2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Riis on teravilja perekonda kuuluv mitmeaastane taim. Ametlikult peetakse selle kodumaaks Indiat ja Indohiinat. Nendel territooriumidel hakati seda teravilja kasvatama umbes 8 tuhat aastat tagasi. Esialgu istutati tavalistele põldudele, kus andis head saaki. Aja jooksul avastati, et riis annab üleujutatud aladel palju rohkem saaki kui kuivas pinnases. Tänu sellele meetodile ei pea seda väetama ja saak ei kannata otsese päikesevalguse käes. Praeguseks on seda põllukultuuri kasvatatud ainult üleujutatud istandustes.
Riis on istutatud erilisel viisil. Esiteks, spetsiaalsetes kasvuhoonetes idanevad terad, kui idud jõuavad 10 sentimeetri pikkuseks, visatakse need vette. Seda tehakse nii, et taim ise juurdub. Nii valitakse välja tugevaimad isendid, kes annavad tulevikus hea saagi. Palju sajandeid tagasi küpsesid riisikultuurid peaaegu 8 kuud, mis oli väga ebasoodne. Meie ajal on aretatud sorte, mis annavad saaki kolme kuuga. Mis vähendas oluliselt tema eest hoolitsemise kulusid.
Kaks kuud pärast istutamist hakkab riis õitsema. Tema õite lõhn meenutab mõneti keedetud aroomiriis, ainult magusa varjundiga. Tekivad riisi kõvad terad. Seejärel koristatakse saak ja see tuleb kuivatada. Kui riisi niiskus on liiga kõrge, kattub tera hallituse kihiga ja saak rikub. Ruumides, kus vilja hoitakse, hoitakse ka ideaalne õhuniiskus. Nõutava niiskustaseme säilitamisel hoitakse riisi pakkimata aasta. Seda saab originaalplastpakendis säilitada kolm aastat.
Pikateraline valge riis
Esialgu on riisis palju kasulikke aineid. Kuid pärast selle jahvatamist lahkuvad peaaegu kõik kasulikud ained koos koorega. Järele jääb vaid väike osa, mis pole kehale kuigi märgatav. Kuid sellises riisis on palju keerulisi süsivesikuid, mis suudavad keha pikka aega energiaga toita. See sisaldab ka valke ja rasvu. Pikateraline riis sisaldab vähem tärklist kui muud liiki. See sort praktiliselt ei kleepu kokku ja sobib hästi pilafi valmistamiseks.
Selles sordis on riisi toiteväärtus 100 grammi kohta:
- valgud: 7,13g;
- rasv: 0,66g;
- süsivesikud: 78,65g;
- kalorid: 315 kcal.
See on toortoote jaoks. Ja keedetud riisi toiteväärtus 100 grammi kohta:
- valgud: 2,20 g;
- rasv: 0,50g;
- süsivesikud: 24,90g;
- kalorid: 116 kcal.
Keskmise teraga valge riis
See sort ei erine kasulike omaduste poolest pikateralisest. See sisaldab rohkem tärklist jasee kleepub tugevamini.
Keskmise teravilja riis 100 grammi toiteväärtus on:
- valgud: 7,00 g;
- rasv: 1,00 g;
- süsivesikud: 71,00g;
- kalorid: 320 kcal.
Ümarateraline valge riis
Tärklisesisalduse liider. Just see sort kleepub tugev alt kokku ja ei sobi kõikidele roogadele. Sobib sellest sushi valmistamiseks.
Selle riisisordi toiteväärtus:
- valgud: 7,60 g;
- rasv: 1,00 g;
- süsivesikud: 75,20g;
- kalorid: 351 kcal.
Aurutatud riis
Aurutatud riisil on palju rohkem kasulikke omadusi kui eelmistel sortidel. See kõik puudutab spetsiaalset aurutöötlust. Teravilja töödeldakse isegi enne poleerimist, nii et mõned kasulikud omadused "imenduvad" aurutatud riisi endasse.
Toiteväärtus 100 g kohta on:
- valgud: 6,50 g;
- rasv: 1,00 g;
- süsivesikud: 79,00g;
- kalorid: 350 kcal.
Pruun riis (pruun riis)
Selle riisi töötlemisel ei eemaldata ülemist kesta täielikult. Tänu sellele on sellel algne värv ja säilib enamik toitaineid. Pruun riis on rikas mangaani, magneesiumi ja raua poolest. See sisaldab palju B-vitamiine, valke, kiudaineid. Tänu sellele koostisele on pruunil riisil kasulik mõju närvisüsteemile. Lisaks puhastab see organismi, vähendabkolesterooli tase. Hoiab ära verehüüvete tekke. Vähendab paljude haiguste, eriti alatoitumusega seotud haiguste riski. Vähendab vähiriski. Mõjub soods alt sooltele. Muuhulgas parandab seda tüüpi riis ainevahetust, osaleb rasvade lagundamisel. Võib kasutada suurepärase kaalulangustootena. Alandab vererõhku, seetõttu soovitatakse hüpotensiivsetel patsientidel jälgida selle toimet.
Pruun riisi toiteväärtus:
- valgud: 6,50 g;
- rasv: 1,00 g;
- süsivesikud: 79,00g;
- kalorid: 350 kcal.
Metsik riis
Seda tüüpi riis kuulub tegelikult teisele taimele, Zizania aquatica seemnetele, mis on pärit Põhja-Ameerikast. Kuigi muus osas sarnaneb see traditsioonilise teraviljaga. Kvaliteetse metsiku riisi ostmiseks peate seda tähelepanelikult vaatama.
Riisiterad ei tohiks olla erineva suurusega, vastasel juhul on garantii, et see on korjatud erinevatest istandustest. Selle tulemusena küpseb roog ebaühtlaselt. Kest võib olla läbipaistev või matt. Kui on võimalus proovida, siis tuleb tükk ära hammustada, hea riis olgu kõva.
See riis sisaldab piisavas koguses mangaani, magneesiumi, tsinki, fosforit ja B-vitamiine. Mõjub närvisüsteemi rahustav alt. Suure valgusisalduse tõttu tugevdab lihaseid. Sellel on kõrge kiudainesisalduse tõttu soodne mõju seedetraktile. Seda peetakse dieettooteks. Alandab vererõhku.
Toorriisi toiteväärtus 100 kohtagramm:
- valgud: 6,50 g;
- rasv: 1,00;
- süsivesikud: 79,00g;
- kalorid: 350 kcal.
Keedetud riisi toiteväärtus 100 grammi kohta:
- valgud: 4,00 g;
- rasv: 0,30g;
- süsivesikud: 21,10g;
- kalorid: 100 kcal.
Must riis
Must riis (teise nimega tiibeti) näeb ilus välja. Ei kleepu keetmisel kokku. Sisaldab oma koostises valke, mida on kaks korda rohkem kui teistes sortides. See on rikas antioksüdantide poolest, mistõttu on see väga kasulik veresoonte- ja südamehaiguste all kannatavatele inimestele. Vähendab pahaloomuliste kasvajate riski. See sisaldab palju E-vitamiini, millel on kasulik mõju nahale. Seda on hea kasutada koos porgandiga. Porgand on rikas A-vitamiini poolest, mis interakteerub suurepäraselt E-vitamiiniga. Üks ilma teiseta praktiliselt ei imendu.
Selle riisisordi toiteväärtus:
- valgud: 6,50 g;
- rasv: 1,00 g;
- süsivesikud: 79,00g;
- kalorid: 350 kcal.
Basmati
Punjabi põhjaosast pärit riisisort. Kasulike omaduste poolest ei jää see teistele sortidele alla. See sisaldab palju kaaliumi, mis on väga kasulik südame-veresoonkonna haiguste korral. Kompositsioon sisaldab rauda, fosforit, foolhapet, tärklist. Samuti on see rikas aminohapete, tiamiini, riboflaviini poolest. Parem on süüa lihvimata kujul, sest põhiline osa kasulikest ainetest langeb kestale. Lisaks on riisi "koorel" suurepärane mõju funktsioonidelesooled.
Toorriisi toiteväärtus 100 grammi kohta:
- valgud: 7,50 g;
- rasv: 2,60g;
- süsivesikud: 62,30g;
- kalorid: 303 kcal.
Keedetud riisi toiteväärtus 100 grammi kohta:
- valgud: 7,00 g;
- rasv: 0,50g;
- süsivesikud: 78,50g;
- kalorid: 120 kcal.
Riisikahjustus
Ainus riisi söömise vastunäidustus on püsiv kõhukinnisus. Isegi kui seda probleemi pole, tuleb siiski olla ettevaatlik. Koos riisiga on soovitatav süüa palju kiudainerikkaid ja soolestiku seinu ergutavaid köögivilju. Lisaks on oluline saada piisav alt vedelikku. Iga toode on kasulik, kui seda kasutatakse mõõduk alt.
Soovitan:
Miks peetakse pruuni riisi ainulaadseks tooteks
Võib-olla maailma ainulaadseim teraviljatoode on riis. Seda on söödud enam kui kolm aastatuhandet ja idamaade rahvaste jaoks on see siiani toitumise aluseks. Sellise toitumise ja pikaealisuse seostest on juba palju räägitud, kuid kas kõigil sortidel, ja neid on palju, on sellised soodsad omadused?
Õun: kalorid 100 grammi kohta. Õunte kalorisisaldus, nende kasulikkus ja toiteväärtus
Apple on ainulaadne toode. Vitamiinid C, P, E ja peaaegu kogu B-vitamiini rühm - see on kogu õun. Kalorid 100 grammi kohta vahemikus 35–47 kalorit võimaldasid tal eduk alt võtta väärilise positsiooni dieettoodete kategoorias. Paljud dieedid kannavad uhket nimetust "Õun" ja põhjustavad tõsiseid arutelusid arstide ja tarbijate seas. Isegi lasteaialapsed teavad õunte kasulikkusest. Krõbedad, värsked, küpsetatud ja kuivatatud õunad on kindl alt meie igapäevasesse dieeti sisenenud
Rasvavaba kodujuust: kalorid 100 grammi kohta. Kodujuust hapukoorega: kalorid 100 grammi kohta. Vareniki kodujuustuga: kalorid 100 grammi kohta
Kodujuust viitab fermenteeritud piimatoodetele, on madala kalorsusega ja saadakse piima oksüdeerimisel, millele järgneb vadaku dekanteerimine. Kalorite sisalduse järgi jaguneb see rasvavabaks kodujuustuks (kalorite sisaldus 100 g kohta - 70%, rasvasisaldus kuni 1,8%), rasvaseks kodujuustuks (19 - 23%) ja klassikaliseks (4 - 18%). . Selle toote lisamisega roogade retsepte on palju
Kuidas küpsetada pruuni riisi õigesti aeglases pliidis vastav alt tehnoloogiale
Aeglases pliidis pruuni riisi on väga lihtne valmistada, kui teate mõningaid toiduvalmistamisreegleid ja paari retsepti. Pealegi on tänapäeval selline tehnika peaaegu igal koduperenaisel
Kuidas küpsetada pruuni riisi, et see oleks pehme ja kohev?
Lihvimata riisi peetakse dieettoiduks ja seda soovitatakse tervislikuks toitumiseks. Nüüd tekib küsimus, kuidas mõjutab sortide erinevus teravilja valmistamist. See tähendab, kuidas pruuni riisi küpsetada?
