Pasta köögiviljadega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pasta ja kõik, mis neist valmistatakse, seostub inimestele eelkõige Itaaliaga. Tõepoolest, siin riigis on pasta köögiviljadega sama tuttav roog, mis Ukrainas seapekk.

Vahemere valik

Kellel Itaaliast aimugi pole, võib alustada tutvust rahvusköögiga. Selleks sobib suurepäraselt pasta köögiviljadega. Mõnes retseptis nimetatakse seda "Vahemere". Töötamiseks vajate üsna palju: 0,5 kilogrammi pasta jaoks 2 punast ja rohelist paprikat, paar sibulat, üks suur baklažaan ja suvikõrvits, sool, 3 küüslauguküünt, 2 purki konservtomateid, jahvatatud pipart, 150 grammi taimeõli ja kuivatatud ürte (oregano, basiilik).

Tehke kõike samm-sammult:

1. Pese sibul ja paprika, koori ja lõika suurteks tükkideks.
2. Praadige ettevalmistatud köögivilju õlis 5 minutit, lisades segule 1 küüslauguküünt, mis on läbi pressitud.
3. Suvikõrvitsa ja baklažaaniga tehke sama toimingut. Parem on töötada erinevate roogade kallal.
4. Koguge tooted ühele sügavale pannile, lisage sool, tomatid, ürdid (paar supilusikatäit), pipart. Hauta 20 minutit väga väikesel tuleltulekahju.
5. Keeda pasta eraldi potis. Kurna vesi ja lisa köögiviljadele pasta. Toitu tuleks hautada koos 1-2 minutit.

Nüüd on pasta köögiviljadega valmis, seda võib julgelt serveerida.

Väärt alternatiiv

Soovi korral saab pasta köögiviljadega palju lihtsam alt valmistada. Selleks läheb vaja vaid 400 grammi spagette, 1 tomatit, 70 grammi kõva juustu, pool sibulat ja küüslaugupead, teelusikatäis soola, 30 milliliitrit taimeõli, petersell (paar oksa) ja 0,8 liitrit vett.

Protsess koosneb mitmest etapist:

1) Toidu valmistamine. Selleks haki noaga küüslauk, lõika sibul poolrõngasteks, tomatid kuubikuteks ja riivi juust riiviga.

2) Pange pasta, tomatid, sibul ja õli pannile. Vala toit veega ja pane pliidile. Pärast keetmist küpseta, kuni vesi aurustub.

3) Lisa küüslauk, sega ja küpseta veel 2 minutit.

4) Valage sisse juust, katke ja lülitage kuumus välja. Paari minuti pärast on roog täielikult söömiseks valmis.

Enne taldrikutele serveerimist sega korralikult läbi ja siis võid kaunistada väikeste värskete tomatite tükkidega.

Lõhn

Kui vaatate sõnastikku, näete, et sõnal "kleebi" on teine tähendus. See on pudrutaoline homogeenne mass. Toiduvalmistamisel on olemas ka mõiste "tomatipasta". Tegelikult on see keetmise teel saadud toodemahlased tomatid. Kui aga tavalisele segule lisada veel paar aia toodet, saad suurepärased köögiviljad tomatipastaga. Roa valmistamiseks läheb vaja: 10 tomatit, 2 sibulat, 6 küüslauguküünt, 2 paprikat, supilusikatäis suhkrut, 70 grammi taimeõli, 30 grammi äädikat, veidi soola ja 2 klaasi vett.

Tööd tehakse tavapärases järjestuses:

1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult ja puhastage paprika sisemus seemnetest.
2. Seejärel lõigake kõik noaga keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Valage paksu põhjaga sügavale pannile õli, pange tulele ja laske keema. Pange sibul ja küüslauk sinna ning prae 3 minutit, kuni ilmub iseloomulik lõhn.
4. Lisage tomatid ja paprika. Jätkake segu keetmist veel 10-15 minutit, kuni tooted on pehmenenud.
5. Valage pannile pool tassi vett ja jätkake sisu kuumutamist 5 minutit.
6. Lisage ülejäänud koostisosad vastav alt retseptile ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
7. Niipea, kui kõik koostisosad muutuvad pudruks, sulgege kaas tihed alt ja laske pannil toode jahtuda.

Soovi korral võib segu jahvatada blenderis. Kui mitte, siis isegi oma tavapärasel kujul on see suurepärane lisand keedetud riisi, pasta või liharoogadele.

Pasta kastmes

Itaalia köögis on sageli roogasid, kus pasta keedetakse kohe kastmes. Selle näiteks on pasta köögiviljadega kreemjas kastmes. Roa valmistamine on lihtne ja seda toodetestvaja läheb ainult: 0,5 kilogrammi spagette, soola, ühte tükki erinevaid köögivilju (sibul, porgand, suvikõrvits, paprika), jahvatatud pipart ja 200 grammi koort (20% rasva). Soovi korral võid lisada veidi võid ja juustu.

Protsessi tehnoloogia on lihtne:

1. Pese värsked köögiviljad ja tükelda õrn alt: porgand, suvikõrvits ja paprika – ribadeks ja sibul – poolrõngasteks.
2. Alustuseks prae porgandid pannil kergelt läbi.
3. Lisage hakitud pipar ja praege toitu veidi koos. Tehke sama ka ülejäänud köögiviljadega.
4. Sel ajal keeda spagetid. Nõruta vesi ja nirista pasta kergelt õliga ning raputa kokku, et vältida kokkukleepumist.
5. Lisage köögiviljadele spagettide keetmine, vürtsid, hautage neid veidi.
6. Vala koor pehmenenud segusse, maitsesta soola ja pipraga. Mass peaks veidi keema.
7. Valage valmis kaste pastaga kastrulisse ja segage õrn alt.

Serveerige kohe, samal ajal kui roog säilitab värske lõhna ja aroomi.

Isuäratav koostisosa

Kõik teavad, et Itaalia köök pole lihts alt maitsev. Need näevad serveeritud laual välja väga isuäratavad ja suurejoonelised. Selle ilmekaks näiteks on itaalia keeles pasta köögiviljadega. Vaja on sõna otseses mõttes minimaalselt tooteid: spagetid, 200 grammi hakkliha, 3 tomatit, 2 paprikat, sool, 3 küüslauguküünt, till ja jahvatatud pipar.

Kõige ettevalmistamine on samuti üsna kiire:

1. Alustuseks pipraganahk tuleb eemaldada. Seetõttu tuleb see panna 10 minutiks ahju ja seejärel 15 minutiks kilekotti. Pärast seda protseduuri eemaldatakse kile kergesti.
2. Loputage kõik köögiviljad veega hästi ja tükeldage juhuslikult.
3. Nüüd algab toiduvalmistamisprotsess. Kõigepe alt tuleb küüslauk õlis kergelt praadida.
4. Seejärel lisage hakkliha ja segage hästi.
5. Järgmisena on pannil tomatid. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, valatakse tükeldatud paprika ja vürtsid kohe sisse.
6. Köögiviljade podisemise ajal on aega spagetid keeta.

Nüüd jääb üle vaid kõik taldrikule panna. Pasta saab pesasse veeretada ning juurviljasegu ja ürte ümber määrida. Kuid on veel üks võimalus: segage tooteid. Kõik sõltub koka soovist.

Eelarvevalik

On olukordi, kus majas ei ole suurt tootevalikut. See võib juhtuda igaühega. Selliseks hädaolukorraks sobib suurepäraselt pasta hautatud köögiviljadega. Ideaalne roog pereõhtusöögiks ja süüa läheb väga vähe: 250 grammi spageti jaoks - 1 sibul, 2 tomatit, 1 porgand, 50 grammi võid ja 35 grammi taimeõli, soola, väike hunnik peterselli ja lõhnav. maitseained.

Töötmisviis:

1. Kõigepe alt keetke spagetid, tühjendage vesi ja täitke need võiga.
2. Praadige tükeldatud köögivilju kuumal pannil 5 minutit.
3. Pange valmis spagetid, sool ja valitud vürtsid sinna. Kata kõik kaanega ja hauta 5-7 minutit.
4. Pane valmis roog taldrikutele ja kaunista ürtidega.

Sellise lihtsa õhtusöögi saate valmistada vaid tunniga. Võib-olla saab keegi sellega kiiremini hakkama. Kuid meeldiv mulje ja hea tuju, mis pärast seda rooga jäävad, püsivad kaua.

Tugev menüü

Pasta köögiviljadega on roog, mis viib kiiresti küllastumiseni ja võimaldab kogusega mitte üle pingutada. Eeltoodu kinnituseks on pasta köögiviljadega tomatikastmes. Esm alt tuleb varuda tooteid: 0,4 kilogrammi pastat (spagetid, "liblikad" või muud), 1 purk tomatikastet, jahvatatud pipart, 200 grammi brokkolit, 150 grammi lillkapsast, 100 grammi köögiviljasegu (mais, porgandid ja rohelised herned) ja veidi soola.

Kogu protsess ei kesta kauem kui 30 minutit:

1. Pane pasta keema.
2. Praadige pannil õlis vahepeal köögivilju.
3. Lisage tomatipasta, katke kaas, laske segul aeglaselt podiseda.
4. Lisage keedumassile keedetud ja pestud pasta.
5. Keeda kõike paar minutit, seejärel pane taldrikule ja puista üle riivjuustuga (valikuline).

See roog sobib suurepäraselt toredaks vestluseks sõpradega. Ja vestluse jätkamiseks võite lauale serveerida klaasi veini.