Salat bulguri ja köögiviljadega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ei tea, millest valmistada lihtsat ja rammusat salatit? Bulgur ja köögiviljad on klassikaline kombinatsioon, mida iseloomustab kõrge toiteväärtus ja särav maitse. Selles artiklis kirjeldatakse traditsioonilisi suupisteid, originaalseid roogasid ja dieettoite.

Tabouleh salat – traditsiooniline idamaine eelroog

Selle Vahemere salati valmistamise lihtsus ja kiirus meelitavad ligi gurmaane üle kogu maailma. Salat on valmistatud peeneks hakitud köögiviljadest, värskest petersellist ja bulgurist. Kokad täidavad dieettoidu oliiviõli ja laimimahlaga.

Kasutatud tooted:

• 100 g bulgurit;
• 90 ml tsitrusviljamahla;
• 90 ml oliiviõli;
• 2-4 tomatit ja kurki;
• 2 kimpu peterselli;
• roheline sibul, piparmündilehed.

Kuidas bulgurit valmistada? Fakt on see, et tervislikke teravilju ei pea keetma. Võite teravilja lihts alt voolava vee all loputada ja lasta sellel 10–17 minutit leotada. Sellest piisab, et koostisosa "paisuks". Või küpseta bulgurit 13-18minutit madalal kuumusel.

Haki köögiviljad ja ürdid peeneks. Sega õrn alt tangudega, maitsesta õli ja laimimahlaga. Parimate tulemuste saavutamiseks katke konteiner kaanega ja hoidke pool tundi külmkapis.

Bulguri salat kurgi, punase paprika ja kikerhernestega

Suurepärane idee vitamiinirikkaks hommiku- või õhtusöögiks! Serveeri salat bulguri ja köögiviljadega, lisaks maitsestades seda rikkalikku eelrooga hakitud ürtide (till, petersell, hakitud küüslauk) ja sidrunimahlaga.

Kasutatud tooted:

• 320g kikerherneid;
• 200 g bulgurit;
• 1 paprika;
• 1 kurk;
• 1/2 punast sibulat;
• vürtsid.

Ajake veekeetjas olev vesi keema. Aseta bulgur suurde kaussi, vala peale kuum vedelik. Sulgege anum tihed alt toidukilega ja jätke 20-26 minutiks, kuni vesi on täielikult imendunud.

Vahepeal asetage toore sibula maitse pehmendamiseks väikesed viilud väikesesse kaussi ja katke külma veega. Kui te ei häiri rikkalikku sibula maitset, võite selle sammu vahele jätta. Haki köögiviljad. Sega kõik valmistatud koostisosad, serveeri külm alt.

Dieedi retsept

Ei tea, kuidas oma hingesugulast üllatada? Proovige seda lihtsat köögiviljasalatit bulguri ja köögiviljadega. Retsept on lihtne, kuid veenduge, et selline lihtne maius sobiks ideaalselt romantilise kohtinguga menüüsse.

Kasutatud tooted:

• 200g valgeid ube;
• 170g peeti;
• 130 g bulgurit;
• 1/2 kurki;
• 1/2 porgand;
• kapsalehed;
• tahini, küüslauk.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Kuumutage ahi 220 kraadini.
2. Lõika kooritud peet kuubikuteks, porgand ribadeks; tükelda kurk.
3. Aseta oad ja peedid ahjuplaadile, nirista peale õli.
4. Küpseta koostisosi 12-15 minutit. Samal ajal keeda bulgur.
5. Pane lehtkapsas kaussi, lisa teraviljad ja köögiviljad, sega hoolik alt.

On aeg teha hummust! Blenderis või köögikombainis blenderda pehme peet tahini, küüslauguküünega. Soovi korral lisa veidi sidrunimahla või koort. Segage, kuni moodustub homogeenne konsistents. Maitsesta valmis salat saadud massiga.

Vegani retsept: Vahemere kapsasalat

Valmista bulguri ja selleriga salat, kui soovid külalisi ja pererahvast üllatada lihtsa ja dieettoiduga. Soovi korral lisa sojajuustu, pähkleid, kuivatatud puuvilju.

Kasutatud tooted:

• 400g kapsalehti;
• 210 g bulgurit;
• 2-3 kirsstomatit;
• 1/2 väikest kurki;
• 1/2 paprika;
• roheline sibul, oliivid;
• seller maitse järgi;
• sidrunimahl.

Küpseta bulgurit. Pane kapsas kaussi ja masseeri minut aega, et krõmpsus "pehmenemaks" saakslehed. Seejärel lisa 1 spl sidrunimahla ja lase seista. Valmista ülejäänud ained: lõika tomatid pooleks, lõika kurk ja pipar kuubikuteks. Sega kõik vajalikud koostisosad, kaunista roog rohelise sibula ja oliividega.

Lihtne ja maitsev! Retsept tõelistele esteetidele

Salat bulguri ja tomatiga – dieetne vahepala, mis kindlasti armub nendesse, kes kaalust alla võtavad ja tervisliku toitumise järgijaid. Vitamiinikoostisosad küllastavad keha energia, oluliste mineraalide ja mikroelementidega.

Kasutatud tooted (salati jaoks):

• 200 g keedetud bulgurit;
• 2-3 tomatit;
• 1 baklažaan;
• kreeka pähklid.

Tankimiseks:

• 70 ml oliiviõli;
• 30 ml granaatõunasiirupit;
• küüslauk, kaneel.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Lõika baklažaan ja tomatid ringideks, pane ahjuplaadile ühte ritta. Rösti 30-40 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Sega murenevate teraviljadega, maitsesta õli, siirupi ja lõhnavate vürtside seguga. Kaunista hunniku hakitud pähklitega.

Viigimarjad ja kitsejuust? Ebatavaline kombinatsioon

Mis on õhtusöögiks? Proovi salatit bulguri, kurkide ja eksootiliste viigimarjadega, selline maius armub ka kõige pirtsakamatesse gurmaanidesse. Soovi korral lisa kanarinda või soolaseid vorste.

Kasutatud tooted:

• 240 g bulgurit;
• 100g kitsejuustu;
• 70g kreeka pähkleid;
• 6-8viigimarjad;
• 1-2 kurki;
• õunasiidri äädikas;
• oliiviõli;
• petersell, pimentherned.

Kuumutage 1 tass vett suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa bulgur, küpseta pidev alt segades 2-3 minutit. Valage veel üks klaas, katke anum ja hautage 10–12 minutit.

Koorige kurk, tükeldage peeneks; lõika viigimarjad pooleks, haki pähklid ja murenda õrn juust. Sega ained valmis pudruga, maitsesta õli, äädika ja vürtsikate vürtsidega.

Kuidas valmistada sooja salatit bulguri ja köögiviljadega? Lihtne retsept

Lõhnav maius, mis soojendab jahedal kevadhommikul. Kaunista valmis roog tsitruseliste koore, peterselli või maitsestatud õlide ja äädikatega, mis on köögiviljade maitsega ered alt kontrastiks.

Kasutatud tooted (salati jaoks):

• 300g konserveeritud kikerherneid;
• 225g salatit;
• 135g bulgurnisu;
• 50g rosinaid;
• 40g mandleid;
• hakitud petersell.

Tankimiseks:

• 50 ml oliiviõli;
• 50 ml pähklivõid;
• 30 ml sidruni- või laimimahla;
• koor, küüslauk.

Bulguri keetmine: keetke suures potis umbes 700 ml vett, lisage tangud. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 7-10 minutit, kuni bulgur on pehme. Nõruta liigne vesi, seejärel aja kahvliga kohevaks. Jäta 8-10minutit.

Vahepeal asetage mandlid väikesele pannile ja praege keskmisel kuumusel, sageli loksutades või segades, kuni need on kuldpruunid. Sega tükeldatud salatilehed valmis bulguri, kikerhernestega. Sega eraldi kausis kõik kastme jaoks vajalikud koostisosad. Kaunista salat, puista peale kuldpähkleid ja rosinaid.

Eelroog õrnast brokkolist, porgandist ja bulgurist

Salat bulguri ja köögiviljadega sobib harmooniliselt dieettoidu fännide igapäevasesse dieeti. Bulgur on palju toitvam kui teised teralised alternatiivid, näiteks riis, pealegi ei kleepu see keetmise ajal kokku.

Kasutatud tooted:

• 1L puljongit (köögivilja või kana);
• 200g brokolit;
• 150 g bulgurit;
• 75g kuivatatud aprikoose;
• 2 porgandit;
• 1 punane sibul;
• mündilehed, meliss;
• taimeõli.

Pane bulgur suurde kaussi ja kata keeva vee või puljongiga. Sega läbi ja jäta umbes 30 minutiks seisma, et nisu saaks piisav alt vedelikku imada. Nõruta, tõsta kõrvale.

Rivi porgand, tükelda sibul. Prae brokkoli koostisained oliiviõlis (soovi korral võid köögivilju ahjus röstida). Sega tulevase salati punakad koostisosad bulguriga, lisa hapukas piparmünt ja magusad kuivatatud aprikoosid.

Praetud lõhe selleri ja purutanguga

Salat bulguri ja juurviljadega on suurepärane toidulisand liha- ja kalahõrgutistele. Allpool on üks variantidest.pehme lõhega populaarse eelroa valmistamine.

Kasutatud tooted:

• 220 g bulgurit;
• 100g kreeka pähkleid;
• 80g lõhefilee;
• 4 sellerivart;
• 2 kobarat valget kaalikat või pastinaaki;
• Kreeka jogurt;
• valge veiniäädikas;
• sidrunimahl;
• rosinad, sidrunikoor.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Kuumutage ahi 180 kraadini. Röstige kreeka pähkleid kuldpruuniks, umbes 8–12 minutit. Laske veidi jahtuda, seejärel haki peeneks.
2. Tõsta temperatuur 220-ni. Lõika naeris neljandikku, pane pärgamendile. Küpseta 15-20 minutit.
3. Küpseta bulgurit vastav alt pakendi juhistele, tõsta kõrvale.
4. Asetage madal küpsetusvorm ahju kuumenema. Pane punase kala filee anumasse, maitsesta rikkalikult vürtsidega. Küpseta umbes 15 minutit 170 kraadi juures.
5. Vispelda jogurt, sidrunimahl ja veiniäädikas. Lisaks maitsesta oma lemmikvürtside, koorega. Lisa kreeka pähklid, hakitud seller ja rosinad.

Lõika lõhe piklikeks viiludeks, sega keedetud köögiviljade ja bulguriga. Maitsesta jogurtikastmega, soovi korral asenda põhiline piimatoode hapukoore või isetehtud majoneesiga. Puista peale pähkleid, värske peterselli või tilli oksi.