Leiva küpsetamine leivamasinas. Retseptid erinevatele leivamasinatele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Raske on ette kujutada õhtusöögilauda ilma leivata. Just neid jagatakse, kui nad soovivad külalisele oma asukohta näidata. Poest ostetud päts meenutab aga vähe ahjust võetud leiba. Seetõttu eelistavad üha enam koduperenaisi ise küpsetada. Koduleiva valmistamine on aga tülikas. Kõigepe alt tuleb tainas sõtkuda, lasta kerkida, siis lõigata ja alles pärast seda küpsetada. Üks viga - ja tulemus pole kaugeltki ideaalne. Teine asi on leivamasinas leiva küpsetamine. Selle retseptid leiate hõlps alt isegi juhistest. Kogenud pagarid on aga pikka aega küpsetanud ilma nende poole pöördumata.

Üldreeglid

Kuid isegi leivamasinas leivaküpsetamise tõestatud retsepte kasutades ei ole alati võimalik sama tulemust saavutada. Fakt on see, et enamik kirjeldusi ei viita üldreeglitele. Algajatele pagaritele neid aga alati ei tea. Seetõttu ei tule see maitsev ja kohev leib.

Kõige esimene jaPeamine reegel on, et kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Fakt on see, et pärm lihts alt ei reageeri külmade koostisosadega ja leib ei pruugi küpsetamise ajal kerkida ega langeda. Seetõttu võtke need kindlasti eelnev alt külmkapist välja. Lisaks peate kiirendatud või kiirrežiimis leiba küpsetades soojendama kõik vedelikud temperatuurini 38-40 kraadi.

Lugege kindlasti läbi ka leivamasina juhised. Tavaliselt näitab see toodete järjehoidjate järjekorda. Fakt on see, et enne sõtkumist ei tohiks pärm vedelike ja soolaga kokku puutuda. See võib aeglustada taigna kerkimist ja halvendada valmistoote kvaliteeti. Tavaliselt asetatakse need kas esimeseks või viimaseks. Ja vastav alt sellele asetatakse esikohale kas kuivad koostisosad või vedelikud. Sageli asetatakse täiendavad tooted (kuivatatud puuviljad, vürtsid, juust ja nii edasi) signaali peale eraldi.

Ja veel üks väike nüanss, mida arvesse võttes õnnestub leivamasinas leivaküpsetamine alati. Tema retseptid mingil põhjusel seda teavet ei sisalda. Jahu tuleb täiendav alt õhuga küllastamiseks ja lisandite eemaldamiseks sõeluda.

Tomatileib

Tänu tomatipasta lisamisele on see leib ilus ereoranž värv. Vürtsid ja vürtsid ainult täiendavad ja annavad esile tomatite meeldiva maitse. Sellest saab valmistada maitsvaid võileibu või serveerida tomatipüree supi kõrvale. Või võite teha lihts alt röstsaia ja määrida toorjuustuga. Igal juhul leivamasinas leiva küpsetamine, mille retseptid sisaldavad huvitavaid lisandeid, seda ei teeraskem kui ükski teine. Ja maitse on palju rikkalikum ja säravam.

Koostisained:

• 3 supilusikatäit tomatipastat;
• 340 ml vett;
• 560 grammi nisujahu;
• 1, 5 spl. supilusikatäit taimeõli;
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• 1, 6 tl pärmi;
• 0, 5 tl paprikat;
• 0, 5 tl pune.

Toiduvalmistamise tellimus

1. Sega tomatipasta soojas vees. Kui teile ei meeldi ere tomatimaitse, võib selle kogust vähendada. Siiski, ärge laske end ära lasta. Igal juhul pole mõtet alla ühe supilusikatäie panna.

2. Kontrolli veelkord, kuidas leivamasinas leib küpsetatakse. Retseptid (näiteks seade "Mulinex" ja LG) võivad toodete paigaldamise järjekorras erineda. Kui kõigepe alt asetatakse vedelikud, tuleb tomativesi välja valada ja lisada taimeõli. Muide, looduslik oliiviõli sobib siia ideaalselt.

3. Nüüd saate lisada kuivained. Esiteks sool ja suhkur. Seejärel sõelu jahu. Parem on kaaluda köögikaalul, kuid kui neid pole, on vaja 3 klaasi ja veel 2/3. Lisa vürtsid. Lisaks punele ja paprikale võid lisada Provence’i ürtide segu.

4. Tehke süvend ja lisage pärm. Need peaksid kuivama ainult kohe. Teistel ei pruugi lihts alt reageerimiseks aega olla. Valige režiim "Basic" või "White leib". Pätsi suurus – 900 grammi, koor – "keskmine".

Pärast leivaküpsetamise lõppu leivamasinas (retseptid on sel juhul samad), asetage päts restile ja jahutage täielikult. Tavaliselt kulub selleks umbes üks tund. Alles nüüd saate seda lõigata ja proovida.

Kohupiimakukkel

Muidugi on uhkete toodete jaoks leivaküpsetamise retsepte leivamasinas. Ja nad ei osutu selles halvemaks ja mõnikord isegi paremaks. Lõppude lõpuks on selleks isegi spetsiaalsed režiimid. Mida rammusam on aga leib, seda rohkem tuleks tähelepanu pöörata lähtetoodete temperatuurile ja nende kvaliteedile. Nii et sellesse kodujuusturulli sobib ainult värske kodujuust, piim ja munad.

Koostisained:

• 2, 5 tl pärmi;
• 500 grammi nisujahu;
• 150 grammi suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• 100 grammi võid;
• 2 supilusikatäit brändit;
• 8 grammi vanillisuhkrut;
• 2 muna;
• 30–60 ml piima;
• tuhksuhkur.

Toiduvalmistamise tellimus

1. Murra 2 muna mõõtetopsi. Need peavad olema toatemperatuuril. Lisa nii palju piima, et oleks kokku 150 ml. Kuna munad võivad olla erineva suurusega, võib vaja minna veidi rohkem või vähem piima. Kui juhend nõuab, aja munakollane kahvliga veidi kohevaks.

2. Seejärel tuleb tooted vastav alt juhistele panna. See on tõeliselt eduka leivaküpsetamise jaoks hädavajalik.pagariäris. Retseptid (näiteks "Panasonicu" seadmed) soovitavad tavaliselt panna esikohale kuivtoit ja seejärel "märg" toit. See tähendab, et kõigepe alt peate valama pärmi, seejärel sõeluma jahu. Lisa suhkur, vanill ja sool (viimane ei tohiks samuti pärmiga kokku puutuda).

3. Nüüd saate lisada vedelikke jms tooteid - pehmendatud võid, kodujuustu, mune, piima ja konjakit. Ärge kartke küpsetamisel alkoholi. See lisab kohupiimakuklile lisamaitset ja alkohol aurustub küpsetamise ajal lihts alt ära.

4. Seadke režiimiks "Basic" või "Delicate". Valige suurus XL ja "hele" koorik. Jääb vaid signaali oodata. Jahuta kuklit vormis veidi ja tõsta ettevaatlikult lauale. Tõsta restile, pintselda sulavõiga ja puista üle tuhksuhkruga. Lahe.

Lõpetuseks

Leivaküpsetamine leivamasinas muutub üha populaarsemaks. Valmistoodete fotodega retseptid ei jäta paljudele muud valikut, kui proovida valmistada kõiki uut tüüpi omatehtud pärmitooteid. Võib-olla muutub peagi poest leiva ostmine pigem erand kui reegel.