2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kindlasti tuli kondiitripoodides martsipaniga kukleid kohata rohkem kui korra. Ja on võimalik, et olete kas kuulnud kelleltki või kasutasite ise väljendit "praetud martsipanid" sünonüümina millegi jaoks, mida pole olemas, näiteks linnupiim ja kala karusnahk. Aga mis on martsipan?
See pole puu- ega köögivili. Saksa keele asjatundjad võivad öelda, et see on “märtsileib”. Jah, sõna ise on nii tõlgitud, aga sellest fraasist ei saa aru, mis on martsipan. "Märtsileib" on elastne pasta, mille konsistents ja omadused meenutavad eelkõige plastiliini.
Täna on raske öelda, millal ja kus nad esimest korda õppisid mandlitest tuhksuhkruga tainast valmistama, kuid paljud riigid ja rahvad pretendeerivad "leiutaja" tiitlile. On tõendeid, et isegi Bütsantsis teadsid nad juba, mis on martsipan. Itaallased toetuvad tõsiasjale, et keskajal oli neil viljakatkestus - peaaegu kõik istutused surid. Ellu jäänud saatuse kummalise kapriisiga, ainult mandlid. Nii hakati seda jahvatama ja sellisest jahust leiba küpsetama. Itaalia meistrivõistlusedsitsiillased vaidlevad vastu, väites, et just nemad hakkasid kasutama suhkruga pähklisegusid. Ja prantslased viitavad asjaolule, et just nende riiki peetakse esimeste kondiitrite sünnikohaks ja just nemad tulid ideele kasutada koogi valmistamiseks martsipani. Saksamaa linnast Lübeckist pärit retsept tekitab kondiitrikeskkonnas siiani ägedaid poleemikaid. Meistrid jälgivad pühalikult ametisaladusi ja pähklisegu valmistamise saladust kellelegi ei avaldata. Variant, et iga saja magusa pähkli kohta tuleb kindlasti panna üks mõru, kuigi see annab hea tulemuse, ei too seda siiski originaalile lähemale.
Aga kuidas on, martsipani kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses üle kogu maailma. Selle maitsva maiuse saate ka ise valmistada.
Martsipani keetmine kodus
Retsept on lihtne, nagu näete nüüd ise. Selle delikatessi valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg mandleid;
- 10 kibedat pähklit;
- 200 g suhkrut või tuhksuhkrut;
- 1 spl lusikatäis vett.
Mandlid tuleb keeva veega üle keeta, koorida ja seejärel veidi soojas ahjus veidi kuivatada. Selleks, et see ei põleks, võite jätta pliidi lahti - nii on protsessi lihtsam juhtida.
Jahvatage nukleoolid kohviveskis jahuks, lisage tuhksuhkur (kui pulbrit pole käepärast, siis jahvatage suhkur samal veskis) ja segage hoolik alt, nagu tavalist valmistades.katsetada. Sõtkumise käigus tuleks vett perioodiliselt lisada väikestes annustes. Lihtsaim viis seda teha on pihustuspüstoliga. Mandliõli toimib taigna sideainena.
Mässi valmis mass polüetüleeni või fooliumisse ja pane üleöö külmkappi. Martsipan säilib külmas pikka aega, nii et kui olete selle edaspidiseks ette valmistanud, saate seda igal ajal kasutada. Soovi korral võid massi värvida mistahes toiduvärviga ja teha sellest erinevaid maitsvaid kujukesi lastele.
Nüüd teate, mis on martsipan ja kuidas seda valmistatakse. Veenduge, et teie lähedased hindavad teie kondiitritoodete meistriteoseid, mis on kaunistatud originaalsete ja maitsvate detailidega.
Soovitan:
Äädika essents: kuidas seda saadakse, millistes vahekordades seda lahjendatakse ja kuidas seda kasutatakse?
Kas äädika essentsi kasutatakse ainult toiduvalmistamisel? Kuidas seda vedelikku ja lauaäädikat saadakse? Sellest artiklist leiate vastused oma küsimustele, samuti rahvapäraseid retsepte kõvastunud kontsade raviks ja kehatemperatuuri alandamiseks
Martsipan: kirjeldus ja koostis. Martsipan maiustustes – millest see tehtud on?
Kas olete proovinud martsipanitäidisega maiustusi? Kui puutute kokku kvaliteetse tootega, mäletate hämmastavat aroomi ja õrna maitset pikka aega. Täna räägime teile, millest martsipani valmistada ja mida tänapäevased tootjad kasutavad
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Martsipan – mis see on ja kuidas seda kodus valmistada?
Martsipan - mis see on ja kuidas seda kodus valmistada? Paljud on huvitatud sellest, et see pähkline delikatess pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka lihtne valmistada
Mehhiko tequila: kuidas seda puhtana juua ja kuidas seda kokteilidesse segada
Tequila on populaarne sinisest agaavist valmistatud jook. Selle klassikaline tugevus on 38-40%. Selle alkoholi sünnikoht on Ladina-Ameerika, tänapäevane Mehhiko territoorium. Selle kohta, mis tequila juhtub olema, millega seda jooki juua või kuidas seda kokteilidesse segada, lugege meie artiklist
