Uurime menüüd: valgud, rasvad, süsivesikud, kalorid. Dieedil keelatud pannkook lihaga?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga päevaga mõtleb üha rohkem inimesi sellele, mida nad söövad. Nad püüavad õigesti süüa. Mida see aga tähendab? Palju maitsetut ja mahedat toitu? Kas peate loobuma oma lemmikroogadest: pelmeenid, pannkoogid, koogid? Jah ja ei. Alustuseks vaadake lihts alt oma menüü üle. Saate aru, kui palju tavalised toidud sisaldavad valke, rasvu ja süsivesikuid ning milline on nende kalorisisaldus. Pannkook lihaga on range dieedi järgimisel üks keelatud toiduainetest. See aga ei tähenda, et peate selle oma menüüst jäädav alt välja jätma.

Klassikaline retsept

1 lihaga pannkoogi kalorisisalduse mõistmiseks peate meeles pidama selle valmistamise klassikalist retsepti. Palju sõltub kasutatavatest toodetest. Muidugi teevad erinevad koduperenaised pannkooke erineval viisil. Tainas võib olla keefiri peal võipiim, millele on lisatud tatar või kaerahelbed. Täidised võivad olla praetud sibula lihaga või keedetud kana rinnaga. Aga sellest lähem alt hiljem.

Mida sa vajad?

Pannkookide jaoks vajate:

• kanamunad - 3 tk.;
• piim - 500 ml;
• nisujahu - 250 grammi;
• suhkur - 30 gr.;
• sool - 2 grammi;
• taimeõli - 100 ml.

Tavaliste lisandite jaoks:

• veiseliha - 700 grammi;
• suur sibul;
• vürtsid;
• sool.

Toiduvalmistamise tellimus

Pannkookide küpsetamine peaks algama täidisega. See on mugavam ja praktilisem. Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tavaliselt kulub selleks umbes tund. Jahuta ja aja läbi hakklihamasina. Keetmisel võid lisada pipraterad, loorberilehti ja muid vürtse, et liha oleks vürtsikas ja lõhnav. Prae taimeõlis eraldi poolrõngasteks lõigatud sibul, kuni see muutub läbipaistvaks. Jahuta ja lisa rullitud lihale. Sellel pannkookide täidis on valmis.

Nüüd võite hakata tainast sõtkuma. Ilma selleta on lihaga pannkooke raske ette kujutada. Sellest sõltub suuresti valmis roa kalorisisaldus ja eelkõige sõtkumine. Roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks on oluline tainas õigesti valmistada. Alustuseks sega munad suhkru ja soolaga. Viimastele tuleb maitseks üsna vähe panna. Seejärel sega juurde jahu ja sõtku jäik tainas. Siis ettevaatlikult, sõna otseses mõtteslusikas piima lisamiseks. Kui sa ei kiirusta, saad ühtlase valamise massi. Partii puhul võib blender või mikser väga hästi välja aidata. Kõige lõpus vala taimeõli.

Kuumutage pann keskmisel kuumusel. Valage keskele veidi tainast ja kallutage seda küljelt küljele õhukese kihina. Prae ainult ühelt poolt, kuni pannkook on pruunistunud. Laota tasasele taldrikule. Tõsta täidis ühele poole ja rulli meelepäraselt kokku. Jätkake pannkookide valmistamist, kuni täidis või tainas otsa saavad. Seejärel prae neid igast küljest. Sellest kogusest peaks saama 5 portsjonit. Selle peale on lihaga pannkoogid valmis. Kalorid 100 grammi kohta - 193,60 kcal. Valk - 8,7 g, rasv - 11,2 g, süsivesikud - 14,9 g.

Mida testis muuta?

Üle poole kaloritest ja süsivesikutest tuleb loomulikult taignast. Sellepärast saate selle retsepti muutmisega kalorisisaldust oluliselt vähendada. Lihaga pannkook võib isegi osutuda "õige toitumise" mõiste jaoks üsna sobivaks. Mida saab siis asendada? See on kindlasti piim, munad ja jahu.

Kuna õige toitumise pooldajad kiruvad kõige rohkem nisujahu, tuleks ennekõike valida sellele alternatiiv. Kõige lihtsam on võtta selle asemel täisteratooteid. See sisaldab rohkem tervislikke kiudaineid ja vitamiine. Osaliselt võib selle asendada ka tatra ja kaerahelbega, mille kasulikkusest on juba palju räägitud. Siiski tuleb märkida, et sellised muudatused ei vähenda ainult kaloreid. Pannkook lihaga osutub kasulikuks jamaitsele meeldiv. Kuigi viimane on muidugi paljude jaoks vaieldav.

Teine koostisosa, mille saab retseptis ohutult asendada, on piim. Kui eesmärk on lihts alt kalorite vähendamine, siis loomulikult on vesi parim valik. Tõsi, see mõjutab maitset suuresti. Seetõttu on parem jätta kõik muutmata või asendada see madala rasvasisaldusega keefiriga. Sama võib öelda ka munade kohta. Nende puudumine mõjutab maitset suuresti. Kuid need ei mõjuta oluliselt kalorisisaldust. Ilma nendeta lihaga pannkook sisaldab 163 kcal 100 grammi toote kohta.

Muudatused täidis

Muidugi ei saa täidise koostis mõjutada pannkookide kalorisisaldust. Mida sellega ette võtta, et roog jääks maitsev, kuid muutuks dieedilisemaks? Esiteks on soovitatav kasutada kanafileed, veiseliha või lahja sealiha. Samuti on kalorisisalduse vähendamiseks soovitatav neid eelnev alt soolaga maitsestatud vees keeta. Muidugi on parem praadimisest keelduda.

Sama võib öelda ka vibu kohta. Soovitav on praadida ilma õlita või väga väikeses koguses. Sibula võid asendada rohelisega ja siis maitse ei kannata ja praadida pole vaja. Sellist dieettoitu saate kompenseerida, lisades oma lemmikvürtse ja väikese koguse puljongit, milles liha küpsetati.

Mida veel?

Lihaga pannkookide kalorisisaldus sõltub endiselt tugev alt küpsetusviisist. Seetõttu on soovitav täielikult välistada õlis praadimine, isegi köögiviljad ja pannkoogid ning täidised. Koosviimane on lihtne. Sellest on juba varem juttu olnud. Pannkookide küpsetamiseks on soovitatav osta mittenakkuva või keraamilise kattega pann. Kui see veel ei tööta, siis kasutage õli jaoks pihustuspudelit ja lisage see otse tainale.

Lihaga pannkooke ei saa pärast küpsetamist siiski täiendav alt praadida. Kuumutage lihts alt mikrolaineahjus või auruga. Muidugi ei saa te ikkagi nimetada seda rooga täiesti dieediliseks. Rikkalikuks hommikusöögiks sobib aga selline lihaga pannkook. Kalorid 1 tk. keskmiselt 80–100 kcal.