Süsivesikud ja rasvad, mis on kehale head ja kahjulikud: nimekiri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tervislik toitumine on tervise võti. Süües aga kõik sellele ei mõtle. Kuid valkude, rasvade ja süsivesikute tarbimise kontrollimine aitab mitte ainult säilitada ilusat figuuri, vaid ka kaitsta end teatud haiguste, sealhulgas rasvumise eest.

Kõik aga ei tea, et on olemas tervislikud rasvad ja süsivesikud, vastupidi, on kahjulikud. Nõuded ei teki ainult valkude kohta. Nagu bioloogiatundidest mäletame, on just valgud need, mis osalevad sidekoe ehituses, reguleerivad ainevahetust, kannavad vere kaudu kasulikke aineid ning omavad ka kaitsefunktsiooni. Aga miks me vajame rasvu ja süsivesikuid, kui valgud saavad põhifunktsioonidega hakkama?

Millised rasvad on head?

Tänu rasvadele näevad meie juuksed ja nahk terved välja ning keha ei külmu külma ilmaga ega kuumene üle palavuses. Tõsi, on üks aga. Kõik rasvad ei ole tervislikud, seega vaatame seda teemat lähem alt, enne kui hakkame kaloriloendis neid kõige rikkamaid toite vaatama.

Rasvade struktuur

Nagu teate, on lipiidid glütserooli ja rasvhapete – triglütseriidide – kombinatsioon. Iga molekulTriglütseriid koosneb süsivesinikahelast ja happejäägist. Selline ahel võib erineda pikkuse või sidemete arvu poolest, olenev alt sellest, millised küllastunud ja küllastumata lipiidid eraldatakse. Lisaks klassifitseeritakse rasvhapped aatomite arvu järgi, mille järel moodustub kaksikside. Need on keha jaoks eriti olulised. Igapäevases mõttes on need oomega-rasvad.

Tervislikud rasvad

Organismi normaalseks toimimiseks on vaja tarbida küllastumata happeid - oomega 3, oomega 6 ja oomega 9 - sisaldavaid rasvu.

Samas on siin mõned reeglid ja rakenduse funktsioonid. Näiteks oomega 3 ja oomega 6 peetakse vahetatavateks rasvadeks, kuid viimased ei tohiks ületada kehtestatud päevanormi. Kui kahtlete, kuidas seda täpselt arvutada, pidage meeles lihtsat viisi. Oomega 6 lipiide peaks toidus olema 4 korda rohkem kui oomega 3. See arvutus tuleneb asjaolust, et selliseid kehale kasulikke rasvu saab kätte vaid väljastpoolt, mis tähendab, et on oht nende ülekülluseks. Seevastu oomega 9 võib saada toidust või ise toodetud. Millised toidud sisaldavad neid rasvu? Uurime kohe välja.

Rasvaallikate loend

Oomega 3 rasvade põhisisaldus on kalades ja vetikates, kaunviljades ja pähklites, aga ka erinevates õlides. Mõelge konkreetsele loendile, mis loetleb tervislikud rasvad. Tooted on järgmised.

• Enamik oomega 3 rasvu leidub selleslõhe, makrell, heeringas, forell, kalmaar, hiidlest, ahven ja karpkala.
• Leitud ka ubades, sojaubades, spinatis, spargelkapsas ja teistes tumerohelistes taimedes.
• Leitud sojaoas, viinamarjaseemnetes, linaseemnetes, seesamis, maisis, kõrvitsaseemnetes, kreeka pähklites ja kaeras.

Omega 6 sisaldus on küll alt kõrge päevalille-, maisi-, puuvillaseemne-, sojaõlis, jõekalas, pähklites ja seemnetes, kanalihas ja munas, aga ka mustsõstras ja õhtupriimulas.

• Omega 9 leidub pähklites, seemnetes, searasvas ja avokaados. Peotäis sarapuupähkleid või maapähkleid võib keha küllastada vajaliku normiga.
• Suurimat kogust oomega-9 leidub sellistes õlides nagu oliiv, aprikoos.

Rasvade kasulikkusest

Kahtlemata on kõigil neil lipiididel kasulikud omadused, vastasel juhul oleks neist mõttetu rääkida.

Näiteks oomega 3 rasvade kasulikud omadused on kolesteroolitaseme alandamine, ajurakkude, võrkkesta, spermatosoidide moodustamine, veresoonte puhastamine ja nende elastsuse taastamine. Samuti normaliseerub tänu oomega 3-le vererõhk ja paraneb aju verevarustus, vältides liigset verehüübimist. Vähenevad põletikulised protsessid, väheneb artriidi, ateroskleroosi, infarkti ja insuldi risk. Oomega 3 hapetega küllastunud rasvade kasutamisel kiireneb kudede ja luude paranemine märgatav alt ning mõned nahahaigused on vähem ägedad. Kõigilelisaks on need lipiidid diabeedi dieedi oluline osa.

Omega 3 kohta öeldakse, et need on naistele tervislikud rasvad. Miks?

Oomega 3 rasvade eelised naise kehale

Esiteks, nende rasvade kasutamine ei mõjuta kuidagi figuuri. Kuid juuste, naha ja luude seisundi paranemine on ilmne. Keha vajab neid aineid pidev alt, nii et tal pole aega nende kogumiseks, kulutades oma vajadustele. Ja teiseks, oomega 3 küllastumata rasvad on suurepärane vahend meeleolu kõikumiste ja depressiooni vastu, normaliseerides närvisüsteemi talitlust.

Oomega 6 kasulikud omadused

Hoolimata asjaolust, et oomega 6 võib pidada oomega 3 täielikuks asendajaks, on nende mõju organismile mõnevõrra erinev. Miks need ained nii kasulikud on?

Tänu küllastunud oomega 6 rasvadele väheneb naha kuivus, väheneb kolesteroolitase, normaliseerub ainevahetus, kaovad rabedad küüned ja paraneb ajutegevus. Kliinilised uuringud tõestavad, et neid lipiide kasutatakse eduk alt hulgiskleroosi ja diabeedi ravis ja ennetamisel. Kõnealuseid rasvhappeid kasutatakse ka günekoloogiliste ja uroloogiliste haiguste, neurootiliste seisundite ja kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamiseks.

Omega 9 kasulikud omadused

Omega 9 rasvhapped ei jää oma kehale kasulike omaduste poolest sugugi alla neile, mida peetakse silmas. Samuti võib see takistada diabeedi teketaktiveerides rakkude toimet insuliini tootmiseks. Tänu oomega 9-le on meie keha võimeline vastu pidama erinevat tüüpi infektsioonidele, samuti arendama immuunsust. Erinev alt käsitletud rasvadest ei alanda oomega-9 mitte ainult vere kolesteroolitaset, vaid on ka väga stabiilne, mis tähendab, et see ei vabasta teatud keemiliste reaktsioonide tulemusena kehasse kantserogeene.

Väärib märkimist, et kõik esitatud happed sisalduvad kalaõlis. Selle kasulikkusest teadsid ka meie vanavanaemad. Paljud põlvkonnad lapsed on seda pikka aega võtnud oma peamise vitamiinina. Kuid vähesed inimesed teavad kalaõli kasulikkust naistele.

Sisaldab joodi ja fosforit kilpnäärmehaiguste ennetamiseks ja ainevahetuse parandamiseks. Koostises sisalduvad A- ja D-vitamiinid tugevdavad juukseid ja küüsi, parandavad seisukorda ja jumet ning suurendavad ka naha elastsust. Rasvhapped aitavad säilitada saledat figuuri.

Siiski, nagu kõik teisedki ained, ei avalda need organismile negatiivset mõju.

Nii hea või halb?

Kehale kasulikud rasvad võivad mitmete tingimuste täitmata jätmisel põhjustada tervisekahjustusi.

Näiteks oomega 3 puudumine ei ole nii ohtlik kui selle üleannustamine. Ja kuigi praktikas on see nähtus haruldane ja raskesti rakendatav, võib allergia olla minimaalne tagajärg ja maksahaiguste ägenemine võib olla maksimaalne.

Omega 6 liigsuse tagajärjed organismis võivad olla palju hullemad kui eelmisel juhul. Jah, selle tulemusenaSelle aine liigne sisaldus organismis suurendab vere viskoossust, mis tähendab, et tekib infarkti või insuldi oht, samuti võivad tekkida trombid. Samuti ähvardab rasvhapete liigne kontsentratsioon kiirendada vähirakkude arengut. Selle minimaalne tagajärg on immuunsuse vähenemine.

Hoolimata asjaolust, et oomega 9 on loodud ainevahetuse reguleerimiseks, võib selle liig organismis põhjustada ülekaalu.

Seega, enne kui hakkate neid pe altnäha tervislikke rasvu aktiivselt tarbima, pidage meeles, et mõõdukus on kõiges oluline.

Pärast puudutades lipiidide teemat, ei saa rääkida süsivesikutest. Ainult koos tervislike rasvade ja süsivesikutega saate korraldada õige toitumise.

Süsivesikud. Nende eelised ja kahju

Süsivesikutega on kõik mõnevõrra lihtsam. On keerulisi süsivesikuid ja lihtsaid süsivesikuid. Ehk teisisõnu madala ja kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikuid. Mille poolest need erinevad?

Lihtsate süsivesikute eesmärk on kiire energiapuhang, tõstes veresuhkru taset.

Neid leidub šokolaadis, küpsetistes, puuviljades. Ühesõnaga kõiges heas. Seetõttu on šokolaaditahvlid head kiireks vahepalaks, aga põhitoiduks halvad. Näljatunne rahuldatakse täpselt paariks tunniks.

Keerulised süsivesikud, sattudes kehasse, lagunevad pikaks ajaks, toites keha pidev alt energiaga.

Neid leidub paljudes teraviljades, kaunviljades, täisteraleivas jakõva pasta.

Samas pidage meeles, et lihtsad süsivesikud lagunevad koheselt rasvaks, nii et te ei saa neid kuritarvitada, vastasel juhul võite unustada saleda figuuri.

Järeldus

Rasvad on kasulikud ainult siis, kui nende kasutamine on piiratud päevarahaga. Igasugune liig ei mõjuta mitte ainult välimust negatiivselt, vaid võib oluliselt mõjutada ka tervist. Nii et enne kui oomega-rasvhapete söömise mõjust vaimustuda, mõelge nende vale söömise tagajärgedele.