2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tõenäoliselt on maailmas võimatu leida inimest, kes oleks magusa suhtes täiesti ükskõikne. Oleme nii sisse seatud, et tükk millestki maitsvast võib tekitada lühiajalise õnnetunde. Täna ütlen paar sõna martsipanist, eksklusiivsest delikatessist. Kui olete seda vähem alt korra elus proovinud, siis mäletate kindlasti ainulaadset maitset ja soovite selle koostise kohta rohkem teada saada. Martsipani saab teha ka kodus ja sel juhul tuleb lõpptoote kvaliteet ainult kasuks.
Fakt on see, et magususe aluseks olev pähkel on üsna kallis. Seetõttu kipuvad tootjad selle asendama millegi muuga ja lisama maitse andmiseks keemilisi lisandeid. Selle kvaliteet langeb, kuid toode on soodsam ja konkurentsivõimelisem.
Mis me nimetame martsipaniks
Paljud teist mäletavad nüüd koogikaunistamispastat, mis on sile ja läikiv. Sul on õigus, see on tõesti temast. Ja mis on selle koostis? Martsipan on peeneks jahvatatud mandlitest ja suhkrust valmistatud maiustused. Klassikaline martsipan on plastmass, mis võimaldab sellest muuhulgas luua kujukesi ja tortidele kaunistusi. Seda kasutatakse ka maiustuste täidisena.
Natuke ajalugu
Ja millal sai maailm esimest korda teada sellisest lihtsast ja samas peenest magusast? Sellele küsimusele vastamiseks peate jällegi tähelepanu pöörama koostisele. Martsipani toodetakse mandlitest, mis tähendab, et selle toote tootmist oleks tulnud alustada seal, kus seda on palju. Mitmed Euroopa riigid vaidlustavad selle maiustuse valmistamise palmi.
Martsipanist maiustuste valmistamise iidsed traditsioonid eksisteerivad Saksamaal ja Austrias, Hollandis ja Itaalias. Kuid kuulsaimad neist on toodetud Põhja-Saksamaal. Pealegi hoiti ainulaadset kompositsiooni pikka aega saladuses. Martsipan ei olnud tegelikult mõeldud eksklusiivse maiustusena. Lihts alt mandlijahu hakati kasutama nisujahu puuduse või täieliku puudumise tõttu. Neile meeldis martsipanileib nii väga, et nad hakkasid seda kasutama headel aegadel, kuid juba magustoiduna.
Piirkonna spetsialiseerumine
Huvitav on see, et kuni 18. sajandini ei tegelenud martsipani valmistamisega mitte ainult kondiitrid, vaid ka keemikud. Alles palju hiljem läks see oskus täielikult kondiitrite kätte. Ja üsna pea muutus see toode suhkru ja mandlite kallinemise tõttu väga kalliks. Kuid ka tänapäeval on see magusus endiselt kõrgelt hinnatud, kuid nüüd saame seda endale juba lubada. Levimus jaselle delikatessi saadavus on väga kõrge.
Moodsa tootmise nipid
Pole saladus, et tänapäeval on paljud tooted valmistatud analoogidest või sünteetilistest asendajatest. Martsipan polnud erand. Kompositsioon peaks sisaldama ainult mandleid, suhkrut ja roosivett. Ja sellel, mis tänapäeval poelettidel on, pole selle legendaarse maiustusega sageli midagi pistmist.
Mandlite asemel võivad pasta sisse minna kõik pähklid, kuid enamasti on selleks maapähklid. Kuid väga sageli sisaldub üldkoostises soja või oad, mitmesugused kunstlikud täiteained ja maitseained. Lugejat võib huvitada teadmine, et vanad ülestähendused kokaraamatutest kutsusid mandleid suhkrulisandiga peenel riivil riivima ja seda massi pikka aega uhmris jahvatama. Just tänu sellele saavutati massi kõrgeim plastilisus. Maiustuste tootmine võttis palju aega, mis seletas kõrget hinda.
Martsipani omadused
Need määrab see, millest martsipan on valmistatud. Koostis, mille tootja peab pakendile märkima, ja näitab, kas seda toodet tasub osta. Kui tegemist on mandliga, säilitab selle toode täielikult selle kõige kasulikuma pähkli omadused. Ja see on väga rikas B- ja E-vitamiinide ning teiste antioksüdantide poolest. Kuid kõige rohkem sisaldab see mikroelemente. Vaid mõni pähkel päevas varustab teie keha fosfori ja kaaliumi, magneesiumi ja muuga.
Teades, milline pähkel martsipanis on, saate hästi aru, mida saateregulaarse kasutamisega. Mandlid eemaldavad neerudest liiva, normaliseerivad maksa ja kõhunäärme tööd ning puhastavad ka verd. See on looduslik valuvaigisti, millel on ka krambivastane toime. Selle pähkli eelised on ilmsed bronhiaalastma, stressi ja unetuse korral. Nagu näete, on martsipan palju tervislikum kui tavalised maiustused.
Kodus kokkamine
Tegelikult pole selles midagi keerulist. Peaasi on teada martsipani koostist maiustustes ja saate reprodutseerida täieõiguslikku analoogi. Peate võtma 150 g mandleid ja koorima need tumedast kestast. Selleks valatakse need minutiks keeva veega ja seejärel kohe külma veega. Pärast seda saab kesta hõlps alt eemaldada ja pähklid ise tuleb salvrätikul kuivatada. Järgmiseks jääb üle jahvatada mandlid käsiveskis või blenderis väikseimaks puruks.
Nüüd tuleb saadud purule lisada 100 g tuhksuhkrut. Parem on võtta tööstuslik, kuna omatehtud ei osutu nii peeneks jahvatamiseks. Sellele segule jääb üle lisada lusikatäis rummi ja vett või piima, mõned kondiitrid soovitavad kasutada vutimuna toorvalku. Sellest sõtkutakse ühtlane tainas. Vedelikku peaks selles olema piisav alt, et tainas käte ja laua külge ei jääks. Kui vedelikku on liiga vähe, hakkab mandliõli sõtkumise ajal silma paistma, mis on täiesti ebavajalik. Sellest massist saad vormida ümmargused maiustused, mille sisse võid panna pähkli või iirise, peale võid valada šokolaadi.
Kunstiteosed
Kas tõesti on poest võimatu kvaliteetseid maiustusi osta ja need tuleb ise teha? Üldse mitte. Peterburis on suurepärane Grondardi veebipood. Martsipan, mille koostis kordab suurepäraselt vanu retsepte, on tõesti olemas, seda toodetakse ja pakendatakse siin nii tellimisel kui ka liinirežiimil.
See pood on Põhjapealinna elanike seas väga populaarne, kuna annab võimaluse teha omanäolise disainiga peen kingitus kolleegidele, sugulastele ja sõpradele.
Populaarne Ritteri sport
Sa ei pea seda veebipoest tellima, sest seda müüakse igas supermarketis. Kui loomulik on "Ritter Spordist" "Martsipanist". Koostis pole paha, kuid martsipani sisaldab mitte rohkem kui 16%. Kõik muu on suhkur, kakao, emulgaatorid ja siirup. Seega, kui Sinu plaanidesse kuulub ka ehtsa mandliretsepti maitsmine, siis on soovitatav leida mõni muu variant. Eelkõige saate hallata nende maiustuste kodutootmist, kuna see pole liiga keeruline. Sel juhul olete kindel, et tänast päeva serveeriti magustoiduna.
Soovitan:
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Moodne tequila: millest see jook on valmistatud?
Alkohoolne jook tequila sai alguse sütitavast ja ainulaadsest Mehhikost, kus valitseb alati lõbus ja pidurdamatu pidustus. Selles riigis peetakse seda jooki praktiliselt riigi sümboliks, mistõttu on see muutunud nii populaarseks kogu maailmas. Paljud riigid ostavad seda suurepärast jooki suurtes kogustes, et oma elanikke unustamatu maitsega rõõmustada
Maksavorst. Millest see koosneb?
Enamik inimesi on maksavorstist kuulnud. Meie vanavanemad kasutasid seda sageli, kui see oli populaarsuse tipul. Aga millest maksavorsti nüüd tehakse?
Bulmeni: mis see on? Kirjeldus ja koostis
Pooltooted on kindl alt meie ellu sisenenud. Nendest roogade valmistamise õppimiseks pole vaja erilist kulinaarset talenti. Tänaseks on kaupluste riiulitele ilmunud uus toode - "Bulmeni". Mis see on, millega on kombeks süüa, samuti koostist ja tarbijate ülevaateid, räägime teile rohkem
Martsipan – mis see on ja kuidas seda kodus valmistada?
Martsipan - mis see on ja kuidas seda kodus valmistada? Paljud on huvitatud sellest, et see pähkline delikatess pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka lihtne valmistada
