Lihapallid hapukoorekastmes ahjus: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihapallid hapukoorekastmes ahjus - roog, mis toob mälestusi lapsepõlvest. Tõepoolest, lasteaias oli see üks lemmiktoite, mida söödi jäljetult. Ja haruldane täiskasvanu keeldub taldrikust armastusega küpsetatud lõhnavatest lihapallidest. See rikkalik roog pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka lihtne valmistada. Tema jaoks mõeldud tooteid leiab iga perenaise külmikust ja tulemus jääb alati suurepärane. Liha, kala, kana – valikuid võib olla palju, kuid tulemus on alati sama: entusiastlikud koduhüüded ja nõudlus toidulisandite järele. Hapukoorekastmes küpsetatud ahjus küpsetatud lihapallide retsept ja seda analüüsime artiklis üksikasjalikum alt.

Klassikaline retsept: peamised koostisosad

Rõõmsate suussulavate lihapallide valmistamiseks vajate lihtsat tootekomplekti. Mida on vaja ette valmistada, et ahjus hapukoorekastmes küpsetatud lihapallid oleksid suurepärased.

Klassikaline retsept nõuab järgmisi koostisosi:

1. Hakkliha. Selle õiget ettevalmistamist käsitleme järgmistes jaotistes, praegu ütleme lihts alt, et parem on seda ise teha- sellist rooga võib kindlasti anda ka väga väikestele lastele, kartmata tekitada allergilisi reaktsioone ja poetoote seedehäireid. See võtab 700 grammi.
2. Ka kanamunad on kohustuslikud. Need lisavad massile kleepuvust ega lase kuumtöötlemise käigus laguneda. Kahest tükist piisab.
3. Igaüks üks köögivili: porgand, sibul, paljud koduperenaised lisavad ka paprikat.
4. Madala rasvasisaldusega hapukoor kastme valmistamiseks.
5. Lemmik vürtsid. Klassikaline retsept nõuab soola, musta pipart (eelistatav alt värskelt jahvatatud).
6. Samuti vajate toiduvalmistamise ajal veidi jahu ja taimeõli.

Hakkliha keetmine

Parim hakkliha, millest saab ahjus hapukoorekastmes lihapalle küpsetada, on isetehtud veise- ja sealiha viljalihast. Nende ligikaudne suhe on 50–50 protsenti.

Võite võtta täielikult veise- või sealiha, kuid esimesel juhul osutuvad lihapallid karmiks ja kuivaks ning teisel juhul liiga rasvaseks. Teine hea kombinatsioon on kana- ja seahakkliha, samuti 50 kuni 50.

Hakkliha peab olema soolatud ja sellele tuleks maitse järgi lisada värskelt jahvatatud pipart. Kui talus veskit pole, sobib ka tööstuslik jahvatatud must pipar. Viie paprika segu, samuti värskelt jahvatatud, lisab veelgi maitset. Samuti on vaja hakkliha sisse viia muna.

Mõned koduperenaised, kes praevad köögivilju võis, lisavad ka poole hakklihast – see võibteha oma äranägemise järgi. Peale seda panime hakkliha kõrvale, et koostisosad omavahel “ühendaksid”.

Hapukoorekaste

Kaste on roa kõige olulisem osa. Kuigi see on valmistatud hapukoore baasil, võib olla mitu võimalust. Teeme need lahti.

Selle kastmega valmivad klassikalised lihapallid hapukoorekastmes ahjus. Lisa praetud köögiviljadele klaas (u 200 g) hapukoort (pidage meeles, et pooled neist võib soovi korral hakkliha sisse panna), segage hästi.

Enne praadimist tükelda köögiviljad meelepärasel viisil: lõika sibul viiludeks, pipar väikesteks ribadeks, porgandi tükeldamiseks võid kasutada tavalist suurt riivi või korea keeles porgandite lõikamise seadet. Kõige maitsvamad on võis praetud köögiviljad, kuid roa kalorisisalduse vähendamiseks võite võtta ka köögivilja, eelistatav alt oliivi.

Järgmisena sega hapukoor praetud köögiviljadega. Eraldi jätame supilusikatäie lahustumiseks klaasis (250 ml) vees, paneme siia veidi jahu (piisab ka supilusikatäiest). Tükkide tekke vältimiseks võid kasutada keeratava korgiga purki. Pärast hapukoore, vee, soola ja pipra lisamist tuleb kõik korralikult loksutada. Vala segu köögiviljadesse, lase keema tõusta.

Toiduvalmistamisprotsess

Kui hakkliha ja kaste on valmis, võite jätkata roa vahetu valmistamisega. Ahjus hapukoorekastmes lihapallide retsept on järgmine:

1. Tee hakklihast väikesed pallikesed (natuke rohkem kuilihapallid).
2. Määrige tulekindlat vormi köögivilja või võiga. Nõud võivad olla erinevad: klaas, keraamiline, teflonkattega. Peaasi, et kastme jaoks oleks koht.



3. Pange lihapallid ettevaatlikult vormi.
4. Vala värskelt valmistatud hapukoorekaste.
5. Pane ahju. Piisab temperatuurist 180 kraadi. Roog valmib umbes 20 minutiga – kõik oleneb ahjust. Perioodiliselt on vaja lihapallide seisukorda kontrollida. Vajadusel võite need fooliumiga katta.

Samuti tasub öelda, et kui ahju mingil põhjusel käepärast ei ole, võid kasutada küpsetusrežiimis õhkgrilli või multikeetjat – efekt on sama.

Lihapallid riisiga

Teine võimalus, mis muudab lihapallid ahjus hapukoorekastmes (nende foto allpool), on neile riisi lisamine. Analüüsime ettevalmistust.

Lisaks klassikalises retseptis loetletud koostisosadele läheb vaja ka pool klaasi riisi, piimas leotatud saiakuklit.

Riisi tuleb keeta küpsemiseni, sel ajal saab hakata küpsetama hakkliha, kuhu on vaja lisada saiast pressitud leotatud puru, munad, lemmikmaitseained ja mõned praetud köögiviljad. Kohe kui riis on valmis, lisame selle ka massile ja vormime lihapallid.

Lisaks ei erine toiduvalmistamine klassikalisest retseptist: valage kõik kastmega,pane 20 minutiks ahju.

See retsept on võimalus toita neid leibkondi, kes ei taju riisi lisandina. Seda tüüpi lihapallid on täiesti iseseisev roog, põhimõtteliselt ei vaja lisandit. Rahvas kutsuti seda "lihasiilideks". Lapsed armastavad neid eriti ja paljud emad kaunistavad roogi musta piprateraga, seejärel näevad nad riisiga välja nagu väikesed siilid.

Kanahakkliha kasutamine

Ahjus küpsetatud kanalihapallid hapukoorekastmes sobivad hästi dieettoiduks. Paljud koduperenaised ei julge neid küpsetada, uskudes, et roog osutub liiga kuivaks. Siiski on väikseid nippe, mis aitavad teil seda probleemi vältida.

Esiteks tasub hakklihaks kasutada mitte ainult kanarinda, vaid ka reie- ja kintsufilee.

Veel üks nipp – lisa hakklihale kindlasti lisaks munadele ja juurviljadele ka sibul ja küüslauguküüs. Seal soovitavad paljud kokad lisada teelusikatäis suhkrut. Aga musta jahvatatud pipart tuleb panna rohkem kui lihapallidesse – siis tuleb kanaroog lõhnavam.

Muidu ei erine kanalihapallide küpsetamine tavalistest. Neid võib küpsetada ka keedetud riisi, tomatipasta või ketšupiga kastmes. Pealegi on ahi ideaalne just selliste kanalihapallide küpsetamiseks - need ei küpse üle ega kuiva ära, nagu see võib juhtuda pannil hautades, ning saavad ka imelise isuäratava maitse.koorik.

Kala lihapallid

Samuti soovitame küpsetada ahjus kalalihapalle hapukoorekastmes. See on ideaalne võimalus nende majapidamiste toitmiseks, kellele kala ei meeldi. Samuti on retsept ideaalne lastele, sest ema ei muretse selle pärast, et laps saab kala sisse luu – see on hakklihapallide puhul täiesti võimatu.

Kuidas siis ahjus hapukoorekastmes kalalihapalle küpsetada?

Esm alt peate küpsetama hakkliha. Igasugune kalafilee sobib, kuid parem on jääda valgetele kividele, näiteks tursk, pollock, merluus. Ka haugist tulevad lihapallid hästi välja. Lihvige filee, samal ajal tasub lisada köögivilju: sibulat, porgandit. Fakt on see, et kala on väga õrn, nii et noaga hakitud köögiviljad paistavad selle taustal silma. Lisaks lisavad hakitud köögiviljad mahlasust.

Edasi - valmistamine standardretsepti järgi: lisa hakklihale munad, piimas leotatud rull. Vormime pallid-lihapallid, täidame klassikalise hapukoorekastmega ja saadame ahju. Küpsetusaeg - samuti 20 minutit 180 kraadi juures.

Milline garneering sobib

Ahjus hapukoorekastmes lihapallid serveeritakse klassikaliselt kartulipudruga. Kuid võimalikud on ka muud võimalused: riis või tatar. Mõned inimesed eelistavad lisandina lihts alt taimeõliga maitsestatud köögiviljasalatit.

Lihapallid, millele on lisatud riisi, võib süüa ilma igasuguse lisandita.

Vürtsistage rooga

Vahel tahaks, et ahjus hapukoorekastmes lihapallid saaksid tavapärasest erilise maitsega. Variatsioonid kastmetega tulevad appi. Neilemitmekesistada, võid näiteks valmistada hapukoore ja tomatipasta kombinatsioonist. Toimingud on samad, ainult köögiviljade praadimisel enne hapukoore lisamist peate panema supilusikatäis tomatipastat.

Teine võimalus on hapukoore-küüslaugukaste. Seda on kõige lihtsam valmistada: piisab, kui lisada juba keedetud ja keedetud segule läbi pressi läbi lastud või väikseimal riivis riivitud küüslauguküünt. Kui värsket küüslauku polnud - kuivatatud (granuleeritud) tuleb appi - piisab ühest teelusikatäiest.

Samuti võib kastmele lisada peeneks hakitud seeni, aga ka hakklihale endale. Parimad seened. Kui need on konserveeritud, pole neid vaja eelnev alt praadida. Toored seened praetakse koos kõigi köögiviljadega.