India toidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas teid huvitab, millised on India toidud? Kas soovite leida retsepte koos fotodega? Meie artiklis vaatleme, mis on India köök, kirjeldame populaarsete roogade valmistamist. Näete ka fotosid roogadest, mida me üksikasjalikult kaalume.

India köök: retseptid ja erialad

Indiat peetakse taimetoitluse sünnikohaks. Miks nii? Seda asjaolu seletatakse spetsiaalsete kliimavööndite ja usuliste ettekirjutustega. Kliima on siin üsna kuum, nii et liha rikneb väga kiiresti, kuid köögiviljasaagid on väga suured (mõnikord on neid aastas mitu). Kuigi liha ei sööda riigis endiselt usulistel põhjustel.

Riigi põhjaosa on valdav alt moslemid, kes teatavasti sealiha ei söö ja hindud keelduvad veiseliha söömast.

Taimetoitlane on levinud riigi lõunaosas. Selles piirkonnas ei tarbita isegi köögivilju, mis on värvilt sarnased verega, näiteks tomatid ja peet. Nende toitumise aluseks on järgmised tooted: kollased läätsed, datlid, paprika ja keedetud riis. Väga populaarne selles riigisIndia karritoidud. Need on tavaliselt valmistatud köögiviljadest ja on maitselt väga vürtsikad. Indiaanlaste jaoks ei ole karri tavaline maitseaine, see on terve grupp roogasid, mida kombineeritakse kahel viisil. Milline täpselt? Esiteks on kõigis sellistes roogades värskelt jahvatatud vürtside kombinatsioonid ja teiseks on sellised India toidud paksu tekstuuriga. Nende roogade põhikoostisosa on kookospähkel, mõnikord asendatakse see riisiga.

Osariigi põhjaosas on India lihatoidud levinud. Kõige populaarsemad on: rogan-josh (lambakarri), gushtaba (vürtsikad lihapallid) ja biryani (kana või lambaliha riisipudru ja apelsinikastmega).

Osariigi läänerannikul valmistatakse India roogasid peamiselt mereandidest ja kalast. See piirkond on rikas mitmesuguste kalaliikide poolest. Lemmikud on sardiinid ja makrell. Kui me räägime sellest, millised mereannid on populaarsed, siis loomulikult on see hiidkrevetid. Kala valmistatakse erineval viisil: seda hautatakse, marineeritakse ja praetakse.

Ja millised India köögi magusad road on kogu maailmas tuntud ja riigis endas populaarsed? Loomulikult on need misti-dohi ja sandesh. Nimbu punch on Indias väga populaarne. See on valmistatud sidrunimahlast ja veest. Samuti on riigis levinud piimapudingid, pannkoogid ja küpsised.

Kuulsaimad magustoidud on gulab jamun (jogurt riivitud mandlite ja jahuga), rasgulla (roosiveega maitsestatud kohupiimapallid), kulfi (jäätis) ja jaleba (maitsvad pannkoogid siirupiga).

Meie artiklis käsitlememõned eriti populaarsed India toidud. Fotod neist oleks abiks. Piltidelt saab kohe selgeks, mis kus juhtuma peaks. Visuaalsed näited aitavad teil luua täpselt soovitud roogi. Niisiis, alustame roogade vaatamist.

India toidud: fotodega retseptid

Kirjeldage India roogasid, alustame roaga nimega "Naani leib". Need on spetsiaalse retsepti järgi valmistatud väikesed koogid. Nõutav toiduvalmistamine:

• 2/3 spl. piim ja sama kogus jogurtit;

• neli spl. lusikad sooja piima;

• üks kilogramm jahu;

• poolteist supilusikatäit kuivpärmi ja teelusikatäis küpsetuspulbrit;

• muna;

• 4 spl taimeõli (kaks supilusikatäit taigna jaoks ja kaks leiva pintseldamiseks);

• hunnik värsket koriandrit;

• sool (0,5 tl);

• 4 spl. l. suhkur.

Kookide valmistamine

1. Esm alt vala anumasse soe piim, seejärel lahusta selles suhkur ja pärm. Jätke segu 30 minutiks seisma.

2. Klopi teises anumas muna vispliga lahti, seejärel lisa piim, jogurt ja taimeõli (2 supilusikatäit). Seejärel segage hästi.

3. Siis on vaja jahu: sõelu see puhtale pinnale, millel saad tainast sõtkuda. Seejärel lisa sinna küpsetuspulber ja jahu.

4. Järgmisena tee künkale jahuga väike süvend ja hakka juuretist koos piimaga sisse valama. Sega korralikult läbi (võid kasutada köögikombaini). Samas massis vala järk-järgult jogurti, piima ja munade segu. Seejärel sõtku uuesti korralikult läbi.

5. Seejärel tõsta tainas kaussi, kata rätikuga ja jäta paariks tunniks seisma, kuni see kahekordistub.

6. Seejärel kuumuta ahi 260 kraadini.

7. Jaga tainas jahusel laual kümneks tükiks. Rullige igaüks neist palliks, seejärel andke ovaali kuju, venitades toodet eri suundades.

8. Pärast kõiki kooke määrige taimeõliga ja puistake peale koriandrit (peeneks hakitud).

9. Küpseta 20 minutit, kuni see on kuldpruun.

Dal

Kui olete huvitatud kuulsatest India roogadest, siis pöörake tähelepanu dalile. See on kaunviljadel põhinev püreesupp vürtside, vürtside ja ürtidega. Isegi vaestel India kodanikel peab dal olema laual. Pange tähele, et selle nimega on erinevaid India roogasid, mille retseptid erinevad oluliselt. Vaatleme toiduvalmistamise klassikalist versiooni. Sellise roa valmistamiseks vajate:

• 3 tk. tomatid (eelistatav alt roosad);

• klaas läätsi (punane);

• kolm klaasi vett;

• kolm küüslauguküünt;

• üks sibul (soovitav alt valge);

• 2 spl. l. sidrunimahl ja see kogus taimeõli;

• 1 loorberileht;

• sool;

• petersell kaunistuseks;

• 1 tl. kurkum;

• 0,5 tl iga. sinep (seemned), raudrohi, seesam ja köömned (seemned).

Toiduvalmistamine andis

1. Kõigepe alt hoolitsege läätsede eest:loputage seda mitu korda hoolik alt, kuni vesi muutub selgeks.
2. Seejärel vala läätsedele 3 tassi vett ja lase keema tõusta. Pärast vee keemist vähendage kuumust, sulgege kaas ja hautage 10 minutit.
3. Läätsede küpsemise ajal hoolitsege tomatite eest. Loputage tomatid hästi, pühkige ja tehke igasse neist sisselõiked (ristikujulised)
4. Siis saatke tomatid koos läätsedega pannile ja blanšeerige umbes kolm minutit. Pärast seda võtke tomatid välja, jahutage neid, kastes need minutiks külma vette.
5. Järgmisena kandke need tahvlile, eemaldage neilt nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Dali praadimine ja toiduvalmistamise lõpetamine

1. Nüüd on aeg praadida. Selleks haki sibul ja küüslauk. Saatke esimene köögivili pannile, praadige veidi ja lisage teine. Kui sibul on praetud, lisa sinepiseemned ja sega läbi.
2. Järgmisena lisage kurkum, vähendage kuumust ja segage uuesti praadimist.
3. Pärast lisage sinna köömned ja lambaläätse. Sega kõik korralikult läbi.
4. Kui sibul on kuldne, lisa seesamiseemned. Seejärel segage uuesti läbi ja lisage läätsedele.
5. Hauta rooga veel 5 minutit ja lisa tomatid.
6. Järgmisena lisa sidrunimahl, loorberileht ja maitse järgi soola. Keeda seitse minutit ja eemalda tulelt. Enne serveerimist kaunista peterselliga.

Golgape

India rahvustoite kirjeldades ei saa mainimata jätta golpani. See on riigis väga populaarne roog. Mis see onon? Need on friteeritud taignapallid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• manna ja jahu (üks klaas kumbagi);

• 60 ml vett (külm);

• taimeõli (250 ml praadimiseks ja 1 spl. taignaks).

Selleks, et saaksite aru, golgape on India roog, mida oskab valmistada isegi laps. Kuna kõike tehakse väga lihts alt. Ainus koht, kus täiskasvanu abi vaja läheb, on pallide langetamine ja kuumast õlist väljavõtmine. Niisiis, vaatame, kuidas sellist rooga valmistatakse.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Kõigepe alt ühenda jahu ja manna, sega. Seejärel lisage õli (1 spl), segage hoolik alt ja hõõruge segu kätega.

2. Järgmisena valage tainasse väikeste portsjonitena vett (ärge unustage pidev alt segada).

3. Seejärel sõtku tainast viis minutit. Järgmiseks katke see ja jätke 15 minutiks seisma.

4. Valage kastrulisse õli (see peaks hästi soojenema). 5. Seejärel rullige tainas õhukeseks kihiks (umbes kaks mm).

6. Võtke klaas, kasutage seda ringide lõikamiseks. Seejärel rullige igaüks uuesti lahti, kuni need on umbes 1 mm paksused.

7. Nüüd lase üks ring korraga õlisse, hoides lusikaga, kuni õhupall on täis pumbatud. Pärast seda saate järgmise langetada. Korraga saab küpsetada kuus palli. Need tooted tuleb ümber pöörata, et need ühtlaselt praadiksid.

8. Valmis pallid peaksid olema helepruunid. Võid golgape’i kartulipudruga toppidakartulid. Selleks torgake iga toode august läbi ja pange sinna täidis.

Jalebi

Kirjeldades India roogasid, mille retseptid on toodud ülalpool, ei saa puudutada magustoitude teemat. Nüüd vaatame, kuidas jalebi valmistada. Esm alt valmista tainas ja siirup. Test nõuab:

• 2 tl. keefir või jogurt;

• soe vesi (1,5 tassi);

• kaks tassi jahu;

• pool teelusikatäit söögisoodat;

• 1,5 tl. manna.

Siirupi jaoks:

• üks teelusikatäis sidrunimahla;

• soe vesi (kaks klaasi);

• suhkur (neli tassi).

Toidu valmistamine

1. Kõigepe alt valmistame taigna. Alguses sega jahu ja manna, lisa jogurt, sooda ja vesi.

2. Sega segu mikseriga korralikult läbi.

3. Pärast seda pange meie õhuke tainas mitmeks tunniks sooja kohta (seda on vaja käärima hakata, nirisema ja viskoosseks muutuma).

4. Kuni tainas kerkib, valmista siirup. Selleks lase vesi koos mahla (sidrun) ja suhkruga keema.

5. Keeda viis minutit ja lülita kuumus välja. Seejärel laske siirupil jahtuda.

6. Toodete praadimiseks läheb vaja kondiitrikotti, mille ots tuleb ära lõigata, et tainast saaks õhukese spiraaliga välja pigistada.

7. Kuumuta pann võiga. Suruge tainas kondiitrikotti kasutades välja, luues erinevaid mustreid. Prae kõiki esemeid mõlem alt poolt kolmkümmend sekundit.

8. Kõik jalebidAsetage see esm alt paberrätikule, et liigne õli imada. Seejärel kastke tooted 15 sekundiks siirupisse. See on kõik, magustoit on valmis.

Järeldus

Nüüd teate mõnda India rooga. Jagasime teiega nende retsepte. Loodame, et tänu meie soovitustele saate hellitada oma lähedasi maitsva ja originaalse toiduga.