Kartul hapukoorekastmes ahjus - põhiretseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahjukartulid hapukoorekastmes võivad serveerida laual liha või kala kõrvale või eraldi roana. Küpsetamisel muudab hapukoor kartulid pehmeks, suus sulavaks, toidust õhkub ainulaadset isuäratavat aroomi.

Selleks, et kartul küpseks ühtlaselt ja näeks vaagnal kena välja, valige keskmised või suured võrdse suurusega köögiviljad. Siis osutuvad viilud ühesugused ja korralikud.

Pakume teie valikul mitmeid retsepte kartulite küpsetamiseks hapukoores:

1. Kartul hapukoorekastmes kodus ahjus.
2. Maapärased ahjukartulid hapukoores.
3. Ahjukartul hapukoores juustuga.
4. Hapukoores küpsetatud kartulid "kaante all".

Iga roa valmistamine võtab aega 30 - 40 minutit, toidukogus on arvestatud 6 - 8 portsjoni kohta.

Tooted

Ahjus küpsetatud kartulite küpsetamiseks hapukoore ja küüslauguga vastav alt meie artiklis soovitatud retseptidele, vajate:

• 2 kgkartul;
• 200 ml keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• 200 ml majoneesi;
• 3 - 4 sibulat;
• 1 hunnik rohelist sibulat või tilli;
• 1 küüslaugupea;
• väike kogus taimeõli,
• sool, pipar maitse järgi.

Lisaks on juustuga ahjus hapukoorekastmes kartulite jaoks vaja kõva juustu ja kartulite jaoks "kaane alla" - värsket või hapukapsast.

Kodus hapukoorega küpsetatud kartul

Puhasta ja valmista köögiviljad:

• lõigake kartul ümmargusteks sentimeetri paksusteks viiludeks,
• lõigake sibul poolrõngasteks ja võtke õlgedeks lahti,
• haki rohelise sibula suled peeneks.

Valmista hapukoorekaste:

• sega hapukoor majoneesiga,
• kooritud küüslauguküüned läbi purusti segusse,
• lisa soola ja jahvatatud musta pipart ning sega.

Määri kõrgete külgedega küpsetusplaat taimeõliga. Asetage kartuliviilud ühe kihina küpsetusplaadi põhjale.

Määri neile pool hapukoore ja majoneesikastmest, puista peale sibulakõrred. Asetage sibulale teine kiht kartuliviile ja pintseldage hoolik alt ülejäänud seguga.

Kata ahjuplaat kartulitega fooliumiga ja pane 180 - 200 kraadisesse ahju. 20–30 minuti pärast eemaldage foolium ja pange veel 5 minutiks tagasi ahju, kuni see on kuldpruun.

Ahjus hapukoorega lõhnavad kartulidvalmis.

Puista üle rohelise sibulaga ja serveeri otse küpsetusplaadil.

Maapärased ahjukartulid hapukoores

Rustikaalse hapukoorega kartulite küpsetamisel ahjus kasutatakse samu koostisosi, mis eelmises versioonis. Kuid majonees on välistatud ja roheline sibul asendatakse tilliga. Soovitatav on kasutada rasvast hapukoort ja kõige parem on maalähedane kreem.

Selle retsepti jaoks lõigake kartulid viiludeks.

Haki sibul kuubikuteks.

Pange hästi kuumutatud taimeõlis pannile küüslauguküüned, lõigake pikuti ja praege need pruuniks. Seejärel visake küüslauk ära.

Kasta kartuliviilud ja hakitud sibul küüslauguvõi sisse. Prae kartulid igast küljest kuldpruuniks ja sibulat kuldseks.

Asetage viilud võiga määritud nõusse. Lisa väike kogus vett ja pane 5 minutiks ahju. Soola hapukoor, lisa jahvatatud musta pipart, sega läbi ja vala kartulitele. Küpseta veel 20 minutit 180 kraadi juures.

Kui kartul on valmis, puista üle peeneks hakitud tilliga ja sega läbi.

Ahjukartul juustuga

Lisage ül altoodud koostisosade loetelule 150–200 g kõva juustu. Riivi juust riivi jämeda poole pe alt eraldi kaussi.

Lõika kooritud kartulid suurteks, 1–1,5 cm paksusteks kangideks kogu kartuli pikkuses.

Valmista hapukoorekaste (vt ülev alt) ja vala see tükeldatud kartulitele, sega.

Määritage küpsetusplaat taimeõliga ja kuumutage ahjus – soojusülekanne algab kiiremini ja küpsetusaeg lüheneb.

Pane kartulid ettevalmistatud ahjuplaadile, kata fooliumiga ja hoia ahjus umbes 20 - 30 minutit temperatuuril 180 - 200 kraadi.

Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium, puista kartulid juustuga ja pane veel 5 minutiks ahju.

Kui koorik on pruunistunud, eemalda pann ahjust ja serveeri.

Hapukoores küpsetatud kartulid "kaane all"

Peale koostisosade põhiloendi on selle retsepti jaoks vaja pool värsket pead või 300 g hapukapsast.

Hapukapsa kasutamisel loputage külma veega.

Haki kapsas õhukesteks ribadeks ja blanšeeri vähem alt 5 minutit keevas vees. Soola vett värske kapsa jaoks.

Kui kapsas muutub pehmeks, tühjendage vesi, segage kapsas 100 ml hapukoore või majoneesi ja purustatud küüslauguküüntidega.

Tõsta kartuliviilud võiga määritud ahjuplaadile, teine kiht - sibul, kolmas kiht - kapsas hapukoores. Aseta fooliumi alla 200 kraadisesse ahju 20 minutiks.

Kui köögiviljad on pehmed, eemalda foolium, määri pind hapukoorega ja pane veel 5 minutiks ahju tagasi. Kui pealmine hapukoorekiht on pruunistunud - kartulid hapukoorekastmes sisseahi "kaante all" serveerimiseks valmis.

Head isu!