2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Ricotta juust, mida praegu kasutatakse aktiivselt nii pearoogade kui ka magustoitude valmistamiseks, jõudis Venemaale Itaaliast. Kui aga ostate selle poest, saate hõlps alt osta madala kvaliteediga toote, mis ainult rikub toidu maitset. Seetõttu on väga oluline teada, kuidas ricottat toiduvalmistamisel asendada nii, et see lõpptulemust üldse ei mõjutaks. Nüüd on Venemaal võimalik leida mitmeid analoogtooteid, mis võivad vajadusel ricotta rolli mängida.
Natuke tootest
Ricottat ei saa rangelt võttes isegi juustuks nimetada, kuna see on valmistatud teistest juustuliikidest järele jäänud vadakust. Seda eristab õrn kreemjas maitse, milles on tunda kerget magususevarjundit, tekstuurilt kergelt teraline. Ricotta valmistamise protsessist saab aru isegi nimest endast. Kui tõlgite selle sõna itaalia keelest, saate "uuesti küpsetatud".
Kõik see on viinud selleni, et kulinaariaeksperdid ei suuda nõustuda janimetatakse ricotta pehmeks juustuks, heledaks kodujuustuks või isegi üheks kohupiimajuustu sortidest. Kuid hoolimata sellest, kuidas seda nimetatakse, on tulemus sama - seda toodet peetakse oma kategoorias üheks õrnemaks ja maitsvamaks. Lisaks on see täis tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mis on väga kasulikud lastele ja aktiivset eluviisi juhtivatele inimestele. Madala kalorsusega sisaldus võimaldab teil lisada selle kehakaalu langetavate inimeste menüüsse, et mitmekesistada dieeti.
Asendusvalikud
Kui mõtlete, kas ricottat saab asendada retseptidega, mis seda nõuavad, on vastus jah. Juustu ennast, kuigi see on suhteliselt odav, on paljudes kauplustes väga raske leida, eriti maapiirkondades. Seega tehke lihts alt väike ostlemine ja valige üks allolevatest toodetest, mis maitse poolest võivad saada analoogideks.
Kohupiim
Tavaline kodujuust võib olla vastus küsimusele, millega retseptis ricottat asendada. Kui valite kvaliteetse toote, siis oma konsistentsi ja maitsepehmuse poolest on see üsna võimeline juustu asendama. Kuigi on mõningaid asju, mida meeles pidada. Seega on ricotta plastilisem ja sisaldab palju rohkem rasva, nii et lõpuks võib roog pisut kuivaks osutuda. Kodujuust on aga tervisele kasulikum. Üldiselt on kodujuustu kasutamine ricotta asemel suurepärane, kui seda on vaja täidisena kasutadaväikesed kogused roogade jaoks, nagu lasanje või muud, mis nõuavad mahedat juustu.
Hapukoor
Kui roale on vaja valmistada kaste või kate, siis küsimusele, mida saab ricottaga asendada, on vastuseks lihtne rustikaalne hapukoor. See toode on valmistatud originaalsel viisil kääritamise teel, kui looduslikule koorele lisatakse piimhappebaktereid. Kuna hapukoor on aga väga vedela konsistentsiga, võib sellega vedelates roogades ricottat asendada. Selle koostisosaga kaste sobib eriti hästi köögiviljade kõrvale ning ka kreekerite ja krõpsude dipikastmena, kuna hapukoorekaste neelab suurepäraselt erinevate vürtside ja ürtide maitsed ja aroomid.
Huvi ricotta asendajate vastu tekib aga kõige sagedamini küpsetistes, kuna juustu leidub paljudes kookide ja küpsiste lisandites. Sel juhul on hapukoor tõepoolest kõige sobivam variant.
Tofu juust
Kui pöörduda küsimuse juurde, millega ricottat küpsetistes, aga ka mitmetes teistes veganitele mõeldud roogades asendada, siis tasub osta kuulsat Jaapani tofujuustu. See saadakse sojapiima kääritamisel ning seejärel pressitakse saadud mass ja leotatakse pikka aega. Siiski tuleb meeles pidada, et seda toodet iseloomustab peaaegu täielik maitse puudumine ja seetõttu saab seda ricottaga roogades kasutada ainult pärast ürtide ja vürtside lisamist.
Kui otsustate ricotta asendada tofuga, peate enne selle kasutamistpigista kergelt ja klopi siis blenderiga korralikult läbi, et juust hakkaks oma konsistentsilt ricottat meenutama. See asendusvõimalus sobib suurepäraselt neile, kes kannatavad laktoositalumatuse all, aga ka neile, kellel soovitatakse tarbida valgurikkaid toite, mille koostises on vähe süsivesikuid ja rasvu.
Mascarpone
Kõige sagedamini tekib koduperenaistel küsimus, kas ricotta võib asendada mascarponega. Tegelikult on see asendusvõimalus üsna edukas, kuna see pehme juust on samuti Itaalia päritolu ja seda kasutatakse sageli mitmete rahvuslike magustoitude valmistamisel. Selle toote mõningaid omadusi tuleks siiski arvesse võtta, enne kui otsustada, millega täpselt ricotta juustu asendada: mascarpone on oma konsistentsilt kreem, mis on valmistatud sidrun-, viin- ja äädikhappe lisamisel toorainetele.
Selle tõttu on mascarponel väga hapukas maitse. Seetõttu tuleks need ricottaga asendada ainult nendes roogades, mille koostises on tugeva maitse ja aroomiga tooteid. Samuti on mascarpone märgatav alt rasvasem ja paksem juust ning seetõttu tuleb seda enne kasutamist kergelt kloppida, et saada sobivam konsistents.
Nõuanded koduperenaistele
Eespool ei olnud loetletud kõiki tooteid, mis võiksid olla vastuseks küsimusele, millega saab ricottat asendada. Vajadusel on suurepärased valikud ka toorjuust, paneer, potijuust ja kitsejuust. Kuid,Enne täpse asendamisotsuse tegemist tuleks kindlasti läbi mõelda, millist rooga valmistad. Sõltuv alt soovitud variandist valitakse analoog, kuna neil on erinevad maitsed ja tekstuur. Seega sobib mascarpone suurepäraselt küpsetamiseks, kuid paneer sobib suurepäraselt karri või köögiviljadega. Seega tuleb enne täpse otsuse langetamist keskenduda mitte niivõrd sellele, mis poeriiulil ees on, vaid sellele, missuguse roa puhul täpselt lõpptulemust saada tahad. Noh, selleks, et muuta aseaine tekstuurilt kreemjamaks, peaksite sellele lisama väikese koguse naturaalset jogurtit.
Järeldus
Nagu näete, on Itaalia ricottale analoogi või asendaja leidmine üsna lihtne. Jah, nende konsistents võib veidi erineda, nii et võib-olla tuleb neid enne roale lisamist segada või isegi maitsestada ürtide ja vürtsidega. Kui aga päris ricottat pole võimalik osta, on see asendusvõimalus parim viis maitsva roa valmistamiseks ja mitte raisata aega ise juustu valmistamisele.
Soovitan:
Kuidas asendada safranit retseptis: sarnased maitseained ja vürtsid
Praegu on safran üks parimaid vürtse, mis ei anna roale mitte ainult uskumatult meeldiva maitse, vaid ka kergelt oranžikas-kuldse varjundi. Külvikrookuse õite kuivatatud stigmadest saadavat tõelist vürtsi on Venemaal aga üsna raske hankida ja see läheb väga kalliks maksma. Sellepärast mõtlevad koduperenaised oma eelarve eest hoolitsedes üsna sageli, millega saab roas safranit asendada, et sellel oleks meeldiv maitse ja kuldne värv
Mis võib muskaatpähklit erinevates roogades asendada?
Paljud inimesed, kui neile meeldib küpsetada, proovivad välja mõelda ja valmistada midagi ebatavalist, et üllatada sõpru ja sugulasi või lihts alt katsetada ja areneda. Mõnikord juhtub, et nende roogade jaoks vajalikke koostisosi pole majas ja poodidest on raske toitu hankida, mistõttu tuleb need välja vahetada. Üks neist koostisosadest on muskaatpähkel. Sellest artiklist saame aru, milleks see on? Mis võib muskaatpähklit asendada? Millistes toiduainetes seda kasutatakse?
Mis võib suhkrut asendada: valikud, näpunäited ja nipid
Kui otsustate õigesti süüa, on esimene asi, mida teha, loobuda suhkrust. See ei tähenda, et peaksite end ilma jätma igapäevasest maiustustest, mis tõstavad endorfiini taset. Suhkru asendamiseks oma tervist kahjustamata on palju võimalusi
Millega saan majoneesi asendada? Kuidas asendada salatis majoneesi? Siit saate teada, kuidas majoneesi dieediga asendada
Artikkel räägib majoneesi ajaloost, kastmetest, mis võivad seda asendada. Mitmed salatikastme retseptid
Mis võib asendada sidrunimahla? Kasulikud näpunäited
Sidrunimahl on paljudes majapidamistöödes asendamatu abiline. Lisaks toiduvalmistamisele on selle kasutamiseks tohutult palju võimalusi. Näiteks mikrolaineahju või veekeetja katlakivist puhastamine. Kuid harvad pole olukorrad, kui tekkis idee valmistada midagi maitsvat, kuid seda tsitrusvilja polnud õnneks käepärast. Sel juhul tekib täiesti loogiline küsimus: "Kas sidrunimahla on võimalik asendada teiste toodetega ilma maitset ohverdamata?"
