Kõrvitsapraad: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Koduperenaised mõtlevad sageli, kuidas oma pere igapäevast toitumist mitmekesistada. Läbides erinevaid retsepte millegi huvitava otsimisel ei pööra nad mõnikord kõrvitsatoodetele üldse tähelepanu. Ja see pole tõsi. Näiteks on kõrvitsa friikartulid suurepärane kerge hommikusöögi valik. Lisaks saab neid serveerida õhtusöögi magustoiduna. Paljud aga isegi ei kahtlusta, et sellest köögiviljast valmistatud pannkoogid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Tänu rikkalikule vitamiinide koostisele (A, E, C, F, rühm B, D, T ja PP), samuti suurele hulgale kiudainete ja erinevate mineraalide (kaalium, k altsium, magneesium, raud) olemasolule suudavad aidata inimkehal normaliseerida südame, neerude tööd, võidelda ülekaaluga ning lisaks võita selliseid haigusi nagu diabeet, tuberkuloos, podagra, ateroskleroos ja paljud teised. Seda on lihtne kontrollida, kui proovite küpsetada kõrvitsapannkooke ühe allpool kirjeldatud retsepti järgi.

Lihtsad pannkoogid

Kõigepe alt peaksite õppima valmistama klassikalisi kõrvitsaprae. Nende valmistamine on lihtne. Jah, ja see võtab üsna palju aega. Esimene samm on valida kõik vajalikudkoostisained:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• sool;
• 130 grammi nisujahu;
• 3 muna;
• 25 grammi suhkrut;
• 100 milliliitrit piima;
• 70 grammi mis tahes taimeõli.

Selliste pannkoogide valmistamisel kasutatakse järgmist tehnoloogiat:

1. Kõigepe alt tuleb kõrvits ise koorida ja eemaldada sellelt südamik koos seemnetega. Hõõruge järelejäänud viljaliha peenele riivile.
2. Lisa sellele eraldi lahtiklopitud munad, suhkur, jahu ja veidi soola. Kõik see tuleb põhjalikult segada. Mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta.
3. Viimasel etapil ei jää muud üle, kui lisada peaaegu valmis taignale 50 kraadini kuumutatud piim. Pärast viimast segamist võite tööle asuda.
4. Praadige pannkoogid paremini malmpannil. Esiteks peate õli selles hästi soojendama.
5. Aja tainas õrn alt lusikaga laiali, andes toorikutele ovaalse kuju.
6. Praadida mõlem alt poolt pehmeks kuldpruuniks.

Söö neid pannkooke paremini kuum alt või või värske hapukoorega.

Pannkoogid kartulitega

Kui kedagi segab kõrvitsa ebatavaline aroom, saab seda veidi summutada, kasutades lisakomponendina mis tahes muud köögivilja. Selleks puhuks sobib ideaalselt näiteks kartul. Tulemuseks on originaalsed kõrvitsapannkoogid klassikaliste kartulipannkookide aroomi ja maitsega. Lisaks muutuvad need tärklise tõttu tihedamaks ja ei levi. Töö jaoksvajate:

• 2 pirni;
• 250 grammi riivitud kõrvitsa- ja kartulimassi;
• sool;
• 70–90 grammi nisujahu;
• 2 muna;
• natuke jahvatatud pipart.

Sellisel juhul valmib roog palju lihtsam alt:

1. Esm alt tuleb köögivilju pesta, koorida ja seejärel köögikombaini või tavalise peene riiviga hõõruda.
2. Viska saadud mass kurni (või sõela). See on vajalik vedeliku põhiosa klaasimiseks. Ülejäänud niiskuse saab seejärel eemaldada, pigistades tükeldatud köögiviljad läbi marli.
3. Pane sel viisil töödeldud viljaliha sügavasse anumasse.
4. Lisage sellele ülejäänud koostisosad ja segage kõik hästi.
5. Valmis tainas aseta supilusikaga kuumale pannile ja prae keevas õlis, kuni tekib iseloomulik koorik.

Need pannkoogid maitsevad tõesti nagu kartulipannkoogid. Ja kõrvitsa olemasolu neis annab peamiselt esile kerge aroomi ja meeldiva oranži varjundi.

Kohujuustuga korterid

Juustukookide ja kõikvõimalike vormiroogade fännid võivad alati proovida küpsetada kõrvitsapannkooke kodujuustuga. Need pole mitte ainult lopsakad ja isuäratavad, vaid ka väga kasulikud. Sel juhul on vaja järgmisi komponente:

• 300 grammi kõrvitsat;
• 1 muna;
• 60 grammi tärklist;
• 250 grammi igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu;
• 150 grammi nisujahu;
• 40–60 grammi täispiima.

Kohujuustuga pannkookide valmistamise meetod:

1. Kooritudja kõrvitsa viljaliha südamik võimalikult palju hakkida. Selleks on parem kasutada segisti. Kuigi võite võtta tavalise peene riivi. Tõsi, sel juhul on protsess töömahukam.
2. Saadud massile lisage eelnev alt püreestatud toorjuust, muna, jahu ja suhkur. Sega kõik hoolik alt läbi.
3. Tutvusta piima. Lõpliku segamise tulemusena peaks saama tainas, mis oma konsistentsilt meenutab üsna paksu hapukoort.
4. Sellised pannkoogid tuleb praadida taimeõlis madalal kuumusel, et need hästi küpseksid.

Valmistooted on pehmed ja väga kohevad. Lapsed armastavad neid tavaliselt. Kuid see kohupiima maius meeldib ka paljudele täiskasvanutele.

Korea fritters

Korea kokad valmistavad kõrvitsapannkooke omal moel. Retsept erineb meile tuttavast versioonist peamiselt algkomponentide minimaalse komplekti poolest:

• 350 grammi kõrvitsa viljaliha;
• 5 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 65–80 grammi jahu.

Sellisel juhul on fritüüride valmistamise meetod mõnevõrra erinev:

1. Alustuseks tuleb kõrvitsa seemnetest ja kiududest seest puhastada ning seejärel ettevaatlikult koor küljest ära lõigata. Edasises töös kasutatakse ainult paberimassi.
2. Kõigepe alt tuleb see lõigata õhukesteks viiludeks ja seejärel õrn alt väikesteks õlgedeks purustada. Pange töödeldud toode puhtasse kaussi.
3. Pärast seda tuleb purustatud viljaliha soolata, lisada suhkur ja andaseista veidi. Sõna otseses mõttes 15 minuti pärast hakkab ta mahla jooma. Seda ei tohiks tühjendada.
4. Lisage jahu ja segage kõik koostisosad hästi.
5. Lusikaga tainas õhukese kihina kuumale pannile.
6. Praadige pannkooke õlis 4 minutit mõlem alt poolt.

Väliselt ei tundu nad päris tuttavad. Kuid tõelised Korea köögi austajad hindavad kindlasti nende meeldivat ja õrna maitset.

Kaerajahust pannkoogid

Tervisliku toitumise pooldajatele meeldib väga kasutada kõrvitsat erinevate roogade valmistamiseks. Lõppude lõpuks ei kahtle keegi selle toote ilmsetes eelistes. Kuid arvestades pannkookide traditsioonilist koostist, ei saa näiteks taimetoitlased neid süüa, kuna retseptis on munad. Seda saab parandada ühe originaalretsepti abil. Seda saab kasutada vürtsikate ja väga õrnade kõrvitsapannkookide küpsetamiseks. Valmis roa foto aitab seda kontrollida. Vajalikud tooted on üsna soodsa hinnaga:

• 200 grammi kooritud kõrvitsa viljaliha;
• 30 grammi nisujahu;
• 70 grammi kaerahelbeid;
• 10 grammi soola;
• 4 supilusikatäit omatehtud lahjat majoneesi, mis on valmistatud ilma munadeta;
• 1 teelusikatäis karrit;
• ½ teelusikatäit asafoetida pulbrit;
• köögivili või ghee.

Pruttide valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Rivi kõrvits täpselt peenele riivile.
2. Vala helbed taldrikule ja vala peale keev vesi. Nad peaksid istuma umbes 10 minutitpaisu hästi.
3. Kombineerige mõlemad tooted, segades need majoneesiga.
4. Lisage muid komponente. Pärast segamist saadud mass ei tohiks lusikast nõrguda.
5. Prae pannkoogid keevas õlis nagu tavaliselt, lusikaga tainas kuumale pannile. Parem on teha toorikud mitte liiga paksud, et mass hästi küpseks.

Need pannkoogid maitsevad palju paremini, kui neid süüa veidi külm alt.

Kõrvitsatükid

Kui keedate esm alt põhitoote, saate mitte vähem maitsvad kõrvitsafilee. Fotoga retsepti on vaja ainult algajatele kokkadele. Kogenud koduperenaised saavad üksikasjalikku kirjeldust kasutades seda lihtsat meetodit täpselt korrata. Enne töö alustamist peate valmistama kõik peamised koostisosad:

• 0,5 kilogrammi kõrvitsat;
• 75 grammi suhkrut;
• 2 muna;
• 5 grammi soola;
• 200 grammi jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• päevalilleõli.

Sellised pannkoogid tuleb teha samm-sammult:

1. Kooritud ja seemnetega kõrvitsa viljaliha, mis on meelevaldselt lõigatud üsna suurteks tükkideks.
2. Pange need kastrulisse, katke külma veega ja pange tulele. Keeda pärast keetmist mitte rohkem kui 10 minutit. Kõrvitsa valmisolekut saab kontrollida noaga läbi torgates.
3. Nõruta vesi ja püreesta ülejäänud tükid blenderiga.
4. Saadud massile lisa kõik muud komponendid vastav alt retseptile (v.a õli). Taigna konsistents peakssobitage vedel hapukoor.
5. Pannkooke saab praadida pannkoogipannil ja isegi ilma õlita. Mõlemal küljel tuleb töödeldavat detaili töödelda vähem alt kaks minutit.

Need pehmed, õrnad ja piisav alt magusad fritüürid sobivad hästi tee kõrvale hapukoore, mee või mis tahes moosiga.

paastuaja pannkoogid

Usklikud inimesed usupaastu ajal peavad end piirama, keeldudes teatud roogadest. Kuid seda ei saa teha, kui kasutate nende valmistamiseks originaalretsepte. Näiteks saab teha hämmastav alt kohevaid ja uskumatult maitsvaid lahjasid kõrvitsapannkooke. See valik meeldib ka taimetoitlastele, keda on tänapäeval üha rohkem. Ebatavaliste pannkookide valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid tooteid:

• 240 grammi nisujahu;
• 20 grammi suhkrut;
• 300 grammi kõrvitsa viljaliha;
• 60 grammi manna;
• 5 grammi soola;
• 1 klaas sooja vett;
• 1 grammi kuivpärmi;
• 20 grammi mis tahes taimeõli.

Lahja fritüüri valmistamise meetod:

1. Rivi kooritud kõrvits õrn alt jämedale riivile.
2. Lisage sellele kõik kuivained: manna, pärm, sool, jahu ja suhkur. Sega hästi.
3. Valage toit sooja veega. Korrake segamist.
4. Tutvusta õli. See aitab pannkookidel praadimise ajal mitte kõrbeda.
5. Keedetud tainas ei tohi toatemperatuuril seista kauem kui 4 tundi.
6. Sellised pannkoogid on vaja praadidatavalisel viisil.

Töötamiseks on soovitatav kasutada malmpanni. See soojeneb hästi kogu perimeetri ulatuses ja välistab põletamise võimaluse.

Juustupannkoogid

Roa lõhnavamaks muutmiseks ei piisa ainult vürtside kasutamisest. Kogenud koduperenaised soovitavad proovida vahelduseks valmistada näiteks kõrvitsapannkooke juustuga. Selle katse jaoks vajate:

• 250–300 grammi kõrvitsat;
• 4 küüslauguküünt;
• 130 grammi jahu;
• sool;
• 2 muna;
• 150 grammi Hollandi juustu;
• natuke söögisoodat (noa otsas);
• paar basiilikulehte;
• oliiviõli.

Töötmisprotsess:

1. Rivi kõrvitsa viljaliha, kooritud küüslauk ja juust.
2. Haki basiilikulehed.
3. Koguge töödeldud toidud sügavasse kaussi.
4. Lisage neile jahu ja mune.
5. Sisestage soodat, veidi soola ja segage kõik hoolik alt.
6. Praadida kuumal pannil keevas oliiviõlis. Iga detaili tuleb töödelda mõlem alt poolt. Kui tainas ei küpse hästi, võid panni korraks kaanega katta.

Selle retsepti järgi valmistatud lamedad on mahlased ja väga lõhnavad. Muide, kõrvitsa enda lõhna pole üldse tunda.

Pannkoogid seente ja juustuga

Armukesed mõtlevad pidev alt, mida hommikusöögiks valmistada. Kui tavalised nõud on juba väsinud ja tahad midagi uut, siis lihts alt on vajanäidata kujutlusvõimet, kasutades kõiki oma kogemusi ja teadmisi. Hea päeva alguseks sobivad suurepäraselt kõrvitsapannkoogid juustuga. Retsepti saab veidi kohandada, lisades retseptile värskeid seeni. Tulemuseks on järgmine toodete komplekt:

• 200 grammi kõrvitsat;
• 1 muna;
• sool;
• 60–90 grammi jahu;
• 100 grammi värskeid šampinjone ja Hollandi juustu;
• ½ teelusikatäit küüslaugupulbrit;
• must pipar;
• rohelised;
• mis tahes taimeõli.

Roogi valmistamine ei võta rohkem kui pool tundi. Selleks vajate:

1. Rivi kõrvitsa viljaliha ja juust jämedale riivile. Pange tooted sügavasse anumasse.
2. Lisage neile muna ja hakitud rohelisi.
3. Sisestage seened, samuti hakitud jämedale riivile. Maitsesta soola, küüslaugu, pipraga ja sega läbi.
4. Puista peale jahu. Korrake segamist. Pärast seda peaks tainas veidi seisma (8-10 minutit).
5. Praadige neid pannkooke madalal kuumusel mõlem alt poolt.

Roosilised, õrnad ja väga lõhnavad, need on suurepärane võimalus rikkalikuks ja tervislikuks hommikusöögiks.

Keefirpannkoogid

Kõrvitsapannkoogid keefiril on eriti lopsakad. Mõned pole kindlad, et seda toodete kombinatsiooni saab kasutada. Sellest hoolimata kummutab lõpptulemus kõik kahtlused. Sellise retsepti jaoks peate võtma:

• 400 grammi kõrvitsa viljaliha;
• 2 muna;
• 100 grammi jahu;
• 50 grammi suhkrut;
• 150 milliliitrit keefirit;
• õli(taimne või kreemjas).

Selliste pannkookide tegemine pole sugugi keeruline:

1. Peske kõrvits, seejärel eemaldage sellest kõik seemned ja koorige. Jahvatage saadud viljaliha riivis. Parem on valida keskmiste aukudega seade. Lõppude lõpuks annab kõrvits pärast peent riivi palju mahla ja suur riiv võib pannkoogid laiali laguneda.
2. Lisage põhitootele suhkur, munad ja segage hoolik alt.
3. Valage jogurt ja seejärel järk-järgult jahu. Seda tuleb teha segamist katkestamata.
4. Neid pannkooke praetakse ka pannil kuumas õlis mõlem alt poolt.

Serveerige neid parem soojas. Soovi korral võib juba taldrikul olevaid valmistooteid üle puistata tuhksuhkruga või üle valada kondenspiimaga. Igal juhul on tulemus sama suurepärane.