Kook "Sebra": retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik nõukogude küpsetised olid kuulsad oma lihtsa tootekomplekti ja valmistamise lihtsuse poolest. Naised töötasid ju oma mehega võrdselt ja neil polnud võimalust kaua pliidi taga seista. Kuid igas peres on Zebra koogi jaoks kindlasti oma unikaalne retsept, sest iga ema, tädi või vanaema valmistas seda omal moel, oma maitsega. Kas soovite oma lapsepõlve vähem alt natukene naasta? Valmista oma lähedastele sama magustoit! Juhime teie tähelepanu samm-sammult omatehtud Zebra koogi retseptile - koos fotode, näpunäidete ja nippidega. Kas alustame?

Magustoidulugu

Lihtne on arvata, et kook Sebra sai oma nime kookide lõike sarnasuse tõttu samanimelise looma nahaga. See efekt saavutatakse vaniljetaina kihtide vaheldumisega šokolaadiga. Tumeda taigna rikkalik must või pruun värvus saavutatakse šokolaadi, kakao või toiduvärvi lisamisega. Esimesed kaks võimalust on aga rohkemeelistatud. Lõppude lõpuks on kõik värvained üsna kahjulikud ja seetõttu ei tohiks te klassikalist retsepti nendega asjatult rikkuda. Kodune kook "Sebra" võidab teie poolehoiu juba esimesest suutäiest, kujutage vaid ette: murene ja samal ajal niiske tainas avaneb õrna vanillimaitsega suus, andes kohe teed vürtsikatele ja šokolaadistele varjunditele. Ahvatlev, kas pole? Aeg küpsetama hakata!

Koostisained

Sebra koogi retsepti võib julgelt nimetada eelarveliseks, sest enamasti on kokkuhoidvatel perenaistel sageli juba külmikus ja sahvris olemas, kuid isegi kui pead midagi ostma, ei löö see kõvasti taskusse. Toodete kvaliteet peaks olema väga kõrge, proovige hoida kõik eelnev alt värske ja jahutatud. Eduka küpsetamise võti on ju kõikide komponentide sama temperatuur. Sebra koogi retsepti kodus rakendamiseks vajate:

• Nisujahu, eelistatav alt premium - 320g
• Valge või pruun suhkur – 200g
• Madala rasvasisaldusega hapukoor, pett, neutraalne jogurt või keefir - 250 ml.
• Kanamunad, eelistatav alt valitud - 3 tk
• Looduslik või, määrimata - 50g
• Kvaliteetne kakao – 40g
• Küpsetuspulber – 1 kotike.
• Vanilliekstrakt – paar tilka.
• Soda - 1/2 tl
• Näputäis soola.

Vanillitainas

Tordi valmistamine algab vaniljetainast. Mugavuse huvides kaaluge küpsetamise etappe. Sebra koogi samm-sammult retsept on järgmine:

1. samm

Esm alt asetage munad, sool ja suhkur jahutatud kaussi. Vahusta kõik koostisained ühtlaseks. Võite kasutada kas mikserit või tavalist kahvlit või visplit. Selle tulemusena peaks mass olema paks valkjas vaht. Kui soovid vahustamist oluliselt hõlbustada, siis aseta tass seguga veevanni – nii reageerib suhkur munaga palju kiiremini.

2. samm

Muna-suhkru segule lisa hapukoor ja eelnev alt pehmendatud või. Sega kergelt läbi, aga ära pinguta üle. Liiga palju jõudu rakendades võivad õhumullid puruneda ja kondiitritooted vajuvad või kerkivad halvasti.

3. samm

Lisa segusse osade kaupa eelnev alt vähem alt viis korda sõelutud jahu. Pole saladus, et sõelumine rikastab toodet hapnikuga, mis tähendab, et küpsetamine on õhulisem ja kobedam. Ka selles etapis võite lisada küpsetuspulbrit ja soodat. Viimast pole vaja kustutada: sooda reageerib fermenteeritud piimatoodetega ja annab soovitud efekti. Taigna konsistents peaks olema üsna paks ja langema väikeste portsjonitena abaluult maha. Kui tainas voolab alla, siis pole jahu piisav alt, lisa veel veidi. Kui olete segamise lõpetanud, võtke kaal ja jagage segu 2 võrdseks osaks. Ühele neist võite kohe lisada paar tilka vaniljeekstrakti.

Kui te seda oma linnast ei leidnud, saate alati hakkama vanilliini või vanillisuhkruga. Peamine on selles küsimusesära pinguta üle.

Šokolaaditainas

4. samm

Lisage sõelutud kakao ülejäänud taignale ja segage hoolik alt. Lase segul veidi seista, kakaopulber peaks veidi laiali minema, muidu hakkab maitsmisel ebameeldiv alt hammastele kriuksuma ja magustoiduelamust ei taha ju rikkuda?

Aga šokolaaditaignast tahan ma eraldi rääkida. Lõppude lõpuks saate selles toiduvalmistamise etapis traditsioonilisest retseptist eemalduda ja olla veidi loominguline, lisades vanale heale retseptile uusi maitseid. Sebrakook võib sädeleda uute värvidega, kui lisada šokolaaditaignale veidi brändit või konjakit, jahvatatud kaneeli, apelsinikoort või pähkleid. Ärge kartke eksperimenteerida. Võib-olla suudate luua oma Zebra koogi retsepti, mida teie peres aastakümneid perenaiselt perenaisele pärandatakse.

Mustri moodustamise peensused

Tortide sees oleva mustri võib kujundada oma äranägemise järgi või korrata fotol näidatud tehnikat. Selgitasime välja Zebra koogi samm-sammult retsepti, jääb üle tutvuda taigna laotamise meetoditega mustri moodustamiseks. On mitmeid lihtsaid viise:

• Pange mõlemad taignaosad eraldi torukottidesse. Küpsetamiseks ettevalmistatud vormis jaota tainas väikeste ribadena, vaheldumisi heledaid ja tumedaid värve. Saate seda teha ringides või diagonaalselt, mis taheslõpptulemus üllatab teid meeldiv alt.
• Teine viis sobib neile, kes ei taha joonistamisega palju vaeva näha. Selleks jaga vaheldumisi vanilje- ja šokolaaditainast ning pane väikeste portsjonitena vormi, järjekord võib olla kaootiline. Kui tainas on valmis, raputa kergelt vormi, võta jäme puidust vardas ja tee kätega meelevaldseid liigutusi, justkui segades taignakihte seest ja väljast. Siin saate julgelt oma kujutlusvõimet näidata ja kõige huvitavam on see, et kook tuleb iga kord ainulaadse mustriga.
• Klassikaline viis Zebra koogile triibulise mustri moodustamiseks on samuti väga lihtne. Selleks vala lusikatäis tainast täpselt vormi keskele. Vahetage värve, kuni kõik on läbi. Triipude laiust saab reguleerida taigna koguse järgi, mida rohkem keskele valad, seda laiemaks jäävad jooned. Kui soovite sageli joonistada, asetage korraga mitte rohkem kui supilusikatäis.

Küpsetusfunktsioonid

Enne küpsetamist valmista vorm kindlasti ette, põhja võid katta pärgamendiga või kasutada "prantsuse särki". Kui teie vorm on valmistatud silikoonist või keraamikast, siis pole teil vaja midagi kasutada, küpsetis saab niikuinii kergesti eemaldatud. Kui teil on elektrikilp, tuleb ahi eelsoojendada – seadistage ülev alt- alt režiim ja ringikujulise puhumise funktsioon.

Kääritatud piimatoodetel muffinite küpsetamise optimaalne temperatuur on 160-165 kraadi. Sellel temperatuurirežiimil jääb tordipuru niiske, kuid samassaab kohev ja kerge. Mis puudutab aega, siis protsess võtab umbes 45-50 minutit. Pärast 35 minuti möödumist küpsetamise algusest saate regulaarselt koogi valmisolekut vardaga kontrollida. Niipea kui see kuivana välja tuleb, lülitage kuumus välja. Ava uks veidi ja jäta vorm veel 25-30 minutiks ahju. Seejärel eemaldage "Sebra" vormist ja laske taldrikul või restil täielikult jahtuda.

Kreem või glasuur?

Zebra tordi puhul on hea see, et isegi ilma immutamise ja kreemita on see väga hea välimusega. Seda võib serveerida koogikesena ja olla kindel, et pärast külaliste lahkumist ei jää tükki alles. Kõige šokolaadi austajatele on aga üks tore boonus: kook võib sädeleda uutes värvides ja muutuda keerukaks ja päris korralikuks magustoiduks, kui seda täidisega ilustada.

Siin on valida kahe valiku vahel:

• Šokolaadiglasuur. Traditsiooniliselt valmistatud kvaliteetse šokolaadi või kakao, koore ja või baasil. Võid retsepti veidi keerulisemaks muuta ja želatiinile glasuuri valmistada. See erineb klassikast peegelsära poolest ja hoiab suurepäraselt oma kuju ka pärast kõvenemist. Glasuuri töötemperatuur on orienteeruv alt 37 kraadi, sellise konsistentsi juures saab katta kogu koogi pealmise ja äärtele jäävad kaunid tilgad.
• Kreem. Siin saate oma fantaasiale vaba voli anda ja valmistada valkude, koore või juustu baasil kreemi. Kuid eelduseks on šokolaadivarjundite olemasolu retseptis, sest peame rõhutama tumeda taigna maitset.

Tordi kokkupanek ja kaunistamine

Kui teile meeldis meie kirjeldatud Zebra koogi retsept ja illustratsiooniks toodud foto, saate oma magustoidu hõlpsasti sarnases stiilis kaunistada. Selleks jaga valmis koogikes kaheks osaks, leota kumbagi poolt alkoholipõhise siirupi või nõrga kohviga. Seejärel valmista šokolaadikreem koorega või juustukreem kakaoga.

Pane tort kokku, määri igale kihile korralik kiht kreemi ning ära unusta kaunistada ka väljast. Katteks võite kasutada pähkleid, konfetti, värvilist suhkrut, kakaod või riivitud šokolaadi.

Lase oma kujutlusvõimel lennata ja loo oma ainulaadne sebrakoogi retsept!