihaga, kuid nagu märgitud, võtab sel juhul küpsetamine veidi kauem aega.