Zrazy seentega: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Zrazy on väga toitvad ja isuäratavad kotletid mahlase täidisega. Reeglina valmistatakse need kartulipüreest või hakklihast. Kuid täidis võib olla peaaegu kõike – seeni, muna, kapsast või hernest – üldiselt, vastav alt teie soovile.

Paar sõna zrazahi kohta

Selle roa nimi räägib selle päritolu kohta enda eest: see delikatess jõudis kodumaistesse avarustesse Poola rahvusköögist. Alguses olid zrazyd taimeõlis praetud täidisega liharullid. Tasapisi hakkasid kulinaarspetsialistid pekstud liha asemel kasutama hakkliha, samas kui täidis jäi väga mitmekesisemaks: peeneks hakitud rohelisest kuni köögiviljadeni.

Aga kord tuli ühel Leedu kokkadel idee küpsetada zrazyt "seest väljas", tehes seenetäiteks kartulikoore. Ja just see roog sai meie riigis üheks populaarsemaks ja taskukohasemaks.

Tooted

Zrazy seentega on head ennekõike seetõttu, et need võimaldavad muuta eilse õhtusöögi ülejäägid uueks isuäratavaks maiuspalaks. Lõppude lõpuks ei muutu õrn ja kohev kartulipuder hommikuks enam nii ilusaks ja pehmeks. Kuid eilsed kartulid võivad olla suurepärane alus toiduvalmistamiseksvärske, kuum ja ülim alt maitsev zrazy seentega. Kuid isegi kui teil pole valmis kartuliputru, võite keeta paar kartulit spetsiaalselt nende lõhnavate kotlettide jaoks.

Selliseid šampinjone koos seentega peetakse teenitult üheks maitsvamaks ja rahuldust pakkuvamaks ning saate neid küpsetada vaid mõne minutiga. Täidiseks on soovitatav kasutada lõhnavaid metsaseeni - sageli külmutatakse või kuivatatakse, jättes need varuks. Kuid kui teil pole nii suurepärast koostisosa, ärge heitke meelt – šampinjonidega zrazy ei osutu vähem maitsvaks.

Funktsioonid

Suurem osa seentega zrazy valmistamise edust peitub tegelikult kartulis. Selle koostisosa valimisel proovige eelistada kollaseid sorte, mis sisaldavad palju tärklist. Sellised kartulid on magusama maitse ja rabedusega. Veel üks kaunite kotlettide peensus peitub hästi ettevalmistatud täidises. Pidage meeles, et see ei tohiks olla liiga vedel.

Serveeri zrazyt kastmega. Soovitatav on eelistada hapukoorekastet, mis annab suurepäraselt esile ja täiendab kartuli-seene kombinatsiooni maitset.

Olulised tooted

Niisiis, lõhnava ja mahlase zrazy valmistamiseks vajate:

• 0,8 kg kartulit;
• 5 supilusikatäit taimeõli;
• 300 g värskeid šampinjone;
• suur sibul;
• 2 muna;
• 6 spl riivsaia;
• natuke soola ja musta pipart.

Retseptzraz seentega fotoga

Loomulikult on selle roa põhikomponendiks kartulipuder. Kogu maiuse kvaliteet ja maitse sõltuvad selle valmistamise õigsusest. Pese kartulid hoolik alt, kata need külma veega ja pane pliidile. Keeda juurvilju, kuni see on täielikult keedetud.

Valmista vahepeal täidis tulevaste zrazy jaoks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese seened, kuivata kindlasti ja tükelda ka.

Kuumutage pannil pool ettevalmistatud taimeõlist ja praege sibul kuldpruuniks. Nüüd lisa seened ja küpseta segu keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Viimistle maitse järgi soola ja pipraga, tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Koorige keedetud kartulid ja purustage ettevaatlikult purustiga, et sinna ei jääks liiga suuri tükke. Seejärel lisage sellele üks muna ja maitseks mõned vürtsid.

Võtke osa keedetud püreest käte vahel ja vormige sellest umbes peopesa suurune kook. Aseta keskele üks-kaks teelusikatäit seenetäidist. Nüüd keera kook tihed alt kokku, andes sellele õrn alt kotleti kuju. Visuaalselt näeb see välja nagu terve täidetud kartul. Nii valmistage ette kõik zrazy.

Jääb üle ainult ettevalmistatud toorikute praadimine, kasutades järelejäänud õli. Klopi kausis lahti ülejäänud muna ja puista peale riivsailame roog. Enne praadimist kasta iga toode esm alt vedelasse massi ja seejärel paneeringusse. Zrazy küpsetamiseks mõlem alt poolt kulub umbes kaks minutit.

Selle tulemusel saate lõhnavad, suussulavad tooted kuldse krõbeda koorikuga. See roog on kuulus oma ületamatu maitse ja toiteväärtuse poolest. Jah, ja retsepti järgi valmistatud kartuli-zrazy seentega väga kiiresti, nii et need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks.

Moodustamine ja esitamine

Täiendage ja rõhutage suurepäraselt Poola traditsioonilise roa maitset lihtsa hapukoorekastmega. Selle valmistamiseks vajate väikest hunnikut tilli, 7 supilusikatäit fermenteeritud piimatoodet ja paari küüslauguküünt. Ja protsess võtab maksimaalselt 5 minutit. Peate lihts alt rohelised peeneks hakkima, maitsestama hapukoorega ja täiendama kombinatsiooni pressi kaudu lastud teravate viiludega. Kõik see segatakse hästi ja pannakse kaussidesse.

Fotod kartuli-zrazyst seentega aitavad teil rooga kaunilt kaunistada. Võib-olla inspireerivad mõned neist teid ja pakuvad ebatavalisi ideid roa kaunistamiseks. Muide, zrazy on kõige parem serveerida kuum alt. Kuid isegi eelküpsetatud ja siis alles soojendatud tooted osutuvad ebatavaliselt mahlakaks ja maitsvaks.

Muide, ahjus küpsetatud seentega zrazy pole vähem maitsev ja veelgi tervislikum. Jah, ja saate sellist roogi palju kiiremini valmistada. Kotlettide moodustamise protsess on täiesti sama, kuid viimane etapp näeb välja erinev.

Mis puudutab praadimist, siis kastke ettevalmistatud toorikud riivsaiasse ja asetage pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Zrazi ülaosa on soovitav lisaks määrida lahtiklopitud munaga. Nüüd saatke need eelsoojendatud ahju. Küpseta kartulikotlette 20 minutit 180 kraadi juures – valmistooted omandavad meeldiva kuldse tooni ja krõbedad.

See roog osutub ka külm alt ebatavaliselt maitsvaks ja kui lisada see hapukoorekastmega, siis limpsitakse üldse näppe!

Lihtne retsept

Mis võiks olla isuäratavam ja rahuldavam kui lihakotletid, ja mitte ainult tavalised, vaid ka täidisega? Selline maius meeldib kindlasti kõigile: nii täiskasvanutele kui ka lastele, isegi kõige väiksematele. Jah, ja liha zrazy küpsetamine ei väsi tõenäoliselt perenaist oluliselt. Ja ei võta ilmselt liiga kaua aega.

Esm alt peate valmistama ette kõik vajalikud koostisosad, nimelt:

• 1 kg hakkliha;
• suur sibul;
• porgand;
• paar küüslauguküünt;
• 400g valgeid seeni;
• sool ja pipar maitse järgi;
• muna;
• taimeõli praadimiseks;
• peotäis jahu.

Muide, zrazi valmistamiseks võite võtta mis tahes liha: kana, sealiha või isegi veiseliha. Üldiselt usaldage täielikult oma maitset.

Töötmisviis

Seened koorida, pesta hoolik alt ja lõigata õhukesteks viiludeks. Valmistage köögiviljad samamoodi. Porgandriivi peenele riivile ja haki sibul väikesteks kuubikuteks. Seejärel prae see kõik minimaalses koguses õlis läbi. Protsess võtab aega umbes 15-20 minutit. Soola ja pipar oma maitse järgi, tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Lööge muna hakkliha hulka, lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk või peeneks riivitud küüslauk, veidi soola ja pipart, seejärel segage hoolik alt. Jagage valmistatud mass kuueks võrdseks osaks. Valage ettevalmistatud jahu tasasele taldrikule.

Nüüd on aeg vormida seentega lihast zrazy. Selleks sõtku iga hakklihatükk kätega läbi, valmistades omamoodi koogid. Pane keskele supilusikatäis jahtunud täidist ja näpi servad ettevaatlikult kinni. Andke kotletile siledus, seejärel kastke jahu ja saatke kuumale pannile.

Praadige zrazyt mõlem alt poolt kuldpruuniks. Sellised kotletid osutuvad alati lopsakaks, üllatav alt õrnaks. Ja nad ei lähe kuum alt laiali. Nii et teil ei teki selliste näpunäidetega kindlasti probleeme.