Mis võib suhkrut asendada: valikud, näpunäited ja nipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui otsustate õigesti süüa, on esimene asi, mida teha, loobuda suhkrust. See ei tähenda, et peaksite end ilma jätma igapäevasest maiustustest, mis tõstavad endorfiini taset. Suhkru asendamiseks tervist kahjustamata on palju võimalusi.

Definitsioon

Suhkur on toode, mida sööme iga päev ja selle kõige erinevamal kujul. See annab roale magusust, annab energiat, tõstab tuju. Levinud on arvamus, et suhkur on intensiivsete vaimsete töötajate jaoks lihts alt vajalik, see parandab ajutegevust ja hoiab ära võimaliku ületöötamise. See on aga levinud eksiarvamus. Suhkur on kiire süsivesik, mis ei tee midagi muud, kui vaid ladestub teie külgedele ja suurendab teie isu magusa järele. Teadlased on tõestanud, et keha ei vaja seda üldse ja parem on asendada see aeglaste süsivesikutega, millest saadav energia varustab aju palju kauem.

Millega saab suhkrut asendada? Nõus, kallis ja mitmedkeemilisi magusaineid lähimast supermarketist. Need tooted on kasulikumad, kuid igal neist on oma plussid ja miinused. Lisaks leidub meie köögis palju muid häid ja tervislikke alternatiive "magusale mürgile". See on suurepärane võimalus selle asendamiseks küpsetamisel juhuks, kui retsept ei saa ilma suhkruta hakkama.

Kallis

Teame temast lapsepõlvest saati. Seda magusat hõrgutist nimetatakse selle imelise loodusliku koostise tõttu tõeliseks tervendavaks eliksiiriks. Mesi on suurepärane suhkru asendaja. Esiteks on see kasulikum ja teiseks asendab vaid üks teelusikatäis täielikult mitu lusikatäit liiva.

Proovige juua teed meega. Maitseaistingud jäävad muutumatuks, kuid sellise joogi eelised lisanduvad kindlasti. Mesi on osaliselt töödeldud nektar, mida mesilased koguvad taimedelt. Tegelikult on need puhtad süsivesikud, mis on lahustatud väikeses koguses vees. Kas suhkrut saab asendada meega? Mitte ainult võimalik, vaid vajalik! Pidage vaid meeles, et kõrgel temperatuuril kaotab see kõik oma kasulikud omadused, jääb ainult magusus ja aroom. Soovitatav on lahustada see soojas vedelikus, mille temperatuur ei ole kõrgem kui nelikümmend kraadi.

Stevia

Kuni viimase ajani oli see enamiku venelaste jaoks täiesti salapärane. Kuid pärast kõigi oma kasulike omaduste väljaselgitamist saavutas stevia kiiresti populaarsuse ja seda kasvatatakse isegi koduaedades. Ürdi omapära seisneb selle rikkalikus koostises, mis sisaldab palju kasulikke aineid, aminohappeid, vitamiine ja mineraalsooli. TänuSellel stevia komplektil on kõrge magususaste ja madala kalorsusega sisaldus. Küpsetamisel võid selle suhkruga asendada. Nüüd müüakse seda siirupina igas poes ja lisaks on stevia võimeline tugevdama immuunsüsteemi, toime tulema kehasse kogunenud toksiinide ja muude kahjulike ainetega.

Steviat kasutatakse küpsetamisel kõikjal. See ei sobi ainult retseptide jaoks, mis nõuavad täiendavat karamelliseerimist. Lisades toodetele sada grammi suhkrut, saate mitte ainult palju lisakaloreid, vaid ka portsjoni suurust suurendada. Steviat on vaja palju väiksemates kogustes, see ei muuda üldse roa mahtu ja üldist struktuuri, lisab sellele vaid täiendavat magusust. Taimel on huvitav iseloomulik maitse, mistõttu see ei sobi mõne tootega hästi kokku. Seega on muru piima- ja puuviljaneutraalsetes magustoitudes intensiivselt tunda. Kulinaariaeksperdid soovitavad segada steviat teiste magusainetega, vähendades seeläbi selle maitse heledust ja saavutades lõpuks minimaalse kalorikoguse.

Agaavisiirup

Suurepärane looduslik magusaine, mida kahjuks on turult üsna raske leida. See on valmistatud eksootilisest Mehhiko taimest, millest, muide, tehakse ka tekiilat. Selle valivad inimesed, kes jälgivad oma toitumist, kuid seda siirupit tuleks hoolik alt süüa. Fakt on see, et selle valmistamise käigus kondenseerub suur kogus fruktoosi - selle sisaldus võib ulatuda kuni 97% -ni, mis on kehale äärmiselt ebatervislik. Fruktoos ei tõsta veresuhkru taset, kuid selle regulaarne suurte koguste tarbimine tekitab insuliiniresistentsuse.

Isetehtud vürtsid

Kaneel, muskaatpähkel, mandlid ja eriti vanill võivad anda roale mitte ainult imelise aroomi, vaid ka imeliselt magusa maitse. Kas suhkrut saab asendada vaniljesuhkruga? See on tänapäeval üks levinumaid võimalusi, mida kogenud koduperenaised eduk alt kasutavad. See lõhnav koostisosa on tegelikult vaniljekaunades laagerdunud suhkur. See on pakendatud väikestesse kottidesse, mis ei kaalu rohkem kui kakskümmend grammi. Probleem on selles, et sellist suhkrut saab immutada nii loodusliku vanilli kui ka selle kunstliku aseainega. Et mitte osta sellist ebaloomulikku vürtsi, lugege hoolik alt etiketil olevaid koostisosi või keetke kodus lõhnavat vanillisuhkrut.

Vanillsuhkru keetmine

Millega saab vanillisuhkrut asendada? Ainult looduslik aromaatne maitseaine, mis on tegelikult terved vanillikaunad. Need on maksimaalselt maitsest küllastunud, mis imavad kiiresti suhkrut, kui panna koos vaniljepulkadega tihed alt suletud klaaspurki. Konteinerit saate hoida igas jahedas ja halvasti valgustatud kohas, segage kindlasti sisu perioodiliselt. Kümne päeva pärast saab toodet kasutada erinevate küpsetiste ja muude lõhnavate ja maitsvate magustoitude valmistamiseks.

Rosinad

Kui teil pole vanillisuhkrut käepärast, kuid soovite lisadaküpsetamise isiksus, kasutage rosinaid. See on võimas antioksüdant, mis purustades annab roale hea magususe ja meeldiva kirka aroomi. Proovige koos temaga maitsvat kooki küpsetada. Muidugi pole lisatud suhkrut!

Vahtrasiirup

Millega veel vanillisuhkrut asendada? Vahtrasiirup on eranditult looduslik toode, mis on valmistatud ehtsast värskest mahlast. Rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, see sisaldab enam kui viitkümmend tüüpi antioksüdante, samuti on see väga lõhnav ja on suurepärane alternatiiv suhkrule hommikusöögihelvestes või puuviljamagustoitudes.

Citrus

Sidrun, apelsin ja teised rikkaliku maitsega puuviljad on suurepärased suhkru asendajad. Teadlased on leidnud, et aju tajub neid magusana, mis tähendab, et väikese särtsuga magustoidud on suurepärane valik neile, kes järgivad oma figuuri.

Kunstlikud magusained

Nende hulka kuuluvad sahhariin, aspartaam ja sukraloos. Nende suurim eelis on nende kättesaadavus ja peaaegu kalorite puudumine. Kas suhkrut on võimalik seda tüüpi magusainega asendada? Need on kordades magusamad ega anna toodete küpsetamisel lisamahtu, nagu steviagi. Kuid nende maitse on palju kahvatum kui ehtne suhkur ja muretaigna valmistamisel ei õnnestu nende kasutamisega krõbedat muredat puru olemasolu saavutada. Üheski ostetud versioonis ei suuda see toode anda roale vajaliku õhulisuse ja kerguse, kuid maksimaalne magusus on siin garanteeritud. Kogenud kokad soovitavad vähendadakalorite küpsetamine, asendage magusainega pool retseptis olevast suhkrukogusest. Kas tuhksuhkrut on võimalik asendada kunstsuhkruga? Selle toote maitse on väga kontsentreeritud, järelmaitses on selgelt hapukas, seega ei ole nende magusainete kasutamine selles variatsioonis soovitatav.

Suhkrualkoholid

Ksülitool ja erütritool on praegu eriti populaarsed. Need sisaldavad minimaalselt süsivesikuid. Need on suurepärane võimalus diabeetikutele ja on saadaval erinevates vormides. Küpsetamise ajal on võimalik suhkrut nende koostisosadega asendada, need annavad soovitud mahu, struktuuri ja konsistentsi, praktiliselt ilma valmistoote põhimaitset muutmata. Nende peamine puudus on ainult suured kulutused. Seoses suhkruga kasutatakse erütritooli ja ksülitooli peaaegu võrdses vahekorras. Nad on võimelised kristalliseeruma ja seetõttu armastavad neid madala kalorsusega roogade valmistamisele spetsialiseerunud kokad. Suhkrualkoholide abil saate valmistada maitsvaid kvaliteetseid beseesid või lõhnavaid karamelliseeritud õunu. Sel juhul võite suhkru asendada nendest koostisosadest valmistatud tuhksuhkruga või kasutada neid seguna, kombineerides võrdses vahekorras tavalise granuleeritud suhkruga. See vähendab ka nimetatud alkoholide mõju organismile, kuna nende kasutamine suurtes kogustes võib seedetrakti talitlust negatiivselt mõjutada.

Fruktoos

Tal onrohkem väljendunud magus maitse võrreldes suhkruga (tavaliselt kasutatakse vahekorras 1:3) ja see on parem alternatiiv diabeetikutele. Kas küpsetamisel on võimalik suhkrut asendada fruktoosiga? Sellel on võimas imamisvõime ja see suudab imada keskkonnast rohkem niiskust. Seetõttu on seda sisaldavad tooted alati niiskemad, isegi kui võtate fruktoosi väiksemates kogustes. Samuti muudab see kõrgete temperatuuride mõjul kiiresti värvi tumedaks, nii et selle põhjal ilusat valget kooki teha ei õnnestu.

• Fruktoos seeditakse kolm korda aeglasem alt kui suhkur.
• Varustab keha vajaliku koguse energiaga.
• Ei anna kiiret täiskõhutunnet, seega võib tarbida suuremas koguses kui vaja.
• Glükoosi tase veres tõuseb pärast selle söömist aeglaselt, kuid püsib palju kauem kui pärast sööki tavalise suhkruga.

Valides, millega suhkrut asendada, eelistab enamik inimesi fruktoosi. See on tervislik ja magus, seda saab kasutada enamiku magustoitude valmistamisel, kuid nõuab mõningaid kasutuspiiranguid. Jagades kehas väga aeglaselt, siseneb see peaaegu täielikult maksarakkudesse, kus see diferentseerub rasvhapeteks. Nende suur kogunemine võib viia maksa määrdumiseni vistseraalse rasvaga, mis on omakorda esimene sümptom rasvumise algusest.

Kuivatatud puuviljad ja puuviljad

Kas tavalised puuviljad võivad suhkrut asendada? Miks mitte? Väga küpsed ja mahlased, sisaldavad maksimaalselt magusust,mida aju täiuslikult tajub ja kasutab eranditult enda huvides.

Kuivatatud puuviljad on sama fruktoos, ainult mugaval kontsentreeritud kujul, mida saab kasutada eraldi toitva vahepalana või väga erinevate roogade valmistamiseks – alates magusatest magustoitudest, pirukatest ja moosidest kuni želeede ja kompottideni.

Roosuhkur

Loetledes, mis võib suhkrut asendada, ei saa seda toodet mainimata jätta. Kahju on ainult sellest, et meie riigis on seda peaaegu võimatu osta ja see pole odav. Seetõttu asendavad mitmed hoolimatute tootjad roosuhkru tavalise peedisuhkruga, värvides seda.

Nende toodete vahel pole vahet, kui te ei võta arvesse nende värvi, seega on selle kasutamine alternatiivse toiduna ebapraktiline ja lihts alt kahjumlik.