Süsivesikud: tähendab, millistesse rühmadesse süsivesikud jagunevad ja nende roll inimkehas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Süsivesikud on üks olulisemaid elemente, mis on vajalikud inimkeha optimaalse seisundi säilitamiseks. Need on peamised energiatarnijad, mis koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Neid leidub peamiselt taimsetes saadustes, nimelt suhkrutes, küpsetistes, täistera- ja teraviljas, kartulis, kiudainetes (köögiviljad, puuviljad). On ekslik eeldada, et piimatooted ja muud valdav alt valgurikkad tooted ei sisalda süsivesikuid. Näiteks piim sisaldab ka süsivesikuid. Need on piimasuhkur – laktoos. Sellest artiklist saate teada, millistesse rühmadesse süsivesikud jagunevad, näiteid ja erinevusi nende süsivesikute vahel ning saate ka aru, kuidas arvutada nende nõutavat päevaraha.

Peamised süsivesikute rühmad

Niisiis, mõtleme nüüd välja, millistesse rühmadesse süsivesikud jagunevad. Eksperdid eristavad 3 peamist süsivesikute rühma: monosahhariidid, disahhariidid japolüsahhariidid. Nende erinevuste mõistmiseks vaatame iga rühma üksikasjalikum alt.

• Monosahhariidid on lihtsad suhkrud. Neid leidub suurtes kogustes viinamarjasuhkrus (glükoos), puuviljasuhkrus (fruktoos) jne. Monosuhkrud lahustuvad vedelikes hästi, andes sellele magusa maitse.
• Disahhariidid on rühm süsivesikuid, mis lagunevad kaheks monosahhariidiks. Samuti lahustuvad need täielikult vees ja neil on magus maitse.
• Polüsahhariidid – viimane rühm, mis on liitsüsivesikud, mis ei lahustu vedelikes, ei oma selgelt väljendunud maitset ja koosnevad paljudest monosahhariididest. Lihtsam alt öeldes on need glükoosi polümeerid: me kõik teame tärklist (taimsete süsivesikute säilitamine), tselluloosi (taime rakusein), glükogeene (seente ja loomade säilitamise süsivesikuid), kitiini, peptidoglükaani (mureiin).

Millist rühma süsivesikuid vajab inimorganism kõige rohkem

Arvestades küsimust, millistesse rühmadesse süsivesikud jagunevad, väärib märkimist, et enamik neist leidub taimsetes saadustes. Need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid, seega peavad süsivesikud olema iga tervisliku ja aktiivse eluviisiga inimese igapäevases toidus. Organismi nende ainetega varustamiseks on vaja tarbida võimalikult palju teravilja (teravili, leib, leib jne), juur- ja puuvilju.

Glükoos, st. tavaline suhkur on inimestele eriti kasulik komponent, kuna seekasulik mõju vaimsele tegevusele. Need suhkrud imenduvad seedimise käigus peaaegu koheselt verre, mis aitab tõsta insuliini taset. Sel ajal kogeb inimene rõõmu ja eufooriat, mistõttu peetakse suhkrut uimastiks, mis liigsel tarbimisel tekitab sõltuvust ja mõjutab negatiivselt üldist tervist. Seetõttu tuleks kontrollida suhkru sattumist organismi, kuid sellest ei saa täielikult loobuda, sest just glükoos on varuenergiaallikas. Organismis muutub see glükogeeniks ja ladestub maksas ja lihastes. Glükogeeni lagunemise hetkel tehakse lihastööd, mistõttu on vaja pidev alt säilitada selle optimaalne kogus organismis.

Normaalne süsivesikute tarbimine

Kuna kõigil süsivesikute rühmadel on oma eripärad, tuleks nende tarbimine selgelt doseerida. Näiteks polüsahhariidid, erinev alt monosahhariididest, peavad sisenema kehasse suuremas koguses. Kaasaegsete toitumisnormide kohaselt peaksid süsivesikud moodustama poole päevasest toidukogusest, s.o. ligikaudu 50% - 60%.

Arvutage välja eluks vajalike süsivesikute hulk

Iga inimrühm vajab erinevat energiahulka. Näiteks 1–12 kuu vanuste laste puhul jääb füsioloogiline vajadus süsivesikute järele vahemikku 13 grammi kehakaalu kilogrammi kohta ning ei maksa unustada, millistesse rühmadesse lapse toidus sisalduvad süsivesikud jagunevad. Täiskasvanutele18–30-aastastel inimestel on süsivesikute päevane norm sõltuv alt tegevusest erinev. Seega on vaimse tööga tegelevate meeste ja naiste tarbimismäär umbes 5 grammi 1 kilogrammi kaalu kohta. Seetõttu vajab terve inimene normaalse kehakaalu juures umbes 300 grammi süsivesikuid päevas. See näitaja erineb ka sooti. Kui inimene tegeleb peamiselt raske füüsilise töö või spordiga, kasutatakse süsivesikute normi arvutamisel järgmist valemit: 8 grammi 1 kilogrammi normaalkaalu kohta. Veelgi enam, sel juhul võetakse arvesse ka seda, millistesse rühmadesse toiduga kaasas olevad süsivesikud jagunevad. Ül altoodud valemid võimaldavad arvutada peamiselt liitsüsivesikute – polüsahhariidide – kogust.

Ligikaudsed suhkrukogused valitud inimrühmade jaoks

Mis puutub suhkrusse, siis puhtal kujul on see sahharoos (glükoosi ja fruktoosi molekulid). Täiskasvanu jaoks peetakse optimaalseks ainult 10% suhkrut päevas tarbitud kalorite arvust. Kui täpne olla, siis täiskasvanud naised vajavad päevas umbes 35–45 grammi puhast suhkrut, meestel aga 45–50 grammi. Neile, kes tegelevad aktiivselt füüsilise tööga, on tavaline sahharoosi kogus 75–105 grammi. Need arvud võimaldavad inimesel tegevusi läbi viia ja mitte kogeda jõu ja energia langust. Mis puudutab kiudaineid (kiudaineid), siis tuleks ka nende kogus määrata individuaalselt, võttes arvesse sugu,vanus, kaal ja aktiivsuse tase (vähem alt 20 grammi).

Seega, olles kindlaks teinud, millistesse kolme rühma süsivesikud jagunevad, ja mõistnud nende tähtsust organismis, saab iga inimene iseseisv alt välja arvutada oma eluks ja normaalseks tööks vajaliku koguse.