2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kui on aeg õhtusöögiks ja soovite valmistada ebatavalist, rammusat ja kindlasti maitsvat suppi, sobib Shurpa. Selle valmistamise retsept sõltub sellest, millised tooted on saadaval. Seda valmistatakse peamiselt veise- või lambalihast, kuid kasutada võib ka linnuliha (kana, part) ja mõned perenaised küpsetavad seda isegi sealihast.
Klassikaline shurpa retsept
1 kg lambaliha kohta (puljongi rikkamaks saamiseks on vaja võtta liha koos ribidega) võta umbes 50 g sabarasva, pool kilo sibulat, 3-4 tomatit, 2-3 porgandit, sama palju paprikat, 5 kartulit, veidi taimeõli, koriandrit, peterselli maitse järgi. Samuti peate võtma küüslaugupea, väikese rohelise õuna, soola ja vürtse (jahvatatud must pipar, köömned, punane pipar).
Kõigest sellestkoostisosad paari tunni pärast saad shurpa. Retsept ei ole väga keeruline, kuid see võtab palju aega, nii et see tuleks eelnev alt ette valmistada. Teine asi, ilma milleta tõeline shurpa ei tööta, on pada. Soovitav on, et see oleks vana, malm, aga kui seda majast ei leia, teeb seda igaüks, äärmisel juhul võite võtta suure paksu põhjaga panni.
Toiduvalmistamine algab lihast. See tuleks pesta, portsjoniteks lõigata, ribid jätta koos luudega ja ülejäänud tükkidest välja võtta. Pada valatakse veidi taimeõli ja praetakse sellele peale lõikamist rasvasabarasv. Praadimise ajal peate sibula koorima ja tükeldama (üsna suureks, näiteks poolrõngasteks). Praetud seapekk võetakse välja ja visatakse minema ning hoopis sibulad. Niipea kui see on veidi praetud, saadetakse liha pada ja praetakse pidev alt segades umbes 10 minutit.
Samal ajal kooritakse ja lõigatakse porgand (suured ribad), tomatid (suvaliselt, suured) ja paprika (4-6 osa). Seejärel lisatakse lihale köögiviljad järgmises järjekorras: porgand, tomat, paprika. Sel hetkel lisage veidi soola, katke pada kaanega ja vähendage kuumust miinimumini.
Sel ajal, kui kõik koostisosad hautuvad, tuleb küüslauk jahvatada soolaga (ideaaljuhul uhmris, aga võib kasutada ka blenderit), siduda rohelised kimpu, koorida ja tükeldada kartulid jämed alt, ja keeda umbes 3 liitrit vett. Niipea kui kõik ettevalmistused on tehtud, avage kaas (köögiviljad peaksid mahla välja laskma) ja saatke kartulid shurpasse, segage, lisage keev vesi ja hautage umbes pool tundi.
Järgminevala küüslauk, vürtsid ja ürdid hunnikusse. Õun kooritakse, lõigatakse 4 osaks ja visatakse samuti pada (valmisoleku ajaks on need täiesti keenud). Pärast seda lastakse supil veel 20 minutit minimaalsel kuumusel keeda, seejärel lülitatakse see välja, võetakse rohelised välja ja lastakse tõmmata vähem alt tund.
Kui looduses on võimalik teha tuld ja panna sellele pada, milles toitu küpsetatakse, siis see peab olema shurpa. Retsept tulel ei erine ül altoodust. Kas tuld on raskem reguleerida.
Shurpa (retsept linnulihaga)
Lisaks lambalihale sobib see roog suurepäraselt pardiga (kodu- või metsik). Viimasel juhul on vaja lisa kana- või searasva, kuid kui lind on kodulind, siis pole seda vaja.
Suure rümba jaoks võta pool kilo kartuleid, sama palju porgandit, sibulat, värsket tomatit ja paprikat. Vaja läheb ka küüslaugupead, hunnikut tilli, peterselli ja koriandrit, 5 liitrit vett, soola ja vürtse (suneli humal, zira, loorber, pipar).
Töötmisviis ise ei erine eriti eelmises versioonis kirjeldatust, välja arvatud see, et aeg, mille jooksul shurpa valmib, muutub. Pardi retsept on natuke keerulisem kui lambaliha retsept.
Soovitan:
Kuidas muuta sealiha mahlakaks ja pehmeks: roogade valikud, toiduvalmistamise näpunäited ja toiduvalmistamise näpunäited
Teised käigud on toiduvalmistamisel alati olnud erilise tähelepanu all. Iga perenaine teab, kuidas sealiha mahlakaks ja pehmeks muuta, rõõmustage külalisi marmorrümbast valmistatud roogadega ja üllatage lähedasi. Pakume mitmeid retsepte maitsvaks õhtusöögiks koos lisanditega, paljastame sealiha valmistamise nippe
Kuidas pilaffi valmistada: olulised koostisosad, retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited
Pilaf on Venemaa üks armastatumaid roogasid. Seda serveeritakse kõikjal – bensiinijaamade sööklatest moekate restoranideni ning selle roa olulisust iga perenaise kodusel toidulaual on vaev alt võimalik üle hinnata. Samas erinevad klassikalised pilafi retseptid, mida Internet on täis, päris tõsiselt. Ja traditsioonilise Lähis-Ida roa originaalsete esituste varieeruvus on silmatorkav külluses
Kuidas jooke valmistada: retseptid ja toiduvalmistamise saladused
Suvekuumus paneb mõtlema, kuidas ise kodus jooke valmistada. Mitut retsepti sa tead? Mida saab valmistada looduslikest toodetest ja seejärel külmkapis jahtununa nautida ebatavalist või võib-olla lapsepõlvest tuttavat värsket jooki?
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas valmistada makarone mikrolaineahjus: saladused, näpunäited, retseptid
Küsimuse, kas makarone on võimalik mikrolaineahjus keeta, esitasid ilmselt paljud koduperenaised. Juhtub, et kõik põletid on hõivatud (näiteks puhkuseks valmistumisel või konserveerimise ajal) ja midagi pole süüa. Mikrolaineahi on alati teie teenistuses, miks mitte seda kasutada? Tõsi, munadega ebaõnnestumisi meenutades kardavad inimesed vahel katsetada. Ja asjata, kuna pasta keetmine mikrolaineahjus pole mitte ainult võimalik, vaid ka lihtne. Jah, ja aja kokkuhoidu peetakse silmas
