2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaallased on teatavasti magustoitude meistrid. Mis on nende kuulus ricotta pirukas! See magustoidu retsept on kiire ja lihtne. Põhja – taigna – valmistamiseks on mitu võimalust, nii et iga koduperenaine leiab paljude retseptide hulgast oma ainsa püsiva võimaluse, mida ta kasutab ja oma peret hellitab.
Ricotta. Mis loom?
Ricotta on mozzarella ja parmesani järel võib-olla kolmas delikatess, mida itaallased jumaldavad. See piimatoode oli varem vaeste toit ja alles sajandeid hiljem tunnustasid itaallased ricottat kui delikatessi. Nüüd kasutavad nad ja tõepoolest kõik maailma kokad toodet aktiivselt erinevate hõrgutiste valmistamisel. Ricotta retseptid on nii mitmekesised, et iga teine toode kadestaks neid. Temaga küpsetavad nad täna kooke, saiakesi ja pirukaid, spagette ja tartlette, pannkooke ja muffineid, võileibu ja juustukooke.
Juust on madala rasvasisaldusega, imendub organismis suurepäraselt. Dieetköögis kasutatakse ricotta retsepte. See sobib hästi puuviljade, liha, vorstide, muude juustude, pähklite ja köögiviljadega.
Täna pakume teile väga kiiret ja lihtsat retsepti. Kõige õrnema piruka küpsetame ricotta ja pirniga. Ärge kartke, see roog on suurepärane lisand nii pidulikule lauale kui ka lihtsale sõbralikule koosviibimisele.
Sellest magustoidust on mitu varianti. Põhi, täidise tüüp ning taigna ja täidise kombinatsiooni variatsioon on erinev. Aluseks on muretaigen, küpsiste või kreekerite mass, biskviittainas. Lehttainapirukas ricottaga on mugav variant neile, kes ei taha põhja valmistamisele aega kulutada. Täidis - puuviljad, juurviljad jne Täidis võib asuda aluse sees või selle keskel. Muutumatuks jääb ainult ricotta, mis on iga retsepti põhikomponent. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.
Esimene testivalik
Sellest saab biskviit. Toiduvalmistamiseks läheb vaja 3–4 kanamuna, 150 g granuleeritud suhkrut ja 20 g tuhksuhkrut, 60–70 g jahu, 60 g küpsetuspulbrit, 30–35 g võid, 150 g mandlijahu.
Maitsva ja õrna küpsise valmistamiseks peate kulutama veidi aega. Kuid see on seda väärt, uskuge mind. Võtke munad ja eraldage munakollased valgetest. Valgud panime paariks minutiks külmkappi, et need hiljem paremini tugevaks paksuks vahuks vahuks. Enne vahustamist lisa valkudele tuhksuhkur.
Pärast valkude eraldamist allesjäänud munakollased pange teise kaussi. Lisa neile küpsetuspulber ja mandlijahu. Ricotta pirukas, mis sisaldab mandleid, on selle žanri klassika. Mandlijahu saab osta poest valmis kujul või ise valmistada. Selle jaoksmandlid on vaja paariks minutiks keeva veega üle valada, et nahk kergemini maha tuleks. Pähkleid on parem oma kätega uhmris jahvatada, ilma kaasaegseid köögiuuendusi kasutamata.
Eelkuumutatud või lisatakse tainale pärast seda, kui eelnevad koostisosad on juba moodustanud paksu vahu. Pärast seda sega vahustatud valgud ettevaatlikult saadud tainasse.
Teine testivalik
Toiduvalmistamiseks vajate 100 g vaniljekreekereid, 50 g võid, 40 g mandleid.
Improviseeritud vahenditega (riiv, blender, köögikombain jne) valmistatud vanillikreekerid tuleb purustada väikesteks puruks. Sulata või vesivannil ja lisa riivsaiale. Siia panime uhmris purustatud mandlid. Tainas on valmis.
Taigna küpsetamine
Kookide küpsetamise protsess ja aeg sõltuvad otseselt teie valitud põhjatüübist. Kui teed lehttaignast ricotta pirukat, siis selline magustoit valmib 15-20 minutiga. Kui põhi on kreekeritest, siis on soovitatav kooki küpsetada 10 minutit 180 kraadi juures.
Biskviidi valmistamisel on oluline meeles pidada, et ahju temperatuur peab olema vähem alt 200 kraadi. Küpsetusaeg - umbes 10 minutit. Biskviitpõhja valides saad küpsetada kaks kooki eraldi või teha ühe koogi, mis hiljem pooleks lõigatakse.
Pirnipirukas
Nii, te juba teate, kuidas tainast valmistada, et ricotta pirukas osutuks maitsev ja pehme. Nüüd tegeleme täidiste mitmekesisusega. Üksüks populaarsemaid täidiseid on pirn, mis sobib ideaalselt juustuga.
Täidise jaoks läheb vaja 250 g ricottat, 250 g koort (vahustamiseks), 75 g granuleeritud suhkrut, 300-350 g pirne, ühte supilusikatäit võid, paar teelusikatäit sidrunit mahl.
Pirnid tuleb hästi pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Sega puuviljad suhkru, sidrunimahla ja võiga. Pange keskmisele kuumusele ja küpseta viisteist minutit. Kui pirnid on pehmed, eemaldage need tulelt ja laske veidi jahtuda.
Segage ricotta eraldi kausis granuleeritud suhkruga. Lisa jahutatud pirnid ja purusta mass segistiga korralikult läbi. Voldi vahukoor ettevaatlikult puidust või plastikust spaatliga sisse. Eemaldage saadud mass kümneks minutiks külmikusse.
Selle retsepti jaoks on vaja kahte koogikihti. Ühele kohale paks kiht ricotta-pirnitäidist, kata teisega. Ricotta pirnipiruka peale võib panna puuviljaviile, marju või vahukoort.
Sidrunpirukas
Sidruni ja ricottaga piruka valmistamiseks on parem võtta kreekerite põhi. Selle peale asetatakse kreem. Kreemi jaoks läheb vaja 250 g ricottat, ühe sidruni koort, ühe apelsini koort, täisrasvast jogurtit või vahukoort, kahte proteiini, veidi vanillisuhkrut. Kõik koostisained vahustatakse tugevaks vahuks, asetatakse koogile. Küpseta kümme minutit.
Sidrunid nõuavad veidi ettevalmistust. Neid tuleb pesta külmas vees jaasetage viieks minutiks kuuma vette. Seda tehakse selleks, et kogu liigne vaha tuleks koorelt maha. Lõika sidrunid viiludeks ja keeda tasasel tulel viis minutit. See preparaat pehmendab sidruneid ja eemaldab liigse happe.
Pärast ricotta piruka valmimist pane peale sidrunid, mis on eelnev alt vedelas mees veeretatud. Sidrunitükid meega pole mitte ainult selle koogi suurepärane maitseaine, vaid ka hämmastav alt kaunis magustoidu kaunistus.
Variatsioonid lisanditel
Nagu varem mainitud, sobib ricotta suurepäraselt enamiku puuviljadega. Kui otsustate kodus valmistada ricotta-koorepirukat, kuid ei tea, milline täidis on parim, siis ärge kartke katsetada. Õunad ja virsikud täiendavad suurepäraselt ricotta maitset. Kõige õrnem kook tuleb välja, kui kombineerite ricottat suhkrustatud puuviljade ja kuivatatud puuviljadega. Väga originaalne maitse saadakse mitut tüüpi juustu ja pähklite kombineerimisel. Üldiselt on fantaasia piiritu. Piruka jaoks tuleb vaid õige põhi ette valmistada ja täidis võib olla täiesti erinev.
Muide, kui teha tainas vähem magusaks, siis võid julgelt täidisena kasutada tomateid ja suvikõrvitsaid. Suurepärane võimalus neile, kes eelistavad taimseid magustoite puuviljadele.
Soovitan:
Piimavaba maksakook: koostisained, retsept, toiduvalmistamisnõuanded
Maksakook on üsna ebatavaline, huvitav ja uskumatult maitsev roog, mida söövad mõnuga ka need, kes alati keelduvad toidu valmistamisel kasutatud tooteid eraldi söömast. Materjalis käsitletakse selle roa jaoks mitut mitte päris standardset retsepti. Ainulaadsus seisneb selles, et selle loomisel ei kasutata piima
Hispaania supp: parimad retseptid, koostisained ja toiduvalmistamisnõuanded
Hispaania köök on kujunenud mitme sajandi jooksul kliima, geograafilise asukoha ja selle osariigi territooriumil toimunud ajalooliste sündmuste mõjul. Seetõttu on see imenud erinevate rahvaste kulinaarseid traditsioone ning on juba ammu kuulus oma maitsvate esimese ja teise roogade poolest. Tänases materjalis käsitletakse üksikasjalikult kõige huvitavamaid Hispaania suppide retsepte
Pirukas ricotta ja õuntega: toiduvalmistamise retseptid
Ricotta ja õuntega pirukal on palju eeliseid. See maitsev magustoit on reeglina küpsetatud murenevast muretaignast, mis sobib suurepäraselt õrna, õilsa ricotta ja hapude õunte täidisega. Ja mis kõige tähtsam, see valmib uskumatult kiiresti ja lihts alt
Ei küpseta Savoiardi küpsisetorti: koostisained, retsept, toiduvalmistamisnõuanded
Kuidas valmistada maitsvat kooki? Selleks pole vaja taigna ja komplekskreemidega jamada. Suurepäraseks aluseks maitsvale magustoidule võivad olla valmisküpsised. Mis on Savoyardis head? See on seest õõnes, imab suurepäraselt kreeme, muid immutusi
Tarretatud pirukas seente ja kartulitega: koostisained, retseptid
Isetehtud pirukad ei pea alati magusad olema. Kasutades mitmeid tõestatud retsepte, saate valmistada maitsvaid küpsetisi seente ja kartulitega. Täidist võid lisada ka liha ja kapsaga. Nii et kook osutub veelgi rahuldavamaks ja toitvamaks
