Sea sisefilee kartuliga ahjus: retseptivalikud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seda rikkalikku ja maitsvat einet on lihtne valmistada. Tuleb vaid kõik vajalikud tooted – sea sisefilee kartulite, maitseainetega jne – ette valmistada ja eelsoojendatud ahju saata. Selle roa ilu seisneb eelkõige selles, et vastav alt retseptile on selles olev liha juba koos kartulilisandiga küpsetatud. Olles ahjus sea sisefilee kartuliga valmistanud, ei jää muud üle, kui teha kerge köögiviljasalat ja võid serveerida täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi kogu perele. Maius meeldib sööjatele kindlasti. Sea sisefilee roogade valmistamiseks ahjus on tohutult palju retsepte. Need maitsvad ja lõhnavad toidud on gurmaanide seas alati populaarsed. Kuidas küpsetada ahjus sea sisefileed kartulitega? Räägime sellest oma artiklis.

Ahjusea sisefilee kartuliga: kiire õhtusöögi retsept

See roog võidab kindlasti teie leibkonna poolehoiu, sealhulgas ka kõige nõudlikumate seas. Kasuta:

• 0, 3 kg sea sisefileejahutatud;
• üks sibul;
• 10 keskmist kartulit;
• 100 grammi vene juustu;
• 0, 2 l hapukoort (15%);
• sool, pipar (jahvatatud).

Retsepti järgi valmistamine

Ahjus sea sisefileega kartul valmib järgmiselt:

1. Sealiha viljaliha on sulatatud. Lõika ära veenid, liigne rasv. Liha pestakse hästi, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse portsjoniteks. Enne küpsetamist lüüakse sealihatükid haamriga kergelt läbi. Liha võid ka “raamatuks” lõigata. Hõõru sealiha ühtlaselt soola ja pipraga ning jäta pooleks tunniks marineeruma.
2. Kartulid kooritakse ja pestakse, lõigatakse ringideks. Küpsetusplaat määritakse taimeõliga (rafineeritud). Laota kartulid selle põhjale ühtlase kihina. Seejärel soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, määritakse hapukoorekihiga. Seejärel asetatakse kartulipadjale lihatükid, mis määritakse samuti ohtr alt hapukoorega.
3. Kooritud sibul lõigatakse õhukesteks ribadeks, mis puistatakse sealiha peale. Juust hõõrutakse riivile (peeneks) ja puistatakse nõude pinnale. Küpsetusplaat saadetakse 50 minutiks ahju, kuumutatakse temperatuurini t \u003d 200 °.

Selleks, et kartuliga küpsetatud sea sisefilee oleks mahlane ja isuäratav, tuleks sellele kindlasti lisada hapukoort, soovitavad kogenud kokad. Maitse parandamiseks võite lisada veidi rohkem juustu (kreemjas töödeldud või kõva).

Prantsuse liha (kartuli ja sea sisefilee roog ahjus)

Tehke see maius sellisena, nagu see on esitatudÜlejäänud retsept on lihtne. Perenaiste kinnitusel lisab veinimarinaadi kasutamine roale võrreldamatu maitse ja aroomi. Teil on vaja:

• 4-5 keskmist kartulit;
• 500 grammi jahutatud sea sisefilee;
• pipar (jahvatatud);
• taimeõli (rafineeritud);
• üks pirn;
• 30 ml majoneesi
• 30 ml hapukoort;
• 150 grammi vene juustu;
• 100 ml kuiva veini (punane);
• 1 hunnik rohelisi.

Toiduvalmistamine

Nad töötavad järgmiselt:

1. Sea sisefilee eelsulatatakse, seejärel pestakse viljaliha jooksva vee all ja liigne vedelik eemaldatakse salvrätikutega. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks (10 mm paksused). Iga sisefilee tükk kantakse lõikelauale, kaetakse kilega ja lüüakse haamriga läbi. Järgmisena hõõru sea sisefilee pipra ja soolaga. Maitse andmiseks lisatakse ka muid vürtse ja vürtse. Liha viiakse kaussi ja valatakse kuiva veiniga (punane). Seejärel katke see toidukilega ja saatke mitmeks tunniks külmkappi. Mida kauem sealiha marineeritakse, seda aromaatsem ja maitsvam see osutub.
2. Sibul kooritakse ja lõigatakse keskmise paksusega rõngasteks. Kartulid (kooritud) pestakse, lõigatakse ringidesse. Juustukast riivil (jäme).
3. Edaspidi määri vorm õliga (taimne), laota sellele ühtlase kihina kartulid, soola ja pipart. Kõige peale sealihatükid ja rohelised (hakitud). Peal lihakiht ühtlaseltjagage sibularõngaid.
4. Segage eraldi konteineris hapukoor ja majonees, segage hästi ja lahjendage veega. Liha ja köögiviljad valatakse valmis kastmega.
5. Küpsetusplaat kaetakse alumiiniumfooliumiga ja saadetakse 40 minutiks ahju, eelkuumutatud temperatuurini t 200–220 °C.

Retsepti teine versioon

Prantsuse liha saab küpsetada kartuli ja tomatiga. Koostisosad 5 portsjoni jaoks:

• 500 sea sisefilee;
• 500g kartulit;
• 150 g kõva juustu;
• 3–4 tomatit (keskmine);
• kaks sibulat;
• 100–200 grammi majoneesi;
• taimeõli (oliivi- või päevalilleõli);
• maitse järgi – sool, ürdid, vürtsid.

Astmeline toiduvalmistamine

Nad töötavad järgmiselt:

1. Sisefilee tükeldatakse väikesteks tükkideks ja pekstakse haamriga. Sool ja pipar.
2. Kastmeks sega majonees ja küüslauk (purustatud) ürtidega, soovi korral pipraga.
3. Tomatid ja kartulid lõigatakse õhukesteks ringideks, sibul - rõngasteks. Kartulid valatakse õliga, soolatakse, pipraga, maitse järgi lisatakse vürtse.
4. Määra küpsetusvorm võiga. Laota kartulikiht vormi, määri kastmega. Laota peale pool sibulast (hakitud). Järgmine kiht laotatakse lihale (pekstud) ja määritakse uuesti kastmega. Kolmas kiht on jälle ühtlaselt asetatud kartulid (ülejäänud) ja valatakse kastmega. Seejärel laota laiali sibul (ülejäänud) ja tomatid, puista peale hakitud ürte.
5. Toitu küpsetatakse ahjus,kuumutatakse 200 kraadini, umbes pool tundi.
6. Rivi kõva juust, puista peale liha ja kartulid ning küpseta veel 10-15 minutit.

Sealiha ahjus uute kartulitega

Õhget sisefileed nimetavad eksperdid üsna madala rasvasisaldusega roaks, nii et kui asendada sellega rasvase sealiha tükid, võib saadud rooga pidada üsna dieetlikuks. Sea sisefilee valmistamiseks ahjus kartulitega vastav alt selles jaotises kirjeldatud retseptile kasutage uusi kartuleid (õhukese koorega), valget veini, koort ja erinevaid rohelisi. Teil on vaja koostisainete arvu:

• 700 grammi sea sisefilee;
• 0,5 kg kartulit;
• üks sibul (kasuta porru valget osa);
• 3-4 porgandit;
• 100g kuiva valget veini;
• 100 g koort;
• 2 spl. l. till, petersell.

Tehnoloogia

Sea sisefilee kartulitega ahjus valmib järgmiselt:

1. Kartulid pestakse, vett vahetatakse mitu korda. Kuna kartuleid keedetakse koorega, tuleks iga mugulat harjaga põhjalikult hõõruda, et vältida hammaste edasist krõmpsumist. Keeda köögivilja 20-25 minutit, kuni see on soolaga maitsestatud vees pooleldi keedetud. Seejärel valatakse vesi välja ja kartulitel lastakse veidi jahtuda.
2. Sea sisefilee lõigatakse väikesteks medaljoniteks, soolatakse ja pipraga. Kuumuta pannil õli (päevalill) ja prae sealihatükke mõlem alt poolt viis minutit. Laota taldrikule ja kata nii, et lihaei jõudnud jahtuda.
3. Pese porrulauk, eralda selle valge osa, lõika õhukesteks rõngasteks.
4. Seejärel tükelda porgandid rõngasteks. Pane pannile ja prae 6-7 minutit Lisa sibul ja jätka praadimist umbes 5 minutit.
5. Vala pannile pool klaasi veini (valget) ja keeda, kuni alkohol on täielikult aurustunud. Seejärel kantakse liha koos köögiviljadega küpsetusplaadile.
6. Kartulid (jahutatud) lõigatakse pooleks, määritakse praetud sealihale, lisatakse koor (15%), puistatakse üle hakitud peterselli ja tilliga, vajadusel soolatakse ja saadetakse ahju, kuumutatakse 200 kraadini, 15–20 minutit.

Varruka lõike ette valmistamine

Sea sisefilee küpsetamiseks varrukas kartuliga kasutage:

• 300 g jahutatud sea sisefileed.
• 5-6 kartulit.
• 1 hunnik rohelisi.
• Üks sibul.
• 3–4 küüslauguküünt.
• Üks porgand.
• Sool.
• Vürtsid (pipar, koriander jne).

Tehnoloogiast

Varrukas küpsetatud liha koos köögiviljadega säilitab oma kasulikud omadused. Roog hautatakse omas mahlas või lisatakse maitse järgi kastet. Küpseta sisefilee osade kaupa või terve tükina. Ja et liha oleks hästi pruunistunud, võib enne küpsetamise lõppu (mõne minuti pärast) röstimishülsi läbi lõigata. Nad käituvad järgmiselt:

1. Sulatage sea sisefilee ja peske seda hästi jooksva vee all. Vabanege liigsest vedelikust salvrätiku või paberrätikuga.
2. Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks. Tõsta tükeldatud liha kaussi, soola. Lisa paprika (jahvatatud) ja koriandri segu ning saada üheks tunniks külmkappi marineerima.
3. Kartulid (kooritud) pestakse ja loputatakse ning lõigatakse kuubikuteks. Porgand kooritakse, pestakse ja tükeldatakse ringideks. Sibul hakitakse veerandrõngasteks. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Järgmisena viiakse ettevalmistatud köögiviljad marineeritud lihaga kaussi ja segatakse hoolik alt. Rohelised (pestud) purustatakse ja lisatakse kaussi.
4. Küpsetuskotis kinnitage üks serv klambritega ning täitke see liha ja köögiviljadega. Pärast seda suletakse kott tihed alt teiselt poolt.
5. Seejärel kantakse küpsetushülss koos kogu sisuga küpsetusplaadile ja asetatakse ahju (t temperatuuril 180–200 °). Küpsetusprotsessi kestus on ligikaudu üks tund. Enne koti ahju saatmist tuleks sinna teha 2-3 noaga torke (see on vajalik selleks, et aur saaks takistamatult välja pääseda) Lõpus, 10 minutit enne küpsetamise lõppu, lõigatakse varrukas ettevaatlikult läbi.

Küpseta sealiha varrukas kartulite ja seentega

Roa viie portsjoni valmistamiseks kasutage:

• 500 grammi lahja sealiha;
• kolm kartulit (suur);
• meeseened (või muud külmutatud seened);
• üks porgand;
• 4-5 küüslauguküünt;
• või (või) - 70 g;
• maitseained, sool, pipar – maitse järgi.

Küpseta nii: kartul ja liha lõigatakse võrdseteks tükkideks (3-4 cm suurused), pane kaussi, lisa sinna sibul(tükeldatud), porgand (tükeldatud), maitseained, pipar, sool, küüslauk (hakitud), seened (ei saa sulatada), või (tükeldada). Kõik segatakse ja asetatakse varrukasse. Kinnitage selle otsad ja saatke see 180 ° C juures kuumutatud ahju. Küpsetatud üle tunni.

Teine retsept: paprika sisefilee

Vajalik:

• 500 g sea sisefilee.
• 0,75 tl paprika.
• 0,5 tl granuleeritud küüslauk.
• Üks kolmandik teelusikatäit pipart (must jahvatatud).
• Pool teelusikatäit soola.
• 600 g kartulit.
• Üks porgand.
• 2 spl. l. oliiviõli.
• 300 ml vett.

Toiduvalmistamismeetodi kirjeldus

Sea sisefilee hõõrutakse soola, pipra (mustjahvatatud), paprika ja küüslauguga (granuleeritud) ning seejärel puhastatakse mitu tundi külmkapis. Küpsetusvorm määritakse õliga. Keskel on liha. Laota ümber kartulite ja porgandite (kooritud ja hakitud keskmise suurusega tükkideks). Roog soolatakse ja piserdatakse õliga (oliiviga). Vormi valatakse väike kogus kuuma vett (soovi korral lisatakse puljongikuubik) ja saadetakse üheks tunniks 180 °C-ni kuumutatud ahju.

Sisefilee potis

4 portsjoni sea sisefilee ja kartulitega potis küpsetamiseks vajate:

• 0,5 kg sisefilee.
• 1 purk seeni (marineeritud).
• Kartul – 500g
• Üks pirn.
• Kaks porgandit.
• Magus pipar – 1tükid
• Jahvatatud musta pipart.
• Kõva juust.
• Majonees.

Tehnoloogia

Sea sisefilee kartulitega ahjus (pottides) valmib järgmiselt:

1. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil kuldpruuniks. Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks, soolatakse ja pipraga maitse järgi.
2. Paprika (magus), porgand, sibul tükeldatakse juhuslikult, lisatakse seened (marineeritud, hakitud).
3. Pott laotakse kihiti – kõigepe alt liha ja siis ülejäänud köögiviljad.
4. Kartul köögiviljade ja lihaga valatakse majoneesiga, soolatakse. Kõige lõpus lisa juust (riivitud). Kartuliga sisefilee küpsetatakse pottides ahjutemperatuuril 180-200 kraadi.

Sea sisefilee fooliumis küpsetatud kartulitega

Sea sisefilee küpsetamiseks kartulitega (fooliumis) selle retsepti järgi, kasutage:

• 300 grammi sealiha.
• 3 kartulit.
• 1-2 spl. l. sinep.
• neli küüslauguküünt.
• 1-2 spl. l. majonees.
• Maitse järgi - vürtsid ja sool.

Toiduvalmistamise kirjeldus

Nad käituvad nii: lõika kartulid (suureks), lisa majonees (1-2 supilusikatäit), küüslauk, sool (natuke). Liha lõigatakse pihvideks, pekstakse ära. Kaetud sinepi, vürtside (maitse järgi), soolaga. Vorm on vooderdatud fooliumiga, ühele küljele on laotatud kartulid, teisele poole liha. Põhi määritakse eelnev alt majoneesiga. Taldrikuteks hakitud küüslauk asetatakse liha pinnale. kaasfooliumiga ja küpseta 190 kraadi juures 40-45 minutit.