Hispaania Rioja veinipiirkond. Rioja veinid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hispaania on veinitootmises maailmas (Prantsusmaa ja Itaalia järel) kolmandal kohal. Igal aastal varustab riik turgu enam kui kolmekümne nelja miljoni hektoliitriga. Ja pindala poolest pole Hispaania viinamarjaistandustel võrdset. Viinapuude kasvatamiseks on eraldatud üle miljoni hektari maad. Hispaanias, nagu kõigis riikides, on haldusjaotus. Kuid ka veinipiirkondade vahel on vahet. Ja kuulsaim neist on Rioja. Selle piirkonna, aga ka Priorati provintsi veinid on ainsad, mis väärivad auväärset päritolukvalifikatsiooni. Seega, kui näete poes pudelit kirjaga DOCa Rioja või DOQ Priorat, ärge kõhelge – need on kõrgeima klassi joogid. Kuid selles artiklis keskendume ainult ühele veinipiirkonnale Hispaanias – Riojale. Sellest, millisteks alamprovintsideks see jaguneb ja milliseid marjasorte seal kasvatatakse, loe altpoolt.

Kus on Rioja

Selle piirkonna veinid pole asjata kuulsad. Rioja klimaatilised iseärasused ja selle pinnas muudavad viinapuust valmistatud joogi ainulaadseks. Piirkond ise on väike, kui mitte väike. See piirneb läänes ja lõunas Castilla-Leoniga. Ja põhjast ja idast külgnevad Riojaga rannikualad: Navarra ja Baskimaa. Kõik Hispaania provintsid toodavad mingil määral veini. Kuid Rioja on kuulus kaugel oma piiridest. Paljude inimeste jaoks tähendab selle piirkonna nimi vaid üht – imelist veini. Mis teeb Rioja nii populaarseks?

Esiteks selle kliima. Põhjast on see Sierra Cantabria mäeahelik varjatud Biskaia lahe läbistavate tuulte eest. Läänest ja lõunast piiritleb seda Sierra de la Demanda mäestik. Kogu mägedevahelise oru on hõivatud viinamarjaistandustega. Viinapuud kasvavad ainulaadsetel muldadel. Need on alluviaalsed. Seal on nii lubjakivi kui ka kõrgekvaliteedilist punast savi. Ja arvukad jõed ja ojad küllastavad orgude liiga kuiva õhu niiskusega.

Alampiirkonnad

Provintsi nime andis jõgi (hispaania "rio") Okha. See on Ebro lisajõgi. Teised jõed jagavad piirkonna seitsmeks oruks. Igal neist on oma mikrokliima ja ainulaadsed mullad. Kuid provints on jagatud kolmeks alampiirkonnaks. Esimene tsoon on Rioja Alta, mis tähendab "ülemine". See on suurim alampiirkond. Viinamarjaistandused hõivavad siin kakskümmend viis tuhat hektarit. Ülem-Riojas on tunda Atlandi ookeani hõngu. Suved on kuumad ja kuivad, kuid varakevadel tekivad külmad. Rioja Alavesa asub Ebro jõe põhjakaldal. See on väikseim alampiirkond (viinamarjaistanduste pindala on kaksteist tuhathektareid). Siinne kliima on Vahemerele lähemal. Ja lõpuks Baja alampiirkond - Alam-Rioja. Siin toodetud veine iseloomustab kõrge alkoholisisaldus, need on väga ekstraheerivad ja õrna puuviljase aroomiga. Siinsed mullad on alluviaalsed ja kliima on väga soe, ilma järskude temperatuurimuutuste ja külmata. Viinamarjaistanduste pindala on üle kahekümne tuhande hektari.

Ajalugu

Arheoloogilised väljakaevamised on näidanud, et sellises provintsis nagu Rioja toodeti veini juba enne iidsete roomlaste saabumist. Kuigi arvatakse, et ibeerlased viinapuud ei kasvatanud. Vanad roomlased eksportisid Riojast veini pealinna. Pealegi eelistati valgeid sorte. Millegipärast ei kahjustanud Mauritaania valitsemine veinivalmistamist kuidagi. Keskajal hakkasid paljude kloostrite mungad viinamarju viimistlema ja valima. Väljaspool Hispaaniat olid Rioja veinid aga peaaegu tundmatud. Nagu öeldakse, aitas ebaõnn.

Üheksateistkümnenda sajandi kuuekümnendatel tabas Prantsusmaa piirkondi kohutav ebaõnn – filoksera, mis hävitas kõik viinapuud sellistes kuulsates provintsides nagu Bordeaux, Champagne ja Burgundia. Veinivalmistajad hakkasid klientide ees võetud kohustuste täitmiseks otsima muid tooraineallikaid. Ja leidis nad Riojast. Sellest ajast alates on Hispaania piirkonnas eelistatud punaseid sorte. Just nemad asendasid omal ajal Bordeaux' veine.

Viinapuusordid

Tempranillo kasvab jahedas Atlandi-aluses kliimas, kus asub Rioja Alta. See punane viinamarikasvatatakse kogu Hispaanias. Kuid alles Riojas omandab see iseloomulikud omadused, mida ei saa millegi muuga segi ajada. "Tempranillo" annab veinile tugeva marjase maitse ja rikkaliku rubiinvärvi. Sellel on madal happesus, kuid teisest küljest on see vähe tanniine. Seetõttu on kõigi kohalike segude aluseks vein "Tempranillo". Rioja Altat ja Alavesat iseloomustavad ka punased viinamarjasordid nagu Graciano ja Mazuelo. Siin kasvatatakse ka erinevaid valgeid viinamarju, viurat. Sellises provintsis nagu Rioja Baja on üldiselt tunnustatud kuningas "garnacha tinta". See punase viinamarjasort ei ole keegi muu kui prantsuse "granage noir". Alam-Rioja soojades oludes saavad marjad aga oma uue iseloomuliku kõla. Garnacha tinta, nagu ka tempranillo, on segude aluseks.

Tehnoloogia

Hispaania vein "Rioja" ei ole ainult teatud viinapuusordi või marjade kasvukoha toode. Terroir on kindlasti oluline, nagu ka oskuslik segamine. Kuid mitte vähem oluline pole tootmistehnoloogia. Rioja piirkonnas laagerdatakse veini esm alt vaatides ja seejärel pikka aega pudelites. Tootmise esimeses etapis eelistatakse kohalikku valget, aga ka Ameerika tamme. See puit annab joogile kerge vanilje maitse. Prantsusma alt pärit tammevaadid ei muutu praegu vähem populaarseks. Pudelis laagerdumine võimaldab veinil täielikult paljastada oma potentsiaali – buketti ja maitset.

Standard Rioja laagerdub vaadis vähem kui aasta. Kui seesEtiketil on kiri Crianza, mis tähendab, et virre mängis tammepuidust anumates üle aasta ja "rahunes" pudelis sama kaua. Reserva võib kiidelda veelgi suurema vastupidavusega. See vein seisis kaks aastat vaadis ja pool sellest liinist oli klaasnõus. Kuid "Gran Reserva" on eriti hinnatud. See vein on loodud ainulaadsetel aastatel, mida iseloomustavad kõrge saagikus ja eriline marjade maitse. Seejärel lubavad tootjad sellel vaadis laagerdada üle kahe aasta ja veel kolm laagerduvad pudelis. Sarnane gradatsioon on ka valgete veinide puhul. Ainult nende vananemisaeg on peaaegu poole väiksem kui punastel.

Sildi lugemine

Venemaa Rioja piirkonnast pärit veinide nimetused ei ütle tavatarbijale vähe. Kõigepe alt tuleb sildilt otsida ihaldatud lühendit DOC. See tähistab Denominacion de Origen Calificada - "tunnustatud päritolu kontroll". See tähendab, et kõik joogi viinamarjad on kasvatatud Riojas. Järgmisena kogume teavet kokkupuute kohta. Te peaksite teadma, et Riojas ei toodeta Jovenit (eelmise aasta saagi noor vein, mis on villitud ilma vaadideta). Sildil peaks olema kirjas "Criansa", Reserva või "Gran Reserva". Veini värv on nähtav isegi ilma pealdisteta.

Aga siiski peaks sildil olema kirjas "Tinto" (punane), "Blanco" (valge) või "Rosado" (roosa). Järgnev alt on toodud teave veini happesuse kohta. Kuivat tähistatakse sõnaga "Seko" ja magusat - "Dulce". Pooltoonid on määratletud eesliitega semi. Cosecha viitab saagiaastale. Sõna "Bodega" tähendabveinitehase maja. Veini staatus tõuseb vaid siis, kui sildil on kirjas "Embolellado en origen". See kiri näitab, et jook villiti pudelisse selle valmistamise kohas.

Terroiri klassifikatsioon

Hispaania kõige tavalisem vein kannab nime Vino de Mesa. Päritolupiirkonda siin ei märgita. Kõrgem auaste on "Vino de la Tierra", teisisõnu riigi teatud osast. Lühend DO viib joogi kvaliteedi sammu võrra kaugemale. Ta juhib tähelepanu, et marjad joogiks koguti ühest viinamarjakasvatuspiirkonnast. See võib olla La Mancha, Navarra, Andaluusia. Kuid lühendit DOCa võivad kanda ainult Rioja piirkonna veinid. Ja lõpuks, Pago. Pago on hispaania keeles "viinamarjaistandus" ja see ütleb kõik. Joogile andsid elu viinapuud, mis kasvavad erilistel nõlvadel ja taludes. Veini klassifikatsioon "Pago" vastab Prantsuse kõrgele "Grand Cru" staatusele Burgundias. Sellest lähtuv alt lisavad paljud tootjad veini nimetusse sõna pago, lootes sellega kogenematuid ostjaid petta. Vinos de Pagos Calificados peab olema märgitud kõrgeima Hispaania kategooria etikettidel.

Punased veinid

Kunagi oli piirkond kuulus oma valgete veinide poolest. Kuid filoksera sissetung Prantsusmaal Bordeaux provintsis murdis stabiilsed traditsioonid. Turu saamiseks läksid kohalikud talud üle tumedatele sortidele. Rioja piirkonna tunnus on kuiv punane vein. Ja joogi aluseks on kohalike pagose kuningas - "tempranillo". Olgu öeldud, et siinsed veinid on harva ühesordilised. paljusagedamini annab segu joogile elegantse ja iseloomuliku maitse. Kuid selles mängib "tempranillo" alati esimest viiulit. Klassikaline näide sellisest segust on Antagno Rioja vein (kuiv või kangendatud). "Tempranillo" selles on vähem alt kaheksakümmend viis protsenti. Seda tasakaalustavad soods alt "graciano" (kümme) ja "masuelo" (viis protsenti). Garnacha (sama granaaž, aga hispaanialiku temperamendiga) ja maturana on samuti väga head.

Valged veinid

Ärge unustage Rioja traditsioone. Siin kasvatatakse jätkuv alt kolme sorti valgete marjadega viinapuud. Kõige populaarsem ja vanim on "viura". Teistes riikides tuntakse seda sorti "macabeo" nime all. Kuid see on pärit Riojast ja väidetav alt kasvatati seda siin enne roomlaste saabumist. "Viura" annab särtsakad ja kerged veinid, millel on suur happesus. Vananemispotentsiaali suurendamiseks segatakse sorti "Malvasiaga". Ja viura buketiks põimitud garnacha blancast sünnivad parimad valged Rioja veinid. Muide, neid saab sorteerida ühekaupa. Selle näiteks on Marques de Murrieta vein. See on 100% viura. Veinil on erekollane värv, ümbritsev maitse, milles on välja loetud mee ja mandli varjundid, värske puuviljalõhn. Segude jaoks kasutab Rioja ka Garnacha Blancat, Turrentest ja isegi välismaiseid Chardonnayd ja Sauvignoni, kuigi väikestes kogustes.

Roosa veinid

Neil on ilus rikkalik värv. DOCa reeglite kohaselt peavad need Rosadod sisaldama vähem alt kakskümmend viis protsenti punast Rioja veini. Kui Tempranillo on viimane, siis jook oniseloomulik, täidlane. "Garnacha tinta" annab roosale veinile rikkaliku buketi ja kauni värvi. Sellised joogid laagerduvad vaatides umbes kuus kuud ja lähevad müüki kolm aastat pärast saagikoristust. Rioja roosade veinide tüüpiline näide on Finca Nueva. Joogil on vaarikas toon. Buketis on tunda kirsside, maasikate ja punaste marjade aroome. Vein on hästi tasakaalus, meeldiva happesusega, õrna maitsega. Suurepärane lisand krabisalatitele, pitsale, pardilihale.

Vein "Rioja": ülevaated

Gurmaanid köidavad selle Hispaania väikseima provintsi jookide täiuslikult tasakaalustatud maitse ja rikkalik aroom. Ainus, mis puhkust varjutab, on hind. Täpsem alt isegi lisatasu eest. Tõepoolest, näiteks Rioja Banda Azuli väga väärt vein (tempranillo, garnacha ja mazulo segu) maksab Hispaanias umbes neli ja pool eurot. Ja Venemaal maksab sama veini pudel umbes kuussada rubla. Kes tahab maitsta, kuidas puhas tempranillo "kõlab", tasub osta "El Coto", mille sildil on hirv. Teine klassikaline seguvein on Marques de Coqueres. See on 2008. aasta saagi krianza. Vein sobib suurepäraselt Vahemere roogadesse – jamon, paella. Hispaanias maksab pudel kaheksa eurot ja Venemaal tuhat rubla.

Erinevad Prantsuse ja Itaalia veinidest

Piirkonna kliima- ja mullaomadused võimaldavad kasvatada küpseid ja mahlaseid marju, millel on iseloomulik maitse. Hispaania vein "Rioja" on rikkaliku värviga. See on täidlane, kirjeldamatu järelmaitsega. Üks eliitveine on Rioja Alta 890 Gran Reserva. Hispaanias maksab see umbes seitsekümmend viis eurot. Seda joovad ainult gurmaanid ja suurematel pühadel.