2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pasta kreemja kastme ja lõhekaaviariga, meile rohkem tuntud pastana "Pearl" - see on originaalne ja üsna rafineeritud, kuid kõrge kalorsusega roog, mis on populaarne erinevate seas Euroopa rahvad. Välismaal peetakse seda omaette roaks, meil aga kasutatakse sellist pastat sageli lisandina.
Põhiretsept
4 portsjoni pasta valmistamiseks vajate:
1. Maitsev pasta, 200-250 gr. kuiv või 450-500 gr. keedetud. “Maitsev” viitab kvaliteetsetele kõva nisu toodetele. Enamasti on need suled või spiraalid. Eurooplased eelistavad selle roa jaoks kasutada pikka pastat: spagette või tagliatelle.
2. Raske koor (33%) – 200–300 ml.
3. Lõhe kaaviar - alates 2 spl. lusikad kuni 100-150 gr. (teisisõnu maitse järgi).
4. Või - 10-15 gr.
5. Sidrunimahl ja/või koor.
6. Jahvatatud muskaatpähkel, pipar ja sool maitse järgi.
Esimene samm on kastme valmistamine: sulatada kastrulis või, valada sisse koor ja lasta madalal kuumusel keema tõusta. Seejärel lisa sidrunimahl, koor ja vürtsid. Minuti pärastkaste pakseneb. Eemaldage see tulelt, jahutage veidi. Segage kaaviar ettevaatlikult.
Seejärel keetke pasta al dente, nõrutage kurnis ja valage koorekastmesse, seejärel soojendage. Oluline on mitte üle pingutada, muidu hakkab kaaviar lõhkema ja kaotab oma kuju.
Kui teete kõik õigesti, saate õrna maitsega ja väga elegantse pasta. Foto on inspireeriv, kas pole?
Variatsioon konservtoiduga
Kui traditsiooniline "Pärl" tundub teile pisut mahe, proovige lisada sellele konserveeritud lõhet.
Koostisained:
1. Pasta, 250 gr. kuiv või 500 gr. keedetud.
2. Konserveeritud lõhe omas mahlas - 1 purk (umbes 200 gr.).
3. Lõhe kaaviar (forell või muu punane kala) - 100 gr.
4. Raske koor või hapukoor - 200 ml.
5. Vürtsid, riivsai – valikuline.
6. Sool.
Võtke kala purgist välja, eemaldage luud, purustage viljaliha. Tõsta pannile. Soovi korral võid lisada vürtse ja/või paneeringut. Vala sisse koor ja aja kalakaste keema.
Keeda pasta, kurna vesi ja pane kastmesse ilma loputamata (hea pasta ei vaja seda). Kuumutage seda, kuid ärge laske keema. Lisa kaaviar. Sa ei saa mitte just kõige peenemat, vaid südamlikku pärlipastat!
Pidulik variatsioon
See versioon sobib suurepäraselt ametlikuks õhtusöögiks. Suitsulõhe muudab roa soolasemaks.
Niisiis, süüa tegemakuninglik pärlpasta, vajate:
1. Kuiv pasta - 200-250 gr. või keedetud (450–500 gr.).
2. Suitsutatud punane kala - 150 kuni 300 gr. (maitse järgi).
3. Madala rasvasisaldusega (10%) koor - 200 ml.
4. Lõhe kaaviar - 100-150 gr.
5. Oliiviõli või või (praadimiseks).
6. Laua valge vein, vürtsid (maitse järgi, ei saa üldse lisada).
7. Kaunistuseks riivjuust ja ürdid.
Peate uuesti alustama kastmega. Jahvata lõhefilee või lõika kitsasteks ribadeks, prae kiiresti pannil võis või oliiviõlis. Lisa koor ja hauta kala neis umbes 10 minutit. Kui soovite saavutada tõeliselt õilsa maitse, valage veidi kuiva veini. Soola kala, kuid väga säästlikult (kuna kaaviar lisatakse kastmesse hiljem).
Keeda pasta. Las nad olla veidi niisked, see tuleb neile ainult kasuks. Tühjendage vesi. Vahepeal teie kaste veidi jahtub ja võite sellele lisada kaaviari. Sega pasta ja kaste. Serveeri peterselli ja riivitud parmesaniga.
Nõus, luksuslik pasta! Foto on lisatud.
Esitamise omadused
Pärlipasta valmistamine võtab umbes 30 minutit. Kuna roog on kaloririkas, on kõige parem seda süüa lõunaks. See pasta sobib hästi hautatud köögiviljade või taimsete suupistetega, mis soodustavad mikroelementide imendumist ja kiirendavad toidu seedimist. Serveerimisel on soovitatav roog kaunistada salati, peterselli või hakitud ürtidega. Kui lisate igaüheleteelusikatäis punast kaaviari, teie maitsev pasta näeb veelgi isuäratavam ja atraktiivsem välja.
Soovitan:
Gruusia veiseliha: toiduvalmistamise võimalused, retseptid
Gruusia köök on Gruusiast pärit ja paljude sajandite jooksul kujunenud eriline kulinaarne stiil. Täna oleme teile valmistanud huvitavaid Gruusia veiseliha retsepte, mida saate hõlps alt kodus valmistada. Saate õppida, kuidas valmistada maitsvat liharooga, milliseid kastmeid ja maitseaineid sellele kohe lisada
Suhkruta müsli: omadused ja toiduvalmistamise võimalused
Müslibatoon on mugav toode, mida kasutatakse sageli vahepalana. Selline toit rahuldab kiiresti näljatunde ja annab kehale energiat. Seda kasutavad sageli need, kes jälgivad oma kaalu, kuid ei taha magusast täielikult loobuda. Suhkruta müsli on suurepärane võimalus maitsvaks ja tervislikuks magustoiduks. Roa eeliseid ja selle valmistamise retsepte kirjeldatakse artikli jaotistes
Tarretatud majoneesipirukas kalakonservidega: retsept, koostisained, toiduvalmistamise võimalused
Pirukas on suurepärane viis oma pere või ootamatute külaliste hellitamiseks. Kui kiirküpsetistest rääkida, siis esimene on majoneesiga tarretatud pirukas kalakonserviga. Roog on nii lihtne valmistada, et isegi algaja saab sellega hakkama. Artikkel sisaldab mitmeid retsepte, mida me nüüd üksikasjalikult kaalume
Kartul kanaga kotis: toiduvalmistamise võimalused
Kartul kanaga kotis on toitev, mahlane eine, mis ei sisalda väga palju kaloreid. Seda tehakse lihts alt ja kiiresti. Ja see on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks neile koduperenaistele, kellel on vähe aega. Kanaliha on mahlane, kuid ei kogune liigset rasva, mis kahjustab tervist
Kreemjas koor kondenspiimaga: toiduvalmistamise võimalused ja retseptid
Kondenspiimaga võikoort on küpsetamisel raske rikkuda. See selgub peaaegu alati ja sellepärast armastavad algajad kondiitrid seda nii väga. Kõige õrnem võikreem sobib koogi- ja pirukakihiks, koogikestesse ja muudesse magustoitudesse. See on üsna tiheda konsistentsiga ja hoiab hästi vormi, nii et saate sellest luua ilusaid ehteid
