Kuidas kodus vahukomme valmistada: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud enamiku kaasaegsete koduperenaiste kondiitritooted on seotud eranditult tehasetoodanguga. Kodukodanike teadvusesse on kinnistunud stereotüüp, et mõningaid maiustusi saab valmistada vaid spetsiaalsete seadmete ja salatehnoloogiate abil.

Aga õnneks pole see sugugi nii! Näiteks tuntud vahukommi valmistamise meetod on palju lihtsam, kui tundub. Pealegi võib üks isetehtav maius olla isegi kordades parem ja parem kui poekommid.

Paar sõna pastillide kohta

Jah, vahukommid võivad olla mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud, kui neid kodus küpsetate. Mis võiks olla parem kui omatehtud magustoit väikestele lastele? Pealegi pole tootmisprotsess nii keeruline, peamine on teada tehnoloogia mõningaid omadusi.

Muide, see maius on sageli lubatud isegi imetavatele emadele ja neile, kes järgivad ranget dieeti. Kuid poetoodete kvaliteet on kaheldav.

Kirjeldus

Vahukommide ise valmistamine on üsna lihtne ja kiire protsess. Usu mindtehnoloogia on äärmiselt lihtne. Lisaks saate kodus valmistada palju erinevaid vahukomme: traditsioonilisi, õuna-, šokolaadi-, kirsi- ja palju muud.

Vahukommi valmistatakse puuviljapüree ja riivitud munavalge baasil, seega rasva sees praktiliselt ei ole. Tegelikult on üllataval kombel sellel maitsval delikatessil tohutult palju omadusi, mis on kasulikud igale organismile. Tõsi, poest ostetud tooteid maitsestavad tootjad sageli erinevate maitse- ja värvainetega, mis võivad tervist kahjustada.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Vahukommid sisaldavad lisaks põhikomponendile täiteainet, mille abil tooted vormitakse. Selliseid aineid on mitut sorti: köögiviljades ja puuviljades leiduv pektiin, agar-agar-vetikasiirup ja tuntud želatiin.

Kõik kodus kasutatavad vahukommi retseptid põhinevad erinevatel täiteainetel, kuid peaksite teadma, et need kõik erinevad üksteisest. Näiteks merevetikaekstrakt on madalaima kalorsusega ja tiheda tekstuuriga. Želatiinist valmistatud vahukommid annavad kleepuvama tekstuuri. Kuid kõige kasulikumaks peetakse vääriliselt looduslikku paksendajat – pektiini, mida leidub mõnes puuviljas ja peedis.

Aga ükskõik millise variandi valite, on tulemuseks väga maitsev, õrn ja õhuline delikatess. Kodune vahukomm on ebatavaliselt õrn, poornetekstuur ja meeldejäävad puuviljanoodid. Ja kui mäletate ka selle kasulikke omadusi, siis võime kindl alt öelda, et sellisel magustoidul pole lihts alt võrdset.

Funktsioonid

Isetehtud vahukommi retsept on taskukohane maius, mida saab luua igaüks. Võimalik, et peate selle maiuse esmakordse valmistamisega veidi vaeva nägema. Kuid teisest küljest, kui palju rõõmu, naudingut ja kasu te oma perele annate. Uskuge mind, tulemus on teie pingutusi väärt!

Nii et valige kodus vahukommi retsept ja alustage huvitavat protsessi. Lisaks, kui otsustate oma leibkonda sellise ebatavalise roaga rõõmustada, on teil väga kasulik õppida pastillide valmistamise keerukust.

• Kui teete vahukomme õuntest, pange tähele, et selle põhi peab olema väga paks. Parim on kasutada Antonovka sordi küpsetatud puuvilju. Kuigi võite kasutada ka teisi õunu, peaksid need hästi küpsema.
• Sõltuv alt retseptist kõvenevad valmistooted umbes 1-5 tundi. Pärast seda tuleks vahukomme veel üks päev toatemperatuuril kuivatada. See tekitab pastillidele õhukese kooriku.
• Kui kolmandik retseptis märgitud suhkrukogusest asendada glükoosisiirupi või melassiga, säilib vahukomm palju kauem. Ja kui see kuivab, jääb keskosa endiselt väga õrn.
• Selleks, et pastillid oma kuju hästi hoiaksid, peab püree olema väga hästi vahustatud. Nii et ärge säästke selleks aega ja vaevatoiduvalmistamise etapp – tulemus sõltub suuresti sellest.

Noh, nüüd võite julgelt asja kallale asuda!

Kuidas kodus vahukomme valmistada

Selle maiuse retsepti oskab meisterdada iga koduperenaine. Selle imelise õhulise magustoiduga tutvumist on kõige parem alustada klassikalisest versioonist, sest seda peetakse kõige lihtsamini valmistatavaks. Kodus retsepti järgi vahukommide valmistamiseks läheb vaja:

• 60g želatiini;
• 1 kg suhkrut;
• tl sidrunhapet;
• klaas vett;
• 0, 5 supilusikatäit soodat.

Nagu näete, on kõik selle magustoidu jaoks kasutatud tooted täiesti lihtsad ja taskukohased.

Klassikaliste želatiiniga lumivalgete vahukommide valmistamise protsess kodus retsepti järgi algab magusa viskoosse siirupi keetmisega. Õige konsistentsi saavutamiseks on kõige tähtsam seda ühtlaseks peksa.

Veenduge, et teie käsutuses oleksid eelnev alt puidust lõikelauad.

Vahukommi samm-sammult retsept kodus

1. samm. Niisiis, kõigepe alt peate keetma siirupi, millest saab tulevase magustoidu aluseks. Selleks valage valmistatud suhkur kastrulisse või väikesesse kastrulisse, seejärel täitke see veega ja asetage see pliidile. Segage segu pidev alt keskmisel kuumusel, kuni vedelik keeb.

2. samm. Siirupi valmimise ajal leotage želatiin eraldi kausis. Siin on kõik äärmiselt lihtne: peate lihts alt täitmapulbriks 100 ml kergelt sooja vett ja segage.

3. samm. Pärast siirupi keemist lisage sellele lahustunud želatiin. Segage segu hoolik alt ja eemaldage see tulelt. Nüüd segage seda, kuni kogu želatiin on lahustunud. Samal ajal kontrollige siirupi temperatuuri: see ei tohiks täielikult jahtuda.

Samm 4. Kui želatiin on täielikult lahustunud, vahustage mass intensiivselt segistiga, lülitades sisse keskmise kiiruse. Segu tuleks töödelda vähem alt viis minutit. Seejärel tehke väike paus ja vahustage massi uuesti sama kaua.

5. samm. Nüüd saatke valmistatud sooda ja sidrunhape suhkrutaignasse. Jällegi võtke 10 minutit, et segu põhjalikult kloppida, seejärel pange see kõrvale. Lase ettevalmistatud massil umbes pool tundi "puhata". Pärast kõiki manipuleerimisi saate üsna paksu viskoosse lumivalge värvi segu.

Lõppetapp

Samm 6. Nüüd jääb üle vaid tulevase vahukommi moodustamine. Selleks on kõige parem kasutada kondiitrikotti, kuid sobivad ka tavalised lusikad. Asetage tooted ettevaatlikult ettevalmistatud plaatidele ja laske neil täielikult kuivada.

Saad seda veelgi lihtsamaks teha: vooderda ahjuvorm pärgamendiga ja vala sinna küpsenud tainas. Ja pärast tahkumist tuleb valmistatud kiht lõigata. Puista peale peotäis tuhksuhkrut, et pastillid kokku ei kleepuks.

Selle kohtakodus vahukommi keetmine on lõppenud. Nagu näete, pole protsessis midagi liiga keerulist, kuid see võtab maksimaalselt pool tundi.

Nüüd teate, kuidas kodus vahukomme valmistada. Selle delikatessi retsepti saab täiendada mitte ainult puuviljadega, vaid ka šokolaadiglasuuriga. Valades valmistooted sulanud plaatidega, saate magustoidu, mis pole halvem kui poest ostetud maiustused.

Kuid ebatavalise varjundi saab saavutada, lisades põhiretseptile mis tahes puuviljasiirupit, näiteks maasika, sõstra või virsiku. Seda tuleb teha massi vahustamise etapis, jaotades värvi ühtlaselt kogu tainas.

Üldiselt natuke oskust ja vaeva ning õpid valmistama täiuslikke pastille, mida pole häbi pidulauale panna.

Apple Marshmallow

Muidugi on väikeste laste turgutamine palju parem looduslikest koostisosadest valmistatud isetehtud magustoitudega kui kahtlastest toodetest ostetud poekommustustega. See lihtne tõde on igale emale hästi teada. Loomulikult on oma kätega tervislike maiuste valmistamine keerulisem ja tülikam protsess. Kuid see võib-olla ei kehti vahukommide kohta. Seda on ju ülilihtne kiiruga ise teha. Ja kui teie käsutuses on kaasaegne mikser või blender, võtab protsess mõne minuti.

Lihtne fotoga kodus valmistatud vahukommide retsept aitab teil ülesandega võimalikult kiiresti toime tulla, nii et saate tõelisemaitsev, õhuline ja, mis kõige tähtsam, tervislik magustoit.

Põhiliseks peetakse ka koduse õunavahukommide retsepti. Need lihtsad ja taskukohased puuviljad sisaldavad tohutul hulgal looduslikku pektiini, mis tegelikult võimaldab valmistoodetel oma kuju hästi hoida.

Lisaks on õunakaste kuulus oma rikkaliku aroomi ning väljendusrikka magushapu maitse poolest. Ja arvestades, et pastillide valmistamisel kasutatakse palju suhkrut, tulevad sellised noodid neile ainult kasuks.

Olulised tooted

Koduseks retsepti järgi õuntest vahukommide valmistamiseks läheb vaja:

• 740g suhkrut;
• valk;
• 160 ml vett;
• tl vanilliini;
• 10 g agarit;
• peotäis tuhksuhkrut;
• 4 suurt puuvilja.

Toimetised

Saada agar-agar kastrulisse, täitke see veega ja laske selles vormis leotada. Vahepeal valmista õunad: pese, koori neilt koor ja südamik, lõika pooleks. Seejärel asetage puuviljad kuumutatud ahju või mikrolaineahju röstima. Muidugi on viimane variant kiirem. Õunu saate mikrolaineahjus küpsetada vaid 5 minutiga.

Saatke viljaliha blenderisse ja jahvatage see täiesti ühtlaseks ja ühtlaseks tekstuuriks. Seejärel lisage õunakastmele 250 g suhkrut, vanilliin ja segage hästi. Soojade puuviljade hulgas peaksid kristallid lahustuma üsna kiiresti. Pärast seda laske ettevalmistatud segul jahtuda.

Pane leotatud agar keskmisele kuumusele ja kuumuta kogu aeg segades keemiseni. Pärast seda lisage sellele ülejäänud suhkur ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Peaksite saama väga viskoosse siirupi, mis lusikast nõrutades moodustab omamoodi niidi. Kui soovitud konsistents on saavutatud, eemaldage mass pliidilt.

Lisage munakollasest eraldatud munavalge puuviljapüreele ja vahustage segu hoolik alt, kuni saate koheva tekstuuri. Pärast seda, ilma mikserit välja lülitamata, valage õhukese joana massi veel kuum suhkrusiirup. Selles etapis suureneb taigna maht palju. Kuid ärge lõpetage sellega: peate peksma, kuni segu on toatemperatuuril ja tiheda konsistentsiga.

Vahukommi vormimine

Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja asetage sellele esemed kondiitrikotti. Valmis toorikud jäta üheks päevaks toatemperatuurile kuivama. Viimasena puista need üle tuhksuhkruga.

Soovi korral võid poolkerad kinnitada nagu poekommid, lihts alt liimi need tihed alt põhjaga üksteise külge. Seda on väga lihtne valmistada, selleks kulub vaid mõni minut.

Selle retsepti järgi kodus valmistatud agariga vahukommid on väga sarnased nendele pastillidele, mida poelettidel müüakse. Neid on väga raske eristada, kuna neil on sees õrn poorne struktuur ja viskoossus. Ainult sellise magustoidu kvaliteedis võite olla kindel.