2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Need, kes otsivad alkoholimaailmast legendaarseid jooke, peaksid pöörama tähelepanu kuulsale absindile. Selle smaragdvedeliku kohta liigub palju erinevaid müüte: mõned liigitavad joogi kohutavate mürkide hulka, mis põhjustavad hallutsinatsioone, teised aga, vastupidi, ei lakka kiitmast selle ainulaadset maitset. Aga olgu kuidas on, absint on olnud kirjanike ja kunstnike inspiratsiooniallikas paljude sajandite vältel, teadusliku uurimistöö objekt ja üks populaarsemaid koostisaineid baarides kokteilide valmistamisel.
Joogiajalugu
Üks versioonidest ütleb, et jook sai oma nime prantsuskeelsest sõnast, mis tähendab "koirohi", kuna see ürt on absindi põhikomponent. On veel üks legend, mille kohaselt tuli joogi nimi kreeka keelest ja tõlgiti kui "sobimatu", kuna algselt oli absint äärmiselt kibe.
Kõik absindi valmistamiseks kasutatud tooted olid selle looja sõnul mõeldud üksteist täiendama ja tasakaalustama omal moel. Nii et legendaarse joogi koostisesse kuuluvad lisaks koirohule piparmünt, meliss, inglikaat, kalmus, aniis, apteegitill, lagrits ja muud ürdid. Esimene absindi tootmine algas aastalväike Šveitsi linn nimega Couve 1792. aastal selle imelise joogi autori Pierre Ordineri juhendamisel. Tõsi, seda vahendit müüdi mitte alkoholina, vaid tõelise ravimina.
Vaid viis aastat hiljem ostis kuulsa joogi valemi selle autorilt Prantsusmaa ettevõtja Henri-Louis Pernot. Ta täiendas absinti veel mõne koostisosaga ja käivitas tootmise. Nii osutus jook üsna kibedaks ja kangeks ning selle embleemiks sai tootja nimi. Üsna pea sai absint ülipopulaarseks joogiks, mida hindasid kõik Pariisi boheemlased, loomingulised isiksused ja töölisklass.
Edasine saatus
Kuid 1905. aastal juhtus ühes Šveitsi linnas traagiline sündmus, mis jättis absindi mainele halva jälje. Fakt on see, et mees, kes jõi suures koguses koirohujooki, lasi kogu oma pere krampi maha. Kaks aastat hiljem mõisteti ta süüdi ja mõisteti surma. Samas tekitas see lugu legende, et absint võib viia hulluse, hallutsinatsioonide ja isegi enesetapuni. Selle tulemusena keelustasid selle Šveits, Prantsusmaa ja USA.
Tänapäeval on absindi tootmine enamikus riikides lubatud, kuid seadus kontrollib rangelt tootmisprotsessi ja joogi koostist. Näiteks on lubatud minimaalne tujooni annus valmistootes, mis ei ole võimeline kahjustama inimeste tervist.
Absindi tüübid
Tänapäeval on teada üle saja absindisordi. Enamik neist pole väikeste tootmismahtude tõttu laiale publikule kättesaadavad. Kõige sagedamini klassifitseeritakse jook värvi järgi. Koirohujuurtest valmistatud klassikaline roheline, sinine lootose, kollane, punane granaatõuna ekstraktiga, sinine ja must absint.
Musta absindi omadused
Mõnikord on sellel joogil rikkalik pruun toon. Seda absindi sorti peetakse teiste tüüpide seas tugevaimaks. Selle valmistamisel kasutatakse toiduvärve harva, mis eristab jooki ka teistest sortidest. Musta absindi koostist täiendab spetsiaalne akaatsia, mis annab valmis joogile kauni sõstratooni ning toote maitse omandab meeldiva marjase noodi.
Margid
Tänapäeval peetakse absintti üheks levinumaks joogiks kogu maailmas ning seda toodetakse paljudes riikides, näiteks Tšehhis, Hollandis, Hispaanias, Saksamaal, Šveitsis ja Prantsusmaal. Mõnes tehases asendatakse musta absindi tootmisel koirohi pehmema bergeeniaga. Kui liigitada jooki tujoonisisalduse järgi, siis kangeimad neist on toodetud Šveitsis ja Tšehhis.
Kuigi tegelikkuses on praegu toodetavas absindis palju vähem tujooni võrreldes varem valmistatud jookidega. Kaasaegset absinti peetakse tervisele ohutuks. Selle ebatavalise joogi asjatundjad soovitavad sageli näiteks musta absindist maktub. See toodeValmistatud looduslikest koostisosadest ja on väga ereda mitmetahulise maitsega. Must absint on üsna pealetükkimatu, maheda maitsega, mis jätab maha kõige õhema piparmündise järelmaitse. Joogi aroom avaneb koheselt: see on väga värske ja värviline.
Jook kangust
Nagu teate, on absint väga kange jook, kuid tegelikult on raske täpselt öelda, mitu kraadi musta absint sisaldab. See näitaja võib varieeruda vahemikus 55-85 kraadi. Tõeline, kõiki traditsioone järgides valmistatud jook peaks olema üsna mõrkja maitsega ja kõrge kangusega - vähem alt 70 kraadi. Lõppude lõpuks säilivad koirohu eeterlikud õlid alkoholis ainult selliste omadustega.
Kuid sellest hoolimata pakuvad paljud kaasaegsed tootjad tarbijatele tohutut valikut jooke, mille kang on alla 55 kraadi. Ja see tähendab, et toode ei sisalda tujooni ja on magustatud abikomponentide abil, paljud koirohu eeterlikud õlid võivad sellises alkoholis täielikult puududa. Kuid musta absindi "Maktub" kraadide arv on 70. Seega on see toode täielikult kooskõlas traditsiooniliste valmistamismeetoditega ja meeldib kindlasti kõigile klassikalise joogi austajatele.
Kuidas juua musta absinti
Nagu iga teise kange alkoholi puhul, tuleb absindi joomisel jälgida teatud joogikultuuri. Loomulikult ei aktsepteerita selle joogi joomist puhtal kujul. On mitmeid meetodeidmusta absindi joomine. Tavaliselt juuakse seda lahjendatud olekus, millele on eelnev alt spetsiaalse lusikaga lisatud tükk suhkrut.
Absint lahjendatakse veega vahekorras 1:5 ja mõnel juhul visatakse vedeliku asemel mõni jääkuubik. Muuhulgas muutub ainulaadne absint sageli erinevate kokteilide üheks koostisosaks, lisades neile omajagu pikantsust. Võite juua ka puhast absinti, kuid ainult väikestes annustes.
Kasutab
Absindi kasutamise klassikalist versiooni peetakse koduelanikele kõige tavalisemaks ja tuttavamaks. See meetod hõlmab joogi süütamist ja selle ühe ampsu joomist. Parem on mitte süüa ega juua.
Prantslased joovad seda maagilist jooki erinev alt. Kõigepe alt tuleb klaasi valada absint ja seejärel asetatakse nõude servadele spetsiaalne lusikas, millele tuleb panna suhkrukuubik. Just selle suhkru kaudu tuleks külma vett klaasi valada. Liiv lahustub järk-järgult vees ja saadud siirup seguneb absindiga.
Ka tšehhidel on oma viis kuulsat absinti juua. Ja see koosneb järgmisest: osa alkoholist valatakse läbi suhkrukuubiku klaasi, misjärel tuleb niigi märg tükk põlema panna ja saadud karamell klaasi lisada. Seejärel tuleks segu lahjendada kolme osa külma veega. Tõsi, tuleb meeles pidada, et selle meetodi kasutamisel võib absint klaasis ootamatult tekkidalahvama. Nii et igal juhul ärge unustage ettevaatust.
Soovitan:
Kaunimad maiustused: ülevaade, omadused ja huvitavad faktid
Bolu rei, gulabjamun, mazariner, knafe, vinarterta ja tiramisu – ei, see pole lihts alt hunnik sõnu, vaid võib öelda, et magusasõprade paradiis. Praeguseks on lai valik maiustusi, mis erinevad üksteisest hämmastava maitse ja erakordse ilu poolest. Selliste magustoitudega on juba raske kedagi üllatada, kuid suure soovi korral võib see õnnestuda
Must seesam: kasu ja kahju. Must seesam: kasulikud omadused
Täna räägime teile, mis on must seesam, millised omadused sellel on ja kus seda kasutatakse. Ka esitatud artiklist saate teada, kuidas nimetatud seemnetest õli saadakse ja milleks seda kasutatakse
Chum lõhe: kalorid, kasulikud omadused, huvitavad faktid, retseptid
Lõhe perekonna üks väärtuslikumaid kalu on chum lõhe. See on väärtuslik mitte ainult kõrge toitainete sisalduse poolest. Keta (kalorite sisaldus 126,4 kcal) on oma madala kalorsusega toite suurepärane toode dieettoiduks, pealegi armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed punase kala roogasid
Keefir 1 protsent: kalorisisaldus ja koostis. Piimhappetoote kasulikud omadused ja kahju. Huvitavad faktid keefiri kohta
Miks on 1% keefir, mille kalorisisaldus on äärmiselt madal, nii kasulik, kas seda saavad kasutada inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi? Kui suur on kääritatud piimatoote kalorisisaldus? Nendele ja teistele küsimustele saate vastused seda artiklit lugedes
Konjak "Otard": kirjeldus, ajalugu, koostis ja huvitavad faktid
Ületamatu meistriteose ja tõelise täiuslikkuse nimi sai õigustatult konjaki "Otard". Kaasaegsed alkohoolsed joogid ei suuda vastu panna tõelisele liidrile, mida eelistavad oma ala professionaalid
