Taimetoidupasta köögiviljadega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Taimetoidupasta pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka väga tervislik. See sisaldab laias valikus köögivilju. Seetõttu on soovitatav seda perioodiliselt lisada nende toidulauale, kes liha ei söö.

Mandlipiima versioon

Seda retsepti serveeritakse ekspromptselt valmistatud koorekastmega. See koosneb mandlipiimast, jahust ja mõnest lisakomponendist. Just tänu sellele kastmele omandab taimetoidupasta, mille retseptist allpool juttu tuleb, meeldiva maitse ja kreemja tekstuuri. Oma pere toitmiseks selle einega vajate:

• 250 grammi pasta.
• 3 supilusikatäit kvaliteetset oliiviõli.
• 4 küüslauguküünt.
• 4 supilusikatäit jahu või noolejuurepulbrit.
• 450 milliliitrit magustamata mandlipiima.
• 6 supilusikatäit pärmi.
• Verand tassi taimejuustu
• Pool teelusikatäit küüslaugupulbrit
• Sool ja vürtsid.

Protsessi kirjeldus

Pasta kastetakse kergelt soolaga maitsestatud keeva vette ja keedetakse vastav alt juhisteletootja. Pärast seda visatakse need kurni, oodatakse, kuni tarbetu vedelik ära voolab, ja kaetakse kaanega.

Laota soojendatud oliiviõliga määritud sügavale pannile kooritud küüslauguküüned ja prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Sega eraldi kausis noolejuurepulber (või tavaline jahu), sool, vürtsid, toitev pärm ja veganjuust. Sinna saadetakse ka küüslaugupulbrit ja mandlipiima.

Kõik vahustatakse segistiga korralikult läbi ja valatakse pannile. Keeda kastet madalal kuumusel, aeg-aj alt segades, et see ei kõrbeks. Kui kaste pakseneb, laotakse sellele eelnev alt keedetud pasta, segatakse õrn alt ja kuumutatakse paar minutit. Valmis taimetoidupastat serveeritakse kuum alt. Soovi korral puistatakse peale hakitud ürte.

Tomatikastme variant

Sellel tervislikul ja lihtsal toidul on sügav rikkalik maitse. See on valmistatud ülilihtsa tehnoloogia järgi, millega saab probleemideta hakkama ka teismeline. Maitsva taimetoidu tomatipasta valmistamiseks vajate üsna palju kannatlikkust ja teatud tootekomplekti. Seekord peaks teie köögis olema:

• 210 grammi pastat.
• Baklažaan.
• 30 grammi parmesani.
• Suvikõrvits.
• 90 grammi värskelt külmutatud sparglit, rohelisi herneid ja paprikat.
• 210 milliliitrit tomatikastet.
• 90 grammi võid.
• Sool ja maitseained.
• 60milliliitrit oliiviõli.

Tegevusalgoritm

Kõigepe alt peaksite tegema pasta. Need kastetakse ettevaatlikult soolaga maitsestatud keeva veega täidetud kastrulisse ja keedetakse pehmeks. Tulele kulumise aeg oleneb sordist ja on alati pakendil kirjas. Pärast seda visatakse keedetud tooted kurni, et liigne vedelik neist välja voolaks.

Värskelt külmutatud spargel ja rohelised herned asetatakse oliiviõliga määritud kuumutatud praepannile. Pärast nende kergelt praadimist lisatakse neile ülejäänud köögiviljad ja tomatikaste. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel, kuni suvikõrvits ja baklažaan on pehmed. Seejärel kombineeritakse need eelnev alt keedetud pastaga ja kuumutatakse sõna otseses mõttes pool minutit. Sel viisil koos köögiviljadega valmistatud taimetoidupasta on eriti hea kuum alt serveerimisel. See on suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. Enne serveerimist puistatakse seda rikkalikult riivitud parmesaniga ja kaunistatakse värskete ürtidega.

Šampinjoni variant

See kerge ja maitsev roog sobib suurepäraselt pühapäevaseks perelõunaks või romantiliseks õhtusöögiks. Kuna seentega taimetoidupasta valmistamise retsept hõlmab teatud koostisosade kasutamist, minge eelnev alt sisseoste tegema. Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:

• Paar väikest suvikõrvitsat ja baklažaani.
• Spagetid.
• 10–12 seent.
• 2 sibulapeadkummardus.
• Paar värvilisi paprikaid.
• Sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Algfaasis peate tegema köögivilju. Pestud ja kooritud baklažaanid lõigatakse väikesteks tükkideks, kaetakse soolaga ja jäetakse lühikeseks ajaks toatemperatuurile. See vabaneb neis esinevast kibedusest. Kõik muud köögiviljad pestakse ja tükeldatakse. Sibul ja paprika lõigatakse kuubikuteks, seened viiludeks, suvikõrvits õhukesteks ribadeks.

Nii valmistatud köögiviljad praetakse taimeõlis. Kõigepe alt laotatakse pannile paprika, kolme minuti pärast lisatakse sellele suvikõrvits ja pestud baklažaanid. Seda kõike hautatakse tasasel tulel umbes veerand tundi.

Sibul ja seened saadetakse eraldi pannile ja praetakse pehmeks. Seejärel ühendatakse köögiviljad ühisesse kaussi, segatakse ja kuumutatakse mitte rohkem kui minut. Kohe pärast seda lisatakse neile keedetud pasta. Sel viisil valmistatud taimetoidupasta on hea, sest selle koostisesse võib lisada mis tahes köögivilju. Näiteks suvikõrvitsa võib asendada spargliga.

Oliivvariant

Allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi valmistatud roog on mõõduk alt vürtsika ja pikantse maitsega. See on huvitav, kuna sisaldab mitte värskeid, vaid päikesekuivatatud tomateid. Selleks, et saada toitev ja lõhnav taimetoidupasta, mille retsepti koos fotoga näete just allpool, peate eelnev alt oma külmkapis revisjoni tegema javajadus osta puuduvad komponendid. Sel juhul peaks teil käepärast olema:

• 250 grammi pastat.
• Väike purk oliive ja musti oliive.
• Pool tassi päikesekuivatatud tomateid.
• Paar küüslauguküünt.
• 3 supilusikatäit head oliiviõli.

Tegevuste jada

Täida mahukas pott filtreeritud veega, viska sinna veidi lauasoola ja saatke pliidile. Kohe pärast vedeliku keemist kastetakse pasta sellesse, alandatakse kuumust ja keedetakse pehmeks. Seejärel visatakse spagetid kurni ja jäetakse järelejäänud vesi nõrguma.

Seni võid võtta aega ülejäänud toodete ettevalmistamiseks. Päikesekuivatatud tomatid asetatakse sügavasse kaussi, valatakse keeva veega ja jäetakse kümneks minutiks seisma. Aurutamise ajal peate tegema oliivid ja oliivid. Kogu purkides olev soolvesi kurnatakse neist välja ja luud eemaldatakse.

Tomatid, mis on jõudnud auruda, võetakse veest välja ja kombineeritakse ühes kausis oliivide, oliivide ja hakitud küüslauguküüntidega. Kõik segatakse intensiivselt, maitsestatakse kvaliteetse taimeõliga ja purustatakse blenderis. Oluline on jälgida, et kaste omandaks võimalikult ühtlase konsistentsi. Pärast seda kombineeritakse see keedetud pastaga ja segatakse õrn alt. Sel viisil oliivi-tomatikastmes keedetud taimetoidupasta on sooj alt eriti maitsev. Tavaliselt kaunistatakse see enne serveerimist värskete ürtidega.