Viini vahvlid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvad Viini vahvlid on nii täiskasvanute kui ka laste lemmikmagustoit. Mõned inimesed ostavad maiuse poest, teised aga eelistavad seda ise valmistada ja selle magustoidu valmistamine ei nõua palju pingutusi. Selline roog on suurepärane võimalus pere hommikusöögiks, asendades klassikalise munaputru. Keegi valmistab delikatessi uutes elektrilistes vahvliraudades, keegi kasutab selleks vanu nõukogude seadmeid. Viini vahvlite retseptid võivad veidi erineda olenev alt sellest, kui pehmed või krõmpsuvad need olema.

Magustoidulugu

Nagu ajaloolased ütlevad, valmistati klassikalised krõbedad vahvlid esmakordselt Vana-Kreekas. Seejärel küpsetati magustoit kuumadel kividel. Nimetust "vahv" kasutati esmakordselt Saksamaal 13. sajandil. Sõna vahvel on saksa keelest tõlgitud kui "kärjed" või "rakud". See nimi on täielikult kooskõlas kuulsa magustoiduga.

15. ja 16. sajandil olid vahvlid rikaste inimeste toidulaudadel uhkel kohal ja nenderetsepti hoiti hoolik alt saladuses. See ilmus esmakordselt ingliskeelses kokaraamatus 1735. aastal. Nüüd on palju erinevaid retsepte, mis kõigile meeldivad.

Kuulsad Viini vahvlid tänapäeval tuntud kujul ilmusid 19. sajandil tänu Austria kondiitrile Josef Mannerile. Nende peamine omadus oli see, et nad ei olnud krõbedad, nagu siis kombeks, vaid pehmed ja kohevad, nagu biskviit. Vahvlite täidis oli pähklimass. Roog sai väga populaarseks. Aja jooksul patenteeriti see siiani eksisteeriva kaubamärgi Manner all. Veidi hiljem ilmusid erinevad täidised, mis on populaarsed ka tänapäeval.

Klassikalised vahvlid elektrilises vahvlirauas

Nagu mainitud, on Viini vahvlite valmistamise retsepte päris palju. Elektrilise vahvliraua retsept nõuab tavalisi koostisosi:

• 350 gr. jahu;
• kolm muna;
• üks pakk (200 gr.) võid;
• klaas piima;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• natuke küpsetuspulbrit;

Klassikalise retsepti järgi küpsetatud Viini vahvlid on pehmed ja kohevad. Magustoidu valmistamiseks tuleb tainas reeglite järgi sõtkuda.

1. Esimene samm on munad lahti kloppida ja piim kuumutada.
2. Järgmiseks hõõruge pehmendatud võid suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Sega saadud mass soojendatud piima ja lahtiklopitud munadega. Kõik see segatakse segistiga.
4. Järgmiseks tuleb jahu segada küpsetuspulbriga,sidrunimahl ja sool noaotsal. See segu lisatakse järk-järgult munadele koos piimaga.

Tainas peaks jääma veidi paksem kui pannkoogitainas. Kui konsistents on saavutatud, võite hakata küpsetama - valage tainas elektrilisse vahvlirauda. Tuleb meeles pidada, et magustoidu maht suureneb. Viini vahvlid elektrilises vahvliraudas küpsetatakse vastav alt lisatud juhistele. Tavaliselt kulub maitseliseks ja kuldpruuniks 3–5 minutit.

Nõukogude vahvliraua retsept

Inimesed, kellel pole elektrilist vahvlirauda, ei tohiks kohe ärrituda ja selle järele poodi joosta. Sellise maitsva delikatessi valmistamise ideest pole vaja loobuda. Sellises olukorras on pääste nõukogude vahvliraud. Sobib ka Viini vahvlitele. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kolm tassi jahu;
• kuus muna;
• klaasi suhkrut;
• kaks tassi jahu;
• pakk (200 gr.) võid;
• küpsetuspulber ja sool.

Soovi korral võib lisada vanilliini või kaneeli.

Vahvlite valmistamise protsess:

1. Mix 1 - pehme või tuleb jahvatada suhkruga, segada piima ja munadega. Vahusta see kõik.
2. Sega 2 – vispelda jahu hulka küpsetuspulber, sool, vanill või kaneel (valikuline).
3. Järgmisena ühendatakse kaks segu ja vahustatakse mikseriga. Tainas peaks olema vedel, kuid veidi paksem kui pannkoogitainas.
4. Valmis tainas laotatakse lusikaga eelsoojendatud vahvlirauas jaküpsetatud.
5. Magustoidu valmiduse saab määrata vahvlite punakate külgede ja rikkaliku aroomi järgi.

Viini vahvlid nõukogude vahvlirauas ei pruugi nii lopsakad välja tulla kui klassikalised, kuid maitselt ei jää need kindlasti alla.

Krõbeda vahvli retsept

Kellele ei meeldi pehmed Viini vahvlid, sobib suurepäraselt krõmpsuva magustoidu retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 150 gr. suhkur;
• kaks muna;
• 200 gr. kreem;
• 300 gr. jahu;
• kaks lusikatäit hapukoort;
• pakk (200 gr.) võid;
• küpsetuspulber;
• 10 gr. tärklis;
• 10 gr. sidrunikoor ja 5 gr. äädikas;
• lusikas vanilliini.

Samm-sammulised juhised krõbedate vahvlite valmistamiseks:

1. Klopi munad suhkruga lahti. Lisa sinna sulavõi.
2. Valmis segule lisa hapukoor ja koor, sega kõik läbi.
3. Puista peale jahu, lisa küpsetuspulber, tärklis ja sidrunikoor, sega kõik uuesti läbi.
4. Valage tainas multibakerisse ja alustage küpsetamist vastav alt juhistele.

Delikatess ahjus

Viini vahvleid saab valmistada ka ahjus, kasutades silikoonvormi. See retsept on üsna lihtne. Roa valmistamiseks vajate:

• 250 gr. jahu;
• kolm muna;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• kaks klaasi piima;
• pool pakki võid;
• 20 gr. pulbristatudpärm;
• 5 grammi soola.

Taigna valmistamise meetod jääb muutumatuks:

1. Vala lahtiklopitud munad sulavõi ja sooja piima hulka.
2. Vala sisse jahu, suhkur, pärm. Seda kõike tuleb vispliga vahustada.
3. Vala valmis tainas vormi ja pane ahju.
4. Küpseta 220°C juures 10–12 minutit.
5. Pöörake magustoit ümber ja küpsetage veel mõni minut, kuni see on kuldpruun.

Magustamata vahvleid saab valmistada ka kõiki ül altoodud meetodeid kasutades, eemaldades retseptist suhkru ja lisades veidi rohkem soola.

Viini vahvlid: täidis

Soovi korral saab hõrgutist kuidagi täiendada. Nagu juba mainitud, on vahvlite täidisteks nüüd palju erinevaid võimalusi. Nagu teate, võivad vahvlid olla nii magusad kui ka soolased. Soolaste vahvlite jaoks sobib suurepäraselt täidiseks kana paprikaga. Üldiselt saate valida mis tahes täidise - kala, liha või köögiviljad.

Et magusate vahvlitega palju ei jännata, võib hõrgutisele lihts alt tuhksuhkrut üle puistata. Võib-olla on kõige klassikalisemad täidised hapukoor, kondenspiim, šokolaad või maapähklivõi. Samuti saab vahvleid valada erinevate täiteainetega jogurtiga. Teise hõrgutise võib täita vanillikreemi või puuviljamoosiga. Praegu on väga populaarne vahvlitele peale valada vahukoor, peale määrida värskeid marju või puuvilju. Paljudele inimestele meeldib süüa vahvleid jäätisega.

Nagu näete, leidub palju täidiseid igale maitsele. Tuleb meeles pidada, et täita tuleks ainult pakse vahvleid, kuna õhukesed saavad kiiresti märjaks. Need peavad vastu ainult liimimise täidisele (kondenspiim jne)

Mõned saladused

Mõned näpunäited aitavad vahvleid veelgi maitsvamaks muuta:

1. Kui lisate 2 tassi jahule pool teelusikatäit kurkumit, saavad küpsetised heledama, punaka tooni.
2. Kõige parem on või sulatada veevannis. Mitte mingil juhul ei tohiks see keeda.
3. Tainale võid lisada veidi rummi, konjakit või likööri. Sel juhul ei saa vahvlid mitte ainult rikkalikku aroomi, vaid neil on ka joogi maitse.
4. Mida rohkem õli vahvlites, seda pehmemad need on.
5. Lihtsa, kuid maitsva magustoidu loomiseks tuleb kuumad vahvlid torusse keerata ja kondenspiima või šokolaadiga täita. Saate rullida ainult värskelt küpsetatud vahvleid, seega peate olema üsna kiire.
6. Enne küpsetamist on soovitatav vahvlirauda eelsoojendada. Samuti on parem õliga määrida. Seda tehakse nii, et tainas ei kleepuks.
7. Kui asendate retseptides piima veega, võite saavutada roa kalorisisalduse vähenemise.
8. Õhukeste vahvlite valmistamiseks võite vajutada vahvliraua ülemist kaant kätega.

Need näpunäited aitavad köögis neid algajaid, kes esimest korda otsustasid küpsetada Viini vahvleid, mille retsepti on kirjeldatud.

Järeldus

Nagu näete, on Viini jaoks palju retseptevahvlid. Ja nende käivitamiseks on veelgi rohkem võimalusi. Iga täidisega saad peaaegu uue roa, millel on täiesti erinev maitse. Võib-olla on Viini vahvlid sellise mitmekesisuse tõttu paljudes riikides väga populaarsed. Selline roog on suurepärane lisand igale teeõhtule ja selle valmistamise lihtsuse tõttu armub see igasse perenaisesse.