Hiina tee "Shu Puer": omadused ja vastunäidustused. Mis on kehale ohtlik tee "Shu Puer"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pu-erh on eritüüpi tee, mida toodetakse eranditult Hiinas ainulaadse tehnoloogia abil. Kogutud lehed allutatakse kunstlikule või looduslikule vananemisprotsessile. Seda teed on kahte tüüpi, mis on valmistatud samast toorainest, kuid erinevad töötlemisastme poolest. "Shu Pueril" on tumepruunid lehed, "Shen Pueril" on roheline.

Natuke ajalugu

Juba enne, kui maailmas oli autosid, toimus tarbijani transportimisel kääritamine (kitkutud teelehe küpsemise protsess). Pärast tarneaja lühendamist, mille jooksul tee ei jõudnud vajalikku "võimsust" omandada, töötati välja uus tehnoloogia. See seisnes kunstlikus kääritamises. Nii tekkisid need kaks kuulsat teetüüpi - "Shen Puer" ja "Shu Puer". Esimene valmistati esialgse (loomulikult, pika) tehnoloogia järgi, teine - uue (kunstliku jakiiresti).

Shu Puer koristustehnoloogia

Selle tee tootmisprotseduur töötati välja Hiinas 1970. aastal. Lehed korjatakse põldudelt, kuivatatakse ja röstitakse madalal temperatuuril spetsiaalsetes padades, et minimeerida teed oksüdeerivate ensüümide toimet. Seejärel kuivatatakse seda lihts alt päikese käes, kuni peaaegu kogu niiskus (90%) sellest aurustub. Selliseid lehti nimetatakse poolvalmisteeks.

Taluniku töödeldud leht läheb tehasesse. Seal valatakse tee kuhjadesse, surutakse külgedelt alla, valatakse veega ja kaetakse pe alt spetsiaalse lapiga. Mõne aja pärast algab kiire käärimisprotsess - tee sureb ja sellest kogutud kuhjad kuumutatakse temperatuurini 60 ° C. Ühtlaseks valmimiseks segatakse neid üks kord päevas ja kaetakse uuesti riidega. Ja nii see kestab umbes 40-45 päeva. Selle aja jooksul kontrollivad spetsiaalsed töötajad temperatuuri ja õhuniiskust, mistõttu võib tee käärima minna, mille tagajärjel see lihts alt mädanema minna. Seejärel kuivatatakse see lõplikult ja pressitakse nn pannkookideks.

Tee "Shu Puer": omadused

Tee kodumaal Hiinas peavad paljud seda paljude vaevuste vastu võitlemise abiliseks. Isegi Prantsusmaal tehtud uuringud on näidanud, et Shu Puer tee hoiab ära kolesteroolitaseme tõusu ja veresoonte seinte paksenemise. Samuti aitab selle joogi kasutamine väljutada kehast toksiine, aitab toime tulla liigsete kilodega, annab energiat terveks päevaks, noorendabkeha, parandab soolestiku motoorikat ja isegi vähendab vähiriski.

"Shu Pu-erh": kuidas pruulida?

Selle tee valmistamine nõuab erilist tähelepanu, sest kui see protsess on valesti läbi viidud, ei pruugi see mitte ainult olla kasulik, vaid ka kahjulik. "Shu Puer" pruulitakse järgmiselt:

• Toidu soojendamiseks, millesse teed lastakse, loputage seda keeva veega.
• Järgmiseks võtke umbes 150 ml vett. Selle temperatuur peaks olema veidi alla 100 ° C (umbes 95). Selleks oodake umbes minut pärast keemist.
• Valage Hiina tee "Shu Puer" veega ja tühjendage see kohe. Seda tehakse teetolmu mahapesemiseks ja lehtede soojendamiseks edasiseks keetmiseks.
• Nüüd täitke uuesti veega ja oodake mõni minut, kuni jook on infundeeritud.

Tee maitse "Shu Puer"

Kui tee on koristatud ja valmistatud reeglite järgi, on sellel ebatavaline pähklite, karamelli või šokolaadi aroom. Aga maitselt on see väga sarnane maasikajoogile. Pealegi on märgata, et mida värskemad on teelehed, seda aromaatsem ja maitsvam see on. Seetõttu väidavad paljud eksperdid, et seda ei tasu hoida üle 10 aasta.

Vastunäidustused

Shu Pu-erh teed ei soovitata:

• alla 10-aastased lapsed;
• neerukividega;
• lapse kandmise ajal;
• silmahaiguste puhul;
• kõrgenenud kehatemperatuuri korral;
• unetuse vastu;
• millalkõrge vererõhk;
• mõnede maohaiguste korral.

Üldiselt ei soovitata "Shen Puer" ja "Shu Puer" juhtudel, kui kofeiin on vastunäidustatud.

Paar soovitust

• Pu-erh-pruulimisaeg peaks olema lühike. Fakt on see, et erinev alt mõnest teest annab see sõna otseses mõttes kohe pärast vee valamist sellele kõik kasulikud omadused. Esimesel keetmisel piisab 20-30 sekundist, järgnevate tõmbamisaegadega peate aega suurendama 5, 7, 10 ja 20 sekundi võrra.
• Tee valmistamiseks on kõige parem kasutada savi- või portselanist teekannud. Kuid selleks, et oleks võimalik pruulimisprotsessi jälgida, teevad paljud seda klaasnõudes.
• Paljudele hiinlastele ei meeldi jooki hilisemaks jätta. Seetõttu võtavad nad täpselt nii palju vett, kui korraga ära juuakse.
• Kvaliteetseima tee, kui valmistamisel järgiti kõiki reegleid, saadakse pärast 2.-3. pruulimist.
• Pu-erh'i maitse tuleb eriti esile, kui vesi on puhastatud ja pehme.
• Mida kauem teelehti leotada, seda kangem tee on. Kuid samal ajal oksüdeeruvad selles sisalduvad lipiidid, fenool ja eeterlikud õlid üha enam. See halvendab oluliselt tee maitset, lõhna ja kasulikke omadusi.
• Kui tee lõhnab hallituse järele, siis võib rääkida selle riknemisest ja säilitustingimuste rikkumisest. Sellist pu-erh’i pole vaja tarbida.
• Ärge jooge teega mõnda ravimit – see sisaldab tanniine,moodustades tanniini, mis takistab ravimite imendumist.
• Kui teel on mäda või mullane lõhn, tähendab see, et see on ebaküps. Kuid te ei tohiks sellest lahti saada. Võite selle lihts alt panna jahedasse kohta, kus on hea ventilatsioon ja õhuniiskus mitte üle 70%. Las ta lamab seal paar aastat lõplikuks laagerdumiseks. Pärast seda aega saate nautida selle meeldivat maitset ja aroomi.

Kui halb on tee?

Hoolimata kõikidest Shu Pu-erh tee positiivsetest omadustest võib see olla tervisele ohtlik. Kuid reeglina juhtub see ainult siis, kui see on valesti valmistatud või kasutatud. Näiteks kui jood eilset jooki, siis on suur tõenäosus, et organismi satuvad bakterid, mis paljunevad tees, kuna selles sisaldub kõrge suhkrute ja valgusisaldus.

Seda ei tohi võtta enne sööki, kuna see vedeldab sülge, muutes toidu maitsetuks ja vähendades valkude imendumist. Seetõttu on tee joomiseks parim aeg 20-30 minutit enne ja pärast sööki.

Kange tee joomisel peaksite olema valmis peavaludeks ja unetuseks. Põhjus on lihtne – jook sisaldab suures koguses kofeiini.