Õrn charlotte õuntega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Charlotte on õhulise struktuuri ja rikkaliku puuviljase aroomiga populaarne küpsetis. Esialgu valmistati seda eelnev alt siirupis leotatud õuntest ja leivast. Kuid aja jooksul leiutati selle valmistamiseks lihtsamad võimalused. Tänases materjalis analüüsitakse üksikasjalikult kõige huvitavamaid õrna šarloti retsepte.

Munade ja suhkruga

See kuulus universaalne kook sobib ühtviisi nii lastepeoks kui ka tavaliseks teeõhtuks. See on valmistatud õhulise biskviittaigna põhjal, mis on harmooniliselt ühendatud lõhnavate magushapude õuntega. Kodus küpsetamiseks vajate:

• 5 valitud toorest muna.
• 5 magushaput küpset õuna.
• 1 tass jahu ja suhkrut.
• Vanilliin (maitse järgi).

Peate hakkama küpsetama maitsvat ja õrna šarlotti munade töötlemisega. Need jagunevad munakollasteks ja valkudeks. Esimesed vahustatakse intensiivselt suhkruga ja seejärel lisatakse õhuga küllastunud jahu. sisse saanudselle tulemusena maitsestatakse mass vanilliiniga ja segatakse mikseriga töödeldud valkudega. Sel viisil valmistatud tainas valatakse kõrgete külgedega vormi, mille põhja mööda on juba õunaviilud laiali jagatud. Küpseta toodet mõõdukal temperatuuril 35–40 minuti jooksul.

Pähklite ja võiga

Selle õrna õuntega šarloti retsepti leiutasid Rootsi kulinaarspetsialistid ning see on juba kogunud populaarsust suurte ja väikeste magushammaste seas. Selle kordamiseks oma köögis peate eelnev alt ette valmistama:

• 70g kvaliteetvõid.
• 130 g helepruuni suhkrut.
• 60 ml desodoreeritud õli.
• 1 muna.
• 4 küpset õuna.
• 1 tass tavalist jahu.
• ¾ tassi kooritud kreeka pähkleid.
• 1 spl l. tumepruun suhkur.
• ½ sidruni (mahl ja koor).
• ½ tl küpsetuspulber.
• Köögisool ja vaniljeessents.

Hakkake uuesti looma õrna šarloti retsepti, mille fotol ei ole võimalik edasi anda selle maagilist maitset ja aroomi, eelistatav alt taigna valmistamisest. Selleks segage suures kausis kahte tüüpi võid, muna ja granuleeritud suhkur. Saadud mass maitsestatakse vaniljeessentsi ja sidrunikoorega ning segatakse seejärel soola, küpsetuspulbri, hapnikurikka jahu ja hakitud pähklitega, röstitakse kuival pannil. Sel viisil valmistatud tainas valatakse võiga määritud kõrgete külgedega vormi, mille põhja mööda õunaviilud, puistatud üle suhkruga japiserdatud tsitruseliste mahlaga. Küpseta toodet 190 oC juures 50–60 minutit.

Piimaga

See lõhnav ja väga õrn charlotte sulab sõna otseses mõttes suus. Küpsetatakse talupiimaga segatud õhulise hapukooretaina baasil. Selle oma perele ja sõpradele kostitamiseks vajate kindlasti:

• 300 g tavalist valget jahu.
• 150 g roosuhkrut.
• 180g kvaliteetset võid (+ lisatasu panni määrimiseks).
• 120 ml talupiima.
• 2 valitud toorest muna.
• 2 suurt õuna.
• 5 spl. l. pruun suhkur.
• 2 tl küpsetuspulber.
• 1 tl vanillisuhkur.
• 1/3 tl söögisoodat.
• 1 tl iga kardemon ja kaneel.
• Köögisool ja sidrunimahl.

Eelpehmendatud võile on lisatud tavalist ja vanillisuhkrut, mis on hoolik alt segistiga töödeldud, unustamata lisada tooreid mune. Saadud mass segatakse soola, sooda, vürtside, küpsetuspulbri, piima ja jahuga. Pool valmistatud tainast jaotatakse võiga määritud vormi ja puistatakse üle osa saadaoleva fariinsuhkruga. Laota peale tsitruseliste mahlaga piserdatud magustatud õunaviilud. Kõik see valatakse ülejäänud taignaga ja küpsetatakse 190 0C juures 50-60 minutit.

Hapukoorega

Allpool käsitletud õrna õuntega šarloti retsepti, mille foto paneb meelde, mida oleks tore tehaväike paus teetassi jaoks koos tükikese maitsva küpsetisega, huvitav selle poolest, et see hõlmab minimaalse koguse jahu kasutamist. Sellel valmistatud kook osutub hästi lahtiklopitud munade lisamise tõttu uskumatult õhuliseks. Et neid oma leibkonnale kohelda, vajate kindlasti:

• 600g magusaid küpseid õunu.
• 6 valitud muna.
• 1 tass paksust mitte-hapukoort.
• ½ tassi tavalist valget jahu ja suhkrut.
• Jahvatatud kaneel, riivsai ja või.

Munakollased jahvatatakse hoolik alt suhkruga ning lisatakse seejärel hapukoor, kolm riivitud õuna ja jahu. Saadud massile lisatakse kaneel, vahustatud valgud ja ülejäänud väikesteks tükkideks lõigatud puuviljad. Sel viisil valmistatud tainas viiakse kõrgete külgedega vormi, õlitatakse ja puistatakse paneeringuga. Toodet küpsetatakse keskmisel temperatuuril, kuni moodustub isuäratav koorik.

Keefiriga

See õrn charlotte on valmistatud kergelt hapuka taigna baasil, millele sobivad suurepäraselt küpsed magusad õunad. Perekonna teepeol serveerimiseks vajate:

• 200 ml keefirit.
• 500g küpseid magusaid õunu.
• 250 g tavalist valget jahu.
• 100 g roosuhkrut.
• 2 muna.
• ½ pakki võid.
• ½ tl küpsetuspulber.
• Köögisool.

Õli eemaldataksekülmikusse ja jäetakse toatemperatuurile. Kui see muutub pehmeks, kombineeritakse see granuleeritud suhkruga ja jahvatatakse intensiivselt. Saadud massi lisatakse munad, keefir, küpsetuspulber ja sool. Kõik on eelnev alt sõelutud jahu ja tükeldatud õuntega korralikult segatud, määritud kõrgete külgedega määritud vormi, tasandatud ja küpsetatud 190 0C juures 45 minutit.

Mannaga

See punakas õrn charlotte erineb teistest selle poolest, et osa selle jahust on asendatud teraviljadega. Tänu sellele osutub see väga rahuldavaks ja samal ajal õhuliseks. Magusaisu ravimiseks vajate:

• 140 g tavalist valget jahu.
• 200 g kuiva manna.
• 250 ml talupiima.
• 3 küpset õuna.
• 2 valitud muna.
• 1 tass roosuhkrut.
• 1 tl küpsetuspulber.

Manna valatakse suurde kaussi ja leotatakse veidi soojendatud piimas. Umbes kolmekümne minuti pärast lisatakse paisunud massi küpsetuspulber ja korduv alt sõelutud jahu. Järgmises etapis segatakse see kõik õunaviilude ja granuleeritud suhkruga lahtiklopitud munadega. Saadud tainas pannakse kõrgete külgedega vormi ja küpsetatakse keskmisel temperatuuril 35–45 minutit.

Piimapulbriga

Sellel õrnal õuntega šarlottil on suhteliselt lihtne koostis ja see valmib nii lihts alt, et iga hiljuti mõistma hakanud perenaine saab selle ülesandega hõlpsasti hakkama.kokakunsti põhitõed. Selle koogi ise küpsetamiseks vajate:

• 140 ml filtreeritud joogivett.
• 150 g granuleeritud suhkrut.
• 40 ml rafineeritud õli.
• 3 muna.
• 3 suurt õuna.
• 1 pakk küpsetuspulbrit
• 4 spl. l. piimapulber.
• 1, 3 tassi tavalist valget jahu.
• 1 tl riivitud sidrunikoor.

Toorestele munadele lisatakse granuleeritud suhkur ja klopitakse mikseriga intensiivselt lahti. Saadud massi valatakse vesi ja taimeõli ning seejärel lisatakse kõik lahtised koostisosad, sealhulgas riivitud tsitrusviljade koor. Sel viisil valmistatud tainas laotakse kõrgete külgedega vormi ja kaetakse õunaviiludega. Küpseta kooki mõõdukal temperatuuril kuni pruunistumiseni.

Hapupiimaga

See lihtne puuviljaküpsetis meeldib kindlasti neile, kes armastavad lõhnavaid omatehtud pirukaid. Õrna šarloti valmistamiseks vajate:

• 120 g kvaliteetset võid.
• 7g söögisoodat.
• 2 muna.
• 4 küpset õuna.
• 1,5 tassi tavalist valget jahu.
• 1 tass hapupiima ja suhkrut.
• Vanilliin või kaneelipulber.

Hapupiim eemaldatakse eelnev alt külmkapist ja jäetakse kütteseadmete lähedusse. Kui see soojeneb toatemperatuurini, lisatakse sellele sooda ja granuleeritud suhkruga lahtiklopitud munad. Saadud mass segataksesulatatud või ja hapnikuga rikastatud jahu. Osa sel viisil valmistatud tainast valatakse kõrgete külgedega vormi ja kaetakse vanilli või kaneeliga ülepuistatud õunaviiludega. Jaota peale ülejäänud jahumass ja tasanda ettevaatlikult. Küpseta toodet mõõdukal temperatuuril 25-30 minuti jooksul. Vajadusel saab kuumtöötluse kestust muuta üles või alla. See sõltub suuresti konkreetsest ahjust ja kasutatava vormi suurusest.