Söödavate kastanite retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kindlasti on paljud raamatutest lugenud või Pariisis isiklikult jälginud arvukaid röstitud kastanite tänavamüüjaid. Nii et peaaegu kõik teavad vähem alt ühte kastanite küpsetamise võimalust - peate selle röstima. Kuid mitte kõik ei tea, millised kastanid selleks sobivad.

Seega märgivad paljud, et vaatamata tuntud kastanirohkusele Odessas ja Kiievis ei toimu nende viljadega tänavakaubandust. Ja siinkohal pole mõtet üldse ettevõtlikkuse puudumises kohalike seas. Lihts alt puud, mille õitsemist turistid imetlema tulevad, nimetatakse hobukastaniks. Selle viljade toiduks valmistamine on võimatu põhjusel, et need ei ole söödavad. Ja nad söövad üllas kastani pähkleid, mis kasvab meie riigis ainult lõunapoolsetes piirkondades. Need puud, kui süveneda botaanilisse džunglisse, kuuluvad isegi erinevatesse liikidesse. Tegelik söödav liik ei ole isegi kastan iseenesest, vaid kuulub pöögi perekonda.

Aga see pole praegu oluline, me tahame retsepti teadakastanite keetmine, mitte botaanikatund. Rahvas kutsutakse mõlemat puud kastaniteks ainuüksi viljade välise sarnasuse tõttu. Need on läikivad pruunid pähklid, mis valmivad torkiva kesta sees.

Sarnasus on väga tingimuslik ja söödavat kastanit on raske hobukastanitega segi ajada. Otsustage ise - vasakul näete hobukastani vilju ja paremal allpool neid, mida saab süüa. Nagu fotolt näha, on söödav sort väiksem ja lameda küljega.

Kastani retsept

Aus alt öeldes ei pea neid üldse küpsetama. Need pähklid on üsna maitsvad ja toored, kuid traditsioon nõuab, et need kastanid oleks röstitud, nii et see ei kaldu kaanonitest kõrvale. Ostetud tiheda ja läikiva koorega viljad pestakse, pähklite lamedale osale tehakse ristikujuline sisselõige. See on vajalik selleks, et puuviljad praadimise käigus plahvatada ei saaks, aga tahame saada tavalist rooga, mitte kastanipopkorni. Pärast lõikamist asetame need pannile, katame kaanega ja saadame pliidile, kus nad peavad veetma umbes pool tundi, lihts alt ärge unustage neid perioodiliselt raputada. Kastanite valmisolek määratakse lihts alt - peate pähklile sõrmega vajutama - kui see on pehme, võite tule välja lülitada ja valmis roog lauale serveerida. Neid tuleks tarbida kuum alt koos soolaga.

Kuid kastanite valmistamise retsept võib olla erinev. Neid saab ka keeta, hautada, ahjus küpsetada ja kuivatada. Neid kasutatakse püreede ja maitseainete valmistamiseks.lihatoidud. Nad topivad linnuliha, valmistavad kastanimagustoite ja pudingeid. On isegi retsept riisiga kastanite valmistamiseks ja nende puuviljadega supi valmistamiseks.

Kulinaarse eksootika austajatele on siin kastanisupi retsept. Valmistame prae sibulast, porgandist ja sellerist. Puhastame kastanid, täidame need lihapuljongiga ja saadame pliidile. Eraldi praadige veidi jahu ja ühendage see köögiviljadega. Pärast kastanite pehmenemist valage köögiviljad pannile, soola ja pipart maitse järgi ja küpseta umbes 10 minutit, pärast mida filtreerime puljongi. Vahusta keedetud köögiviljamass segistis pudruks. Ühendame selle püree uuesti puljongiga, segame ja serveerime hapukoorega. Rohkema "saatja" saamiseks võite lisada šerrit. Proovige seda – te ei kahetse.