Kartulid seentega: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kartul seentega on väga hästi kokkusobivad tooted, mida saab mitmel viisil valmistada. Need tulevad eriti hästi välja, kui valmistate nendest koostisosadest pajaroa ja kasutate selle valmistamiseks isegi lõhnavat kastet.

Niisiis, vaatame mitut seentega kartulite retsepti (koos fotoga), samuti mõningaid põhiroogade valmistamise funktsioone sellistest koostisosadest.

Kuidas seente maitset heledamaks muuta

Pole saladus, et väga sageli seente valmistamisel koos erinevate muude komponentidega nende maitse ja aroom lihts alt katkevad. Mida teha selle probleemi lahendamiseks? Selleks peate selle komponendi eraldi ette valmistama. Seega, kui on plaanis küpsetada näiteks kartuli-seene pajaroog, tuleks seened esialgu praadida ja alles siis ahjuplaadile saata.

Selleks, et roog saaks meeldiva seente aroomi ja maitsega, peaks koostisainete hulgas küüslauku kasutades alati olemaettur viimane.

Kui soovite seente maitset ebatavalisemaks muuta, võite kasutada selle toote mitut sorti.

Kui roa koostisosade hulgas on kuivatatud seeni, tuleb neid kõigepe alt piimas leotada. Soovitatav on seda teha 12 tundi enne peamist toiduvalmistamist – sel ajal söödetakse enamasti ära.

Millised vürtsid sobivad kõige paremini kartuliga seente küpsetamiseks? Reeglina soovitavad kokad kasutada vürtsikaid ürte (rosmariin, Provence'i segud), aga ka jahvatatud paprikat ja küüslauku.

Praetud kartul seentega

Sellise roa valmistamiseks tuleb võtta 350 g šampinjone, pesta need ja lõigata õhukesteks viiludeks. Seeni tuleks praadida pannil taimeõliga.

Valmistage kartulid eraldi ette. Selleks tuleks 4 mugulat koorida ja pesta, lõigata kangideks. Neid tuleb praadida eraldi pannil, kasutades ka õli.

Lisaks vajate roale maitse andmiseks sibulat. Eraldi on vaja hakitud sibulat pannil praadida, kuni see muutub kuldseks.

Pärast kõigi koostisosade valmistamist pange need ühele sügavale pannile, segage, soola ja pipart maitse järgi, seejärel hautage kaane all paar minutit.

hautatud kartul

Siin toodud retsepti järgi seentega hautatud kartulite valmistamiseks tuleks praadida 450 g tükeldatudšampinjoniviilud õliga pannil. Mõne minuti pärast peate neisse panema paar hakitud sibulat. Pärast seda, kui sibul muutub läbipaistvaks, peate kuumust vähendama, valama 4 spl. l. hapukoor, soola segu ning seejärel lisa lusikatäis jahu ja sega.

Pane eraldi pannile keskmisteks kuubikuteks (1 kg) lõigatud kartulid, lisa seente ja hapukoore segu ning väike kogus vett. Lõplikus versioonis peaks vedelik kartulid täielikult katma. Selleks, et roog saaks vürtsikas, peate pannile lisama paar loorberilehte. Mass peaks hakkama tasasel tulel podisema, kuni kartulid on valmis (umbes 25 minutit).

Kartulid ahjus

See ahjuseenega kartulite retsept on väga lihtne ja selle köögis rakendamine on iga koduperenaise võimuses. Roa valmistamiseks peate võtma pool kilogrammi seeni (austrasse või šampinjone) ja paar hakitud sibulat. Koostisaineid tuleks praadida pannil taimeõli lisamisega, kuni sibul on kuldpruun.

Pane küpsetusplaadile fooliumileht, määri õliga ja pane peale kiht viilutatud kartuleid (500 g). Tõsta peale paar riivitud porgandit, siis pane seened sibulaga ja lõpuks kata veel 500 g kartuliga.

Eraldi peate valmistama kastme. Selleks peate segama paar supilusikatäit vett, sama palju hapukoort, veidi soola ja maitseaineid. Pärast segamist on kaste valmis - nad peavad valama panni sisu. Päris tippupane keskmisele riivile riivitud kõva juust (120 g).

Nüüd tuleb küpsetusplaat 180 kraadini eelkuumutatud ahju saata. Küpsetamiseks kulub umbes 40 minutit.

Kartulid külmutatud seentega

Eriti maitsvad on külmutatud tüüpi hautatud kartulid seentega (pildil).

Roa valmistamiseks tuleb võtta paar sibulat ja need tükeldada. Pärast seda tuleb köögivilja praadida taimeõlis, kuni moodustub kuldne värv. Selles etapis tuleks sibulale lisada 200 g külmutatud seeni, mida on kõige parem kasutada kukeseenena. Neid tuleb praadida, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Praadige teisel pannil viis kuubikuteks lõigatud kartulimugulat. Kui köögivili on valmis, peate selle kombineerima seentega, segama, soola, pipraga ja uuesti segama. Selles koostises tuleb komponente suletud kaane all veel paar minutit praadida. Maitsev roog on valmis.

Pottides

Potis seentega kartulite retsept on originaalne leid neile, kes soovivad oma majapidamist üllatada. Selle mahlase, lõhnava ja maitsva roa valmistamiseks peate võtma 350 g šampinjone, pesema need ja lõikama taldrikuteks. Nüüd tuleb neid 5–6 minutit keevas vees keeta.

Vahepeal hakake sibulaid praadima. Selleks pange peeneks hakitudpirn. Paari minuti pärast lisa köögiviljale keedetud seened ja prae koostisaineid, kuni mass on kuldne.

Eraldi peate võtma 15 kartulimugulat, koorima need ja lõikama kuubikuteks. Köögivili tuleks panna viie potti ja valada igasse neist pool klaasi vett. Puista iga anuma ülaosale veidi soola ja musta pipart. Järgmisena laota ühtlaselt laiali praetud seened. Potid tuleks katta kaanega ja saata ahju 20 minutiks. Selle aja möödudes tuleb küpsetusplaat koos pottidega välja võtta, panna igasse tassi kaks supilusikatäit majoneesi ja saata 10 minutiks tagasi küpsetama.

Küpsetatud kartul seentega varrukas

Mahlane ja maitsev kartul seentega ahjus. Roa valmistamiseks tuleb praadida hakitud sibulast ja ühest riivitud porgandist. Mõned kokad soovitavad sellele lisada paar hakitud küüslauguküünt. Pärast seda, kui mass on omandanud kuldse tooni, lisa 400 g taldrikuteks lõigatud šampinjone ja prae, kuni seened on poolküpsed.

Pool kilo kartuleid tuleks koorida ja pesta. Pärast seda tuleks mugulad lõigata keskmise suurusega kuubikuteks ja voldida varrukasse. Lisa kartulitele praetud seened, paar supilusikatäit hapukoort, sega kõik korralikult läbi ja pärast koti mõlem alt poolt sidumist saada pooleks tunniks ahju küpsema. Pärast seda perioodi saate kontrollida roogi valmisolekut.

Casery

Suurepärase vormiroa seente ja kartulitega saab valmistada pereõhtusöögiks või pidulikule lauale. Valmis roog on suurepärase maitse ja vürtsika aroomiga.

Pajaroa valmistamiseks võtke küpsetusplaat ja katke see fooliumilehtedega. Pärast seda tuleks leht määrida võiga ja selle põhjale panna ringidesse lõigatud kartulid. Elementide paksus ei tohi ületada 0,5 cm. See köögiviljakiht tuleks soolata, piserdada pipra ja ürtidega. Kartulite peale on vaja ühtlaselt laotada sibularõngad, et need kataks täielikult eelmise kihi. Kolmandaks sellise pajaroa kihiks on seened – neid tuleks võtta värskelt (eelistatult kukeseened, puravikud või šampinjonid). Väike toode tuleb lagundada tervikuna ja suur toode pooleks lõigata. Kõige peale laota jämedale riivile riivjuust (umbes 100-150 g).

Nüüd tuleb küpsetusplaat koos sisuga saata 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kartulite küpsetamine seentega ahjus selle retsepti järgi võtab aega umbes 30-40 minutit. Et roog oleks võimalikult mahlane, vala viis minutit enne keetmise lõppu pannile pool klaasi keeva vett.

Aeglases pliidis

Kõik koduperenaised ei tea, et aeglases pliidis saate küpsetada maitsvaid kartuleid liha ja seentega. Selleks võtke 400 g šampinjone, peske need, lõigake ja saatke multikookeri kaussi. Neile tuleks valada peeneks hakitud sibul ja lisadatükk võid. Koostisosad tuleb praadida, segades, seadistades režiimi "Praadimine". Mõnel juhul on soovitatav koostisained eraldi, pannil praadida ja seejärel köögiseadmesse panna. Lao seente ja sibulate peale kiht 300 g ringidesse lõigatud kartulit, puista komponendid soola ja pipraga ning seejärel tuleks kaussi panna riivjuust (umbes 50 g). Nüüd peaksite seadma režiimi "Kustutamine" ja küpsetama 15 minutit. Selle aja jooksul juust sulab ja imbub kihtidena.

Pärast määratud aja möödumist tuleks kogu massi peale laotada 1,5 kilogrammi pestud, kuivatatud ja keskmisteks kuubikuteks lõigatud sealiha. Selle peale tuleb laotada veel 300 g ringidesse lõigatud kartuleid. Puista struktuurile soola, veidi pipart ja ühtlaselt laiali lusikatäis hapukoort.

Toitu on vaja paar tundi küpsetada režiimis "Hautis". Valmis pajaroog tuleb kausist välja võtta, osadeks lõigata ja küpsetada.

Prantsuse stiilis liha

French Meat on roog, milles on suurepäraselt ühendatud liha, kartul ja seened. Selle ettevalmistamiseks peate võtma fooliumiga küpsetusplaadi, määrima selle õliga. Laota anuma põhja 300 g kihiti lõigatud kartulit, selle peale pekstud sealihatükid (umbes 400 g).

Prae eraldi pannil 400 g viiludeks lõigatud seeni. Neile tuleks lisada ka hakitud sibul ja küpsetada, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Saadud mass on vajalikpane lihale ja lisa sellele kihile paar ringidesse lõigatud tomatit. Nüüd tuleb ained katta riivjuustuga ja panna tunniks ajaks ahju (temperatuuril 180 kraadi).

Toiduvalmistamise nipid kartulite ja seentega

Paljud kulinaariaeksperdid jagavad näpunäiteid, kuidas valmistada roogasid, mis sisaldavad kartulit ja seeni.

Kui rääkida koostisosade vahekorrast, siis tuleks neid võtta nii: üks osa kartuleid, pool seeni ja kolmandik sibulat. Loomulikult saate tooteid loendada sõltuv alt individuaalsetest maitse-eelistustest ja soovidest.

Millised seened sobivad kartuliga eriti hästi? Nende hulka kuuluvad puravikud, valged ja kukeseened. Lisaks kasutatakse väga sageli toiduvalmistamiseks šampinjone ja austrite seeni.

Tuleb meeles pidada, et parem on seeni enne praadimist mitte liigse veega pesta – sel juhul eraldub neist suur hulk niiskust. Sel juhul on praadimine üsna problemaatiline.