Vahvlid vahvlirauas: retseptid koos fotodega

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

On teada, et vahvlid on eriline küpsiseliik, mis on õhukesed kärgstruktuuriga plaadid. Maius küpsetatakse spetsiaalsetes vormides - vahvliraudades - vedelast vahustatud taignast. Koduseid vahvleid (retsepti vahvlirauas saate valida vastav alt oma maitsele artiklis) valmistatakse mitte ainult teeõhtute ajal iseseisva magustoiduna, vaid ka keerukamate toodete alusena: torud, koogid, rosetid. erinevad täidised jne Olenev alt sellest, kuidas maiust kavatsete kasutada, küpsetatakse erinevat tüüpi tooteid. Sellest artiklist saate teada, millised vahvlid on vahvliraua jaoks, kõige populaarsemate magustoitude valmistamise retseptid ja ka mõned küpsetamise saladused.

Vahvlitüüpide kohta

Erista vahvliraua jaoks krõbedaid ja pehmeid vahvleid. Nende valmistamise retsept näeb sageli ette kaasaegsete elektriseadmete kasutamise, mille hulgas on teada väga mugavad mudelid, mis võimaldavad sortimenti nii palju kui võimalik mitmekesistada. Kuid kogenud koduperenaised on sellega rahulnad kasutavad ka vanu, veel nõukogudeaegseid seadmeid, mis on päritud em alt või vanaem alt. Üldiselt aktsepteeritakse kahte tüüpi vahvleid:

• õhuke, krõbe (Ameerika);
• paks, pehme (Belgia).

Belgia vahvlid on üsna paksud, pehmed, õrnad. Neid serveeritakse kuum alt vahukoore, moosi, moosi, hapukoore, koore, jäätisega. Belgia vahvlite küpsetamiseks mõeldud vahvlirauda ei kasutata õhukeste Ameerika toodete valmistamiseks ja vastupidi. Ameerika vahvlid on krõbedad ja õhukesed. Need on magustamata ja kuivad (jäätisetopsid) või üsna magusad ja rasvased. Nendest valmistatakse torud, mis täidetakse jäätise, koore, pähklimassi või muu maitsva täidisega.

Õhukeste toodete küpsetamiseks mõeldud vahvlimasinat kasutatakse ka soolaste vahvlite valmistamiseks (õlle jaoks). Selliseid tooteid valmistatakse ka lastele – täidetakse maitsvate juustu- ja kohupiimakreemidega, salatitega ning serveeritakse ketšupiga.

Vahvlid vahvliraudas: klassikaline retsept

See retsept aitab teil valmistada täiuslikke klassikalisi vahvleid, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Kasutatakse järgmisi koostisosi:

• kaks tassi jahu;
• neli teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• üks teelusikatäis soola;
• kaks muna;
• poolteist klaasi piima;
• 100 grammi võid (või, sulatatud).

Toiduvalmistamine

PoVahvlirauda vahvlite klassikaline retsept valmistatakse järgmiselt: segage kausis kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Saadud tainast kasutatakse küpsetamiseks.

Kuidas valmistada vahvliraudas krõbedaid klassikalisi vahvleid: retsept

Majad soovitavad seda retsepti kasutada maitsvate hõrgutiste küpsetamiseks, mida saab rullida torusse või koonusesse, täita mis tahes lisandiga või serveerida lihts alt kohvi või teega. Kui lisate sellele vahvliraua vahvliretseptile pehmendatud margariini, tulevad tooted väga õhukesed ja krõbedad. Kui soovid teha tihedamaid vahvleid, tuleks lisada sulatatud margariin. Jahu kogust tuleb sel juhul veidi suurendada. See muudab toote struktuuri. Need ei ole vähem maitsvad, kuid muutuvad palju vähem krõmpsuvaks.

Koostisained

Kümne portsjoni õhukeste klassikaliste krõbedate vahvlite valmistamiseks vahvlirauda jaoks nõuab retsept:

• üks klaas jahu;
• üks klaas suhkrut;
• 200 grammi margariini (koor);
• üks gramm vanilliini;
• neli kanamuna (suured).

Toiduvalmistamismeetodi kohta

Kuidas siis vahvlirauas õhukesi vahvleid valmistada? Retsept koos fotoga (samm-sammult) on soovitatud allpool:

1. Mune vahustatakse vanilje ja suhkruga, kuni mass muutub heledamaks ja kahe- või kolmekordseks.



2. Isegi kui suhkru kogus tundub liiga suur, siis mitte kumbkimitte mingil juhul ei tohi seda vähendada.
3. Vanilliini võib asendada riivitud sidruni- või apelsinikoorega.
4. Edasi lisa margariin (toatemperatuuril pehmendatud). Vahusta ühtlaseks.
5. Seejärel sõelu jahu ja sega mikseriga madalaimal kiirusel. Selgub, tainas, mis meenutab hapukoore tihedust. Kui kasutate sulatatud margariini, lisage poolteist tassi jahu.
6. Enne esimese vahvli küpsetamist tuleb vahvlirauda pind määrida õliga (taimne). Pärast seda määri sellele tainas (üks supilusikatäis ilma pealmiseta).
7. Küpseta vahvleid vastav alt kasutatava vahvliraua juhistele. Kui kook kleepub pinnale, lisa tainale veel veidi jahu.



8. Vahvlid on endiselt kuumad, kohe pärast küpsetamist, keerdudes tuubulitesse või koonusesse. Iga sekundiga nende plastilisus väheneb.

Selle retsepti järgi vahvliraudas valmistatud klassikalised krõbedad vahvlid pannakse kohe pärast jahutamist hermeetiliselt suletud anumasse ja säilitatakse kuivas kohas. Neid saab täita mis tahes kreemiga.

Krõbedad vahvlid: veel üks retsept (madala kalorsusega)

Pakume veel ühte retsepti vahvlirauas krõbedate klassikaliste vahvlite valmistamiseks. Selgub, et isuäratav maius võib olla ka kalorivaene. Selline vahvliraudas omatehtud vahvlite retsept meeldib kindlasti magusasõpradele, kes unistavad kaalust alla võtta,kuid pole nõus magustoidust loobuma. Kasuta:

• kolm kanamuna;
• 150 grammi suhkrut;
• 10-15 grammi vanilliini;
• üks klaas jogurtit;
• üks klaas jahu (nisujahu).

Kuidas teha magustoitu?

Vahvlite küpsetamine vahvliraudas. Samm-sammuline retsept koos fotoga on esitatud selles jaotises:

1. Muna-suhkru segu jahvatatakse, kuni saadakse homogeense konsistentsiga mass.



2. Seejärel lisatakse segule keefir ja vanilliin.
3. Sõelutud jahu valatakse väikeste portsjonitena pidev alt segades.
4. Järgmisena kuumeneb vahvliraud, tainas laotakse paneelile.
5. Siis suletakse kaas, samal ajal pindu tugev alt pigistades. Küpseta 2-3 minutit. Magustoidule krõmpsuse ja kerguse lisamiseks võib küpsetusaega pikendada kolme kuni nelja minutini, kuni vahvlid on pruunid.

Pehmed vahvlid

Nüüd valmistame vahvlirauas maitsvaid pehmeid vahvleid. Allolev retsept võimaldab teil luua magustoidu, mis on üllatav alt pehme ja sõna otseses mõttes sulab suus. Viie portsjoni valmistamiseks vajate:

• üks klaas nisujahu;
• kaks tassi suhkrut;
• üks muna (kana);
• 700 grammi piima;
• 69 grammi võid;
• pool teelusikatäit soola;
• kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Toiduvalmistamismeetodi kirjeldus

Kuidas vahvlirauas pehmeid vahvleid küpsetada? Retsept üksikasjalikultannab juhiseid, mida teha:

1. Kõigepe alt kuumuta piim ja sulata või (või). Kõigepe alt näpistatakse õli küljest väike tükk (määrimiseks).
2. Järgmisena sega kausis muna soola ja suhkruga. Segage vispliga korralikult läbi.
3. Piim ja või (sulatatud) valatakse munasegusse. Seejärel segatakse mass uuesti homogeenseks.
4. Järgmisena segatakse küpsetuspulber jahuga ja lisatakse järk-järgult tainasse. Segu segatakse põhjalikult jahutükkide lahustamiseks.
5. Seejärel määritakse vahvlirauda sisepind võiga (varem kõrvale pandud tükk).
6. Järgmisena valatakse tainas väikeste portsjonitena pinnale.
7. Vahvlid peaksid küpsetamise ajal veidi paisuma. Magustoit küpsetatakse seadmega kaasasolevate juhiste järgi.

Viie portsjoni valmistamiseks kulub umbes pool tundi. Valmis magustoitu serveeritakse kondenspiima, moosi, hapukoore või jäätisega.

Kohupiima vahvlid

Selle retsepti järgi valmivad vahvliraudas pehmed vahvlid kohupiimatainast. Arvustuste kohaselt seisneb selle magustoidu ilu selles, et igaühe välisküljel on krõbe koorik ja sees õrn koogipuru, mille sees on kerge kodujuustu maitse. Need vahvlid on hämmastav alt maitsvad. Neid serveeritakse koos tee või kohviga, samuti hommikusöögiks mõne siirupi või moosiga. 16 tüki valmistamiseks kasutage:

• 200 g kodujuustu 9-12%;
• 180g võid (või);
• 150gsuhkur;
• kaks muna;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• veerand teelusikatäit söögisoodat;
• 50 g maisi- või kartulitärklist;
• 250 g jahu;
• üks näputäis vaniljet.

Või vahustatakse suhkru ja kodujuustuga. Lisa munad ja klopi uuesti läbi. Seejärel lisa kõik kokku sõelutud lahtised koostisosad. Sõtku tainas. Vahvlirauas küpsetatud paksude pehmete vahvlite saamiseks. Serveeri sooj alt või külm alt.

Belgia vahvlid (klassikaline)

Järgmisena saate teada, kuidas vahvlirauas Belgia vahvleid valmistada. Fotoga retsept aitab luua hämmastav alt maitsva magustoidu. Vahvlid on pehmed kohe pärast nende plaatidelt eemaldamist, millel neid küpsetati. Pärast jahtumist muutub delikatess krõbedaks. Kasuta:

• 200 grammi jahu;
• 30 grammi suhkrut;
• 250 ml piima;
• näputäis soola;
• kaks või kolm muna;
• 100–120 grammi võid;
• vanilliin;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit.

Kuidas magustoitu valmistatakse?

1. Jahu sõelutakse läbi sõela.
2. Lisage küpsetuspulber, vanill, suhkur ja sool.
3. Järgmisena tuleks munakollased valkudest eraldada ja vahustada võiga eraldi kausis ühtlaseks massiks.
4. Jahutamiseks mõeldud valgud saadetakse külmkappi. Seejärel vahustatakse need vahuks. Saadud valgumass lisatakse munakollasegule.
5. Massi segatakse põhjalikult, kuni see muutub homogeenseks.
6. Enne küpsetamistvahvlirauda iga plaat on määritud õliga (võiga).
7. Tainas valatakse plaadile ja küpsetatakse.
8. Kaunista magustoit siirupi, moosi, värskete marjade või jogurtiga.

Kuidas valmistada Belgia flaami vahvleid?

Seda tüüpi magustoidu eripära on krõbedate servade olemasolu ja iga vahvli pehme keskosa. Selle maiuse valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• jahu (sõelutud) - 400 grammi;
• piim - 400 ml;
• pärm (kuiv) - 5-10 grammi;
• suhkur - 40 grammi;
• kaks või kolm muna;
• või - 100-120 grammi;
• vanilliin noa otsas;
• konjak – kolm kuni neli supilusikatäit.

Toiduvalmistamise kohta

Maitsvad vahvlid vahvliraudas (retsept koos fotoga on toodud jaotises) valmivad järgmiselt:

1. Pärm (kuiv) lahjendatakse piimaga (veerand tassi) ja jäetakse vahutama.
2. Järgmisena lisatakse jahule sool ja suhkur (sõelutakse).
3. Siis aetakse massi sisse 1 muna.
4. Koostisained segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks, misjärel tuleb segule lisada vahune pärm. Kompositsiooni segatakse uuesti, kuni saavutatakse homogeensus.
5. Seejärel lisa saadud massile munad (ülejäänud) ja vala piim.
6. Sõtku tainas ühtlaseks, lisa konjak, või (sulatatud) ja vanilliin.
7. Järgmisena kaetakse kauss tihed alt kilega, misjärel jäetakse see 1-1,5 tunniks sooja kohta seisma.
8. Ennekuidas valmis tainast küpsetada, sõtku uuesti. Pärast seda asetatakse see taldrikutele.

Serveeritakse jäätise, magusa siirupi, värskete puuviljade või kodujuustuga kuuma tee või kohvi kõrvale.

Nõukogude vahvliraua retsept

Nõukogude Liidu aegu meenutab muu hulgas rikkalik sortimendi puudumine poelettidel. Vaatamata sellele leidsid perenaised võimaluse oma külalisi ja pereliikmeid maitsvate maiustega hellitada. Oma kätega valmistasid nad erinevaid hõrgutisi. Teatavasti olid vahvlid sel ajal üks populaarsemaid magustoite. Iga endast lugupidav perenaine oli omaenda hõrgutiste valmistamise viisi omanik. Paljudel on tänapäevalgi sahvris vana vahvlirauda. Nagu kogenud kodukondiitrid kinnitavad, võib see seade olla kasulik tõelise kulinaarse meistriteose loomisel. Paljudes peredes antakse hea meelega põlvest põlve edasi Nõukogude vahvliraua firma vahvliretsept.

Lihtsaim ja kiireim valik

Isetehtud vahvlite küpsetamiseks nõukogude vahvliraudas jaotises toodud retsepti järgi vajate:

• 100 grammi võid;
• kolm muna;
• veerand teelusikatäit soola;
• üks klaas suhkrut;
• 400 grammi jahu (sõelutud);
• kaks supilusikatäit hapukoort (rasv);
• üks näputäis vanillisuhkrut;
• üks teelusikatäis söögisoodat või küpsetuspulbrit.

Kuidas süüa teha?

Selle vahvliretsepti järgi nõukogude ajalvahvliküpsetajad klopi esm alt lahti suhkruga segatud munad heledaks vahuks, seejärel vala juurde vanilliin. Teises anumas lisage hapukoorele sooda ja segage. Kombineeri mõlemad segud, lisa pehme margariin (pehme, aga mitte sulanud). Nad panid soola. Vahusta segu vispliga ja lisa vähehaaval jahu (mitte kohe, et tükkidest oleks kerge lahti saada). Sõtku tainast kuni hapukoore konsistentsini. Vahvliraua ettevalmistatud kuumutatud pinnale valatakse supilusikatäis tainast õrn alt üle kogu pinna. Vajutage kaas peale ja oodake 1-2 minutit. Arvustuste kohaselt on esimene vahvel tumepruun, kõik ülejäänud kahvatukuldsed.

Valmis vahvlid, mis on veel soojad, rullitakse kiiresti torusse. Delikatessi serveeritakse iseseisva roana ja täidisega - kondenspiim või vanillikaste.

Küpsetamise saladused

1. Kui eemaldate sellest retseptist vanilliini ja suhkru, ei saa te magustoitu, vaid eelroa, milles kasutatakse pasteeti või juustu.
2. Sellise magustoidu eduka testi saladus peitub selle konsistentsis ja koostises. See peaks olema hapukoore paksusega sarnane.
3. Vahvlirauda tuleks hästi eelsoojendada: piisava temperatuuri puudumisel ei jõua tooted küpsetada.
4. Küpsetusaeg sõltub sellest, kui paks on tainas ja milliseid koostisosi kasutatakse. Näiteks vahvlite küpsetamiseks võis (võis) kulub umbes 45-50 sekundit. Ja kui kasutatakse piima või keefirit, võtab see rohkem aega – 4-5 minutit ühe portsjoni kohta.
5. Alguseskasutades uut vahvlirauda, lisa tainale üks supilusikatäis tärklist (kartulit). See aitab vältida taigna kleepumist seadme pinnale.

Head teed!