Samm-sammult leivamasinas rukkijahust leiva retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nisu järel on populaarseim rukkijahuga leib. Sellel on omapärane lõhn ja maitse. Lisaks peetakse rukkileiba väiksema gluteenisisalduse tõttu tervislikumaks. Paljud toitumisspetsialistid väidavad isegi, et kui sööte hommikusöögiks ainult 2 viilu, aitab see kaasa kiiremale kaalulangusele. Kõik see viitab sellele, et leivamasinas rukkijahust leiva retsept tuleb kasuks.

Viini leib

Selles retseptis on kõik nii hästi ühendatud, et on võimatu keelata endale veel ühe tüki söömise naudingut. Hoolimata asjaolust, et see on sõtkutud nisu- ja rukkijahuga, on sellel selgelt väljendunud tumeda leiva maitse. Seda kõike tänu päevalille- ja köömneseemnete, aga ka kuivlinnaste lisamisele. Lisaks on see lahja rukkijahust leiva retsept leivamasinas. Pole enam põhjust seda küpsetada.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 300 ml vett;
• 10 grammi soola;
• 30 grammi suhkrut;
• 40 ml taimeõli;
• 4 grammi kuivpärmi;
• 2 supilusikatäit kuiva kääritatud rukkilinnaseid;
• 190 grammi nisujahu;
• 170 grammi rukkijahu;
• 100 grammi päevalilleseemneid;
• teelusikatäis köömneid.

Kuivlinnaste asemel võite võtta vedelikku. Seda tuleks võtta mitte rohkem kui 2 teelusikatäit. Sel juhul peate vähendama vee kogust 10 ml võrra ja võtma 40 grammi rohkem jahu. Seda tehakse selleks, et tasakaalustada vedelate ja kuivade komponentide kogust. Suhkru asemel soovitatakse leivale kerge hapukuse andmiseks kasutada õunamoosi.

Kuidas süüa teha?

1. Võtke kogusummast 70 ml vett ja keetke. Keeda linnased selle keeva veega ja jahuta. Selle asemel võite kasutada sama palju kuiva kalja.
2. Seemned ja köömned segada 1-2 spl nisujahuga, et need jaotuksid ühtlaselt taignale.
3. Laadige kõik koostisosad vastav alt kaasasolevale leivamasina juhistele. Tavaliselt lisatakse kõigepe alt kuivad koostisosad, seejärel vedelad koostisosad.
4. Valige režiim "Rukis". Leiva valmistamise kestus on sel juhul kolm ja pool tundi. Kui seda menüüs pole, saate kasutada režiimi "Põhiline" või "Täistera". Keskmise koorega.
5. Pärast signaali pane seemnedpäevalill ja köömned. Et leivamasinas rukkileib lõhnavaks muuta, võid lisada ka koriandri, aniisi ja apteegitilli segu.
6. Tõsta valmis päts restile ja jahuta, kattes puhta rätikuga. Et puru ei jääks lõikamisel kleepuvaks, on soovitatav see lõigata täielikult puhata.

Rukkileib tomati ja küüslauguga

See leivamasinas rukkijahust leiva retsept üllatab isegi kogenud kokkasid. Lõpptoode on apelsinipuru, krõbe koorik ja õrn küüslaugu aroom. Eeliseks on ka see, et koostis ei nõua linnaste ja muude haruldaste komponentide lisamist. Kõik on ülilihtne, kuid lõpuks selgub, et küpsetatakse üks parimatest rukkileibadest.

Retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• 270 ml sooja vett;
• 15 grammi soola;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 250 grammi nisujahu;
• 150 grammi rukkijahu;
• 6 grammi kuivpärmi.

Muide, see on ka lahja rukkijahust leivaretsept leivamasinas. Õnn, kas pole?

Toiduvalmistamise tellimus

1. Lahjendage tomatipasta keedetud veega. Selle asemel võite kasutada tavalist ketšupit. Lihts alt veenduge, et see oleks valmistatud tomatitest, ilma õunakastet lisamata.
2. Valage tomativesi leivamasinasse, seejärel lisage kõik kuivained. Pärm on viimasena. Jahu (nii nisu- kui rukkijahu) tuleks sõeludaotse ämbrisse.
3. Seadke režiim "Basic", pätsi kaal on 750 grammi, koor on keskmine. Kui menüüs on režiim "Rukis", saate seda kasutada. Jahuta valmis päts restil.

Selles retseptis saab küüslaugu kogust oma maitse järgi muuta. Saate hõlpsasti ka ilma selleta hakkama, kui lisate koostisse küüslaugusoola. Igal juhul saad maitsva rukkijahust leivamasinas tomatilisandiga tehtud leiva.

Nisu-rukkileib keefiriga

Kui osa retsepti järgi kasutatud veest asendada keefiriga, siis saab uue maitse saavutada ka tavalise tumeda saiaga. Puru osutub rikkalikumaks ja kobedamaks. Tõsi, mõningaid raskusi on. On väga oluline, et keefir oleks paks ja õline, kuna valmis pätsi “katus” võib veidi settida. Muidu pole rukkileiva küpsetamine keefiri leivamasinas keerulisem kui mis tahes muu.

1 kilogrammise pätsi jaoks peate võtma:

• klaas paksu keefirit;
• 120–150 ml vett;
• 20 grammi granuleeritud suhkrut;
• 15 grammi soola;
• 250–300 grammi nisujahu;
• 300 grammi rukkijahu;
• 6 grammi kuivaktiivset pärmi.

Toiduvalmistamine

1. Pange kõik vedelad koostisosad leivamasinasse. Mida paksem on keefir, seda vähem vett tuleb valada. Igal juhul võib seda lisada sõtkumise käigus, kui kuklit ei teki.
2. Seejärel vala kuivained. Esiteks sool ja suhkur. Seejärel sõelumõlemat tüüpi jahu ja asetage pärm väikesesse süvendisse. Enne sõtkumist ei tohiks need soola ja vedelikuga kokku puutuda.
3. Seadke režiim "Basic" või "Rye", koorik on tume. Rukkileiva leivamasinas sõtkumise ajal on soovitatav järgida tainast. Vajadusel võib ja tuleb lisada vedelikku või jahu. See on tingitud asjaolust, et keefiri konsistents võib olla erinev.