2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pasta "Carbonara" on Itaalia köögi üks kuulsamaid ja populaarsemaid roogasid. Arvatakse, et selle nõuetekohaseks valmistamiseks on vaja kasutada rangelt teatud koostisosi, mille hulgas peaksid olema pancetta ja Parmigiano-Reggiano. Samal ajal saab kokk olla ainult etniline itaallane, kuna ainult tema saab edasi anda selle roa tõelist maitset. Selles versioonis kirjeldatakse spetsiaalset Carbonara pastat. Retsept (kodus toiduvalmistamine) hõlmab lihtsate koostisosade, mitte konkreetsete toodete kasutamist. Samal ajal võib pancetta asendada tavalise kuivatatud peekoniga soola ja vürtsidega ning eliitjuustu asemel võib kasutada tavalist parmesani.
Koostisained
Homemade Bacon Carbonara pasta jaoks vajate:
- spagetid – 250gr;
- rasvasisaldusega koor – 100 ml;
- peekon - 150 gr;
- küüslauk - 1 nelk;
- muna - 1 tk;
- oliiviõli;
- Parmesani juust - 25 g;
Kaste
Esialgu tuleb peekon lõigata keskmisteks kuubikuteks või pulkadeks. Seejärel praetakse oliiviõlis, millele järgnebpeeneks hakitud küüslaugu lisamine. Mõne minuti pärast lisa koor, sool ja pipar. Keeda kastet, kuni see pakseneb, kuid mitte rohkem kui kümme minutit.
Spagetid
Tasub tähele panna, et Carbonare pasta põhikomponentidel peab olema sama temperatuur. Seetõttu peavad kaste ja spagetid valmis saama korraga. Sel juhul serveeritakse valmis pasta tavaliselt "al dente" olekus (see tähendab, et pasta keskel on veidi kõva südamik). Selleks võtke 1250 ml vett, valage see kastrulisse ja lisage veidi soola. Pärast vee keemist pannakse sellesse pasta, mida keedetakse sõna otseses mõttes 3 minutit.
Esitlus
Pasta "Carbonara" ei vaja kuivatamist ega kurna kasutamist. See võetakse lihts alt spetsiaalsete tangidega veest välja ja asetatakse taldrikule väikese pesa kujul. Peal valatakse keedetud kaste, mida nad proovivad asetada kogu pasta peale. Järgmisena puista roog üle riivjuustuga ja pane selle keskele toores munakollane. Sel juhul peaksid juust ja muna sulama ja kuumas pastas "küpsema".
Valikud
Pastat "Carbonare" saab valmistada muu tehnoloogia abil. See hõlmab pasta segamist kastmega, millele järgneb juustu lisamine. Sellisel kujul asetatakse see taldrikule ja pe alt kaunistatakse pošeeritud munaga. Roa võid kaunistada ka väikese rohelise oksakesega.
Söötmine ja ladustamine
Carbonare pastat serveeritakse ainult kuum alt ja pearoana. See sobib hästi punase veini või puuviljamahlaga. Tuleb märkida, et Itaalia köögis ei ole sellist asja nagu valmis roa säilivusaeg. Professionaalsete kokkade sõnul tuleks kõike serveerida ainult noa alt ning vaid harvadel juhtudel, kui retsept nõuab ürdipõhiste kastmete segamist, on lubatud enne serveerimist suur ajutine viivitus. Seetõttu on Itaalia köök alati värske ja valmistatud ainult kvaliteetsetest koostisosadest.
Soovitan:
Kuidas kodus kalasuppi keeta?
Moodne kalasupp on rikkalik kalasupp. Varem nimetati kalapuljongit kalasupiks, mida söödi koos pirukatega. Aperitiiviks oli külm viin. Praegu on muutunud vaid kalaroa retsept, aga kasutuspõhimõte üldse mitte. Peaasi on rangelt järgida selle roa valmistamise kõiki etappe
Datlipasta: millised on datlite eelised, kuidas pastat keeta?
Neid nimetatakse erinev alt: "elu marjad", "looduse sahver", "kõrbeleib". Kõik need nimed ei olnud asjatud. Datlid on tervislik maiuspala, mis võib olla magusate kommide ja küpsetiste asendaja. Sa oled üllatunud, kuid araablased kasutavad neid leivana, nad teavad, kui head need väikesed maitsvad puuviljad on
Kuidas keeta Türgi kohvi: retseptid kodus
Tõelised kohvigurmaanid usuvad, et ükski masin ei suuda edasi anda seda maitset, mida on võimalik saavutada türklases aromaatset jooki pruulides. Tõepoolest, Turus pruulitud kohvil on oivaline maitse ja meeldiv aroom. Kuid seda tingimusel, et järgitakse kõiki toiduvalmistamise tehnoloogiaid. Kui kavatsete türklases kohvi keeta, peaksite mitte ainult õppima selle valmistamise reegleid, vaid õppima ka teravilja valima. Joogi maitse ja rikkalikkus sõltub otseselt tooraine õigest valikust
Kuidas keeta gossamer pastat
Iga heaperemeheliku perenaise prügikastides on kindlasti pakk gossamer-pastat. On ebatõenäoline, et teil pole aimugi, millistest toodetest praegu arutatakse. Ja neid, kes nende olemasolust ei tea, ootab täna teatud hulk kasulikku teavet, tänu millele avaneb horisont paljude lihtsate ja maitsvate roogade valmistamisel
Kui maitsvat pastat keeta: retseptid koos fotodega
Pasta on toode, mis on valmistatud kuivatatud taignast, mis on segatud vee ja nisujahuga. Need nõuavad lühikest kuumtöötlust ja sobivad hästi liha, köögiviljade, seente, mereandide ja igasuguste kastmetega. Seetõttu kasutatakse neid toiduvalmistamisel laialdaselt esimese ja teise roa valmistamiseks. Tänases artiklis tutvustatakse lihtsaid pasta retsepte
